TOP 10 geriausių pupelių konservavimo žiemai receptų į stiklainius, kuriuose laižysite pirštus

Naudingos ankštinių augalų savybės yra žinomos daugeliui vasaros gyventojų, auginančių augalus svetainėje. Daržovių augintojai domisi, kurie receptai pupelėms skinti žiemą stiklainiuose yra patys skaniausi, sulaiko maksimaliai naudingų medžiagų ir ilgai laikomi. Atsakymo į šį klausimą kartais ieškoma metų metus. O ypač pasisekę vasaros gyventojai kelią atranda pirmą kartą.

Ankštinių augalų naudingosios savybės ir kalorijų kiekis

Ne paslaptis, kad ankštinių augalų vartojimas maiste atneša daug naudos žmogaus organizmui. Kasdien valgant nedidelius pupelių kiekius, pagerėja jūsų sveikata.

Valgymas prisideda prie:

• gerina virškinimą;
• kūno stiprinimas, kova su infekcijomis;
• valo kraują;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui;
• sveikesni plaukai;
• sodrumas baltymais be riebalų.
• užkirsti kelią vėžinių navikų atsiradimui;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• pupelėse esančios skaidulos ir pektinai taip pat pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas. Tai ypač pasakytina apie regionus, kuriuose yra didelis užterštumas;
• užtikrinantis priešuždegiminį ir diuretikų poveikį.

Pupelių valgymo nauda maistui nustatoma kiekvienam asmeniui atskirai, nepamirškite apie kultūros pavojus. Visų pirma, ankštinių augalų nerekomenduojama vartoti tiems, kurie kenčia nuo:

• nefritas;
• pankreatitas;
• podagra;
• ar įvairios skrandžio ligos.

Pupelių maistinė vertė priklauso nuo veislės, bendrosios vidutinės vertės yra šios:

• kilokalorijos - 14;
• baltymai - 1,5 gramo;
• riebalai - 0,1 gramo;
• angliavandeniai - 1,8 gramo;
• vanduo - 83 gramai;
• krakmolas - 6 gramai;
• mono- ir disacharidai - 1,6 gramo;
• organinės rūgštys - 0,7 gramo;
• maistinės skaidulos - 0,1 gramo.

Pupelėse yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Konservuotų pupelių kalorijų kiekis yra 95 kilokalorijos.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pusė sėkmės priklauso nuo to, ar pupelės gerai išvirtos. Pagrindinės pasiruošimo taisyklės:

• pupelės turėtų būti rūšiuojamos. Patartina pasirinkti tą pačią veislę, nes skirtingos pupelės yra virtos skirtingais būdais;
• vakare jis mirkomas vandenyje, galima pasūdyti. Tada ryte jis virti greičiau;
• Virkite, kol suminkštės, nes nevirtos pupelės gali sukelti apsinuodijimą.

Kepant pupeles nereikės daryti nieko ypatingo, tačiau bėgant metams atsirado keletas niuansų, kurie svarbūs tai pačiai šeimai.

Skanūs receptai su pupelėmis žiemai

Namų sąlygos aktyviai prisideda prie paprastų, sveikų ir labai skanių receptų su pupelėmis paruošimo žiemai. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka kultūros vaisių paruošimo būdus savo nuožiūra ir namų ūkio pageidavimais. Tačiau yra ir geresnių receptų, kurie yra populiarūs beveik kiekvienoje šeimoje.

Klasikinis konservuotų baltųjų ir raudonųjų pupelių receptas

Namų šeimininkės dažnai renkasi klasiką - per metus įrodytas receptas atrodo patikimas. Jai paruošti prireiks šiek tiek laiko ir pastangų. Ir ingredientai jam visada yra po ranka. Naudojamas kepant, raudonas arba baltos pupelės, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.

Komponentai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• vanduo - 3,5 litro;
• druska ir cukrus - po 120 gramų;
• actas - 3 šaukšteliai;
• prieskoniai pagal skonį.

Kai naudojate šviežiai nuskintus vaisius, 1 valandą pamirkykite pupeles.

Džiovintą produktą geriau užpilti vandeniu ir palikti per naktį. Pupelės iš anksto rūšiuojamos ir rūšiuojamos. Pasibaigus nurodytam laikui, skystis, kuriame buvo pupelės, nusausinamas ir į indą pilamas švarus vanduo. Jie paima visą nurodytą kiekį skysčio, druskos, įpila cukraus, visų prieskonių, kuriems šeima teikia pirmenybę. Įdėkite ant ugnies, virkite, kol pupelės išvirs.

Tada įpilkite acto, kad jis konservuotų, leiskite šiek tiek daugiau virti ir įpilkite karšto į stiklainius. Suvyniokite ir apverskite ant dangtelių, ant viršaus uždenkite kuo nors šiltu. Laikykite šioje formoje, kol visiškai atvės.

Šis ruošinys naudojamas paruošti bet kokį patiekalą arba gryną pavidalą, kaip užkandį.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausi totorių baklažanų paruošimo žiemai namuose receptai

Konservuoti be pomidorų

Išsaugojimas tokiu būdu leis eksperimentuoti žiemą, kuriant kulinarinius šedevrus naudojant šį ruošinį.

