Paprasti receptai, kaip gaminti obuolių sultis namuose žiemai per sulčiaspaudę

Bet kokie naminiai produktai turi pranašumų, palyginti su parduotuvių produktais. Jie yra sveikesni, skanesni ir juose yra tik natūralūs ingredientai. Tas pats pasakytina ir apie naminių obuolių sultis, kurios ruošiamos žiemai. Šaltu oru toks gėrimas džiugins vasarą gaiviu skoniu ir užpildys organizmą vitaminais. Bet norint, kad jis būtų gerai saugomas ir jame būtų daugiau naudingų komponentų, būtina pasirinkti tinkamą receptą ir laikytis siūlomo algoritmo.

Maisto gaminimo subtilybės

Nors obuolių sultys dažnai gaminamos namuose, dažniausiai tai yra gėrimas, skirtas vartoti tiesiogiai. Ruošiant jį žiemai, čia reikia atsižvelgti į kai kurias savybes:

• įdomiausią skonį galima pasiekti naudojant obuolius su kitomis daržovėmis ir vaisiais arba pridedant prieskonių;
• kepimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos - tai padarys skystį lengvesnį ir sumažins nuosėdų kiekį;
• Namų sudedamosios dalys nebus tokios aiškios kaip parduotuvių sultys, tačiau jūs vis tiek galite jas pašviesinti citrusiniais vaisiais.

Kokias obuolių veisles geriausia pasirinkti?

Sultims gaminti tinkamos šios vaisių veislės:

• Anyžių;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Strejus pabėgo.

Skatinama maišyti kelias veisles, tai leidžia pasiekti įdomų, sumaišytą gėrimo skonį ir aromatą. Paruošimui žiemai labiau tinka rudens veislių vaisiai.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Ruošiant obuolius nėra nieko sunkaus. Pakanka vaisius rūšiuoti, pašalinant visiškai sugadintus. Jie turėtų būti nuplauti po tekančiu vandeniu, nupjauti supuvusius plotus. Ir tada - supjaustykite gabalėliais, pašalindami šerdį.

Naminių obuolių sulčių receptai

Yra daugybė receptų, iš kurių gaminamos obuolių sultys. Kai kuriems reikia laiko ir įgūdžių, o kiti tinka net nepatyrusioms namų šeimininkėms.

Paprastas žiemos receptas

Pagal šį receptą galite gaminti obuolių sultis žiemai, išlaikant maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Tam reikės vaisių ir granuliuoto cukraus, kuris pridedamas pagal skonį.

Virimo būdas:

• išspauskite sultis bet kokiu tinkamu būdu - naudodamiesi sulčiaspaudę arba rankiniu būdu, atsitempdami nuo minkštimo ar palikdami;
• į skystį įpilkite cukraus ir nusiųskite jį ant silpnos ugnies iki virimo;
• kai sultys verda, ją reikia nuimti nuo viryklės ir supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius;
• būtina sterilizuoti stiklainių sultis 20 minučių ant silpnos ugnies, dedant į skardą, uždengtą audiniu;
• skardines reikia suvynioti, apversti aukštyn kojomis ir palikti parai.

Gėrimą galite konservuoti be sterilizacijos, tačiau tada jį reikia virti 5 minutes.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio žiemai paruošto neprinokusio obuolių kompoto receptas

Per sulčiaspaudę

Naudodamiesi šiuo prietaisu, daug nerimdami galite gauti daug sulčių. Gėrimui reikia vaisių ir cukraus pagal skonį. Virimo algoritmas yra toks:

• nulupti vaisiai turėtų būti perduoti per prietaisą;
• šviežiai išspaustas sultis galima filtruoti filtruojant per kelis marlės ar medvilnės audinio sluoksnius;
• skystis siunčiamas į lėtą ugnį ir įkaista iki 80-85 laipsnių, svarbu, kad jis neužvirtų;
• gėrimą galima supilti į paruoštus indus ir 20 minučių nusiųsti sterilizuoti.

Taigi konservavimą galima paruošti iš sulčių su minkštimu, nes skystis nėra dekantuojamas arba praleidžiamas per 1-2 marlės sluoksnius.

Su minkštimu

Galite gaminti tokį gėrimą iš bet kokių obuolių, tačiau geriau naudoti saldžius, sultingus. Cinamoną, kuris pridedamas atsižvelgiant į jūsų pačių pageidavimus, galite į jį įnešti aštraus skonio.

Virimo būdas:

• vaisių gabaliukai turėtų būti tarkuoti, nepašalinant žievelės;
• gauta košelė dedama ant daugiasluoksnės marlės ir išraunama;
• skystis dedamas į lėkštę ir troškinamas ant silpnos ugnies ketvirtį valandos, bet neužvirus;
• į sultis pridedamas prieskonis, jis supilamas į sterilizuotus stiklainius;
• konteinerius galima suvynioti ir 10 valandų padėti po šilta antklode.

Į sulčiaspaudę

Šis virtuvės prietaisas gamina puikias sultis, kurioms reikia tik obuolių. Tiesa, jei vaisiai yra rūgšti, tuomet rekomenduojama pridėti cukraus.

