TOP 10 migliori ricette per preparare frecce all'aglio per l'inverno a casa

In precedenza, i giardinieri non pensavano nemmeno di mangiare frecce all'aglio. Sono stati gettati via senza nemmeno pensare a quanto beneficio potresti ottenere da loro. Il tempo passava e gli atteggiamenti cambiavano. Ora le frecce d'aglio, la cui ricetta per l'inverno è a disposizione di ogni casalinga, sono diventate un vero capolavoro culinario. Sono ampiamente utilizzati in cucina e sono stati inventati molti metodi di preparazione.

I benefici delle frecce all'aglio

Come dicono gli esperti, le frecce all'aglio contengono quasi più sostanze nutritive dell'aglio stesso. Inoltre, non hanno la pungenza che hanno le teste, a causa del ridotto contenuto di oli essenziali. Le frecce d'aglio contengono molte vitamine B6, A, B12, C, oltre a antiossidanti e flavonoidi. Grazie a ciò si rallentano i processi di invecchiamento, si migliora il benessere e l'aspetto.

Come i chiodi di garofano, le frecce d'aglio vengono utilizzate per prevenire le infezioni respiratorie acute. Con il loro aiuto, puoi purificare l'intestino dai parassiti, oltre a distruggere i batteri dello stafilococco, la dissenteria e molti tipi di funghi.

Con l'uso regolare, il rischio di ictus e attacchi di cuore diminuisce e la composizione del sangue migliora.

Le frecce all'aglio dovrebbero essere usate con estrema cautela per le persone obese. Ciò è dovuto al fatto che questo prodotto stimola fortemente l'appetito. Inoltre, quando si utilizzano tiratori in grandi quantità, le malattie del tratto gastrointestinale possono peggiorare.

Preparare le frecce all'aglio

Per mangiare vengono utilizzate solo frecce giovani, in cui il sacco del seme non si è aperto. Di norma, vengono raccolti 3 giorni dopo la forzatura. I baccelli d'aglio giovani vengono immediatamente rimossi, il resto viene lavato e lasciato asciugare.

Le frecce, a seconda delle raccomandazioni della ricetta, possono essere passate attraverso un tritacarne, un frullatore o tagliate a pezzi. Per il congelamento o il decapaggio, le frecce vengono spesso utilizzate intere. È necessario elaborare le materie prime il più rapidamente possibile, prima che appassiscano e perdano la loro qualità.

Condimento universale

Tale bianco viene utilizzato come base per la pasta per sandwich, viene anche aggiunto alle marinate di carne e pesce e viene utilizzato per condire i primi piatti.

Per preparare un sano condimento in casa, avrai bisogno di:

• frecce d'aglio - 1000 grammi;
• erbe fresche (aneto, timo, prezzemolo, sedano, coriandolo) - 200 grammi;
• sale grosso comune - 170 grammi.

Metodo di cottura:

Macinare le spezie e le frecce con un frullatore o un tritacarne, macinare con sale e mettere in barattoli preparati (pre-sterilizzati). Coprire con coperchi di plastica e inviare in un luogo fresco e buio, o meglio - al frigorifero. Da questo grezzo si possono preparare le migliori marinate, pasta e zuppe.

Frecce all'aglio salate

Per salare le frecce, avrai bisogno di:

• frecce d'aglio - 0,5 chilogrammi;
• sale grosso comune - 100 grammi.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le frecce d'aglio, tagliare le cime, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Versare il sale lì e mescolare accuratamente. Lasciate fermentare per circa 20 minuti in modo che le frecce facciano scorrere il succo. Imballare in barattoli pre-preparati (sterilizzati), tamponare bene in modo che il liquido copra le frecce. Coprire con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero o in un'altra stanza buia e fresca.

Ricetta Frecce Sottaceto Pepe E Cannella

Per preparare un tale vuoto, avrai bisogno di:

• acqua - 250 millilitri;
• cannella in polvere - 4 grammi;
• frecce d'aglio - 300 grammi;
• pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
• aceto alimentare - 3,5 cucchiai;
• salgemma comune - 3,5 cucchiai;
• zucchero semolato - 2,5 cucchiai;
• lavrushka - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

Le frecce dell'aglio giovane vengono tagliate a pezzetti (circa 4-5 centimetri), versate sopra con acqua bollente e poste in barattoli pre-sterilizzati. Da tutti gli ingredienti rimanenti, ad eccezione dell'aceto, viene preparata una marinata. L'aceto viene aggiunto per ultimo. La massa risultante viene riempita con frecce all'aglio e arrotolata. Il piatto dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Puoi usare il pezzo in un mese.

