Mažų šparaginių pupelių „Mash“ (auksinė) aprašymas, nauda ir žala

Sodininkai, kurie laikosi sveikos mitybos, žino apie košes. Didžioji dalis gyventojų niekada nėra girdėję apie tokią kultūrą.

Produktas randamas ekologiškose parduotuvėse ir specialiuose tinklalapiuose. Jis atvežtas iš Azijos. Tačiau kai kurie vasaros gyventojai soduose augina javus. Jie paįvairina patiekalų patiekalus iš skanių daržovių. Šios patirties verta išmokti.

Kas tai yra?

Auksinės pupelės priklauso Vigna genčiai. Jis vadinamas auksiniu, bet yra žaliu. Antrasis vardas yra Mung pupelės.

Augalas auginamas Azijoje. Ten nuo mažens žaliosios pupelės paruošti daug patiekalų. Mung pupelės nėra plačiai žinomos Rusijoje.

Namuose Mashas vadinamas šparaginėmis pupelėmis. Jie valgomi virti arba žali (daiginti). Vaistinės augalo savybės yra žinomos.

Kaip išsirinkti tinkamą?

Norėdami gauti gerą derlių, sodininkai turėtų išmokti pasirinkti tinkamą sodinamąją medžiagą. Jis perkamas parduotuvėse, kur Mash parduodamas maistui. Rekomenduojamas:

• Apžiūrėkite pakuotę. Turinys turėtų būti aiškiai matomas.
• Sėklos turėtų būti lygios, blizgios, šiek tiek pailgos. Oda yra visa, blizgi. Spalva žalia, spalva vienoda.
• Pirmenybė turėtų būti teikiama tos pačios formos ir dydžio vidutinio dydžio sėkloms.
• Bet kokia žala odai netaikoma.
• Mažos pupelės optimalus auginti. Jis sudygsta greičiau.
• Geriausi „Masha“ gamintojai yra: Uzbekistanas, Tadžikistanas, Indija, Australija.

Būtina atkreipti dėmesį į gamybos laiką: daigumas išlaikomas 24 mėnesius.

Naudingos savybės

Mash turi naudingų savybių:

• Reguliariai vartojant, cholesterolio kiekis kraujyje mažėja. Pagerėja širdies ir kraujagyslių būklė.
• Cukraus kiekis mažėja.
• Laivai tampa elastingi.
• Stiprinamas imunitetas.
• Pupelės yra švelnus diuretikas.
• Sudygusios pupelės kovoja su uždegiminėmis ligomis.
• Auksinės pupelės yra įtrauktos į dietos meniu norintiems sulieknėti.
• Mašos daigai stimuliuoja smegenų veiklą, stiprina atmintį.

Buvo pasiūlyta, kad reguliarus auksinių pupelių vartojimas sumažina vėžio riziką.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Mashas turi sudėtingą kompoziciją. 100 g produkto yra 32 g baltymų. Pupelės taip pat tiekia:

• aminorūgštys (18 rūšių);
• vitaminai: C, B, PP, A, E, K;
• cholinas ir beta-karotinas;
• kalis, magnis, fosforas, natris, geležis, cinkas, selenas, manganas, varis.

Tai maistingas maistas. Jo kalorijų kiekis yra 347 kcal. Lėtai angliavandeniai: jie žada ilgalaikį pilnatvės jausmą.

Kontraindikacijos

Mash neturi kontraindikacijų vartoti. Išimtis yra individualus pupelių komponentų netoleravimas.

Auginimas ir priežiūra

Mashas yra užsienietis iš Azijos. Rusijos klimatas jam neįprastas. Norėdami gauti gerą derlių, turėtumėte vadovautis agronomų patarimais:

• Dėl ilgo auginimo sezono (100–120 dienų) jis gali būti auginamas tik tiesiogiai sėjant į dirvožemį pietiniuose regionuose. Vidurinėje juostoje ir šiaurės vakaruose rekomenduojama išstumti sodinukus.
• Aukšta temperatūra (iki 35 laipsnių šilumos) džiugina augalus. Vėsesniuose regionuose rekomenduojama sodinti šalčiui atsparias veisles.
• Dirva turi būti biri, drėgmei pralaidi, chemiškai neutrali.
• Sausuose regionuose augalą reikia reguliariai laistyti: sausra mažina derlių.
• Sodinimo vietą rekomenduojama pasirinkti saulėtose, pūstose vietose.
• Sėjinukų sėjimas ar sodinimas prasideda, kai dirva sušyla iki 15 laipsnių 10 cm gylyje.

