13 המתכונים הטובים ביותר להכנת חטיפי דומדמניות לחורף

תכשירים טעימים ובריאים מיוצרים מדומדמניות. בעזרת טיפול מתאים בחום נשמרים חלק מהתכונות השימושיות. בפירות יער טריים יש הרבה מהם. הם מכילים את הברזל, האשלגן, הסידן והוויטמין C. הנחוצים לגוף.בשימוש באווזיות דובדבנות ותכשירים שנעשו מהם, אדם מנטרל את ההשפעות המזיקות של מתכות כבדות ורדיוקלידים.

תכונות של קצירת דומדמניות לחורף

ניתן להשתמש בפירות יער להכנת קינוח מתוק, פשטידה, תמיסה ורוטב חם לבשר. ריקים רבים משתמשים במחית דובדבן. לרוב הוא מיוצר בבלנדר, אך עקרות בית מסוימות מעדיפות את השיטה הישנה. הם נותנים לפירות יער ואז משפשפים אותם דרך מסננת. לשיטת "מיושן" יש יתרונותיה. המחית מושלמת, נטולת עור וכמעט מחוררת.

בחירת מוצרים והכנתם

התכונות המועילות של דומדמניות ירוקות גבוהות יותר מזו של האדומות. לקטיף, פירות יער נקצרים בבוקר אם אין גשם. הכל מועיל לפירות, אפילו לזנבות. ניתן להשאיר אותם בבישול ריבה, קומפוט, רוטב. הטעם לא יושפע, אך המראה של החומר יתדרדר.

כיצד להכין מכולות

עדיף לקחת צנצנות זכוכית קטנות. ניתן לאכול חתיכה בגודל קטן תוך 1-2 יום, היא בהחלט לא תידרדר לאחר הפתיחה. יש לעקר את כל המכולות, גם אם הריבה, הרוטב יאוחסן על מדף המקרר.

ראשית, הפחים נשטפים בסודה עם חומר ניקוי כלשהו, ​​ואז הם מטפלים בחום למשך 5-10 דקות. ככל שהנפח גדול יותר, כך הפחים מחוממים יותר. מכולות מעוקרות בדרכים שונות, לכל עקרת בית יש את השיטה האהובה עליה:

• תנור אפיה;
• מיקרוגל;
• מאודה (מעל קומקום, סיר).

איך לבשל טעימים דומדמניות בבית

אין צורך להתלבט כיצד לעבד דובדבנים. כדאי להסתכל במבחר המתכונים הטובים ביותר ולבחור את מה שאתם צריכים.

ריבה גולמית

קינוח מבושל ללא רתיחה ניתן להקפיא או לקירור. פירות שטופים נטחנים בבלנדר. סוכר מוסף להמסה, מעורבב כשהוא מתמוסס, מונח בצנצנות.

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

כמות הסוכר מופחתת אם בילט מאוחסן במקפיא.

קומפוט דומדמניות

נוח להכין קומפוט בצנצנות ליטר. הגרגרים ממוינים, נשטפים, מסוננים, מועברים לכלי סטרילי, יוצקים בסירופ רותח, מוכנים כך:

• 750 מ"ל מים מוזגים לסיר;
• שופכים 250 גרם סוכר;
• להביא לרתיחה.

דיאטות וחולים בסוכרת מכינים קומפוט כמעט ללא סוכר, הם הכניסו רק 2 כפות לסירופ. l.גדות מפותלות, הופכות, מכוסות בשמיכה. הקומפוט שומר היטב בטמפרטורת החדר.

ריבת דומדמניות

תכשיר זה נאכל בהנאה בחורף. ריבת הדומדמניות שנעשתה במתכון זה טעימה. ייקח לפחות 1.5 שעות להכנת קינוח טעים. כדי להכין אותו תצטרך:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 600 גרם

תסתכל גַם

איך לבשל סאוטה של ​​ירקות עם חצילים וקישואים: המתכונים הטובים ביותר למיקרוגל, תנור, תבשיל

שליש מהגרגרים מונחים בצד, השאר שופכים לסיר ומים מוזגים שם. הדומדמניות מבושלות כחצי שעה, עד שהגרגרים רכים. הם מפותלים מיד במטחנת בשר.

