Paprastas obuolių ir vynuogių kompoto receptas žiemai

Iš vynuogių ir obuolių pagamintas kompotas yra gėrimas, kurį galima paruošti žiemai. Vaisiai gerai eina kartu, papildo vienas kitą. Sandarinti kompotą nereikia daug laiko. Procesas yra paprastas, ir net žmogus, kuris niekada anksčiau nesusitarė su sukimu, gali jį sutvarkyti.

Rekomendacijos prieš pradedant gaminti obuolių-vynuogių kompotą

Patyrusios namų šeimininkės žino, kad svarbus žiemos spiningo paruošimo etapas yra skardinių švarumas ir sterilumas. Daugybė ploviklių leidžia be jokių papildomų rūpesčių išvalyti stiklinius indus. Geriausi variantai yra šaltas vanduo ir soda. Įrankis puikiai pašalins visus nešvarumus ir nepaliks dryžių ant banko.

Po plovimo stiklainiai sterilizuojami virš karšto garo. Tai taip pat galima padaryti bet kuriuo patogiu būdu:

• naudojant virdulį;
• multicooker;
• specialus prietaisas - dangteliai.

Dangtį su skyle viduryje galite įsigyti aparatūros parduotuvėje. Jis dedamas ant puodelio, o ant viršaus dedamas stiklainis. Karštas garas patenka per angą į skardinę, taigi vyksta sterilizavimo procedūra. Pakanka 3–5 minučių ir indas bus švarus.

Kaip pasirinkti kompotus obuolius

Gėrimui gaminti tinka bet kokios rūšies obuoliai. Jie gali būti balti, geltoni arba raudoni. Jei jie yra rūgščių veislių, virinant sirupą pridedama daugiau cukraus, kad būtų išlygintas skonis. Kadangi obuoliai nedažina cukraus sirupo, kompotas gali pasirodyti lengvas. Į jį galite pridėti mėlynių vynuogių, ir gėrimas taps sodrus. Jei vynuogės yra žalios arba rausvos spalvos, tada kompotas turės subtilų atspalvį.

Ne visi mėgsta tamsią spalvą, o šviesios spalvos gėrimas puikiai atrodo skardinėje.

Be veislės ir spalvos, taip pat atkreipiamas dėmesys į vaisiaus dydį. Jei jis yra didelis, supjaustykite jį į 4 dalis ir pašalinkite šerdį. Jei obuoliai yra vidutinio dydžio, jie įmesami į stiklainį sveiki. Tuo pačiu metu jie įsitikina, kad be problemų lipo per kaklą.

Pažiūrėk taip pat

TOP 6 receptai, kaip gaminti moliūgų-morkų sultis žiemai

Vynuogių paruošimas

Virimui kompotas imkite vynuoges bet kokios rūšies. Tai gali būti balta, žalia, geltona arba mėlyna. Bandelių atspalvis turės įtakos gėrimo turtingumui. Visa puokštė dedama į stiklainį arba skinamos uogos.

Vynuogės turi būti kruopščiai nuplaunamos. Paprastai kekės yra padengtos dulkėmis ir mažais gumulėliais. Bėgantis vanduo nevisiškai išvalys vaisius. Tam šakelės dedamos į dubenį ir užpilamos dideliu kiekiu vandens. Po 30–40 minučių užteršimas savaime išnyks.

Virimo receptai

Yra daug būdų, kaip paruošti kvapnų gėrimą žiemai.Pasirinktas metodas turi įtakos kompoto skoniui. Kai kuriems virti reikia ilgiau. Kiekvienas pasirenka tai, kas jam labiausiai patinka.

