Žingsnis po žingsnio skanus kompoto iš serbentų ir vyšnių žiemai receptas
Yra daug būdų, kaip paruošti serbentų ir vyšnių kompotą. Norėdami pagerinti skonį, į jį dedami prieskoniai, medus, riešutai. Ruošinys laikomas ilgą laiką, todėl visą žiemą galėsite mėgautis sveikų uogų aromatu ir skoniu.
Virimo paslaptys
Yra keletas kompoto konservavimo paslapčių, kurios padeda išsaugoti gėrimo skonį ir naudą.
Patarimai:
- gėrimų darymui naudokite filtruotą vandenį;
- šviežius vaisius geriau dėti į verdantį vandenį, nes jie išskiria daugiau sulčių;
- nevirinkite gėrimų per didelę ugnį - pasikeičia vaisių minkštimo konsistencija;
- norint išsaugoti vitaminus kompote, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties;
- Norėdami pagerinti ar pakeisti skonį, galite pridėti vyno, žolelių, prieskonių, vanilės, riešutų;
- nenaudokite vaisių su puriu minkštimu.
Į gėrimus taip pat galite pridėti medaus, tačiau tai turėtų būti daroma, kai sirupas šiek tiek atvės.
Produktai pagal receptą
Norėdami paruošti kompotą iš vyšnių ir serbentų, pasirenkami prinokę vaisiai be puvimo požymių.
Ingridientai:
- vyšnia - 0,5 kg;
- serbentai - 200 g;
- cukrus - 500 g;
- vandens.
Gėrimui galite naudoti tiek raudonuosius, tiek juoduosius serbentus, įpilkite citrinos balzamo, citrinos rūgšties, citrusinių vaisių, mėtų, cinamono ir kitų prieskonių.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norint, kad kompotas pasirodytų skanus, aromatingas ir ilgą laiką išsaugotų vitaminus, svarbu teisingai kreiptis į vaisių pasirinkimą.
Juodieji serbentai subręsta liepą. Jei uogas renkatės savo darže, geriau tai padaryti ryte.
Priklausomai nuo veislės, uogos turėtų būti didelės, tankios, ryškiai raudonos ar tamsios spalvos, lengvai pašalinamos iš šakų.
Kai kurios vyšnių veislės subręsta birželio pabaigoje. Uogos turi būti tamsiai raudonos, minkštos ir sultingos minkštimo, saldaus ir rūgštaus skonio.
Prieš virimą uogos pašalinamos iš kotelių, rūšiuojamos, pašalinami minkšti, supuvę, vabzdžių pažeisti vaisiai. Vaisiai keletą kartų plaunami po tekančiu vandeniu.
Virtuvės ruošimo taisyklės
Ilgalaikį gėrimų skonio ir kokybės išsaugojimą užtikrina sterilizuoti indai. Kompotų siuvimui naudojami stikliniai indai, kurių tūris yra nuo 1 iki 3 litrų. Tara kruopščiai nuplaunama soda, nuplaunama ir sterilizuojama.
Sterilizacijos parinktys:
- puode verdančio vandens;
- naudojant virdulį;
- orkaitėje;
- daugiakamečiame ar dvigubame katile.
Siuvimui naudojami metaliniai dangteliai su guminėmis juostomis ar sriegiais. Jie dedami į puodą su karštu vandeniu ir virinami 5-7 minutes. Tai padarykite prieš uždarydami skardines.
Kaip teisingai išvirti vyšnių-serbentų kompotą?
Vyšnių-serbentų kompoto virimas neužims daug laiko:
- Uogos rūšiuojamos, pašalinamos šiukšlės, gerai nuplaunamos.
- Jie išdėstomi stiklainiuose arba stikliniuose buteliuose su plačiu kaklu.
- Supilkite verdantį vandenį, užpilkite 5–6 minutes.
- Spalvotas vanduo nusausinamas, pridedamas cukrus ir virinama, kol jis visiškai ištirps.
- Dar kartą užpildykite konteinerius uogomis, suvyniokite dangčius.
Šviežiai paruošti stiklainiai su ruošiniu dedami aukštyn kojom ir uždengiami antklode. Šioje formoje jie paliekami parai, kol visiškai atvės.
Tolesnis skanėstų saugojimas
Kompotai, paruošti laikantis visų taisyklių, laikomi 2 metus. Jei iš vyšnių nebuvo pašalintos duobės, gėrimą reikia suvartoti per metus. Priežastis ta, kad branduoliai išskiria toksines medžiagas, o gėrimas gali neigiamai paveikti sveikatą.
Nepaisant to, kad kompotai gerai toleruoja šilumą, indus geriau laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje. Šaldytuve laikykite tik neišdarinėtus stiklainius. Atidarytas indas turi būti suvartotas per 1 savaitę.
