Skanūs vyšnių slyvų kompoto receptai su sėklomis ir be jų žiemai, su sterilizavimu ir be jo
Vyšnių slyva yra tam tikra slyva, leidžianti iš jos virti beveik viską. Bet kiekvienu atveju žmogus turi laikytis aiškaus recepto, apie kurį žino ne visi. Gaminant vyšnių slyvų kompotą žiemai, galima pasirinkti daugybę šio gėrimo veislių, kurios gali pradžiuginti net reikliausius gurmanus.
Maisto gaminimo subtilybės
Kad kompotas būtų skanus, turite laikytis kai kurių taisyklių. Visų pirma, mes kalbame apie šiuos dalykus:
- gėrimą galima paruošti iš visos vyšnių slyvos arba iš net pusių;
- rekomenduojama naudoti tik kietus vaisius, minkšti vaisiai perdirbimo metu gali pasidaryti rūgšti;
- Būtina griežtai laikytis sandarumo ir sterilumo;
- cukrus turi būti dedamas atsižvelgiant į vyšnių slyvų rūgštingumą;
- kiekvienas vaisius neturėtų turėti net nedidelio sugadinimo požymių.
Ką vyšnių slyva derina kompote?
Labiausiai naudingais vyšnių slyvų deriniais kompote galima laikyti tokių vaisių, kaip kriaušių, apelsinų, slyvų, obuolių ir abrikosų, pridėjimą. Lygiai taip pat skanų gėrimą galima paruošti pridedant cukinijų ar mėtų.
Kurias veisles geriau pasirinkti?
Galite virti kompotus iš absoliučiai bet kokių vyšnių slyvų. Atsižvelgiant į receptą, gėrime gali būti daugiau, pavyzdžiui, mėlynių vaisių. Tokiu atveju, norint pagerinti skonį, galima pridėti geltonos ir raudonos spalvos, bet pirmiausia tai priklauso nuo asmens skonio norų.
Vyšnių slyvų paruošimas
Ruošimo metu visi vaisiai turi būti atidžiai ištirti, o vaisiai, kurie turi pažeidimo požymių, turi būti pašalinti. Prieš pradedant žymę stiklainyje, vyšnių slyva dygliuojama dantų krapštuku, kad ji nesprogtų. Ateityje tai taip pat turės teigiamos įtakos kompoto skoniui.
Kompoto gaminimo būdai namuose
Norėdami paruošti skanų kompotą, šiandien galite naudoti daugybę metodų ir receptų.
Kiekvienas iš jų nesiskiria jokiais sunkumais, kurie neleidžia atlikti visų būtinų veiksmų namuose.
Dažniausiai žmonės domisi paprasčiausiais receptais ir tik įgavę reikiamos patirties juos apsunkina.
Paprastas žiemos receptas
Norėdami gaminti kompotą su sėklomis, jums reikės:
- 300 gramų geltonos vyšnių slyvos.
- Apie 2 litrus vandens (jei 2 litrų skardinė, bus sunaudota 1,5 litro).
- 200 gramų cukraus.
Kiekvienas indas turi būti gerai nuplautas, kaip ir visi vaisiai.Kitas galite pastatyti dubenį vandens ant ugnies ir palaukti, kol susidarys burbuliukai. Ji supylė vyšnių slyvas, jau sudėtas į stiklainius, ir paliko apie pusvalandį. Dabar tas pats skystis grąžinamas atgal į keptuvę ir uždedamas.
Tada į stiklainius galima pridėti cukraus. Kai vanduo užvirs, reikia su juo užpildyti stiklainius ir vėl palikti pusvalandžiui. Tokiais tikslais galite naudoti konteinerius su pasukamais kakliais. Po verpimo gatavas kompotas turi būti apverčiamas ir paliekamas ten, kur saulės spinduliai nepasiekia. Po 1 dienos jis yra paruoštas gerti.
Be sterilizacijos
Kompotą galima paruošti be ilgo sterilizavimo proceso. Pirmiausia kiekviena slyva nuplaunama ir sudedama į stiklainį. Po to jums reikia užpilti vandens ant viryklės ir užvirinti, kad būtų galima supilti į stiklainius. Uždarius stiklainius, jie įvyniojami į rankšluostį ir paliekami atvėsti. Tai užtruks apie pusę dienos. Kitą dieną vanduo turės būti nusausintas, o vaisiai bus padengti cukrumi (3 šaukštai litre).
Po to, kai anksčiau nusausintas vanduo virė ant viryklės, jis pilamas per skardines iki pačios viršaus. Uždarius konteinerius, jie vėl įvyniojami į rankšluostį ir siunčiami į rūsį.
Be cukraus
Norėdami pagaminti kompotą be cukraus, jums reikia tik pasirinktos vyšnių slyvų veislės ir vandens. Patartina naudoti tik prinokusius ir saldžiausius vaisius. Kalbant apie sterilizavimą, litro skardinės turėtų užtrukti mažiausiai 12 minučių.
Vyšnių slyvas reikia dėti į kiaurasamtį ir ne ilgiau kaip 5 minutes palaikyti verdančiame vandenyje.
Stiklainius užpilkite tuo pačiu skysčiu, kuriame vaisiai buvo blanširuojami, užvirinus.
Kai skardinės yra hermetiškai uždarytos, jos siunčiamos į tamsią vietą visiškam aušinimui.
