Agurkų lecho gaminimo receptai, kuriuos žiemai laižysite pirštais
Prasidėjus žiemai, kyla noras išeiti iš rūsio ruošinių, kurie buvo gaminami vasarą ar rudenį. Tuo pačiu metu konservuoti agurkai yra ypač populiarūs. Kai kurios namų šeimininkės žiemai gamina lecho iš šios daržovės. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite pasirinkti tinkamiausią agurkų lecho receptą.
Klasikinis receptas
Norėdami išsiaiškinti, kaip virti agurkų lecho žiemai, turite susipažinti su klasikiniu patiekalų kūrimo būdu. Būtent jis mėgsta didelį namų šeimininkių populiarumą ir gamina tokius skanius ruošinius žiemai, kad laižys pirštus.
Agurkų lecho galite sukurti iš šių ingredientų:
- 2 kg agurkų;
- trys pomidorai;
- 300 g pipirų;
- 120 g cukraus;
- česnako galva;
- 80 g druskos;
- 70 ml aliejaus;
- 50 ml acto.
Prieš gamindami agurkų lecho žiemai, turite paruošti visus ingredientus, kurie bus naudojami ruošiant ruošinį. Pomidorai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi lygiomis dalimis. Tada jie turėtų būti tarkuoti, ir nereikia trinti odos. Ruošiant žiemą derlių bus naudojamos tik sultys ir minkštimas.
Virę šviežius pomidorus galite pradėti ruošti paprikas. Pirmiausia nuo jo pašalinamas kotelis, tada jis pašalinamas iš visų sėklų. Po to pipirai supjaustomi mažais ne didesniais kaip 3 mm dydžio kubeliais.
Agurkai nuplaunami iš nešvarumų, nulupami ir supjaustomi į keturias lygias dalis. Jei jie yra per ilgi, tada juos reikės pjaustyti ne tik išilgai, bet ir skersai. Supjaustytų agurkų ilgis neturėtų viršyti 5-7 cm.
Visi paruošti ingredientai dedami į nedidelį puodelį ir į juos įpilama šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus. Tada viskas kruopščiai sumaišoma, po to į mišinį galima pridėti susmulkintą česnaką.
Po to iš gauto mišinio gaminamas lecho. Norėdami tai padaryti, uždenkite puodelį ant silpnos ugnies, kad skystis užvirtų. Tada šiluma sumažinama, keptuvė uždengiama ir mišinys virinamas dar 20 minučių. Tada į patiekalą įpilama šiek tiek acto. Iš pradžių gali atrodyti, kad mišinys yra per tirštas, tačiau nereikia bauginti. Mišinys pasidarys plonesnis, nes jis virti
Kai lecho yra paruoštas, jis turi būti nedelsiant supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždarytas siūlėmis. Tada lecho su pomidorų pasta turėtų atvėsti, po kurio jis gali būti perkeltas į rūsį tolesniam saugojimui.
Su saldžiaisiais pipirais
Kai kurie agurkų lecho receptai žiemai yra sukurti naudojant įvairius ingredientus. Gana dažnai gaminant šį patiekalą dedama saldžiųjų paprikų. Norėdami paruošti lecho su saldžiaisiais pipirais, turite paruošti šiuos ingredientus:
- 2 kg agurkų;
- keturios morkos;
- krapai;
- 10 vienetų. saldzioji paprika;
- trys lauro lapai;
- 100 ml aliejaus;
- česnako galva;
- dvi svogūnų galvos;
- kilogramas apaugusių pomidorų;
- 100 g cukraus ir druskos.
Patiekalo sukūrimas turėtų prasidėti nuo produktų paruošimo. Pirmiausia turėtumėte kovoti su morkomis ir svogūnais. Kiekvienas svogūnas nulupamas, nuplaunamas ir supjaustomas žiedais. Po to jūs turėtumėte nuplauti morkas, nulupti juos ir sutarkuoti ant vidutinės trintuvės. Tada visi paruošti ingredientai dedami į keptuvę ir kepti aliejuje. Kepimui rekomenduojama naudoti gilesnę keptuvę, kad į ją galėtumėte įpilti daugiau aliejaus.
Lygiagrečiai su tuo turėtumėte pradėti virti pomidorus. Jie supjaustomi mažais griežinėliais, kuriuos vėliau reikia perbraukti per mėsmalę arba susmulkinti trintuvu. Gautą mišinį perpilkite į prikaistuvį ir į jį įpilkite šiek tiek pipirų bei druskos. Jei norite, taip pat galite pridėti šiek tiek žalumos. Puodelis su skysčiu dedamas ant viryklės ir užvirinamas.
Tada agurkai supjaustomi į apskritimus ir pridedami prie virtų pomidorų mišinio. Po to skystis virinamas dar 10 minučių ir pačioje pabaigoje dedamos pakepintos morkos su svogūnais.
Lecho supilamas į stiklainius ir kruopščiai įmaišomas į juos. Visa tai apvyniojama dangčiais ir sudedama į didelį vandens telkinį. Tara uždedama ant ugnies ir užvirinama. Konservuoti indai turi būti sterilizuoti per pusvalandį. Po to jie išimami iš baseino, įvyniojami į antklodę ir paliekami atvėsti.
Būtina perdirbti konteinerius su užkandžiais, nes žiemą be sterilizacijos nerekomenduojama sukti lecho.
Išvada
Žiemą ne taip lengva susukti lecho. Prieš tai rekomenduojama išstudijuoti lecho su agurkais receptus žiemai. Taip pat galite pasikonsultuoti su namų šeimininke, kuri jau pagamino šį patiekalą, ir galės prieinamu būdu paaiškinti, kaip geriau jį gaminti.