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Con paprika e coriandolo

Per una ricetta insolita avrai bisogno di:

• coriandolo macinato - 2 cucchiaini;
• salgemma comune - 1,5 cucchiai;
• aceto da tavola - 2,5 cucchiai;
• piselli pimento - 6 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• salsa di soia di qualità - 110 millilitri;
• frecce all'aglio - 0,8 chilogrammi;
• peperoncino rosso - 7 piselli;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• olio vegetale raffinato - 110 millilitri;
• paprika macinata - 8 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Lavate bene le frecce d'aglio, fatele asciugare e tagliatele a pezzetti. Scaldate bene l'olio di semi di girasole in una padella e fateci soffriggere le frecce d'aglio per 10 minuti. Versare lì la salsa di soia e l'aceto, mescolare bene e far bollire. Versate tutti gli altri ingredienti, oltre all'aglio. Va tagliato a cubetti e condito con il resto degli ingredienti 5 minuti prima della fine della cottura. Trasferire in un contenitore preparato, sterilizzare e conservare.

Con uva spina e coriandolo

Questa ricetta salata richiede i seguenti ingredienti:

• sale di pietra comune - 2 cucchiai;
• olio vegetale raffinato - 6 cucchiai;
• frutti di uva spina - 1000 grammi;
• aneto - 2 mazzi.

Metodo di cottura:

Sciacquare le uva spina e sbucciarle di gambi e code. Attorciglia le frecce all'aglio e l'uva spina in un tritacarne. Versare lì il coriandolo lavato e tritato finemente e le aneto, aggiungere olio vegetale e aggiungere sale. Mescola bene tutti gli ingredienti. Mettere il tutto in un contenitore sterilizzato, coprire con coperchi di plastica, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Conservato con timo e basilico

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• verdure di basilico - 200 grammi;
• spezie "Mivina" o simili - 12 cucchiai;
• erba fresca di timo - 200 grammi;
• aneto - 160 grammi;
• frecce all'aglio - 1,4 chilogrammi;
• prezzemolo - 170 grammi.

Metodo di cottura:

Lavate bene tutte le verdure, lasciate asciugare e girate con un tritacarne, versatele in una ciotola. Versare lì il condimento. Mettere tutto in barattoli pre-sterilizzati, coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.

In coreano

Gli amanti della cucina coreana apprezzeranno sicuramente la ricetta di cui avrete bisogno:

• lavrushka - 4 pezzi;
• Condimento alla carota alla coreana - 2,5 cucchiai;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• frecce all'aglio - 0,3 chilogrammi;
• sale da cucina - a piacere;
• aglio - 1 testa;
• aceto alimentare - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare le frecce d'aglio, eliminare i germogli e tagliarli a spicchi. Scaldare l'olio in una padella, friggere le frecce lì fino a renderle morbide. Getta lavrushka pestata e zucchero semolato, oltre a condimento coreano e aceto lì. Aggiungere sale o salsa di soia a piacere (facoltativo). Cuocere tutto a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato, passare l'aglio attraverso l'aglio e inviare al resto degli ingredienti. Disporre in un contenitore preparato, coprire con un coperchio di nylon e riporre in frigorifero.

Con senape

Un eccellente piatto invernale che può essere paragonato ai cetrioli sottaceto è preparato con i seguenti ingredienti:

• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• piselli pimento - 7 pezzi;
• lavrushka: 3 foglie;
• acqua - 1 litro;
• semi di senape - 8 pezzi;
• salgemma comune - 2 cucchiai;
• ombrelli di aneto - 6 pezzi;
• frecce all'aglio - 0,5 chilogrammi;
• aceto da tavola - 110 millilitri.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le frecce all'aglio, tagliare tutti i germogli e tagliarli in piccoli pezzi uguali. Sul fondo dei barattoli sterilizzati preparati, getta lavrushka e aneto, quindi riempi lo spazio con le frecce fino in cima. Versare acqua bollita su tutto e lasciare per 10 minuti. Scolare l'acqua e preparare la marinata aggiungendo zucchero, sale da cucina. Bollire e aggiungere l'aceto. Getta i granelli di senape e pepe nei barattoli. Riempite i barattoli con la marinata cotta, arrotolate e lasciate raffreddare.

Spuntino di pasta

Uno spuntino sano viene preparato dai seguenti ingredienti:

• frecce d'aglio - 0,5 chilogrammi;
• sale da cucina - 5 grammi;
• olio vegetale raffinato - 20 millilitri.

Metodo di cottura:

Risciacquare accuratamente le frecce e lasciare asciugare, quindi macinare in un frullatore o torcere in un tritacarne. Gettare il sale nella massa preparata e versare l'olio, mescolare accuratamente. Conservare sotto un coperchio di plastica in frigorifero o congelare.

Frecce di aglio in salamoia

La fermentazione è riconosciuta come uno dei modi più antichi per preparare i dolcetti invernali. Per preparare le frecce all'aglio in questo modo, avrai bisogno di:

• sale da cucina - 95 grammi;
• frecce d'aglio - 1000 grammi;
• acqua - 2 litri;
• foglie di lampone - 15 pezzi;
• aceto da tavola - 55 millilitri;
• aneto (ombrelli) - 12 pezzi;
• foglie di quercia - 15 pezzi.

