Paprastas vyšnių slyvų, kaip alyvuogių žiemai, konservavimo receptas
Alyvuogės yra gana skanus produktas, tačiau jos turi didelę kainą, todėl ne visi gali sau leisti nusipirkti šį produktą. Geras sprendimas yra virti vyšnių slyvas kaip alyvuoges žiemai; receptas yra gana paprastas, tačiau reikalauja laiko. Galutinis vyšnių slyvos rezultatas: vaisiai bus kuo panašesni į alyvuogių skonį. Taigi, atskleiskime maisto gaminimo paslaptį.
Vyšnių slyvų, kaip alyvuogės, marinavimo paslaptys
Šis vaisius nėra kaprizingas, jis lengvai naudojamas kulinariniams eksperimentams. Tačiau yra ir ruošinio ruošimo subtilybių. Jei jų nepažįstate, galite sugadinti ir vaizdą, ir skonį.
Norėdami paruošti vyšnių slyvas, pavyzdžiui, alyvuoges, žiemai turite atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- dažnai vaisiai marinuoti sveiki, gerai nuplauti;
- konservavimas atliekamas naudojant prinokusius, kietus, ne per prinokusius vaisius. Tai gali būti atliekama naudojant bet kokios spalvos vaisius, tačiau reikia nepamiršti, kad labai prinokusi tamsi vyšnių slyvų įvairovė taps per minkšta. Geriau pasirinkti neprinokusius vaisius;
- Į vieną stiklainį dedami skirtingų rūšių vaisiai, kurie yra labai gražūs. Tačiau yra nuomonė, kad geltonos ir tamsios veislės skoniai užgoš vienas kitą, todėl geriau juos marinuoti atskirai.
Būtini produktai
Norėdami žiemai virti vyšnių slyvas, pavyzdžiui, alyvuoges, receptas numato tokius produktus.
- Prinokusios vyšnių slyvos - 1 kg.
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis.
- Druska - 4 šaukštai l.
- Actas - 250 ml.
- Lauro lapas.
- Gvazdikai - 2 pumpurai.
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Tarragon - 1 šaukštas. l. lapai, nepilnas šaukštas.
Ingredientų paruošimas
Prieš marinavimą vaisiai turi būti iš naujo rūšiuojami. Idealios formos vaisiai tinka susegti, nepažeidžiant, kitaip marinuoti vaisiai pasirodys vangūs ir nebus tinkami naudoti visiems patiekalams.
Prieš valcavimą vyšnių slyva pašalinama iš uodegos. Iš uodegos likusios duobės turi būti kruopščiai nuplaunamos. Jei įduboje lieka nešvarumų, tai gali išprovokuoti ruošinį.
Kaip teisingai paruošti konteinerius?
Visų pirma, konteineriai turi būti be defektų. Tuščiam ruošiniui pasirinktas indas plaunamas karštu vandeniu, naudojant soda ar kitas specialias priemones. Sunkiai suteptos skardinės iš anksto mirkomos verdančiame vandenyje sodos tirpale. Tada indas skalaujamas karštu vandeniu.
Prieš užpildymą indai sterilizuojami naudojant verdantį virdulį: stiklainis dedamas ant snapelio ir laikomas 20 minučių. Jei jums reikia daug ruošinių, tada sterilizavimas gali būti atliekamas orkaitėje, dedant stiklainius aukštyn kojom. Sterilizacijos laikas yra 30 minučių.
Prieš valcavimą metaliniai dangteliai virinami 15 minučių.
Kaip marinuoti vyšnių slyvas kaip alyvuoges?
Alyvuogių derliaus nuėmimo žiemai procesas.
- Vaisiai gerai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir užpilami, kol visiškai atvės.
- Nusausinkite vandenį ir pakartokite procesą dar kartą.
- Vaisiai pašalinami iš atvėsinto vandens ir siunčiami į paruoštus bankus.
- Visi reikalingi komponentai pilami į vandenį, naudojamą vaisiams užpilti, bet be acto.
- Mišinys siunčiamas į viryklę ir lėtai virinamas.
- Actas siunčiamas į skystį, o mišinys nedelsiant pašalinamas iš ugnies.
- Karštą sūrymą reikia supilti į indus su vaisiais.
- Kiekviena tara turi būti uždengta dangteliu, kad produktas būtų užpiltas visą dieną.
- Tada skardinės sterilizuojamos 25 minutes.
- Ruošiniai apvynioti, apversti ir apvynioti.
Marinuoti vaisius procedūra yra gana ilga. Ruošinį bus galima naudoti tik po 2 mėnesių. Prieš tai nėra prasmės atidaryti stiklainį, nes minkštimas neįgis specifinio alyvuogių skonio.
Gatavo produkto laikymas
Sandėliavimui vaisių konservai siunčiami į tamsią, vėsią vietą.
