Kaip tinkamai išdžiovinti česnaką namuose jį iškasus?
Norėdami paruošti nuskintą česnako derlių visiems metams, turite žinoti keletą jo džiovinimo paslapčių. Yra keli česnako džiovinimo po kasimo būdai, kiekvienas iš jų paruošia daržovę tolesniam naudojimui. Prieš galvodami apie tai, kaip išdžiovinti česnaką po jo iškasimo, turite žinoti daržovės paruošimo šiai procedūrai ypatybes.
Mokymai
Jei vasaros gyventojas iš pradžių planavo derliaus nuėmimą naudoti džiovinimui, jį reikia sodinti sodas tinkamos rūšies daržovės. Tam geriau naudoti žiemines ar prancūziškas rožines veisles. Šios veislės nepraranda savo skonio po džiovinimo.
Augalus džiovinti reikia paruošti nuo derliaus nuėmimo. Prieš išimdami daržovę iš daržo, turite įsitikinti, kad dirva gerai išdžiovinta. Taip pat laistyti negalima porą dienų prieš surinkimą. Pašalinus česnaką iš dirvožemio, jo negalima nuplauti, geriau, jei jį išvalysite, pašalindami viršutinį lukšto sluoksnį. Priešingu atveju daržoves išdžiovinti bus problematiška, be to, ji gali supūti.
Džiovinimui namuose paruoškite vėsią, mažai drėgną, patalpą. Nesupjaustykite iškastos česnako šaknies, lapijos ir stiebo.
Džiovinimo būdai
Buvo išrasta daugybė metodų, kurie nurodo, kaip džiovinti česnakus nuėmus derlių. Daugelis vasaros gyventojų nori išdžiovinti iškastą česnaką visoje valstybėje, kad pailgėtų jo šviežumas ir būtų suteikta daug galimybių jį naudoti. Tačiau kai kurie iš jų pataria išdžiovinti šią daržovę ją iškart pjaustant. Šis paruošimo būdas sumažins laiką, praleistą ruošiant produktą induose.
Kaip išdžiovinti nuluptą česnaką?
Šis metodas taip pat tinka esant poreikiui išdžiovinti šiltnamio daržoves, kurios subręsta prieš prasidedant šilumai. Norint išdžiovinti česnaką nuluptoje būsenoje, reikia laukti jo prinokimo, nuimti nuo žemės ir išvalyti nuo viršutinių nešvarių sluoksnių. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama vadovautis patarimais:
- Daržovė išvaloma iš stipraus sluoksnio.
- Galva supjaustoma į keletą dalių, kurių storis yra 5-6 milimetrai.
- Skiltelės paskirstomos per sietą. Tada griežinėliai džiovinami orkaitėje. Česnakai turėtų išdžiūti 50 laipsnių temperatūroje.
- Tada česnako skiltelės atvėsinamos iki kambario temperatūros. Po to juos reikia sudėti į stiklainius ir gerai uždaryti.
Jei pageidaujama, paruoštas žaliavas galima paversti milteliais. Norėdami tai padaryti, griežinėliai dedami į kavos malūnėlį ir sumalami. Toks prieskonis laikomas 1 metus.
Vienetinės galvos
Česnakai džiovinami sveikomis galvutėmis namuose, kai daržovė yra visiškai prinokusi. Sandėliavimas atliekamas gero vėdinimo patalpoje, kurioje temperatūros indikatorius neviršija 10 laipsnių Celsijaus. Tada turite laikytis instrukcijų:
- Česnakai, nulupti iš viršutinio sluoksnio, sudedami į vieną sluoksnį, kad galvos neliestų vienas kito.
- Ar ilgai reikia išdžiūti? Po 2 mėnesių augalas išdžius. Apie tai galite sužinoti pagal rudus žalumynus ir supuvusius šaknis.
- Šaknys apipjaustomos taip, kad iš jų liktų tik 6 milimetrai.
- Tada viršutinis lapų sluoksnis pašalinamas, kad gvazdikėliai nebūtų paveikti.
