8 populiariausių „Cobra“ baklažanų virimo žiemai receptai
Namų šeimininkės prieš žiemą konservavo daugybę įvairių daržovių salotų. Tuo pačiu metu populiarus salotų užkandis „Cobra“, gaminamas iš mėlynų. Prieš gamindami salotas, turite susipažinti su „Cobra“ baklažanų receptu žiemai.
Baklažanų "Cobra" virimo žiemai ypatybės
Prieš kurdami baklažanų užkandį, turėsite susipažinti su pagrindinėmis jo paruošimo ypatybėmis:
- aštrus "Cobra" turėtų būti paruoštas iš prinokusių ir neskintų daržovių;
- negalima naudoti pernokusių mėlynių, nes jie neigiamai paveiks patiekalo skonį;
- paruoštas salotas reikia laikyti šaldytuve arba žemos temperatūros kambariuose, nes esant aukštai temperatūrai indas greičiau genda.
Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas
Susipažinę su salotų kūrimo ypatybėmis, jie pereina prie visų būtinų ingredientų atrankos ir paruošimo. Dažniausiai kurdami „Cobra“ jie naudojasi:
- Baklažanas. Renkantis daržovių vaisius, atidžiai ištirkite jų paviršių. Jame neturėtų būti raukšlių ir tamsių dėmių. Visos pasirinktos mėlynos spalvos nedelsiant nuplaunamos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos.
- Pomidorai. Pomidorai pasirenkami vidutinio dydžio, o ne labai dideli. Jie iš anksto nuplaunami ir mirkomi vandenyje.
- Bulgarų pipirai. Norėdami sukurti salotas, rinkitės „moteriškus“ pipirus, kuriuos padalykite į keturias dalis. Tokie vaisiai yra sultingesni ir saldesni, be kartaus poskonio.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Būtina iš anksto paruošti konteinerius, kuriuose bus išsaugota „Cobra“. Pirmiausia indas plaunamas vandeniu, kad nuo jo paviršiaus būtų pašalinta tarša. Tada reikia dezinfekuoti išvalytus stiklainius.
Jie dedami aukštyn kojom į verdančio vandens puodą, kad skardinės būtų apdorojamos garais iš vidaus.
Procedūra trunka 15-20 minučių, o po to tara gali būti naudojama konservams kurti.
Kaip virti „Cobra“ baklažanus?
Norėdami pasigaminti skanių salotų patys, turite išmokti geriausių receptų.
Klasikinis receptas
Dažniausiai toks užkandis paruošiamas pagal klasikinį receptą. Tam jums reikės:
- trys kilogramai mėlynos;
- šeši pipirų grūdeliai;
- dvi skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- druska;
- actas.
Pirmiausia produktai nuplaunami ir supjaustomi, po to baklažanai, supjaustyti apskritimais, padengiami druska ir paliekami leisti sultims pusantros valandos. Tada jie kepti keptuvėje. Pipirą su česnaku susmulkiname trintuve, troškiname ir užpilame actu ir aliejumi. Po to jie sumaišomi su keptais mėlynais ir konservuoti.
Variantas su pomidorais
Kartais į patiekalą dedami pomidorai, kad jis būtų skanesnis. Užkandis sukurtas iš:
- 3-4 kilogramai baklažanų;
- du kilogramai pipirų;
- 900 gramų pomidorų;
- druska;
- actas;
- žaluma.
Mažieji mėlynieji mirkomi vandenyje ir supjaustomi plonais apskritimais. Tada jie dedami į puodą su smulkintais pipirais ir pomidorais. Mišinys virinamas, sūdomas ir supilamas į stiklainius.
Į pipirų įdarą
Norėdami sukurti „Cobra“ užpildytame užpildyme:
- penki kilogramai mėlynos;
- 200 gramų česnako;
- 450 mililitrų aliejaus;
- kilogramas pipirų;
- druska ir actas pagal skonį.
Paprika praleidžiama per mėsmalę su smulkintu česnaku. Į mišinį įpilkite acto ir virkite penkias minutes. Po to baklažanai yra kepti ir sudedami į indą. Viršutinės daržovės su česnako-pipirų mišiniu ir konservuotos.
Su morkomis
Norėdami paruošti salotas pagal šį receptą, jums reikia:
- svarą morkų ir paprikų;
- 300 ml acto skysčio;
- 200 gramų druskos;
- trys kilogramai mėlynos;
- česnako galva;
- daržovių aliejus.
Supjaustytos mėlynos valandą užberiamos druska, apkepamos keptuvėje aliejuje ir supilamos į indą. Tada jie sumaišomi su troškintų daržovių mišiniu, pagamintu iš maltų morkų, česnako ir pipirų.
Su pipirais
Užkandis sukurtas iš:
- 4-5 kilogramai baklažanų;
- septyni saldieji pipirai;
- dvi česnako galvos;
- druska;
- žaluma.
Mėlynieji supjaustomi apskritimais peiliu ir kepti keptuvėje su pipirais ir žolelėmis. Gerai sumaišykite daržovių mišinį, įpilkite į jį acto ir susukite į stiklainius.
Su cukinijomis be sterilizacijos
Kai kurie žmonės nori susikurti mėlynąsias spalvas be konservavimo. Tam jums reikia:
- pusantro kilogramo maltų pomidorų;
- 650 gramų karštųjų ir saldžiųjų paprikų;
- du kilogramai baklažanų;
- 250 mililitrų augalinio aliejaus su actu;
- druska.
Paprika susukama į mėsmalę ir sumaišoma su pomidorų pasta, druska ir actu. Tada mėlynieji kepami keptuvėje, kurie po kepimo pridedami prie pomidorų mišinio. Indas sūdomas ir susukamas į indą.
Orkaitėje skrudinta
Šios salotos gaminamos iš:
- aštuoni pipirai;
- 6-8 baklažanai;
- alyvuogių aliejus;
- actas;
- druska.
Mėlynieji supjaustomi, mirkomi alyvuogių aliejuje ir paskleidžiami ant kepimo skardos. Tada jie kepami 20-25 minutes 250 laipsnių temperatūroje. Po to pipirai su česnakais praleidžiami per trintuvą, virinami ir dedami į stiklainius su keptais mėlynais.
Kvepia marinatu
Kvapiosios salotos yra paruoštos iš šių komponentų:
- 950 gramų baklažanų;
- penki lauro lapai;
- trys česnako galvos;
- 50 gramų druskos;
- pusė litro vandens;
- actas;
- prieskoniai su prieskoniais.
Baklažanai kepami keptuvėje ir supilami į indą. Tada iš saldžiųjų prieskonių, česnako, acto ir aliejaus paruošiamas marinatas, su kuriuo pilamas mėlynasis.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Jei konservus reikia laikyti ilgą laiką, tam turėsite naudoti rūsį, kuriame temperatūra net vasarą nepakils iki 10–15 laipsnių. Butų gyventojai stiklainius gali dėti į šaldytuvą. Tokiomis sąlygomis jie bus saugomi maždaug metus.
Išvada
Namų šeimininkės dažnai ruošia „Cobra“ iš šviežių baklažanų. Prieš konservuodami tokias salotas, turite susipažinti su pagrindiniais jų paruošimo receptais.