Paprastas žiemos receptas

Kompotui jums reikės:

• obuoliai;
• vynuogės;
• vanduo;
• cukraus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite į 4 dalis. Šerdis su sėklomis.
2. Nuplaukite vynuoges ir nuimkite jas nuo šepetėlio.
3. Į paruoštus stiklainius supilkite stiklinę vynuogių uogų ir 4 obuolių skilteles.
4. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį, apskaičiuodami 1 valg. cukraus 3 litruose vandens.
5. Įmaišykite vandenį, kad ištirptų cukrus.
6. Užvirkite ir palikite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
7. Supilkite verdantį sirupą į stiklainį nedidelėmis dalimis, po to nuleidę medinę mentelę. Tai padės išvengti konteinerio sprogo.

Kai skardinė yra pilna, galite ją uždengti dangčiu ir susukti raktu. Tara su kompotu uždengiama antklode ir paliekama visiškai atvėsti. Iš pradžių spalva bus šviesi, bet pamažu ji tamsės. Gėrimu galima mėgautis ne tik žiemą. Tai taps geriamuoju praėjus 3 savaitėms po susiuvimo.

Be sterilizacijos

Šis metodas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio:

1. Paruošti obuoliai turės būti smulkiai supjaustyti - būtina recepto sąlyga.
2. Padalinkite vynuogių pluoštą į keletą mažų, o visus vaisius supilkite į švarų, bet nesterilizuotą stiklainį. Indas turėtų būti 1/3 pilnas obuolių ir vynuogių turinio.
3. Įdėkite valcavimo dangčius į verdantį vandenį ir palikite 5 minutes.
4. Paruoškite verdantį vandenį ir supilkite į stiklainius, ant viršaus uždenkite dangčiais. Palikite 10-15 minučių.
5. Tada nusausinkite vandenį iš skardinių į puodą ir padėkite ant ugnies, kad vėl užvirtų. Įpilkite į jį cukraus ir užvirkite sirupą.
6. Supilkite skystį į stiklainį ir uždarykite.

Pažiūrėk taip pat

TOP 3 paprasti žiemos kompoto iš kriaušių ir slyvų receptai

Kai visos skardinės suvyniotos, apverskite jas aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode. Šis veiksmas yra būtinas tolesniam pasterizavimui. Kai gėrimas visiškai atvės, išneškite jį į vėsią laikymo vietą. Paprastai 2–3 dieną jau galite apversti skardines ir jas išnešti.

Su citrina

Citrinmedžio vaisiai, pridedami prie gėrimo, prisotina jį šviežiomis natomis. Kompotas pasirodo saldus su rūgštumu. Ypač gerai naudoti citriną, jei gėrime yra vynuogių ir obuolių, kuriuose yra per daug cukraus. Vienam gali prireikti 2 skiltelių arba 3 puslankiu. Būtina virti sirupą, o po to supilkite stiklainių turinį. Prieš dedant citriną į likusius vaisius, nuplaukite ją karštu vandeniu. Tai skatina eterinių aliejų išsiskyrimą į žievelės paviršių. Jis niekada neturėtų būti pašalintas. Kai kurios namų šeimininkės vietoj citrinos prideda citrinos rūgšties.

Su medumi ir prieskoniais

Į vaisių kompotą galima dėti įvairių prieskonių. Populiariausi yra medus, cinamonas ir gvazdikėliai. Jie suteiks gėrimui neįtikėtiną aromatą. Jei kompotas suvyniotas sterilizuojant skardines, prieskoniai pilami tiesiai į stiklainį prie vaisių. Metodas be sterilizacijos reikalauja virti juos cukraus sirupe.

Gvazdikėliai dedami tiek į vaisius, tiek į daržoves. Prieskonis leidžia gėrimą geriau išsaugoti.

Saugojimo funkcijos

Stiklainiai su kompotu išnešami į rūsį ar rūsį. Kambarys turi būti sausas ir vėsus. Stiklo indai dedami ant stelažų ne visai arti vienas kito, kad nesuskiltų po kontakto. Kompotą galima laikyti ne ilgiau kaip 2 metus. Geriausia jį gerti žiemą ir pavasarį, o vasarą ruoštis naujam sezonui.