Pažiūrėk taip pat

Kaip teisingai laikyti pupeles namuose, kad neprasidėtų klaidos

Mash užauga iki 1,5 m. Rekomenduojama keliaraištis į atramą.

Kaip daigai sudygsta?

Dyglius galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse. Tačiau kai kurie sodininkai patys gamina patiekalus.

Būtina pasirinkti tokio paties dydžio ir formos vaisius. Tada gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Dėkite ant sieto, kad nutekėtų perteklinė drėgmė. Tada ant plokščios lėkštės sudėti vandenyje sudrėkintą sūrio skiautelę. Jis turėtų būti sulankstytas keliais sluoksniais. Viename sluoksnyje paskleiskite pupeles, uždenkite marle. Padėkite į šiltą vietą. Marlę reikia sudrėkinti džiovinant. Po 2–3 dienų grūdai sudygs.

Kartais patiekalas būna kartaus skonio. Norėdami neutralizuoti nemalonų skonį, užpilkite verdančio vandens ant sodinukų.

Saugojimo būdai

Sodininkams patariama rinkti mung pupas, nes derlius subręsta keliais etapais. Pupelės su sausais vokais vėdinamos šešėlyje, tada nulupamos. Sėklos sudedamos į audinių maišus (geriau tinka drobė). Norint apsisaugoti nuo vabalų, rekomenduojama vienu metu dėti česnako skilteles ar laurų lapus.

Auginimo sezono pabaigoje reikia skinti visus vaisius. Supjaustykite šparagines pupeles (neišpiltas) į gabalus ir užšaldykite. Sutvirtinkite neprinokusias pupeles ir taip pat užšaldykite.

Naudojimas kosmetologijoje

Mašos vaisiai turi aseptinių savybių. Kosmetologai juos įtraukia į kaukes, skirtas probleminei, į spuogus linkusiai odai. Apie pupelių lapas paruošti valomieji losjonai. Sausos augalų dalys sumalamos ir naudojamos krūmynams.

Maisto gaminimas

Mung pupelės yra pagrindinis Azijos virtuvės gaminys. Iš jų ruošiami „Pilaf“, sriubos, makaronai, salotos. Daugelis receptų persikėlė į Europos virtuvę. Rusijoje Mashas buvo pradėtas įtraukti į gavėnios meniu.

Virimo receptai

Kai kuriuos „mung pupų“ receptus lengva paruošti. Patiekalai yra skanūs ir maistingi. Juose yra reikiamas vitaminų ir mineralų kiekis.

Sriubos

Mosa ir mėsos sriuba:

• Kauliuką supjaustykite vienu svogūnu ir vidutine morka.
• Kepkite, kol suminkštės.
• 300 g košės pamirkykite 1,4 litro vandens. Atsistokite 45 minutes.
• Sudėkite pupeles į keptuvę. Įpilkite 1 šaukštą pomidorų pastos ir 200 g maltos jautienos. Kepkite, kol mėsa suminkštės.
• Supilkite 1,5 litro vandens turinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir virkite, kol pupelės bus minkštos.
• Nukelkite nuo ugnies, suberkite žoleles.

Patiekite po 10 minučių (leiskite užvirti).

Shavlya su Masha

Kaip gaminti:

• puode pakepinkite 1 morką ir 1 svogūną;
• įpilkite 300 g ėriuko, stiklinę ryžių, 200 g mirkytos masha, prieskonių, druskos, pipirų;
• užpildykite vandeniu (jis turėtų uždengti katilo turinį);
• troškinkite, kol suminkštės.

Patiekite su pomidorais ir agurkais.

Pilafas su ryžiais ir Masha

Šį pilafą galima virti su mėsa arba be jos. Pasirodo vienodai skanu. Virimo veiksmai:

• pakepinkite svogūnus ir morkas virdulyje (kiekviename po 100 g);
• įpilkite ėriuko (300 g);
• įpilkite stiklinę ryžių ir mirkytą košę, prieskonius, skirtus pilui, išmaišykite;
• įpilkite vandens (jis turėtų uždengti maistą katile);
• troškinkite po dangčiu, kol drėgmė išgaruos;
• suberkite česnako galvą, troškinkite, kol suminkštės.

Pažiūrėk taip pat

Juodųjų akių pupelių veislės, auginimo ypatybių ir derlingumo aprašymas

Patiekite su marinuotais svogūnais, pomidorais ir agurkais.

