Cukinijų paruošimo žiemai su pomidorų pasta ir česnakais receptas
Norėdami paruošti cukinijas su pomidorų pasta žiemai, turite šiek tiek pagardinti. Tokiu būdu konservuoti jie tarnauja kaip savarankiškas užkandis prie bet kurio garnyro, o pomidorų sultys gali būti naudojamos mėsos patiekalams užpildyti. Jie patiekiami darbo dienomis ir ant šventinių stalų. Tai gana paplitusi daržovė ir kiekvienas regionas turi savo populiarų derliaus nuėmimo būdą.
Cukinijos su aštriu pomidorų prieskoniu
Tokio užkandžio pikantiškumas nepaliks abejingų svečių ir namų ūkių. Pagardų prieskonis netrikdo cukinijų skonio, tačiau suteikia originalumo.
Sudėtis:
- 3 kg jaunų cukinijų;
- 100 g česnako skiltelių;
- prieskonių pakelis korėjietiškoms morkoms;
- 9% actas - 150 g;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Valgomoji druska;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. liesos aliejaus (geriau naudoti rafinuotą);
- 500 g pomidorų pastos;
- žalumynų pagal skonį.
Virimo tvarka: cukiniją, kurioje dar nesusiformavusios tankios sėklos, supjaustykite mažais griežinėliais. Viršutinės odos nereikia nuimti - kepimo metu ji suminkštės ir naudojimo metu nesukels nemalonių pojūčių.
Įdėkite cukinijas į didelį indą, supilkite recepto ingredientus (prieskonius, cukrų, pomidorų pastą, actą, druską ir aliejų) ir padėkite ant viryklės. Užvirus, sumažinkite šilumą. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą. Tada ten supilkite paruoštas žoleles ir česnaką. Virkite dar apie 20 minučių ir keptuvę galite nuimti nuo viryklės.
Paskirstę turinį į iš anksto sterilizuotus indelius, sandariai užvyniokite dangčius ir padėkite atvėsti. Tada salotos dedamos į vėsioje laikymo patalpoje. Patiekiant cukinijas iš viršaus, jie laistomi konservuota pomidorų pasta arba papildomai naudojamas paruoštas kečupas.
Pirkdami pomidorų pastą, rekomenduojama atkreipti dėmesį į jos storį. Storesnė masė laikoma geriausiu cukinijų konservavimo variantu.
Konservuotos cukinijos su kečupu
Nors žolelės ir česnakai suteikia skonį šiam sodo derliui pagal įprastus receptus, paprastas pomidorų kečupas prideda šio recepto originalumą. Marinuoti galite naudodami parduodamą produktą, tačiau namie gaminami produktai neturi cheminių ingredientų, neigiamai veikiančių organizmą.
Labiau patartina pridėti naminių. Į jį galite pridėti bet kokį daržovių ir vaisių rinkinį, kuris padidins ir pavers cukinijų skonį originalesniu.
Konservuoti pagal šį receptą galite eksperimentuoti su ingredientais, pridėtais ruošiant užkandį (citrina, karštaisiais pipirais ar imbieru).
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- cukinijos - 2,5 kg;
- 50 g stalo acto;
- 0,5 puodelio pomidorų kečupo;
- juodieji pipirai - 12 vnt .;
- išgrynintas geriamasis vanduo - 1,5 l;
- granuliuotas cukrus - 250 g.
Supjaustytas nuplautas daržoves supjaustykite vienodo storio apskritimais. Jei cukinija yra gana didelė, tada supjaustykite skersai, o tada supjaustykite puslankiu. Mažas paruoštų daržovių storis užtikrins, kad užkimštos jos būtų tolygiai ir pakankamai prisotintos sūrymu.
Šiam ingredientų kiekiui reikės 6 - 7 skardinės pusės litro. Įmeskite 2 juodąsias paprikas į kiekvieną ir sudėkite cukiniją. Marinatas paruošiamas tokiu būdu: kristaliniai ingredientai (cukrus ir druska) ištirpinami šiltame vandenyje, po to pridedama kečupo ir užvirinama.
Tada kompozicija atidėta, kad šiek tiek atvėstų, ir pagal receptą pridedama acto. Marinatas pilamas į stiklainius.
Kitas cukinijų virimo žiemai pomidorų pasta ir česnaku žingsnis yra sterilizavimas. Plačiame puode uždenkite dugną rankšluosčiu ir įdėkite į jį užpildytus stiklainius, uždengtus dangčiais. Tada puodas užpilamas karštu vandeniu ir virinamas. Po 15 minučių skardines galima išimti ir užplombuoti. Nesterilizuodami jie fermentuosis laikymo metu ir nuplėš dangtį. Atvėsęs iki kambario temperatūros, ruošinys laikomas.
