4 geriausi būdai tinkamai išdžiovinti svogūnus namuose žiemai
Įvairių veislių svogūnėliai auginami daugelyje namų ūkio sklypų. Gauti gerą derlių yra pusė kovos. Svarbiausia - išlaikyti. Bet kuris vasaros gyventojas turi žinoti, kaip džiovinti šviežius svogūnus žiemai. Galų gale, jei laikysitės patyrusių sodininkų nurodymų ir rekomendacijų, galėsite sukurti skanų prieskonį. Namų ruošiniai yra daug geresni nei parduotuviniai, nes jie išlaiko natūralių daržovių skonį ir kartumą.
Kodėl džiovinti svogūnai žiemai
Daržovių džiovinimas namuose turi daug privalumų. Tarp jų sodininkai išskiria:
- Laikant džiovintus svogūnus, šeimininkei nereikia tiek pat vargo, kiek šviežių.
- Skanius džiovintus svogūnus galima dėti į bet kurį patiekalą, kad jūsų maistas būtų skanus, aštrus.
- Ropių tūris sumažėja, o tai reiškia, kad joms laikyti reikės mažesnės patalpos.
Svogūnų džiovinimo ypatybės
Kiekviena svogūnų rūšis turi savo ypatybes. Tai svarbu atsižvelgti džiovinant daržoves. Jei nesilaikysite rekomendacijų, pagrįstų veisle, šeimininkė pažeis virimo technologiją ir sugadins derlių.
Sevka
Sevok dažniausiai sodinamos ilgalaikiam galvų laikymui. Norėdami džiovinti svogūnus, turite vadovautis algoritmu:
- Prinokusią sėklą reikia išrūšiuoti, pašalinant sudygusią ar supuvusią daržovę.
- Pasirinktos daržovės turi būti išdėstytos lauke, ten, kur daug saulės spindulių.
- Jei orai neleidžia džiovinti svogūnų lauke, būtina paruošti erdvę gerai vėdinamoje vietoje. Išlyginę senus popierius ar kartoną ant grindų, turite tolygiai paskirstyti sevok virš jų. Nenaudokite laikraščių ar žurnalų, nes dažai ir rašalas yra nuodingi.
- Reguliarus džiovinimas maišant mėnesį duos puikių rezultatų.
Svogūnai
Svogūnų džiovinimo procesas trunka pusę laiko. Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Kai svogūnėliai galutinai prinokę, jūs turite palikti juos 2-3 dienas lovose.
- Surinkus ropes, būtina jas 2 savaites džiovinti tamsioje patalpoje, kur gera ventiliacija ir temperatūra aukštesnė nei 24 laipsniai Celsijaus.
Černuškis
Tinkamai išdžiovinę nigella, kuri dažniausiai naudojama sodinti kitais metais, galite gauti gausų derlių. Tam reikia:
- Kitą dieną, surinkęs ir išvalęs nuo žemės paviršiaus, paskleisk jį ant grindų kambaryje, kur temperatūra yra šiek tiek aukštesnė už kambario temperatūrą.
- Antrąją savaitę džiovinimas atliekamas patalpoje, kurioje temperatūra siekia 27–28 ° C.
- Trečioji ir paskutinė savaitė džiovinami kambaryje, kur temperatūra viršija 35 ° C.
Žalieji svogūnai
Norėdami išdžiovinti žalius svogūnus, tiesiog nuplaukite ir supjaustykite plunksnas, tada tolygiai paskirstykite jas ant lygaus paviršiaus.
Norint pasiekti rezultatą, 4-6 dienas skiltelės yra nuolat apverčiamos.
Produktų pasirinkimas ir paruošimas
Prieš pradedant džiovinimo procesą, rekomenduojama atsikratyti:
- lemputės, pažeistos surinkimo metu;
- supuvusios ropės;
- daržovės, kurių odelė nelygiai nulupta;
- nulaužtos ar sulaužytos lemputės vietose;
- ropės, užkrėstos ar pažeistos vabzdžių.
Prieš džiovindami, turite nulupti svogūnėlius ir supjaustyti juos į žiedus.
Svogūnų džiovinimo būdai namuose
Šiuolaikinių prietaisų dėka yra daug variantų, kaip ir kur džiovinti svogūnus. Tačiau nepamirškite apie tradicinius, laiko patikrintus metodus.
Lauke
Norėdami išdžiovinti nuimtą derlių lauke, turite būti tikri dėl oro sąlygų. Jei, remiantis prognozėmis, artimiausiomis dienomis nenumatoma lietaus, galite pradėti paruošimo procesą kieme. Tam tinka lygi vieta, kurioje dienos metu būtų pakankamai saulės šviesos.
Šioje vietoje būtina išlyginti sausą žemę arba iškloti iš anksto paruoštus šiaudų kilimėlius.
Džiovinimui tinka bet koks paviršius, kuris nesugeba kaupti drėgmės.
Elektrinėje džiovykloje
Elektrinis džiovintuvas yra idealus įrenginys greitam daržovių perdirbimui. Tuo pačiu metu nepraras naudingų svogūno savybių, o skonis bus ne mažiau sodrus ir atviras. Ropės nudžiūtų per 7,5–8 valandas. Įtaisą sureguliuokite bent iki 60 laipsnių Celsijaus. Iškirpti žiedai išdėstomi viduje, o po virimo jie dedami į audinio ar popierinius maišus.
Orkaitėje
Šis metodas yra panašus į elektrinį džiovintuvą. Svogūnų žiedai paskleidžiami ant kepimo skardos, sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Daržovėms nudžiūti pakanka 3 valandų 80 laipsnių kampu.
Oro džiovintuve
Oro džiovintuvas yra puikus būdas greitai nudžiūti svogūnų žiedus. Pakanka juos tolygiai paskirstyti ant vielos stovo ir apversti kas 3 minutes. Po 40 minučių gabalai bus paruošti.
Gerai išdžiovinto svogūno požymiai
Džiovinimo teisingumą nustato lukštas. Jei svogūnėlių luobelės palaipsniui išdžiūsta ir pradeda rūdyti, tada buvo pasirinktos tinkamos džiovinimo sąlygos. Jei teritorijoje yra per daug luobelės, rekomenduojama sumažinti kambario temperatūrą.
Sandėliavimo sąlygos
Džiovinti svogūnai yra paruošti, kai iš jų sklinda lengvas aštrus kvapas, o luobelių sluoksniai atskilo ir išaugo. Tai įvyks po 2–4 savaičių arba per dieną, atsižvelgiant į metodą ir sąlygas.
Galimos problemos
Kiekvienas džiovinimo būdas turi savo trūkumų. Norėdami gauti skanų produktą, turėtumėte saugotis šių sunkumų:
- Jei džiūsta ropės, lyja, svogūnų paruošimo laiką reikia padidinti 4-5 dienomis.
- Jei randama kenkėjų, kurie sugadina svogūnėlius, turite rasti labiausiai paveiktas daržoves, o likusias perdirbti. Džiūvimo laikas padidėja dvigubai.
Svogūnų džiovinimas žiemai yra veikla, kuriai nereikia daug laiko ir specialių įgūdžių iš šeimininkės. Tačiau tik įdedant sunkų darbą ir norą pasidaryti aukštos kokybės ruošinį, bus galima sukurti skanų prieskonį, kuris ilgą laiką išlaikys savo savybes..
