10 geriausių Kaukazo adžikos gaminimo žiemai receptų
Kai kurios namų šeimininkės ruošia pikantiškus pagardus, kad patiekalai būtų skanesni ir skanesni. Labiausiai paplitęs prieskonis yra Kaukazo adžika, kuris skinamas žiemai. Prieš ruošdami šį patiekalą, turėtumėte susipažinti su populiariais receptais.
Kas turėtų būti įtraukta į Kaukazo adžiką
Norėdami sukurti skanų pikantišką užkandį, turite susipažinti su ingredientų, iš kurių jis yra paruoštas, sąrašu:
- Kartaus pipiro. Dažniausiai dedama į žuvies ir mėsos patiekalus. Kaukazo adžikoje pagrindiniu ingredientu laikomi ir aitrieji pipirai.
- Pomidorai. Užkandžiams ruošti naudojamos sultingos ir mėsingos pomidorų veislės.
- Česnakai. Tai dažna daržovė, dedama į daugelį patiekalų. Česnakai suteikia adžikai malonų aromatą ir pagerina jo skonį.
- Koriandras. Šis prieskonis pridedamas prie pirmųjų patiekalų, miltinių gaminių, daržovių salotų ir pieno patiekalų.
Kokius garnyrus gamins tandemas
Žmonės, kurie planuoja gaminti adžiką, domisi, kokie garnyrai patiekiami. Šis padažas laikomas universaliu, nes tinka prie daržovių garnyro, mėsos patiekalų, makaronų, bulvių ir dar daugiau. Todėl virtą adžiką galima valgyti beveik su bet kokiu patiekalu..
Paruošiame reikiamus ingredientus
Prieš pradėdami virti, jie iš anksto paruošia pagrindinius ingredientus:
- Pomidorai. Pirmiausia paruošiami pomidorai. Jie iš anksto nuplaunami nuo užteršimo, mirkomi ir nulupami. Jei reikia, pomidorus supjaustykite gabalėliais.
- Pipirai. Paprikų žievelės plaunamos vandenyje, po to kotelis nupjaunamas. Jei reikia, vaisiai pašalinami iš sėklų, tačiau juos galima palikti, kad užkandis būtų aštresnis.
- Česnakai. Česnakai nulupami ir supjaustomi griežinėliais, jei galva per didelė.
Virtuvės įrankiai
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių virtuvės indų:
- Peiliai. Jie naudojami pjaustyti ir smulkinti daržoves, vaisius ir kitus produktus.
- Panas. Puodai naudojami virinant maistą juose.
- Česnakų presas. Naudojamas česnako galvoms susmulkinti.
- Pjaustymo lentelė. Jis naudojamas maistui pjaustyti.
Keletas patarimų, kaip gaminti adžiką namuose
Yra keletas rekomendacijų, kurios padės tinkamai paruošti Kaukazo adžiką:
- virtuvės reikmenys paruošiami prieš juos paruošiant;
- akmuo ir rupi druska užkandžiams;
- žalumynai prieš virimą kruopščiai nuplaunami, kad jie nebūtų užteršti.
Receptai ir maisto gaminimo ypatybės
Turite išsiaiškinti geriausius ruošinio ruošimo receptus, kurie padės jums paruošti patiekalą.
Klasikinė versija
Norėdami paruošti užkandį pagal klasikinį receptą, jums reikia:
- kilogramas karštų pipirų;
- pomidorai pagal skonį;
- du šaukštus kalendros;
- 85 gramai druskos;
- šaukštas čiobrelių.
Pipirai nulupami ir trinami skiedinyje arba susmulkinami trintuve. Tada jis sumaišomas su pomidorų sultimis ir vyno actu. Po to mišinys sumaišomas su žolelėmis ir čiobreliais.
Kaukazo karšta adžika
Aštrus užkandis, pagamintas iš šių produktų:
- česnakai;
- aštrus pipiras;
- kalendra;
- Imeretian šafranas;
- druska;
- actas.
Pirmiausia pipirai smulkiai supjaustomi, po to sumaišomi su kitais komponentais.