Ryžiai su Maša

Šis kaloringas pupelių ir kruopų patiekalas pakeis antrąją mėsą. Kaip tai padaryti:

• išvirkite 1 stiklinę ryžių;
• Mirkykite 200 g Masha 30 minučių, tada virkite, kol suminkštės;
• Susmulkinkite 1 svogūną ir 1 morką ir pakepkite augaliniame aliejuje;
• į keptuvę įpilkite ryžių ir misos, druskos ir pipirų;
• troškinkite 2 minutes.

Patiekite su pjaustytomis žolelėmis ir pomidorais.

Pyragai su Masha

Iš pupelių košės galima skaniai užpildyti pyragus. Kaip gaminti:

• 1 valandą pamirkykite 300 g pupelių;
• 1 svogūną ir 1 morką supjaustykite mažais kubeliais, pakepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės;
• pupeles virkite iki minkštos, tada trinkite per sietelį;
• Įdėkite mungo pupelę į keptuvę su svogūnais ir morkomis, įpilkite druskos, pipirų, česnako;
• troškinkite 2 minutes.

Paruoškite neraugintą tešlą:

• Sumaišykite stiklinę miltų su žiupsneliu druskos ir 1 kiaušiniu;
• įpilkite vandens, kol tešla pradės atsilikti nuo jūsų rankų;
• susukite į rutulį, apvyniokite lipnia plėvele, palikite 30 minučių.

Iš tešlos ir įdaro formuokite pyragus. Kepti augaliniame aliejuje.

Cannelloni

Norėdami tešlos įdaryti, naudokite Mash. Paruošimas:

• Kepkite 300 g pievagrybių aliejuje;
• pridėti 1 svogūną ir susmulkintą česnaką;
• Mirkykite misą, tada virkite, kol suminkštės;
• koše virtą košę, įpilkite į grybus;
• sumaišykite, druskos, pipirų;
• užpildykite kanelonius, sudėkite į prikaistuvį;
• užpilkite padažu, pabarstykite sūriu, kepkite orkaitėje.

Patiekite su žolelėmis ir daržovių salotomis.

Mašurda

Tai tiršta, nuoširdi sriuba. Virimo taisyklės:

• Kepkite 500 g ėriuko krūtinėlės riebalais iki purumo;
• suberkite susmulkintą 1 svogūną ir 2 morkas;
• po to, kai morkos yra paruoštos, įpilkite 1 šaukštą kmynų, druskos, pipirų, kalendros;
• suberkite susmulkintą papriką (1 gabalas);
• įdėkite 2 šaukštus pomidorų pastos;
• pakaitinkite, sudėkite 4 pjaustytus pomidorus;
• užpilkite 3 litrus vandens;
• įpilkite pusę stiklinės mirkytos Mašos į verdantį vandenį;
• tada įpilkite 4 pjaustytų bulvių;
• įpilkite pusę puodelio ryžių;
• troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.

Supilkite į dubenėlius. Įpilkite susmulkintų kalendros, krapų, petražolių ir susmulkintų česnakų.

Kichari

Paruošimas:

• mirkyti ryžius ir misą (pusę ryžių), tada užvirinti;
• keptuvėje pakepinkite prieskonius (kmynus, pipirus, kalendrą) be aliejaus;
• įpilkite aliejaus ir pakepinkite kartu svogūną ir susmulkintą česnaką;
• sudėkite morkas, cukinijas, paprikas;
• pakepintas daržoves suberkite į ryžius ir sutrinkite, įberkite druskos.

Patiekite su pjaustytomis žolelėmis. Patiekalas atrodo kaip vegetariškas pilafas.

Mašos kotletai

Šis pupelių patiekalas puikiai tinka liesam meniu. Paruošimas:

• pusvalandį mirkyti 300 g pupelių;
• virkite Mash, kol suminkštės;
• susmulkinkite ir pakepinkite vieną svogūną ir 1 morką;
• Plakite misą per trintuvą kartu su svogūnais ir morkomis;
• įpilkite druskos, pipirų, sausų prieskonių;
• sumaišykite su kiaušiniu;
• drėgnomis rankomis padarykite kotletus, susukite į džiūvėsėlius, pakepkite augaliniame aliejuje.

Patiekite su pomidorų padažu.

Daigintos Mašos salotos

Pupelių daigų salotos yra puikus pusryčių patiekalas. Jis bus prisotintas ir aprūpintas vitaminais. Kaip gaminti:

• paskleiskite salotų lapus ant lėkštutės;
• ant viršaus uždėkite stiklinę Mašos daigų;
• pabarstykite 1 šaukštu skrudintų ir nuluptų sėklų;
• druska pipirai;
• paskaninkite citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.

Patiekite su riekelėmis skrudintos ruginės duonos.