Come congelare correttamente le albicocche per l'inverno fresche in frigorifero ed è possibile
Le casalinghe inviano molte bacche diverse al congelatore; in quasi tutte le celle ci sono fragole, lamponi, ribes nero e rosso, mirtilli. E cosa fare con le drupacee? Come congelare correttamente le albicocche per preservare più benefici per l'inverno?
È necessario raccogliere albicocche, i frutti maturi contengono molto carotene, inoltre la polpa è ricca:
- Vitamine del gruppo B, C, PP.
- Rame, manganese, potassio, ferro, cobalto.
I frutti maturi sono usati non solo in cucina, i cosmetologi sono consapevoli degli effetti benefici della polpa sulla pelle.
Posso congelare le albicocche
È stata a lungo consuetudine raccogliere frutti e bacche per un uso futuro, per questo i nostri antenati facevano la cucitura per l'inverno. Al giorno d'oggi, molte persone fanno ancora marmellate, ma il congelamento sta lentamente sostituendo tutto.
Le albicocche venivano raccolte per l'inverno sotto forma di marmellata e composta. I frutti vengono essiccati con o senza noccioli, questo si chiama albicocche secche.
Il congelamento è preferibile a tutti i metodi di conservazione di cui sopra, quasi tutte le vitamine sono conservate nelle bacche congelate e scompaiono durante il trattamento termico. Sulla base di ciò, vale la pena notare che le albicocche possono e devono essere congelate.
Preparare le albicocche per il processo
Prima di iniziare il congelamento, i frutti devono essere preparati. Questo processo non richiederà molto tempo, ma deve essere fatto.
Per ottenere vitamine più pure in inverno, hai bisogno di:
- Raccogli frutti maturi stretti e non danneggiati.
- Sono necessari il lavaggio e la cernita; i frutti avariati non possono essere congelati.
- Con qualsiasi tipo di congelamento, le ossa devono essere rimosse. Questo deve essere fatto con attenzione se il congelamento è pianificato a metà.
Si consiglia di prendere varietà di bacche, dalle quali la pietra si separa bene, questo aiuterà a risparmiare tempo e nervi.
Consigli! Dopo aver lavato la frutta, assicurati di far defluire l'acqua. È meglio mettere le albicocche lavate in uno scolapasta o in un colino grande. È consentita anche l'asciugatura con carta assorbente.
Congelare ricette di albicocche a casa
Dopo i lavori preparatori effettuati, si procede direttamente al congelamento stesso. Non dovresti affrettarti, puoi farlo in diversi modi, ognuno dei quali è buono a modo suo.
Totale
Questo metodo è adatto nei casi in cui non c'è tempo per estrarre le ossa. Dovrebbe essere chiaro che le bacche congelate in questa forma occuperanno molto spazio.
Il processo viene eseguito come segue:
- Il vassoio di plastica per alimenti è rivestito con pellicola trasparente.
- Metti la frutta lavata e secca correttamente in uno strato su un vassoio preparato.
- Il contenitore viene inviato alla camera e lasciato solidificare completamente.
- I frutti congelati vengono posti in un apposito contenitore per ulteriore conservazione.
I taglieri possono essere usati al posto del vassoio, ma devono essere puliti e asciutti. Foderarli con un foglio è necessario per uno spostamento più rapido dopo aver congelato le bacche fresche.
fette
Questo tipo consentirà al prodotto di occupare meno spazio nel frigorifero. Fai correttamente questo:
- Le bacche lavate ed essiccate vengono divise a metà, il seme viene estratto.
- In un vassoio preparato, metà delle bacche vengono disposte in uno strato e inviate al congelatore.
- Se l'aspetto non ha importanza, il contenitore, nel nostro caso il vassoio, è completamente riempito con metà delle bacche. In questa forma, le bacche vengono congelate e conservate.
Con zucchero
Questo metodo, insieme alle bacche nel contenitore, produrrà anche una piccola quantità di succo di albicocca congelato. Il lavoro viene eseguito nel seguente ordine:
- I noccioli vengono rimossi dalla frutta lavata e essiccata.
- Le metà del frutto vengono poste in un unico strato in un contenitore di plastica per alimenti.
- Versate uno strato di zucchero.
- Quindi lo strato viene ripetuto, la parte superiore dovrebbe essere lo zucchero.
- I contenitori vengono lasciati a temperatura ambiente per la spremitura.
- Successivamente, i contenitori con bacche e ripieni naturali vengono posti nel congelatore.
Le bacche con il succo non cambieranno più il loro luogo di residenza, aspetteranno in contenitori che il loro turno venga consumato.
In sciroppo
Hanno iniziato a congelare nello sciroppo abbastanza di recente, il pensiero delle casalinghe è stato suggerito dal fatto che alcune varietà di bacche perdono la loro dolcezza naturale quando congelate. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua; per insaporire i cibi surgelati, puoi aggiungere la scorza di arancia o di limone, il bergamotto e un rametto di menta.
Il lavoro preparatorio rimane lo stesso, solo che non vale la pena rivestire il contenitore con pellicola trasparente.
Le bacche, smontate a metà e già snocciolate, vengono disposte in uno strato in un contenitore. Allo stesso tempo, viene preparato lo sciroppo, i prodotti vengono presi al ritmo di due bicchieri d'acqua un bicchiere di zucchero. Mentre sono calde, le bacche deposte vengono versate in un terzo dell'altezza del contenitore, lasciate raffreddare. Coprire con i coperchi e inviare alla cella.
Per questo metodo, sono adatti contenitori bassi, quindi il cibo si congela più velocemente. E ci sarà meno liquido.
Purea di albicocche congelata
Le bacche troppo mature, morbide, ma senza marciume, possono essere congelate con questo metodo. Non è affatto necessario usare frutti di una forma ideale, di solito quelli sgualciti vengono presi per purè di patate.
La prima cosa da fare è preparare la purea stessa:
- Le fosse vengono rimosse dalle bacche preparate e poste in un contenitore spazioso.
- Usando un frullatore, tritare le metà in purè di patate. Puoi usare un tritacarne o macinare in una ciotola del robot da cucina.
- Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante.
Il clou sarà la buccia d'arancia o un po 'di cannella in polvere. Tutto viene accuratamente miscelato fino a ottenere una massa omogenea. La purea viene versata nei contenitori preparati, senza aggiungere un terzo all'orlo. Chiudere con i coperchi e inviare al congelatore. Lo zucchero viene aggiunto un po ', è meglio assaggiare periodicamente la purea. Le albicocche possono essere dolci e lo zucchero potrebbe non fornire la dolcezza desiderata.
Ulteriore spazio di archiviazione
Conserva le bacche congelate nel congelatore fino al loro turno. Questo non dovrebbe durare più di un anno se le bacche fossero poste in una camera con i semi. Purea e polpa sciroppata possono essere conservate fino a un anno e mezzo.
Durante lo scongelamento, non mettere immediatamente i contenitori nella stanza, è meglio eseguire il processo in frigorifero.
Ogni anno congelo le bacche. È conveniente, richiede un minimo di tempo ei frutti conservano la loro freschezza e proprietà utili. Per ottenere un buon raccolto io uso Biogrow - bioattivatore della crescita delle piante.