Tokiu atveju reikia įsitikinti, kad pipirų kiekis neviršija trijų procentų viso mišinio.
Su pomidorais žiemai
Adžika žiemai dažnai ruošiama pridedant pomidorų vaisių:
- trys kilogramai pomidorų;
- pusantro kilogramo pipirų;
- trys česnako galvos;
- 100 mililitrų acto;
- druska pagal skonį.
Pomidorai, pipirai ir česnakai susmulkinami ir po to praleidžiami per mėsmalę. Gautas mišinys maišomas su actu ir druska.
Žalia Kaukazo adžika žiemai
Žalioji adžika gaminama iš šių produktų:
- trys kekės kalendros;
- 650 gramų žaliųjų pipirų;
- 3-4 galvos česnako;
- du obuoliai;
- actas;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Komponentai plaunami, susmulkinami ir praleidžiami per trintuvą.
Paruošta masė sumaišoma su cukrumi, druska ir actu, tada dedama į šaldytuvą.
Su graikiniais riešutais
Norėdami paruošti užkandžius pagal šį receptą, jums reikia:
- dvi česnako galvos;
- 350 gramų paprikos;
- 300 gramų riešutų;
- druska pagal skonį;
- kalendra;
- koriandras;
- suneli.
Bulgarų pipirai su česnakais ir kalendra sumalti mėsmalėje. Tada viskas sumaišoma su druska ir likusiais ingredientais. Kompozicija sumaišoma, supilama į stiklainius ir dedama į šaldytuvą.
Kaukazo raudonoji adžika
Raudonoji adžika ruošiama iš šių produktų:
- kilogramas raudonųjų pipirų;
- 4-5 galvos česnako;
- 80 gramų druskos;
- krūva kalendros.
Sudedamosios dalys nuplaunamos, išvalomos ir smulkinamos mėsmalėje. Tada mišinys sūdomas, išmaišomas ir paskirstomas į stiklainius.
Su paprika
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:
- kilogramas bulgarų pipirų;
- 350 gramų raudonųjų pipirų;
- 100 gramų česnako;
- actas ir druska pagal skonį.
Daržoves reikia sumalti, kad gautumėte minkštą mišinį. Tada pridedamas actas ir druska, po to viskas išmaišoma ir supilama į stiklainius.
Su čili ir Kaukazo prieskoniais
Norėdami sukurti užkandį, pipirų žievelės supjaustomos skiltelėmis, sumaišomos su Kaukazo prieskoniais ir pridedamos prie mėsmalės. Po malimo mišinys perpilamas į dubenį, pasūdomas ir užpilamas vyno actu. Pridedama kalendra su česnaku, kad būtų skonio.
Su baklažanais
Norėdami virti baklažanus adžikoje, jums reikės:
- 450 gramų pipirų;
- kilogramas pomidorų;
- 3-4 kilogramai baklažanų;
- cukraus ir druskos pagal skonį;
- žolelės su prieskoniais;
- actas.
Baklažanai supjaustomi skiltelėmis ir pasūdomi. Tada pomidorai su pipirais ir česnaku dedami į trintuvą. Daržovių mišinys supilamas į puodą ir virinamas pusvalandį. Tada baklažanai dedami į indą, jie virinami dvidešimt minučių. Po virimo indas susukamas į stiklainius.
Su pomidorais
Pomidorai su pipirais nuplaunami nuo nešvarumų ir sumalami mėsmalėje. Tada į mišinį pridedama susmulkintų česnakų, po kurių virinama daržovių masė. Išvirusi adžika supilama į stiklainius, apvyniojama dangčiais ir dedama į šaldytuvą.
Sandėliavimo sąlygos
Adžika turi būti atvėsta, nes aukštoje temperatūroje ji greitai blogėja. Rūsyje ar šaldytuve užkandis nepraeis 2–3 metus.
Išvada
Žmonės, mėgstantys pikantiškus užkandžius, dažnai ruošia adžiką. Prieš ruošdami ruošinį, turite susipažinti su aštrios adžikos kūrimo receptais.
