TOP 3 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti cukinijų sultis žiemai
Cukinijų sultys yra gero skonio ir sveikos. Jo paruošimas yra paprastas procesas, kurį gali atlikti net pradedančioji šeimininkė. Gėrimas yra gerai papildytas daržovėmis, vaisiais ir žolelėmis. Šis kokteilis puikiai derės su dietiniu meniu dėl mažo kaloringumo. Toliau bus aprašyti populiarūs cukinijų sulčių receptai žiemai.
Cukinijų sulčių gaminimo niuansai
Ketindami kepti cukinijos delikatesą, turėtumėte atsižvelgti į keletą taisyklių:
- kad gėrimas būtų skanus ir aromatingas, geriau teikti pirmenybę jaunoms cukinijoms su mažais grūdeliais;
- vaisiai turi būti gerai nuplauti, nulupti ir pašalinti uodegas;
- šviežių cukinijų tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 24 valandos;
- įvairaus skonio citrinų sultys, medus, morkos, obuoliai, salierai, agurkai, apelsinai bus puikus priedas.
Cukinijų sultys gerai pasirodė kaip kosmetikos gaminys. Išvirus gėrimą, reikia jį supilti į ledo formeles, palaukti, kol atvės, ir sudėti į šaldiklį. Gautus ledo gabaliukus kiekvieną rytą reikia įtrinti ant veido - tai padės atsikratyti dusulio ir maišelių po akimis.
Kokia tokio produkto nauda?
Cukinijoje gausu svarbių mikroelementų: fosforo, magnio, kalcio, geležies, vario, kalio. Dėl didelės vitamino B ir askorbo rūgšties koncentracijos daržovė pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis.
Kalorijų kiekis gėrime yra mažas, todėl rekomenduojama jį gerti žmonėms, turintiems antsvorio problemų. Daržovių kokteilis apsaugo nuo nutukimo, nes blokuoja cholesterolio perteklių.
Reguliariai vartojant cukinijas organizme, vyksta šie procesai:
- apetito normalizavimas;
- kūno prisotinimas vitaminų kompleksu;
- vandens balanso normalizavimas ir skysčių pertekliaus pašalinimas;
- apgaubti ir apsaugoti skrandžio gleivinę;
- toksinų pašalinimo spartinimas;
- pūlinio pašalinimas;
- su amžiumi susijusių pokyčių slopinimas;
- išskyrimo sistemos organų darbo stabilizavimas;
- pagerėjusi kraujo sudėtis;
- širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
- išlaikyti reprodukcinę funkciją;
- padidėjęs hemoglobino kiekis;
- kraujagyslių sienelių stiprinimas.
Daržovė apsaugo nuo vidinių uždegiminių procesų, stiprina imuninę sistemą, daro teigiamą poveikį regos organams.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Cukinijos turėtų būti šviežios, vidutinio dydžio, be dėmių, puvimo požymių.Geriausias laikas pasirinkti daržoves yra vakare arba anksčiau ryte, nes būtent šiuo metu daržovės yra prisotintos daugybe maistinių medžiagų.
Senų vaisių nereikia nulupti, gerai nuplaukite vandeniu. Turguje geriau nusipirkę jaunas daržoves, geriau jas nulupkite, nes niekas negarantuoja jų šimtaprocentinės kokybės.
Konteinerių paruošimas
Naudodami viso stiklo tarą, galite išvengti maisto sugadinimo virimo metu. Tai svarbu, nes jei indelyje yra lustų, kyla nepageidaujamų bakterijų ir mikroorganizmų patekimo pavojus.
Prieš konservavimą indai mirkomi muilo ir sodos tirpale, kruopščiai išvalomi nuo nešvarumų, dulkių ir kelis kartus nuplaunami. Džiovinimo skardines geriausia atlikti natūraliai, užtenka jas pastatyti žemyn.
Cukinijų sulčių receptai
Cukinijos savo sudėtimi, skoniu ir aromatu yra panašios į moliūgus ir moliūgus. Visi šie produktai padeda gydyti nervų, širdies ir kraujagyslių ligas, normalizuoja virškinamojo trakto ir išskyrų sistemos darbą. Tinkamai paruoštas cukinijų gėrimas gali užkirsti kelią aterosklerozei, hipertenzijai ir anemijai.
Kaip gaminti cukinijų sultis
Vienai 1 litro skardinei jums reikės šių ingredientų:
- 1,5 kg jaunų cukinijų;
- 3 vynuogių lapai;
- 1 krūva džiovintų gvazdikėlių;
- druska, jei norite.
Virimo technologija:
- nuplaukite vaisius, nulupkite, išspauskite sultis ant sulčiaspaudės ir supilkite skystį į emaliuotą indą;
- keptuvė dedama ant vidutinės ugnies, turinys užvirinamas ir virkite dar 10–15 minučių;
- vynuogių lapai plaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir išdėstomi inde;
- dedamos gvazdikėliai ir pilamos karštos sultys. Į didelį metalinį dubenį įdėkite vaflinį rankšluostį, užpilkite vandens, padėkite ant viryklės;
- stiklainius sudėkite į dubenį, užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite dar 7-10 minučių.
Toliau skardines reikia apvynioti dangčiais ir padengti šilta antklode.
Su obuoliais
Trijų litrų buteliui reikia:
- 2 kg cukinijos;
- 2 kg obuolių;
- 2-3 g citrinos rūgšties;
- 500 g cukraus.
Kaip gaminti:
- po skalbimo odelė ir sėklos pašalinamos iš cukinijos;
- obuoliai nuplaunami, supjaustomi, stiebas ir šerdis pašalinami;
- sultys išspaudžiamos, supilamos į geležinį indą ir dedamos ant viryklės;
- po virinimo supilamas cukrus, citrinos rūgštis, virti, kol visiškai ištirps.
Proceso pabaigoje stiklainiai sterilizuojami, sultys pilamos, dangteliai susukami.
Su apelsinais
Daržovės ir citrusiniai vaisiai gali būti jauni arba pernokę. Turtinga cukinijų spalva sultims suteiks vienodą spalvą, žalia daržovė gėrimą padarys blyškią.
Kas yra būtina:
- 1,5 kg cukinijos;
- 1 apelsinas;
- 100-200 g cukraus.
Virimo veiksmai:
- Nuplaukite daržoves, nusausinkite, nupjaukite galus. Supjaustykite vaisius į vidutines skilteles, supjaustykite juos sulčiaspaudėje;
- supilkite skystį į keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies viryklės;
- Apelsiną nuplaukite, nuvalykite, pašalinkite žievelę, išspauskite sultis;
- skystį atskirkite nuo minkštimo per sietelį;
- įpilkite apelsinų sulčių ir žievelės į gėrimą, užvirkite, virkite 5 minutes.
Sterilizavę indą, supilkite sultis per ją ir sudėkite skardines į metalinį dubenį, sterilizuokite sultis, kamštieną, 2 dienas siųskite po antklode.
Sandėliavimo taisyklės
Pirmąsias keletą dienų siūkite po šilta antklode. Be to, konservuotą gėrimą reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje be tiesioginių spindulių.
Tinkamumo laikas
Šviežios šviežios sultys praėjus 24 valandoms po paruošimo tampa nenaudingos net laikant šaldytuve. Maksimalus saugojimo laikotarpis yra 1–1,5 metų.
