Le opzioni più semplici su come congelare il prezzemolo per l'inverno in frigorifero
Parliamo di come congelare il prezzemolo per l'inverno in frigorifero. L'abbondanza del giardino è un balsamo per l'anima dei proprietari e allo stesso tempo molte preoccupazioni. Non basta coltivare un raccolto, bisogna anche preservarlo.
Il congelamento del prezzemolo è un metodo di conservazione ideale per le erbe aromatiche fresche, preservando colore e sapore, rendendolo facile da usare in cucina. Il prezzemolo è il condimento più comune: alle persone piace aggiungerlo a insalate e zuppe, usarlo nella medicina popolare e in cosmetologia. Non importa quanto prezzemolo conservi per l'inverno, sarà comunque piccolo.
Ma a un giardiniere esperto non è necessario insegnare come prendersi cura della tenuta per congelare nel frigorifero abbastanza verdure, prezzemolo e altre erbe per l'inverno.
Come preparare correttamente una spezia
Raccolta del prezzemolo per l'inverno non deve essere alla fine della stagione. Più spesso i rami vengono tagliati, più tenera e succosa l'erba profumata ricresce. Se non tocchi i cespugli fino alla fine dell'estate, i rami diventeranno duri. Il letto di prezzemolo dovrebbe essere di dimensioni tali che una parte di esso abbia il tempo di riprendersi mentre i proprietari stanno lavorando con l'altra. Se usi le radici di prezzemolo in cucina, devi decidere in anticipo quali cespugli devi scavare in autunno.
La raccolta del prezzemolo per l'inverno può essere effettuata non solo con l'aiuto del freddo: l'erba viene cosparsa di sale, sottaceto, verdure e radici di prezzemolo possono essere essiccate. Quest'ultima opzione non è così ricca di vitamine, ma è buona per preparare miscele di spezie secche. Solo il congelamento rapido industriale può preservare completamente le vitamine ei microelementi del prodotto. Ma se fai tutto correttamente e rapidamente a casa, puoi ottenere il massimo dai tuoi spazi vuoti.
Le foglie fresche e sane sono adatte per la conservazione invernale. Non congelare il prezzemolo acquistato al supermercato per l'inverno. Lì, le erbe vengono lavorate con conservanti che trasformeranno il condimento in un vero veleno.
Pianificazione e preparazione
Ogni cucina utilizza le proprie ricette su come congelare correttamente il prezzemolo. Affinché in seguito l'erba sia comoda da usare in cucina, è necessario tenere conto di diversi punti importanti:
- Se possibile, è meglio mettere da parte un cassetto separato nel congelatore per verdure e spezie in modo che gli odori del cibo non si mescolino.
- Il prezzemolo deve essere ben lavato e asciugato accuratamente. Se non rimuovi l'umidità in eccesso, alla fine la massa si congela in un unico grumo.
- Il materiale di imballaggio deve essere preparato in anticipo: sacchetti con cerniera, pellicola alimentare, stampi per il ghiaccio, contenitori di plastica.
- Il congelamento deve essere confezionato con saggezza.Va bene se le verdure vengono immediatamente divise in porzioni. Perché non puoi tenere il condimento in una grande borsa? Ogni volta che si estrae la porzione successiva, l'intero contenuto del sacchetto verrà a contatto con l'aria e perderà le proprie proprietà.
- La spezia dovrebbe bastare per tutto l'inverno.
Il metodo di congelamento del prezzemolo va orientato verso i piatti a cui verrà aggiunto il condimento. Considera diverse opzioni per l'aggiunta agli antipasti, per condire le insalate e per guarnire. Per tutte le tue ricette preferite, deve esserci un modello corrispondente.
Metodi di approvvigionamento
La prima cosa da fare è preparare le verdure per il congelamento. Deve essere lavato, risolto, liberato da ramoscelli secchi e molli. Quindi formare un mazzetto di prezzemolo e tagliare i gambi inferiori grossolani. Le restanti foglie delicate vanno versate con abbondante acqua per un'ora, in modo che finissimi granelli di sabbia affondino sul fondo e le lumache e gli insetti strisciano in superficie. Dopo che i verdi sono stati nuovamente selezionati e lavati sotto l'acqua corrente. Ora può essere asciugato su un canovaccio o carta da forno. Quando l'umidità in eccesso è evaporata, puoi congelarla. Proponiamo diverse ricette interessanti su come congelare correttamente il prezzemolo, per tutte le occasioni.
