Come puoi mantenere freschi i mirtilli per l'inverno, i modi migliori a casa
I mirtilli hanno molti oligoelementi benefici. Queste bacche vengono utilizzate per prevenire le malattie cardiache e rafforzare l'immunità, che è particolarmente importante nella stagione fredda. Inoltre, il prodotto viene utilizzato per preparare deliziosi dessert. E le persone hanno trovato diverse soluzioni al problema di come mantenere freschi i mirtilli per l'inverno. In questo stato, la bacca conserva la maggior parte delle sue proprietà utili.
Vitamine nei mirtilli
Consumando mirtilli, una persona compensa la mancanza di vitamine C, PP, B1 e B6. Questo prodotto contiene anche magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo.
I mirtilli sono un antiossidante naturale. Il consumo di frutti di bosco aiuta a rafforzare il sistema immunitario e accelera il recupero del corpo in caso di malattie infettive.
I frutti sono consigliati anche per l'uso per migliorare l'acuità visiva e prevenire il cancro. Gli oligoelementi che compongono la bacca aumentano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, normalizzano i livelli di colesterolo e zucchero.
Metodi di conservazione dei mirtilli freschi
I mirtilli freschi non possono essere conservati a lungo. Anche dopo pochi giorni, la bacca perde la sua presentazione e proprietà utili. E dopo una settimana, i frutti raccolti devono essere gettati via. La durata di conservazione generale dei mirtilli a casa non supera alcune ore. Pertanto, la raccolta deve essere immediatamente collocata nel congelatore o nel frigorifero. Puoi anche conservare i frutti in forma secca o candita.
In frigorifero
Le bacche si possono conservare fresche per una settimana in frigorifero ad una temperatura di +4 gradi. Affinché la raccolta non perda le sue proprietà benefiche, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:
- rimuovere frutti, foglie e detriti avariati dal raccolto raccolto;
- sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare i frutti su carta assorbente;
- mettere le bacche in un contenitore e chiudere il coperchio senza stringere, assicurando così il flusso d'aria.
Questo metodo di conservazione richiede l'uso di contenitori di plastica o ceramica. Se viene utilizzato un contenitore di metallo, gli acidi contenuti nelle bacche innescheranno una reazione di ossidazione. Raccogli e conserva i mirtilli separatamente da altri frutti e verdure.
canditura
Questo metodo di conservazione consente di ottenere il prodotto pronto per essere aggiunto ai dessert. Affinché i frutti non perdano le loro proprietà originali, devono essere soddisfatte diverse condizioni:
- selezionare, risciacquare e asciugare;
- macinare i frutti con lo zucchero in rapporto 1: 2 (puoi usare un frullatore);
- sterilizzare banche;
- mettere il composto preparato nei barattoli e chiudere il coperchio in modo che l'aria non entri nel contenitore.
Quanto conservare le bacche candite dipende dal luogo in cui viene posizionato il contenitore. Nel congelatore, i mirtilli non si guasteranno per diversi mesi.
Inscatolare nel suo stesso succo
La conservazione consente di preservare a lungo le proprietà benefiche del prodotto. Per fare questo, dovrai sciacquare i frutti raccolti e sterilizzare i barattoli nel forno. Quindi i mirtilli preparati devono essere posti in contenitori. Dopodiché, i barattoli devono essere posti in una bacinella e la miscela deve essere riscaldata a fuoco basso per un'ora. Durante la cottura è necessario riportare periodicamente le bacche nel contenitore.
Alla fine dell'ora, i barattoli devono essere ben serrati con i coperchi e, dopo aver raffreddato i contenitori con la marmellata, metterli in frigorifero o in una stanza fresca.
Come congelare i mirtilli
Se i mirtilli vengono adeguatamente congelati e conservati correttamente, le bacche manterranno le loro proprietà benefiche e il loro sapore per tutto l'inverno. Esistono diversi metodi simili per la raccolta dei frutti per la stagione fredda.
Il congelamento rapido è una condizione importante per preservare le proprietà benefiche dei frutti. Ma il cibo preparato dovrebbe essere scongelato lentamente, a temperatura ambiente. In questo caso, bacche, succhi e purea non andranno a male.
Congelare i mirtilli senza zucchero
Per congelare, dovrai ordinare la raccolta, rimuovendo le bacche danneggiate. Quindi è necessario sciacquare e asciugare i mirtilli su un tovagliolo di carta. Le bacche preparate sono disposte su un piatto (o altro piatto adatto, ma non di ferro), coperto con pellicola trasparente. Al termine, la raccolta viene posta in una camera di precongelamento per un'ora.
Al termine della preparazione, i mirtilli vengono versati in un sacchetto, che viene poi messo in freezer.
Con zucchero
Questo metodo di acquisizione non differisce da quello indicato in precedenza. Per conservare la raccolta durante la stagione fredda, bisognerà smistare e sciacquare i mirtilli, adagiarli a strati in un contenitore di plastica e spolverare di zucchero (proporzione 1: 2). Al termine, i contenitori vengono chiusi con un coperchio e posti nel congelatore. Questa ricetta è adatta per preparazioni che vengono utilizzate nella preparazione di bevande alla frutta e come ingrediente per crostate.
Frullare con lo zucchero
Questo metodo di cottura combina le due ricette fornite in precedenza. Per il purè di patate, devi mescolare zucchero e mirtilli in un rapporto 2: 1 (se hai bisogno di un prodotto con acidità, quindi 1: 1), quindi macinare in un frullatore fino a ottenere un composto pastoso. Il prodotto risultante viene infine disposto in contenitori che vengono posti nel congelatore. Questa miscela viene utilizzata come ripieno per torte o dessert.
Purea senza zucchero
Questa ricetta non è diversa dalle precedenti. Le bacche lavate ed essiccate vengono pre-schiacciate in un frullatore (robot da cucina) fino a renderle pastose. La miscela risultante viene quindi posta in contenitori preparati e i contenitori ben chiusi vengono inviati al congelatore. Tale "porridge" è spesso usato come alimento complementare per i bambini.
Succo di mirtilli congelato
Il metodo per preparare il succo di mirtillo è abbastanza semplice. Per ottenere il prodotto finito, dovrai anche sciacquare le bacche. Quindi è necessario spremere i mirtilli in modo conveniente (si consiglia di utilizzare uno spremiagrumi), versare il succo nei bicchieri e chiudere bene. Successivamente, i contenitori dovrebbero essere posti nel congelatore.
Per evitare conseguenze negative, si consiglia di versare il succo non fino all'orlo. Ciò è spiegato dal fatto che durante il processo di congelamento il liquido si espande.
Altri metodi di conservazione
Oltre alle ricette fornite in precedenza, è possibile utilizzare un metodo che prevede l'asciugatura della raccolta. Per fare questo, è necessario rimuovere detriti e bacche viziate. Quindi i frutti vengono disposti in uno strato e asciugati in un forno o in un dispositivo progettato per questo scopo.
Nelle prime 4 ore, i frutti vengono essiccati a una temperatura di +40 gradi. Quindi questo indicatore deve essere aumentato a +70 gradi. Non appena l'umidità è completamente rilasciata, i frutti possono essere spostati nell'apposito contenitore (sono adatti sacchetti, barattoli, contenitori di plastica). I mirtilli secchi vengono conservati per due anni. Il livello di umidità in questo caso non deve superare il 70% e la temperatura - +20 gradi.
Puoi anche posizionare la raccolta delle bacche sotto una tettoia o una soffitta se fuori fa caldo e l'aria circola bene nella stanza. L'essiccazione in queste condizioni richiederà 4 giorni.