- Stiebas supjaustomas 2,5 centimetro aukščio nuo galvos pradžios.
Šias daržoves galite laikyti kojinėse. Jie turėtų būti pakabinti šešėlyje.
Taip pat saugojimui tokią daržovę galima susmulkinti. Norėdami tai padaryti, dantys supjaustomi 2 milimetrų gabalėliais. Peilis turi būti nuolat sudrėkintas vandeniu, kad būtų išvengta skiltelių patamsėjimo. Tada griežinėliai šiek tiek išdžiovinami ir laikomi hermetiškame inde.
Džiovinimas ryšulyje
Šis metodas padeda išdžiovinti šaknis ir viršūnes, o pati daržovė pradeda bręsti ir nepraranda savo struktūros bei skonio. Namuose turite džiovinti daržoves ryšuliuose pagal šias instrukcijas:
- Daržovės pašalinamos iš dirvožemio, išvalomos nuo viršutinio nešvaraus sluoksnio, kad lemputė nebūtų paveikta. Tokiu atveju česnakai turėtų turėti ilgą stiebą.
- Česnako koteliai yra surišti į gražų griežtą pynę taip, kad galvos būtų priešingose pusėse aplink jį.
- Puokštė džiūsta 30 laipsnių temperatūroje 6-8 dienas. Paskutinę dieną viršūnių perteklius nupjaunamas.
Paruošti ryšuliai pakabinami sausoje, vėsioje patalpoje. Paršelio, džiovinamo 30 laipsnių temperatūroje, laikymas gali trukti vidutiniškai 9 mėnesius.
Kaip tinkamai išdžiovinti smulkintus česnakus?
Džiovinimui parenkamos visos ligos, nepažeistos ligos. Česnaką reikia džiovinti susmulkintoje būsenoje pagal šias instrukcijas:
- Pirmasis žingsnis yra nulupti produktą.
- Galva išardoma skiltelėmis ir peiliu supjaustoma skiltelėmis.
- Skiltelės išdėstomos ant pergamento ir džiovinamos orkaitėje 93 laipsnių temperatūroje.
- Taip pat galite naudoti džiovyklas: tam griežinėliai 2 dienas dedami į prietaisą ir džiovinami 35 laipsnių temperatūroje.
- Džiovintus griežinėlius geriau atvėsinti, o iš karto juos sumalkite kavos malūnėliu iki miltelių. Jei masė nėra sausa, ją vėl reikia paskirstyti ant pergamento ir šiek tiek nusausinti. Tokiu atveju temperatūra turėtų būti 50 laipsnių.
Kad namuose paruošti milteliai įgytų vienodą struktūrą, jie turėtų būti praleidžiami per sietą.
Ar česnakus galima džiovinti saulėje?
Daugelis vasaros gyventojų galvoja, ar įmanoma džiovintą česnako derlių džiovinti saulėje? Atsakymas į šį klausimą nėra vienareikšmis. Faktas yra tas, kad džiovinant saulėje daržovės tinkamumo laikas labai sumažėja. Taigi tik tiems, kurie užsiima česnako auginimu, tokiu būdu leidžiama džiovinti daržoves, nes toks džiovinimas žymiai taupo laiką. Jei nuėmus derlių ketinate produktą valgyti patys, česnaką reikia džiovinti ilgesniu būdu.
Šešėlių džiovinimas laikomas geriausiu. Jei vasaros gyventojas nusprendžia džiovinti daržoves sodinimui kitam sezonui, derlių nuėmus 3 dienas, ji turi būti džiovinama saulėje. Džiovinimas atliekamas dienos metu, naktį česnakai valomi sausoje patalpoje.
Aprašyti metodai leidžia ilgą laiką nuimtą derlių laikyti džiovintą. Verta manyti, kad toks preparatas namuose padeda išsaugoti visas naudingas produkto savybes. Paruoštą produktą galite laikyti uždarytuose indeliuose arba gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, pinti krepšeliuose, kojinėse, ryšuliuose. Reikia reguliariai išdžiovinti daržoves, ar nėra puvimo ar pelėsio.
