Ricette per marinare i pomodori con basilico per l'inverno

I pomodori con basilico per l'inverno non sono solo molto belli, ma anche una deliziosa preparazione. Il segreto della conservazione sta nelle speciali note orientali del piatto. Una combinazione di sfumature rosse e viola aggiunge bellezza al pezzo. Va notato che i pomodori in salamoia con basilico per l'inverno sono un'opportunità per decorare la tua tavola con un antipasto delizioso e originale.

Ricetta tradizionale

I pomodori con basilico e aglio per l'inverno, cucinati secondo la ricetta classica, risultano essere molto interessanti. Si distinguono dalla conservazione tradizionale per il delicato aroma speziato delle erbe.

Ingredienti:

• pomodori 1,2 kg;
• basilico fresco 3 rami;
• aglio 4 punte;
• pepe nero 4 piselli;
• acqua 1 l;
• zucchero semolato 100 g;
• sale 50 g;
• acido citrico 1 cucchiaino

Dal volume specificato si ottengono 2 lattine di pomodori in salamoia con un volume di 1 litro.

1. I pomodori di media grandezza vengono lavati sotto l'acqua e asciugati.
2. Sul fondo di un barattolo sterilizzato spalmate il basilico puro, gli spicchi d'aglio e il pepe.
3. Le verdure sono schiacciate sopra.
4. La lattina finita viene riempita con acqua bollente. Si lascia sterilizzare l'acqua per 10 minuti.
5. La salamoia viene preparata da acqua pura con l'aggiunta di sale, zucchero semolato e limone. Gli ingredienti vengono mescolati accuratamente e portati a ebollizione.
6. La conservazione viene versata con salamoia calda e arrotolata con coperchi.
7. I pomodori in salamoia con basilico si raffreddano sotto una coperta calda. Successivamente, la salatura viene rimossa nel seminterrato o in cantina per la conservazione.

Modo veloce

I pomodori marinati con basilico hanno un sapore altrettanto buono se si utilizza il metodo di conservazione rapida. Le ricette di pomodori leggermente salati con basilico per l'inverno non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Dovrebbero essere mangiati dopo la cottura.

Ingredienti:

• acqua 2 litri;
• mazzetto di basilico di media grandezza;
• sale 45 g;
• zucchero 10 g;
• piegare 1 testa;
• 3 spicchi d'aglio;
• Lavruska;
• Pepe nero.

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Con il volume di ingredienti indicato, si conservano 1,5 kg di frutta.

1. Risciacquare bene le verdure in acqua. La cipolla viene tagliata a rondelle. Il basilico è tritato. Restano pochi fogli grandi per decorare il piatto.
2. Per salare i pomodori utilizzare un contenitore volumetrico. Le verdure vengono poste sul fondo, alternando strati con erbe e spezie.
3. L'acqua filtrata viene portata a ebollizione. Sale e zucchero vengono aggiunti all'acqua bollente. La miscela viene portata a ebollizione e lasciata sul fuoco per 2-3 minuti.
4. La conservazione viene versata con marinata calda. Un piatto con l'oppressione è posto sopra. La cottura avviene senza sterilizzare le verdure.

I pomodori leggermente salati si conservano per 3 giorni. Quindi il piatto è pronto da mangiare. I pomodori al basilico in scatola vengono conservati in frigorifero. Si sposano bene con patate lesse e piatti di carne.

Ciliegia con aglio

I pomodori in salamoia con basilico hanno un gusto originale se la varietà di ciliegia viene utilizzata in combinazione con l'aglio per la conservazione.

Ingredienti:

• ciliegia 1 kg;
• acqua 1 l;
• basilico viola 1 mazzetto;
• aneto 2 mazzetti;
• lavrushka 1 foglio;
• pimento a piacere;
• sale da tavola 20 g;
• zucchero 25 g;
• aceto di mele 6% 35 ml;
• spicchi d'aglio 5 pezzi;
• miele 30 g.

Per la preparazione di pomodori in scatola con basilico, dovresti scegliere solo frutti sodi e maturi. Una migliore penetrazione della salamoia è fornita da piccole forature nella buccia nella zona del peduncolo.

1. La ciliegia viene sciacquata sotto l'acqua e separata dal ramo.
2. I frutti vengono messi in una grande casseruola, vengono aggiunti pepe, erbe aromatiche, aglio tritato, aneto, sale e zucchero. Un litro di acqua bollente viene versato nel composto e lasciato marinare sotto il coperchio.
3. La marinata raffreddata viene versata in un contenitore separato. La ciliegia con le spezie è disposta in barattoli. La salamoia viene portata a ebollizione.
4. I vuoti nei barattoli vengono riempiti con foglie di basilico, vengono aggiunti acido acetico e miele. La salamoia calda viene versata sui pomodori con basilico. Arrotolate le coperte.
5. La salatura viene conservata a lungo nel frigorifero o nel seminterrato fresco.

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Ricetta per marinata di spezie dolci

I pomodori dolci si ottengono se la quantità di zucchero nella marinata viene aumentata e l'acido acetico non è incluso nella composizione. Conferisce alla conservazione una nota acida.

Ingredienti:

• pomodori di media grandezza;
• un ramo o un mazzo di basilico fresco;
• foglie di ribes 4-6 pezzi;
• lavrushka 2 foglie;
• pimento 10 piselli;
• chiodi di garofano (facoltativo);
• cipolla 1 pezzo;
• aglio 1 testa;
• sale 60 g;
• carote 1 pezzo;
• zucchero 125 g

Spezie ed erbe aromatiche sono indicate per la conservazione di 3 litri.

1. Laviamo i prodotti in anticipo. Rimuoviamo la buccia e la buccia. Metti le spezie, i chiodi di garofano, le carote tagliate ad anelli, le cipolle sul fondo dei barattoli sterilizzati.
2. Adagia i pomodori sopra le erbe. Mettiamo nei vuoti esistenti foglie di basilico.
3. Riempi le lattine finite con acqua bollente e lascia per 10 minuti. Versare l'acqua raffreddata in una casseruola e portare a ebollizione con sale e zucchero.
4. Marinare le verdure con la salamoia pronta. Arrotoliamo la salatura con i coperchi e lasciamo raffreddare sotto una pelliccia in una stanza calda.

I pomodori con basilico vengono conservati in una cantina fredda per l'inverno. Ma anche in un normale appartamento, i pezzi sono perfettamente conservati.