המסה מוזגת לסיר, פירות יער שלמים מוסיפים אליו, מבושלים 5 דקות. סוכר מוצג במנות. המיסה צריכה להרתיח כל הזמן. לאחר 25 דקות, הריבה מוכנה. הוא מוזג לפחיות נקיות ומגלגל.

רוטב פירות יער

דובדבנים מהנים לעיבוד. ללא יוצא מן הכלל, כל עקרות הבית אוהבות את המתכון הפשוט ל- adjika. הוא מוגש עם בשר. הוכן מערך מוצרים מינימלי:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• מים;
• מלח - 1 כף. l.;
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
• סוכר - 1 כף.

דומדמניות מורתחות במים, משפשפות, וכל התבלינים מוסיפים. לרוטב המוגמר יש טעם מתוק וחמוץ.

מחית קפואה

אם יש מקום במקפיא, הרי שעיבוד הפירות של דומדמניות שנרכשו ונאספו במדינה מפשט. הגרגירים נשטפים, מיובשים, נמחצים בעזרת דוחף, בלנדר, משפשפים דרך מסננת.

סוכר מוסף להמסה, מעורבב עד להמסה מוחלטת. פירה שהוכן ללא טיפול בחום מוזג למכלי פלסטיק או בתבניות סיליקון, קפואים.

צריכת מוצר:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 350 גרם

ג'לי

סוחטים את המיץ מהגרגרים הבשלים, הרתיחו, תוך ערבוב והסרת הקצף. זמן בישול 10 דקות. מוסיפים סוכר, מרתיחים. מסננים את החומר החם דרך בד הגבינה, יוצקים לצנצנות.

רכיבים:

• מיץ - 1 ליטר;
• סוכר - 1 ק"ג.

דומדמניות חמוצות

פירות כבושים מוגשים עם בשר. אם הזמן אוזל, אז מרשם ללא עיקור יעשה. לחומר עבודה בנפח של 0.5 ליטר תצטרך:

• פירות יער - 0.5 ליטר;
• תבלינים, גרגירי פלפל (שחור), ציפורן - 2 יח ';
• שום (ציפורן) - 8 יח ';
• עלה דפנה - 1 pc.;
• חומץ 9% - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• מים - 0.5 ליטר.

הגרגרים לא לגמרי בשלים. התבלינים מכניסים לצנצנות ואז מוזגים דומדמניות. המרינדה מבושלת, פירות יער מוזגים עליה. לאחר 10 דקות הוא מתנקז ומביא לרתיחה שוב. שופכים את הדומדמניות בפעם השנייה. בנקים מעוותים מייד, שמים תחת "מעיל פרווה" למשך יום.

אדג'יקה מפירות יער

לא לוקח יותר מ 30 דקות להכין חטיף פיקנטי לשימוש עתידי. אדמיקה מדובדבן דורשת את המרכיבים הבאים:

• כוסברה (זרעים מרוסקים) - 1 כף l.;
• פירות יער - 1 ק"ג;
• תרמילי פלפל חריף - 10 יח ';
• שום (ציפורן) - 300 גרם;
• מלח - 1 כף. l.

טוחנים הכל (בלנדר, מטחנת בשר), מערבבים, מכניסים לצנצנות, סוגרים עם מכסים.

לִצְבּוֹעַ

ליקרים טעימים וארומטיים מכינים מפירות יער בריאים. כדי לייצר ליקרים תוצרת בית אתה זקוק לוודקה איכותית. צריכת חומר גלם:

• סוכר - 4 כפות .;
• וודקה - 4 כפות;
• דומדמניות - 4 כפות.