Be sėklų
Norėdami paruošti tokį kompotą, užpilkite vaisių puseles po plovimo verdančiu vandeniu ir palikite 30-35 minutes. Po to, kai skystis pilamas į lėkštę, pridedamas cukrus ir virinamas sirupas. Toliau jiems reikia supilti nusėtas vyšnių slyvas per skardines ir hermetiškai suvynioti dangčius.
Su apelsinu
Norint sėkmingai uždaryti kompotą pridedant apelsinų, jums reikės:
- 600 gramų vaisių;
- cinamonas;
- 2 litrai vandens;
- 2 apelsinai (geriau didesni);
- 150 gramų cukraus;
- 3 žvaigždučių smeigės.
Pirmiausia skardinės siunčiamos sterilizuoti. Tada galite pradėti skalauti vyšnių slyvas ir apelsinus šepetėliu, nupjaudami apelsinų žieveles, nes tai gali suteikti kompotui kartaus skonio. Minkštimas supjaustomas žiedais. Po to, kai vaisiai išdėstomi induose. Dabar belieka ant jų užpilti verdančio cukraus sirupo ir apvynioti dangčiais, kurie taip pat buvo sterilizuoti.
Su slyva
Šis gėrimas yra patrauklus, nes turi ryškų saldų ir rūgštų skonį. Tokiais tikslais stiklainiai dažnai nesterilizuojami, juos tiesiog reikia gerai nuplauti ir sudėti į vyšnių slyvas bei pasirinktą slyvų įvairovę. Kad skonis nebūtų per daug koncentruotas, vaisiai neturėtų užimti daugiau kaip 1/3 stiklainio. Tada galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti indus 10 minučių.
Po to vanduo siunčiamas į keptuvę, kad būtų galima pradėti virti sirupą su cukrumi. Jos kiekis parenkamas pagal jūsų skonį. Paruošęs sirupą, jis supilamas į stiklainius ir gerai iškočiojamas.
Su mėtomis
Norėdami virti kompotą su vyšnių slyva ir mėtų, jums reikia:
- Maži vyšnių slyvų vaisiai.
- 300 gramų cukraus.
- Šviežia mėta.
- Vanduo.
Vyšnių slyva dedama į švarų indelį, įpilama mėtų, užpilama verdančiu vandeniu ir reikalaujama 30 minučių. Be to, virimo procesas nesiskiria nuo kompoto uždarymo slyva, aprašyta aukščiau.
Su obuoliais
Norėdami pagaminti tokį kompotą, turite pasirinkti tik šviežiausius obuolius ir supjaustyti žieveles nuo jų. Norėdami juos sudėti į stiklainį, vaisiai supjaustomi skiltelėmis.Vyšnių slyvą galima palikti su sėklomis tik tuo atveju, jei gėrimas geriamas per pirmuosius metus po paruošimo. Priėmus sprendimą, šis vaisius dedamas ant obuolių viršaus.
Su cukinijomis
Pridėjus cukinijos į vyšnių slyvų kompotą, ji šiek tiek primins ananasų sultis. Tam naudojami šie ingredientai:
- 2 litrai vandens;
- cukraus (300 gramų);
- geltonos vyšnios slyva - 300 gramų;
- 900 gramų cukinijų.
Gerai nuplaukite daržoves ir vaisius. Pirmasis turi būti nuluptas ir supjaustytas mažais kubeliais be šerdies. Kai slyvos ir cukinijos dedamos į stiklainius, jos užpilamos karštu vandeniu ir paliekamos pastovėti, kol temperatūra nukris iki 35–45 laipsnių. Tada vanduo grąžinamas į puodą, kad būtų paruoštas nesaldintas sirupas. Dabar jį galima supilti į indą ir priveržti dangčiu.
Su abrikosais
Norint uždaryti tokį kompotą, jums reikės maždaug 0,9 kilogramo abrikoso į 3 litrų stiklainį. Jo paruošimo procesas yra toks:
- Skalbimo indai su soda.
- Abrikosai ir slyvos nuplaunami šaltu vandeniu ir paliekami kiaurasamtyje.
- Sirupo paruošimas.
- Tada vaisius galite supilti į stiklainius ir užpilti sirupu.
- Dabar stiklainį reikia dėti į vandens puodą ant viryklės.
- Kai jis užvirs, indas turėtų stovėti maždaug pusvalandį.
- Po skardinės galite pradėti riedėti.
Su kriaušėmis
Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės:
- 1–2 kilogramai kriaušių;
- mėtų šaka;
- citrinos rūgšties;
- 4 šaukštų cukraus;
- 1,5 kilogramo vyšnių slyvų.
Prieš dedant vaisius į talpyklas, jie turi būti nuplauti ir sterilizuoti. Ant viršaus galite įdėti 2 mėtų lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu šiek tiek daugiau nei pusės. Po 14-16 minučių skystis nuteka į patogią talpyklą sirupui gaminti. Kai jis bus paruoštas, jis supilamas į stiklainius ir uždaromas steriliais dangčiais.
Kompoto laikymo sąlygos ir taisyklės
Jei virimui buvo naudojami vaisiai su sėklomis, konservai negali būti laikomi ilgiau kaip vienerius metus. Priešingu atveju gėrimas bus užnuodytas kenksmingomis medžiagomis.
Vyšnių slyva iš principo gali būti priskiriama tiems vaisiams, kurie jokiu būdu neatlaiko ilgo laikymo.