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Metodo di cottura:

Sciacquate bene le frecce d'aglio, fatele asciugare e tagliatele a pezzetti, quindi versatele sopra con acqua bollente. Mescolare il sale con l'acqua, far bollire, versare l'aceto, raffreddare. Metti l'aneto e le foglie di quercia sul fondo della ciotola, quindi schiaccia le frecce d'aglio. Adagiare sopra le foglie di lampone, versare il tutto con la salamoia preparata. Fai l'oppressione dall'alto. Se il liquido esce durante la fermentazione, va rabboccato, ma senza aceto.

Puoi assaggiare il piatto dopo 2-3 settimane. Conservare in un seminterrato o in frigorifero.

Ricetta salatura rapida

Per questa ricetta devi prendere:

• frecce d'aglio - 1500 grammi;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• acqua - 1,5 litri;
• salgemma comune - 7 cucchiai;
• spezie (aneto, lavrushka, pimento, chiodi di garofano) - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare le frecce d'aglio, tagliarle e immergerle in acqua bollente per 1 minuto, quindi gettarle nell'acqua ghiacciata e scartarle in uno scolapasta. Lavare e sterilizzare i contenitori in anticipo.Gettare lo zucchero e il sale da cucina nell'acqua, far bollire. Metti le spezie nei barattoli preparati, schiaccia le frecce. Versare lì la salamoia calda e lasciarla fermentare per tre giorni. Trascorso questo tempo, rimuovere il liquido, far bollire per 5 minuti e versare di nuovo nei barattoli, arrotolare.

Con aglio orsino senza rotolare

Per la ricetta avrai bisogno di:

• frecce d'aglio - 500 grammi;
• aglio orsino - 500 grammi;
• sale da cucina - 3 cucchiai;
• acqua - 1000 millilitri;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• aceto da tavola - 110 millilitri.

Metodo di cottura:

Lavare le frecce di aglio e aglio orsino, lasciare asciugare e tagliarle a pezzetti uguali. Portate a ebollizione l'acqua e versateci le fettine, attendete il bollore e sbollentate per qualche minuto. Scolare l'acqua bollente, versare acqua ghiacciata. Disporre il tutto in barattoli sterilizzati preparati. Gettare lo zucchero e il sale nell'acqua, far bollire per un paio di minuti, togliere dal fuoco e versare l'aceto. Versare la marinata preparata nei barattoli con frecce e aglio orsino. Coprire con coperchi di plastica, raffreddare e conservare in frigorifero.

In scatola

Per creare uno spazio vuoto con le frecce all'aglio, avrai bisogno di:

• verdure di prezzemolo - 0,1 chilogrammi;
• aneto - 0,1 chilogrammi;
• olio di girasole raffinato - 50 grammi;
• frecce d'aglio - 0,7 chilogrammi;
• verdure di coriandolo - 0,1 chilogrammi;
• sale da cucina - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente le frecce, tagliare accuratamente i boccioli con le forbici o un coltello affilato e lasciare asciugare. Lavate e asciugate bene le verdure. Passa tutto questo attraverso un tritacarne, versa olio vegetale, aggiungi sale, mescola accuratamente. Pestare bene nei barattoli, coprire e sterilizzare, quindi arrotolare.

Senza sterilizzazione

Esistono semplici ricette per conservare le frecce all'aglio per l'inverno, dove non è richiesta la sterilizzazione. Avrai bisogno:

• frecce d'aglio - 1 chilogrammo;
• salgemma comune - 55 grammi;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• acqua - 1000 millilitri;
• aceto alimentare - 110 millilitri.

Metodo di cottura:

I germogli vengono rimossi dalle frecce dell'aglio e tagliati a pezzetti. L'acqua viene bollita, le frecce vengono lanciate dentro e sbollentate per un paio di minuti. Successivamente, decantare l'acqua bollente, versare l'acqua ghiacciata in una casseruola. Le frecce vengono estratte e disposte sui contenitori di vetro preparati. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale da cucina a un litro d'acqua, mescolare, far bollire per alcuni minuti e spegnere, versare l'aceto. La marinata preparata viene accuratamente versata in barattoli di aglio. Coprire con i coperchi di plastica e conservare in un luogo fresco.

Regole di immagazzinamento per i pezzi

Di norma, le punte di freccia all'aglio vengono rapidamente mangiate. Tuttavia, a volte è necessario conservarli a lungo; qui è necessario tenere conto di alcune caratteristiche. Se la conservazione è stata arrotolata con coperchi di ferro e conservata in una stanza buia e fresca (seminterrato) a una temperatura non superiore a + 10 ° C, la sua durata di conservazione è fino a 1 anno.

Gli spazi vuoti che vengono conservati in frigorifero sotto coperchi di nylon, ma contengono aceto, vengono conservati per un massimo di sei mesi. Si consiglia di utilizzare le paste entro pochi mesi. Di norma, un tale prodotto viene consumato con l'inizio del primo freddo.