תסתכל גַם

11 המתכונים הטובים ביותר לבישול עגבניות ירוקות לחורף באדיקה

יש להכניס את כל החומרים לצנצנת, לסגור עם מכסה ולהשאיר למשך 6 חודשים במקום חשוך.

מסננים את הליקר המוגמר, שופכים אותו לבקבוקים סטריליים.

לְהַדבִּיק

ראשית, מכינים פירה. הגרגירים נבחרים חזקים, שלמים, מבושלים במים עד שהם רכים, מושלכים חזרה במסננת. משפשפים את הדומדמניות מייד עד שהם מתקררים. סוכר, חלבונים מוחדרים להמסה, הכל מקציפים במהירות ומורחים על תבנית.

יבש בתנור (12 שעות) כשהדלת פתוחה (50 מעלות צלזיוס) או בשמש. אחסן פסטיל בכלי אטום זכוכית. השכבה נחתכת לחתיכות, מפוזרת אבקת סוכר. להכנת מרשמלו תצטרך:

• מחית - 4 כפות .;
• לבן 2 ביצים;
• סוכר - 3 כפות.

צ'טני

מכינים מנה מדומדמניות חמוצות. התותים נשטפים, זנבותיהם מוסרים.בצל, בצל וג'ינג'ר קצוצים דק. כל מרכיבי הצ'אטני מכניסים לסיר, מבושלים לפחות 2.5 שעות על אש נמוכה. מתקבלת מסה הדומה לשמנת חמוצה בעקביות.

מרכיבי צ'טני:

• ברי - 1.5 ק"ג;
• בצל לפת - 500 גרם;
• מים - 2 כפות;
• זנגביל טרי (שורש) - 50 גרם;
• שום - 10-12 ציפורן בינונית;
• סוכר - 500 גרם;
• פלפל חריף טחון (אדום) - ¼ כפית;
• חומץ 3% - 1 ליטר.

מוחיטו

להכין משקה מרענן לחורף זה קל. יוצקים דומדמניות שטופות וממוינות לצנצנות, שמים לימון, חתוך לפרוסות וענפי נענע שם. שופכים מים רותחים על התותים במשך 20 דקות מסננים את הנוזל, מוסיפים אליו סוכר ומרתיחים. שופכים את סירופ האווז, מגלגלים את הצנצנות ושמים אותם תחת "מעיל פרווה" למשך 2-3 יום. צְרִיכָה:

• פירות יער - 350 גרם;
• נענע (עלים) - 3 ענפים;
• פרוסות לימון - 2 פרוסות.

מניק עם דומדמניות

פשטידה מתוקה נאפה מפירות יער טריים וקפואים. צריכת מוצר לצורה עגולה בקוטר 20 ס"מ:

• דומדמניות (שטופות, ללא זנבות) - 180 גרם;
• סולת - 150 גרם;
• קמח פרימיום - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• ביצים - 2 יח ';
• סוכר - 230 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• כורכום - ¼ כפית;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.

תהליך הבישול מתחיל בהשריה של דגני בוקר. מוסיפים אליו שמנת חמוצה ומשאירים להתפיח 25-30 דקות. בשלב זה, מכים ביצים בסוכר, מוסיפים לסולת הנפוחה. בא אחריו:

• שמן צמחי;
• קמח;
• לְתַבֵּל.

כל החומרים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה. פירות יער מתווספים לזה. הבצק מועבר לתבנית. התנור מחומם לחום של 190 מעלות צלזיוס. מניק נאפה 40-45 דקות.

תנאי אחסון ותקופות

כמה לאחסן את חלקי העבודה כדי לא לפגוע בבריאות שלך. שאלה זו מדאיגה תמיד עקרות בית. קל יותר לשמר תכונות שימושיות בפירות יער קפואים ופירה העשוי מהם. הם מאוחסנים במקפיא למשך 6 חודשים. שימורים, ריבות ותרופות אחרות הנארזות במכלי זכוכית נשמרות במרתף במשך מספר שנים.