Gėrimas ruošiamas taip:

• pasirenkami sultingiausi ir prinokę vaisiai, jie turėtų būti nulupti nuo šerdies ir šaknų;
• į sulčiaspaudę pilamas vanduo, o užvirus vaisiai dedami į viršutinę pakopą;
• suminkštinti vaisiai turi būti padengti granuliuotu cukrumi, jo kiekis priklauso nuo vaisių saldumo ir virėjo skonio norų;
• prietaiso žarna turėtų būti nuleista į sterilizuotą indelį, kuriame ji bus laikoma;
• kai jie užpildomi, indai turėtų būti pakeisti, o kai jie visi bus užpildyti gėrimu, jie turi būti uždaryti siuvimo raktu.

Multicooker'yje

Šis prietaisas nepadės gaminti sulčių iš vaisių, tačiau leidžia virti per 5 minutes. Virimo algoritmas yra toks:

• obuoliai supjaustomi gabalėliais, šerdis pašalinamas;
• sultys išspaudžiamos iš vaisių - galite jas sutrinti ant trintuvės ir išspausti, arba naudoti sulčiaspaudę;
• skystis turėtų būti pilamas į dubenį ir įjungtas į "sriubos" režimą;
• gėrimas užvirinamas, virinamas 5 minutes ir supilamas į skardines;
• indai su atvėsintomis sultimis turėtų būti uždaryti.

Be cukraus

Pagal klasikinę technologiją vaisių gėrimas ruošiamas be papildomų saldiklių. Tačiau tam jūs turėtumėte naudoti saldžių veislių vaisius.

Virimo būdas:

• ruošiami indai ir dangteliai - jie turi būti sterilizuoti;
• obuoliai valomi - nuo puvinio, šerdies, petioles, supjaustyti į 4 dalis;
• sultys išgaunamos iš vaisių - bet kokiu prieinamu būdu ir filtruojamos per kelis sluoksnius sulankstytą sūrio audinį;
• indas su skysčiu siunčiamas į viryklę ir įkaista iki 90-95 laipsnių;
• karštas gėrimas filtruojamas per marlę; jei jis per rūgštus, įpilkite cukraus ir padėkite atgal ant viryklės;
• jis turi būti pašildytas iki 80-85 laipsnių, karštas supiltas į sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant suvyniotas;
• konteineriai dedami aukštyn kojom ir apvyniojami antklode.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti kriaušių sulčių receptai gaminti per sulčiaspaudę, sulčiaspaudėje ir tradiciniu būdu žiemai

Su vyšnia

Obuolių sultys yra geros pačios savaime, tačiau jos gerai tinka ir su vyšniomis.Tai reikalauja:

• vyšnia - 1,2 kilogramo;
• obuolių sultys - 2 litrai.

Paruoškite taip:

• vyšnias reikia nuplauti ir supjaustyti be kauliukų;
• žaliava praleidžiama per mėsmalę, sultys turi būti išspaustos ir filtruojamos per marlę;
• du gėrimai sumaišomi puode ir prieš verdant siunčiami į viryklę;
• norint išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, skonį ir aromatą, nerekomenduojama virti skysčio;
• gėrimas turėtų būti pilamas į talpyklas, apvyniotas, apverstas ir uždengtas antklode, kol atvės, tai padės žiemą išsaugoti ruošinį.

Su moliūgu

Obuolių ir moliūgų sultys yra gėrimas, turintis sodrų skonį, natūralų saldumą ir daug vitaminų. Norėdami jį paruošti namuose, jums reikės:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• moliūgas - 1 kilogramas;
• cukrus - 0,4 kilogramo;
• vanduo;
• citrinos rūgštis - 20 gramų.

Virimo būdas:

• nulupto moliūgo gabaliukus reikia tarkuoti ir po to virinti vandeniu 3–5 minutes, kol suminkštės;
• jis trinamas per sietą, į košę dedama cukraus ir citrinos;
• nuluptus obuolius taip pat reikia tarkuoti ir išspausti;
• abi sultys sujungiamos ir virinamos 5 minutes;
• gėrimas įpilamas karštas į skardines ir susukamas.

Su kriauše

Galite skanų gėrimą pasigaminti iš kriaušių ir obuolių, tam jie pasiima bet kokią proporciją.

Virimo algoritmas yra toks:

• vaisiai nulupami, užpilami vandeniu ir virinami ant silpnos ugnies;
• cukraus pridedama tik tada, kai to reikia;
• ruošinys turi būti atvėsintas, perleistas per sietą ir išspaustas skystis;
• sultys virinamos ketvirtį valandos ir supilamos į indus.

Su vynuogėmis

Yra daugybė receptų, tačiau įdomiausias gėrimo skonis gaunamas derinant obuolius su dviem vynuogių veislėmis iš karto. Už 4 kilogramus sultingų obuolių imama 5 kilogramai rausvų vynuogių ir 1 kilogramas mėlynių vynuogių.

Virimo būdas:

• visi komponentai turėtų būti nuplauti, obuoliai supjaustyti į keletą dalių; o iš uogų pašalinamos šakos;
• vaisiai praleidžiami per sulčiaspaudę, skystis virinamas 5–7 minutes stora sienele, vengiant virimo;
• sultys supilamos į stiklainius ir susukamos.

Saugojimo funkcijos

Per pirmąsias 2 savaites po paruošimo būtina stebėti ruošinių būklę. Pasireiškus pirmajam fermentacijos ženklui, stiklainiai atidaromi ir turinys virinamas. Toks produktas nebebus saugomas, todėl geriau jį naudoti ruošiant kitus patiekalus - želė, marmeladus, kompotus.

Jei sultys atrodo gerai, po poros savaičių jas galima laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.