Come congelare correttamente l'aneto in frigorifero per l'inverno ed è possibile
La pianta, prima di tutto, è caratterizzata da un profumo accattivante che non lascia indifferenti. Si aggiunge a tutti i piatti a cui dà un tocco piccante. In estate, le erbe fresche sono disponibili per ogni casalinga e in inverno possono essere acquistate solo sugli scaffali dei negozi. Oggi è molto popolare raccogliere in anticipo. Da questo articolo, i lettori impareranno come congelare l'aneto in frigorifero per l'inverno senza perdere il suo gusto, aroma e qualità benefiche.
Pro del congelamento
La conservazione nei congelatori è considerata la soluzione migliore per godersi i verdi in inverno. Molte persone pensano che non valga la pena scherzare, perché le aziende che coltivano questa pianta in serra tutto l'anno forniscono i loro prodotti ai negozi. Ma si sbagliano profondamente, perché tale aneto manca di vitamine e nella sua composizione si possono trovare solo nitrati e fertilizzanti. Inoltre, devi pagare ben lungi dall'essere un centesimo per un mucchio di vegetazione. Pertanto, le hostess parsimoniose fanno la cosa giusta, raccogliendo in anticipo una pianta profumata.
I vantaggi delle verdure congelate sono i seguenti:
- gusto e colore non differiscono dal fresco;
- tutti gli oligoelementi e le vitamine utili sono preservati;
- gli oli essenziali non perdono il loro valore.
Preparare le erbe aromatiche per il congelamento
Si consiglia di lavare i grappoli della pianta prima della raccolta. L'acqua fredda viene aspirata in una ciotola, nella quale vengono immerse le verdure. Le piante inzuppate vengono lasciate per alcuni minuti. Quindi vengono trasferiti in uno scolapasta o in un setaccio, lavati 2-3 volte di più sotto l'acqua corrente. Successivamente, i verdi vengono essiccati. Un asciugamano viene steso, i ramoscelli sono disposti su di esso in uno strato, che dovrebbe giacere per circa un'ora
Se tagli subito l'aneto e lo metti nel congelatore, non sembrerà fresco. Rimarrà un pezzo di ghiaccio congelato.
Metodi per congelare l'aneto
Diversi metodi sono popolari oggi. Ognuno ha vantaggi nell'applicazione:
- le verdure di sacchetti e contenitori sono adatte per aromatizzare i piatti;
- i cubetti sono buoni da aggiungere a zuppe e stufati;
- il burro congelato con una pianta va in salse, patate bollite e panini.
Prima di iniziare a conservare le erbe nel congelatore, è importante conoscere le seguenti regole:
- Solo piante fresche e succulente vengono selezionate senza segni di appassimento e danni.
- L'aneto giovane con steli sottili è adatto per la raccolta. Se prendi le verdure con un gambo di fiori, alla fine profumerà di cumino.
- Le piante dovrebbero essere coltivate senza l'uso di nitrati in aree ecologicamente pulite.
Congelamento con rami interi
Il modo più semplice per salva aneto - congelamento di piante intere. Per questo, vengono selezionati gambi buoni e forti.
I rami vengono accuratamente lavati e asciugati. Quindi vengono confezionati in sacchetti, avvolti strettamente e inviati al congelatore.
Estrarre la quantità richiesta prima dell'uso. Si consiglia di bussare ai rami per tagliarli.
Se sono necessarie piante intere, vengono scongelate a temperatura ambiente per mezz'ora.
Congelare l'aneto in contenitori
Per questo metodo vengono utilizzati piccoli contenitori di plastica, che sono stati accuratamente lavati in acqua calda e asciugati. Le verdure vengono preparate, tritate finemente, piegate in contenitori, che sono sigillati ermeticamente con un coperchio.
Alcune casalinghe usano bottiglie di plastica invece di contenitori. Ma non possono essere considerati un sostituto equivalente, perché non è facile estrarre il contenuto da un tale contenitore.
Aneto tritato in porzioni
Le piante vengono tagliate in piccoli pezzi con o senza steli, a seconda della preferenza per l'aneto. Le verdure tritate vengono messe in sacchetti in piccole porzioni.
Quando il congelatore viene estratto dal congelatore, si scongela rapidamente. Se si scongela e si apre ripetutamente il sacchetto, l'aroma scompare.
Si consiglia di preparare porzioni che dureranno 2-3 volte.
Oppure usa piccoli pacchetti per un'applicazione. I sacchetti di aneto vengono arrotolati e messi nel congelatore.
Congelare le erbe al cartoccio
Dopo che le piante sono state preparate per la raccolta, non vengono tagliate, ma avvolte in un foglio intero. È necessario preparare porzioni tali che ci sia abbastanza aneto per un condimento del piatto. Prima dell'uso, la confezione viene aperta, il contenuto viene scongelato e tagliato. Congelarlo ripetutamente in questo modo non ne vale la pena.
In stampi per il ghiaccio
Puoi congelare l'aneto nel congelatore con cubetti di ghiaccio senza asciugatura preliminare. L'intero processo è simile a questo:
- Un mazzo di verdure viene preso, lavato e immediatamente tagliato a pezzi.
- Si ripiega in celle, compattato al massimo.
- Il contenuto viene versato con acqua bollita fredda.
- Gli stampini di aneto vengono posti nel congelatore.
I cubetti vengono congelati entro 3-4 ore. Le cellule vengono poi avvolte in sacchetti per preservarne il sapore. Oppure estratta, versata in stretti sacchetti di plastica e rimessa nel congelatore. Si consiglia di firmare la brina, altrimenti sarà difficile determinare successivamente il contenuto fine dei cubetti di ghiaccio.
In olio o in brodo
Per congelare correttamente l'aneto con burro o brodo, hai bisogno di:
- tritare finemente le verdure;
- mescolare con burro morbido o brodo;
- mescolare bene;
- dare la forma desiderata: salsiccia o mattonella;
- mettere le erbe nel congelatore per 15 minuti;
- dopo l'indurimento, trasferire l'aneto in sacchetti di plastica e inviarlo per ulteriore stoccaggio.
Le verdure congelate sono la soluzione migliore per fornire a te stesso e alla tua famiglia una pianta profumata fresca e sana per il lungo inverno. Per questo, vengono utilizzati diversi metodi per preservare tutte le vitamine. Quale scegliere, ogni hostess decide autonomamente.
