Paprastas receptas gaminti arbūzų sultis žiemai namuose
Arbūzas yra sultinga uoga, padedanti numalšinti troškulį per sotus vasaros karščius. Šio deserto gerbėjai neturi laiko mėgautis jo skoniu per pusantro ar dviejų mėnesių sezoną. Šios uogos gerbėjai žiemai sugalvojo druskos. Ne visiems patinka skonis, nes jis visiškai skiriasi nuo šauniai šviežio arbūzo gabaliuko. Todėl per bandymus ir klaidas mes sugalvojome namuose paruošti arbūzų sultis žiemai.
Maisto gaminimo subtilybės
Šios uogos išsaugojimas turi keletą paslapčių. Verta atsargiai rinktis patį arbūzą, nes nuo to priklauso darbo rezultatas. Jokiu būdu jis neturėtų būti mieguistas ar nesubrendęs.
Kurį arbūzą pasirinkti derliui:
- ne daugiau kaip 7 kg;
- su sausa uodega;
- su šviesia dėme šone;
- su aiškiu piešiniu;
- be žalos;
- bakstelėjęs niūrus garsas.
Pirmiausia bankai turi būti sterilizuojami garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, trečdalį tūrio užpildydami vandeniu. Metalinius dangtelius reikia uždaryti verdančiu vandeniu.
Tiesą sakant, šis išsaugojimas yra labai kaprizingas, ir, padarius net vieną klaidą, jis gali pablogėti arba gali sprogti. Todėl turėtumėte būti ypač atsargūs ir stengtis laikytis visų rekomendacijų.
Paruošimas arbūzas
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti su uogomis, yra kruopščiai nuplauti karštu ir šaltu vandeniu. Jei ant jo liks nešvarumų, tai turės įtakos gatavo produkto kokybei ir jo išsaugojimui. Tada arbūzą reikia nulupti ir nulupti iš žalios žievės (pastaroji gali būti naudojama cukruotų vaisių gamybai). Tada jis supjaustomas mažais gabalėliais, ištraukiant visus juodus ir šviesius kaulus.
Tada technika ateina į gelbėjimą. Geriau naudoti sulčiaspaudę, kaip paskutinę išeitį galite naudoti mėsmalę. Tada visa masė turi būti filtruojama per sietą, ant kurio varškė turi būti išklota dviem ar trim sluoksniais. Likusį pyragą galima išspausti į pagrindinę žaliavą.
Virimo būdai
Yra daugybė variantų, kaip pasigaminti arbūzų sultis. Jis gali būti grynas, be priedų arba su spanguolių ar obuolių sultimis. Skirtumas tarp gatavo produkto yra jo paruošimo tikslas: vartoti nedelsiant arba žiemai.
Paprastas žiemos receptas
Norėdami paruošti klasikinį receptą, jums tereikia visų trijų ingredientų:
- 7 kg vidutinio arbūzo minkštimo;
- 1 puodelio cukraus;
- 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
Sultys, gautos po filtravimo per marlę, turėtų būti išsiųstos į didelę talpyklą ir užsidegtos. Kai jis sušils, atsiras putos, kurias patartina nuolat pašalinti. Kai skystis užvirs, turite sumažinti šilumą ir pridėti cukraus ir citrinos rūgšties.
Tada maišant medine mentele, kol cukrus visiškai ištirps, užvirkite ir palikite tokią būseną iki 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčiais. Iš šio ingredientų kiekio gaunama maždaug 6 litrai sulčių.
Stiklainius apverskite ir palikite kambario temperatūroje iki dviejų savaičių. Jei sultys išlieka tokios pačios formos, patartina jas išimti tamsiame vėsiame rūsyje.
Maišytuve
Maišytuvas palengvina daugelio namų šeimininkių darbą virtuvėje. Todėl, jei turite tokią techniką, galite derinti arbūzą su kitomis uogomis ir vaisiais.
Plaktuve galite gaminti ne tik sultis, bet ir vaisių kokteilius bei mišinius. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo dubenį įpilkite šių ingredientų:
- supjaustytas arbūzo minkštimas;
- šiek tiek medaus arba cukraus cukraus;
- ledas ar vanduo;
- kitų vaisių minkštimas.
Šis receptas tinka tik tiems, kurie ketina sultis vartoti iškart. Jei vis tiek reikia jį virti žiemai, maišytuvas atliks puikų darbą supjaustydamas arbūzą. Tokiu atveju galite naudoti tiek rankinį trintuvą, tiek jo dubenį.
Į sulčiaspaudę
Namų šeimininkės, turinčios sulčiaspaudę tarp savo įrenginių ir norinčios namuose pasigaminti arbūzų sulčių, gali būti vadinamos laimingomis, nes šis įrenginys puikiai susidoros su tokiu paruošimo būdu.
Šios technologijos pranašumas yra tas, kad sultys iš jos išeina pasterizuotos, todėl nereikia jokių papildomų manipuliacijų. Pakanka tik sudėti į sterilizuotus indelius tolimesniam laikymui.
Norėdami virti sulčiaspaudėje, į apatinę talpyklą reikia supilti 3 litrus vandens, o į viršutinę įpilti visą arbūzo minkštimą. Kalbant apie cukrų, tai tik skonio dalykas. Sulčiaspaudėje sultys labai koncentruotos išleidimo angoje, todėl papildomo saldumo gali neprireikti.
Be sterilizacijos
Jei norite atsigerti šviežių arbūzų sulčių, taip pat yra keletas variantų, kaip jas pasigaminti. Pirmoji ir labai graži patiekimo forma yra pačiame arbūze mažos statinės formos. Tai puikus pasirinkimas vakarėliams, nes į skystį galite pridėti kitų vaisių ir uogų sulčių ar net alkoholio. Šiam metodui, žinoma, geriau pasirinkti didelę uogą be sėklų.
Dugną, ant kurio stovės arbūzas, reikia šiek tiek nupjauti, kad dar būtų žalia pluta. Barelio viršus turėtų būti nupjautas (ta dalis, kur buvo sausa uodega), o visa minkštimas ištrauktas iš arbūzo, naudojant įprastą šaukštą. Sumušti ir nukošti per sietelį. Tada statinės apačioje išgręžkite mažą, ne daugiau 1 cm skersmens skylę ir į ją įkiškite maišytuvą (parduodamą bet kurioje aparatūros parduotuvėje). Supilkite visą skystį į statinę ir puikus gėrimas yra paruoštas vakarėliui.
Be sterilizacijos arbūzų sultys gali būti laikomos tik keletą dienų, nes dėl uogos sąlyčio su peiliu ir kitomis medžiagomis sultyse gali daugintis įvairūs mikrobai.
Kaip laikyti sultis
Arbūzų sultis geriausia laikyti sausose, gerai vėdinamose, tamsiose ir šaltose patalpose. Geriausias variantas yra rūsys. Jei tai neįmanoma, tada sandėliukas ar bet kuri kita tamsi buto vieta.
Galite laikyti ilgą laiką, tačiau kadangi tai yra gana smulkmeniškas konservavimas, geriau jį naudoti prieš žiemą.
