4 geriausi receptai, kaip gaminti agurkų kečupą žiemai
Kiekvienam vasaros gyventojui kyla klausimas: ką daryti su apaugusiais agurkais? Juos supilti į stiklainius neveiks, jie taip pat netinka šviežioms salotoms. Todėl daugelis namų šeimininkių žiemai ruošia agurkų kečupą. Jis pasirodo minkštesnis nei klasikinis pomidoras, todėl nesukelia rėmuo. Virimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, visi receptai yra labai paprasti.
Kuo ypatingas agurkų kečupas
Kadangi jis yra minkštesnis nei įprasta, jis tinka žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens. Jis yra minkštesnis virškinamajam traktui.
Kokius patiekalus rekomenduojama patiekti
Agurkų variantas dera su mėsos ir žuvies patiekalais. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip padažas, pridedamas prie picos.
Ingridientai
Be agurkų, klasikiniame recepte yra prieskonių, druskos, pomidorų sulčių ir acto.
Kaip pasigaminti agurkų kečupą
Norėdami paruošti derlių žiemai, jums tikrai reikia pomidorų sulčių. Pageidautina, kad jis būtų storas.
Todėl pomidorai susukti į mėsmalę, tada supilti į prikaistuvį ir virti pusvalandį. Po to į jį sudedami visi reikalingi ingredientai, virinama keletą minučių ir dedama į stiklainius, kol dar karšta.
Norėdami pikantiškumo, parduotuvėje pirktų pomidorų padažų galima dėti į pomidorų sultis.
Klasikinis receptas „Agurkų malonumas“
Į klasikinį receptą įeina:
- 2,5 kg agurkų;
- 3 litrų tirštų pomidorų sulčių;
- česnako galva;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 0,5 šaukšto. l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija 70%;
- 150 ml augalinio aliejaus;
- prieskonis.
Kaip gaminti:
- Daržovės nulupamos, supjaustomos be kauliuko ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
- Supilkite juos į pomidorų sultis, suberkite lauro lapus, gvazdikėlius, pipirų žieveles, aliejų, druską ir cukrų.
- Virkite 20 minučių. Supilkite susmulkintą česnaką. Jei norite, galite pridėti bet kokių supjaustytų žalumynų.
- Virkite dar 5 minutes, supilkite actą ir išjunkite ugnį.
Karštos daržovės supilamos į stiklainius ir susukamos.
Su karštu čili padažu
Tokiu atveju pagal klasikinį receptą išgerkite 0,5 litro mažiau pomidorų sulčių ir įpilkite karšto čili padažo. Toks agurkų paruošimas bus labiau deginantis.
Su kečupu „Torchin“
Galite pasigaminti agurkų salotų su parduotuvėje pirktomis padažomis.
Būtina:
- 1 kg daržovių;
- 120 ml pomidorų padažo;
- 170 g svogūnų;
- 110 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 100 ml acto;
- 1 litras vandens.
Virimo veiksmai:
- Svogūną supjaustykite ketvirčiais į žiedus, o agurkus supjaustykite į pusę apskritimo.
- Sterilizuoti stiklainiai užpildomi daržovėmis, užpilami sūrymu. Norėdami jį paruošti, į keptuvę supilkite kečupą, actą, vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.Įpilkite karšto padažo, jei norite.
- Uždenkite ugnį, užvirkite ir supilkite agurkų masę.
- Sterilizuota 20 minučių.
Peraugęs agurkų kečupas
Jis turėtų būti laikomas tik rūsyje, hermetiškai uždarytuose indeliuose. Rekomenduojama jį suvalgyti per 2–3 mėnesius.
Būtina:
- agurkas - 10 vnt .;
- svogūnai - 5 galvos;
- garstyčių sėklos - 50 g;
- malti juodieji pipirai - 20 g;
- druska - 160 g;
- obuolių sidro actas - 800 ml.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir agurkus, įdėkite į sietą 10 valandų, kad sultys nutekėtų. Tada supilkite likusius ingredientus, sumaišykite, supilkite į stiklainius.
Laikymo taisyklės ir trukmė
Agurkų kečupas, uždarytas žiemai su metaliniais dangteliais, ne ilgiau kaip metus laikomas rūsyje ar sandėliukyje.