Komponentai:

• pupelės - 2 kilogramai;
• svogūnai - 0,4 kilogramo;
• morkos - 0,4 kilogramo;
• saldieji pipirai - 0,4 kilogramo;
• druska, cukrus ir prieskoniai pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Pupelės virinamos iki pusės išvirtos. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos juostelėmis ir pakepinamos augaliniame aliejuje. Sumaišykite visus ingredientus, druską, įpilkite granuliuoto cukraus ir prieskonių. Troškinkite pupeles, kol išvirtos. Karštas pilamas į talpyklas, anksčiau sterilizuotas. Susukite ir apvyniokite šiltoje vietoje, kol atvės.

Virimo būdas savo sultyse

Šis pupelių virimo būdas vadinamas natūraliu arba „panašiu į parduotuvę“. Paruošimas yra labai paprastas.

Komponentai:

• 1 kilogramas pupelių;
• druska pagal skonį;
• vanduo - 5 litrai.

Pupelės rūšiuojamos, atrenkami visi įtartini egzemplioriai ir 10–12 valandų užpilami šaltu vandeniu. Jei įmanoma, vanduo keičiamas kelis kartus.

Pasibaigus laikui, pupelės plaunamos vandeniu ir užpilamos ant silpnos ugnies. Jie kepa valandą.

Negalima sūdyti iškart, kitaip pupelės liks kietos.

Tada, kai vanduo šiek tiek užvirs, turinys pasūdomas ir virinamas iki galo. Karšta sudėti į stiklainius, uždengti dangčiais ir išsiųsti sterilizuoti. Laikas priklauso nuo konteinerių dydžio.

Užbaigus sterilizavimą stiklainiai susukti ir suvynioti, kol jie visiškai atvės.

Vienuolio stilius su daržovėmis

Gaminti kultūros vaisius pagal šį receptą nereikia daug laiko. Be to, rezultatas stebina net ir rafinuotą gurmaną, paruošimas puikus, tereikia laižyti pirštus.
Komponentai:

• pupelės - 700 gramų indas;
• 1 kilogramas pipirų;
• 0,6 kilogramo svogūnų;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 2,5 kilogramo pomidorų arba 2 litrai sulčių;
• 2-3 galvos česnako;
• 150 mililitrų aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštelių granuliuoto cukraus;
• actas - 1 šaukštas.

Pagrindinis ingredientas yra iš anksto mirkomas. Kadangi jis turi išsipūsti, tai sutrumpins kepimo laiką.

Po 7–8 valandų pupelės nuplaunamos ir kaitinamos ant silpnos ugnies. Virkite iki pusės virti.Pirmąjį vandenį rekomenduojama pakeisti, tada įpilkite druskos.

Kol verda, daržovės virti, nulupti ir nuplauti. Iškirpkite savo nuožiūra, kaip nori namų ūkis.

Visi ingredientai, išskyrus pupeles ir pomidorus, sumaišomi ir dedami ant ugnies, troškinami maždaug 20 minučių, tuo tarpu pomidorai susukti į mėsmalę. Įpilkite į ruošinį ir troškinkite dar 10–15 minučių.

Galiausiai suberkite pupeles; išpilamas skystis, kuriame jis buvo virtas. Supilkite cukrų ir susmulkintą česnaką. Jie suteikia mišiniui galimybę gerai išvirti, gerai išmaišant ir išvengiant deginimo.

Tada supilkite actą ir troškinkite dar 5 minutes. Ruošinys paruoštas. Karšta, viskas sudedama į stiklainius ir suvyniojama. Pašalinkite, kol jis visiškai atvės po antklode.

Su pomidorais

Receptų įvairovė nuostabi. Yra virimo būdas, kuris patiks visiems namų ūkio nariams. Tiesiog reikia nebijoti eksperimentų.

Komponentai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• 2 šaukštų cukraus;
• 1 šaukštas druskos
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip ir ankstesniuose receptuose, pagrindinis ingredientas mirkomas 8-10 valandų. Po to jie kepė, kol suminkštės.

Pomidorai recepte naudojami be žievelės. Jį pašalinti padės paprastas būdas: daržovę reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, o odą lengvai pašalinti. Gatavi pomidorai susukti naudojant mėsmalę.

Paruoštą skystį pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų ir visus prieskonius, padėkite ant ugnies. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 30 minučių, nuolat maišydami.

Neleiskite ruošiniui degti, tai sugadins gatavo patiekalo skonį.

Pasibaigus laikui, pupeles paskleiskite ir troškinkite 10–15 minučių. Paruoštą mišinį, kol karštas, supilame į stiklainius. Suvynioti ir atiduoti saugojimui. Uždaryti kultūros vaisius pagal šį receptą visai nėra sunku.

Troškinta su žolelėmis

Šis ruošinys patiks visiems vitaminų mėgėjams. Jai reikia paruošti žalumynus ir pačias pupeles. Likę ingredientai yra po ranka.