Il modo più semplice per congelare
Il prezzemolo viene tritato, messo su una teglia e inviato al congelatore. Non tagliare le verdure troppo finemente: meno il coltello tocca le foglie, più sostanze utili vengono immagazzinate in esse. Alcune casalinghe strappano semplicemente l'erba con le mani. Prezzemolo congelato molto fragile, e nel processo di spostamento si romperà, schiacciandosi ancora di più.
Un'ora dopo, il prezzemolo congelato viene tolto dal frigorifero e trasferito in sacchetti porzionati. Un pezzo così friabile occuperà meno spazio, sarà facilmente diviso in parti e avrà un bell'aspetto nella zuppa.
A qualcuno piace congelare il prezzemolo per l'inverno con un intero mazzo, semplicemente infilandolo in un sacchetto, ma poi usare un tale bianco è molto scomodo. Se lo spazio nel congelatore lo consente, puoi versare il condimento in un contenitore di plastica e chiuderlo bene.
Puoi mettere le erbe su un foglio di carta alimentare e, facendo roteare un rotolo, metterle nel congelatore. Alcune casalinghe adorano questa opzione di imballaggio. In inverno, puoi girare il rotolo e ottenere tutte le verdure congelate necessarie.
Bellissimi ramoscelli per decorare piatti festivi
Imballiamo le foglie lavate ed essiccate in buste di carta stagnola e le mettiamo in modo tale da disturbarle il meno possibile prima dell'uso. Congelare il prezzemolo in questo modo richiede molta cura. Quando è il momento di utilizzare i ramoscelli, è importante lasciare scongelare la busta prima di aprirla, altrimenti la decorazione si romperà. Il prezzemolo riccio è particolarmente decorativo.
Spazi vuoti di cubetti di ghiaccio
Versare il prezzemolo tritato finemente in un contenitore per il ghiaccio e riempirlo con un po 'd'acqua. Questo metodo è adatto a coloro il cui congelatore non è troppo carico per l'inverno. Dopo il congelamento completo, trasferiamo i cubetti in un sacchetto.
Questi cubetti possono essere aggiunti direttamente a una ciotola di zuppa calda per un fresco sapore estivo e aiutano a raffreddare il piatto più velocemente. L'utilizzo di verdure congelate in questo modo è adatto per il criomassaggio del viso. I cubetti sbiancano e ringiovaniscono la pelle.
Invece di acqua, le verdure possono essere versate con olio d'oliva: questa sarà una versione per insalata del congelamento. In alternativa, il succo di pomodoro funzionerà. Personalmente lo ghiaccio con un po 'di succo di limone e miele per gustose insalate di verdure.
Gli ideologi del vero borscht cosacco preparano cubetti di verdure con pancetta salata tritata finemente, quindi li macinano in un mortaio con aglio - questo è chiamato borscht "schiacciante".Piccoli trucchi come questo semplificano le ricette testate nel tempo.
Segreti gelati
Una brava casalinga non spreca nulla. Si possono utilizzare anche i gambi inferiori del prezzemolo. Sono ruvidi, ma con aroma e astringenza di gusto superano le foglie, hanno più succo e vitamine. Se macinate in un frullatore e congelate a cubetti, possono essere utilizzate come ingrediente nei brodi. La massa verde viene aggiunta dopo l'ebollizione al manzo o al maiale e conferisce al brodo un gusto e un aroma nobili. Inoltre, tali verdure possono essere utilizzate nelle marinate invernali per pesce o pollo.
Prima di congelare, la radice di prezzemolo deve essere lavata, pelata, tagliata a pezzetti e sbollentata. Conferisce a qualsiasi piatto un sapore piccante speciale.
Il prezzemolo può essere congelato mescolato con altre spezie? Sicuro! Puoi e dovresti mescolarlo secondo i tuoi gusti - con cipolle, aneto o aglio selvatico, per diversificare il gusto dei tuoi piatti preferiti con le erbe. Resta solo da scegliere come congelare il prezzemolo per l'inverno per usarlo con beneficio e varietà.
I verdi non possono essere scongelati ripetutamente: questo lo danneggerà. L'erba perderà le sue proprietà e si scurirà. Se per qualche motivo è necessario svuotare il congelatore, il congelatore può essere trasferito in barattoli di vetro sterilizzati e riempito con una semplice marinata.
Il prezzemolo congelato correttamente cotto può essere conservato in sicurezza fino alla prossima stagione di giardinaggio. Per farlo arrivare prima, devi prenderti cura del letto da giardino: coprirlo per l'inverno e allungare il film in primavera. A marzo-aprile sarà già possibile aggiungere le prime foglie fresche al cibo.