Pažiūrėk taip pat

„Ajapsandal“ receptas stiklainiuose žiemai

Komponentai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• 1 krūva krapų ir petražolių;
• druska - 100 gramų;
• aitriųjų pipirų pagal skonį.

Pagrindinį ingredientą keletą valandų pamirkykite vandenyje. Kuo daugiau tai kainuos, tuo mažiau laiko reikės virimui. Virkite, kol pupelės taps minkštos ir lengvai suskaidys per pusę.

Pjaustykite pomidorus bet kokiu patogiu būdu. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Smulkiai supjaustykite žoleles. Sudėkite susuktus pomidorus ant ugnies, užvirkite. Suberkite žalumynus ir virkite 5-10 minučių. Užpildas paruoštas.

Virtos pupelės yra išdėstytos konteineriuose, bankai nėra pilni. Palikite 4-5 centimetrus iki viršaus, supilkite į verdančią masę.

Gatavi stiklainiai dedami į konteinerį sterilizavimui. Proceso trukmė yra 1,5 valandos. Kai tik jie bus paruošti, skardinės išimamos, suvyniotos ir atiduodamos saugoti.

Kepta

Kultūros vaisių derliaus nuėmimo būdų yra daugybė. Be virimo ir marinavimo, gaminamos keptos pupelės. Greitai virkite, jis ilgai laikomas.

Komponentai:

• 500 gramų pupelių;
• 250 gramų pomidorų;
• 1 svogūnas;
• actas - 1 šaukštas;
• druska pagal skonį.

Pupelės virinamos iki pusės išvirtos. Nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir kepti augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada į jį įpilkite atsitiktinai pjaustytų pomidorų.

Visi sumaišomi, dedami į kepimui tinkamą indą. Nustatykite temperatūrą orkaitėje ir ten siųskite mišinį maždaug 20 minučių. Acto rūgštis pridedama 3–4 minutes iki virimo pabaigos. Palikite orkaitėje iki laiko pabaigos.

Kai karšta, jie išdėstomi bankuose, apvyniojami, išimami po antklode, kol visiškai atvės.

Aštrios pupelės su pipirais

Norėdami siūti tokiu būdu, jums reikės karštų pipirų; kiekviena namų šeimininkė nustato savo kiekį savarankiškai, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.

Komponentai:

• 5 puodeliai pupelių
• 25 gabaliukai saldžiųjų pipirų;
• 7 svogūnų gabaliukai;
• 2-3 karčiųjų pipirų;
• česnakai - 1-2 galvos;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska - 50 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• actas 9% - 100 mililitrų.

Pupelės virinamos iki suminkštėjimo. Svogūnas supjaustomas kubeliais, 2 iš jų paliekami neapdoroti, likusi dalis kepama iki aukso rudos spalvos.

Kartūs pipirai taip pat supjaustomi kubeliais. Saldus pjaustomas truputį rupiau. Paprikas sumaišykite tarpusavyje ir apkepkite aliejuje. Nuluptą česnaką sutarkuokite.

Pomidorai supjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Supilkite į indą ir sudėkite į juos visus svogūnus ir paprikas. Užvirkite ir troškinkite 10 minučių.

Po to paskleiskite pupeles ir česnaką. Druska, supilkite cukrų. Leiskite užvirti, supilkite actą ir, virdami 5 minutes, išjunkite.

Karšta supakuota į skardines, susukta ir įvyniota į šiltą antklodę.

Marinuoti

Kultūros vaisiams marinuoti yra daugybė būdų. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka sau patogų metodą. Svarbu laikytis recepto, o skanus užkandis pradžiugins namų ūkius žiemos viduryje.

Komponentai:

• pupelės - 1-2 kilogramai;
• 70% actas - 1 šaukštelis;
• druska ir cukrus - po 40 gramų.

Pupelės rūšiuojamos, mirkomos. Uždėkite ant lėtos ugnies. Po virinimo, druskos ir įpilkite cukraus. Stebėkite pupelių pasirengimą. Prieš baigdami supilkite acto rūgštį ir palikite užvirti.

Gatavas mišinys išdėstomas stiklainiuose ir susukamas. Norėdami pritvirtinti rezultatą, apvyniokite jį antklode ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Kaip konservuoti skardines

Bet kuri namų šeimininkė nori laikyti savo ruošinius. Norėdami tai padaryti, ji stengiasi darbo metu griežtai laikytis recepto ir sterilumo. Tačiau to nepakanka. Norint, kad posūkiai būtų gerai laikomi, būtina stebėti temperatūros režimą toje vietoje, kur yra atsargos.

Optimali temperatūra svyruoja nuo 0 iki +15 ⁰С. Kadangi drėgmė neturėtų būti didesnė kaip 80%. Stebint šiuos rodiklius, gatavas produktas laikomas vienerius metus ar ilgiau.

Virti pupeles žiemai visai nėra sunku. Paruošti kultūros vaisiai žymiai sumažina mėgstamų patiekalų gaminimo laiką juos naudojant.