Šis konservuotas „troškinys“ gerai dera su karštais patiekalais, grūdais ar bet kokiais būdais virtomis bulvėmis. Vaikai mėgsta valgyti marinuotas cukinijas su skrebučiais.
Saldžios cukinijos su pomidorų pasta
Šis receptas skonis kaip ananasų desertas. Įpilkite pipirų (saldžių ar karštų), jei norite. Galite gaminti cukinijas su morkomis.
Sudėtis:
- geriamasis vanduo - 0,5 l;
- 0,5 puodelio pomidorų pastos;
- cukinijos - 2 - 3 kg;
- 50 ml 9% acto;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 7 skiltelės česnako;
- rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.
- 2 šaukštai. l. akmens druska.
Yra keli būdai, kaip sterilizuoti nuplautus stiklainius: garuojant virš puodo verdančio vandens, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pastarasis metodas yra populiariausias šiais laikais. Taikant šią procedūrą, temperatūra virtuvėje nepakyla, kaip ir atliekant kitus du variantus.
Nuimkite uodegas nuo nuplautų pieninių cukinijų. Supjaustykite juos skersai, kad susidarytų žiedai, ir tada supjaustykite kiekvieną į 4 dalis. Česnako skilteles nulupkite nuo kietos odos ir smulkiai pjaustykite peiliu. Sumaišykite šiuos du ingredientus dideliame inde. Tada supilkite vandenį ir supilkite pomidorų pastą, druską ir cukrų (pagal receptą). Virinant pusvalandį, įpilkite viso acto ir dar po 5 minučių supilkite keptuvės turinį į stiklainius ir konservuokite.
Konservuoti cukinijų užkandžiai su pomidorais ir česnakais
Šis receptas skirtas 2,5 - 3 kg cukinijų. Norėdami žiemai virti cukinijas su pomidorų pasta ir česnakais, jums reikės:
- pusės litro stiklainis pomidorų;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- stalo actas - 100 ml;
- cukrus - 200 g;
- 1 galva česnako;
- 20 vnt. pipirų grūdeliai;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- Lauro lapas.
Geriau naudoti jaunas cukinijas, bet jei turite suvynioti pernokusius vaisius, tada jie nulupami ir pašalinamos sėklos, o tada supjaustomos skiltelėmis. Česnaką sutarkuokite ant vidutinio trintuvo arba prispauskite česnaku.
Pomidorų pastą supilkite į storą dugną iš aliuminio dubenį ar puodą ir pradėkite kaitinti ant silpnos ugnies. Kai pasta užvirs, įpilkite druskos, juodųjų pipirų, lavrushka, acto, granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus.
Palaukite, kol turinys vėl užvirs, ir sudėkite pjaustytą cukiniją. Po pusvalandžio virimo cukinijos bus panardintos į skystį. Dabar belieka marinuotas cukinijas perkelti į sterilius stiklainius ir susukti.
Cukinijos su pipirais ir svogūnais
Šios pomidorų pastos konservuotos cukinijos skonis panašus į įprastą lecho. Vietoje pipirų gabaliukų jame yra cukinijos, o pipirai naudojami ruošiant padažą.
Tokiam konservavimui geriau naudoti 500 - 800 gramų stiklainius.Šio tūrio visiškai pakanka 3 žmonių šeimai.
Salotų ingredientai
- 2 kg cukinijos;
- 100 g augalinio aliejaus;
- 1 ankštis karštų pipirų;
- pomidorų pasta - 300 g;
- 0,3 kg svogūnų;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- 0,5 kg paprikos (visada raudonos);
- 1 šaukštelis druska;
- lauro lapai ir gvazdikai.
Viršutinį sluoksnį būtinai nuimkite nuo cukinijos. Tai turi būti padaryta, net jei moliūgas yra labai jaunas. Tokiu būdu galite pasiekti subtilų konservuotų daržovių tekstūrą. Po to šaukštą valome sėklas - bet taip yra, jei cukinija prinokusi, o sėklos tapo kietos.
Tada turėtumėte pradėti gaminti padažą. Tam pipirai išvalomi iš vidinių pertvarų ir sėklų ir supjaustomi dideliais gabalėliais. Nulupti svogūnai ir česnakai dedami į trintuvą kartu su varpeliais ir karštaisiais pipirais. Plakite iki vientisos masės.
Ant viryklės įkaitinkite didelį indą (4 litrus) pasūdyto vandens iki virimo. Cukiniją supjaustykite dideliais gabalėliais ir troškinkite sūryme 2 minutes. Išimkite šaukštu su plyšiu ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Į daržovių masę iš trintuvo pilama druska pagal receptą, cukrus, gvazdikėliai ir lauro lapai. Įdėkite indą su padažu ant ugnies ir virkite 5 minutes. Cukinijas beveik iki viršaus užpilkite verdančiu padažu ir uždenkite dangčiais.
Storas medvilninis rankšluostis dedamas į didelę talpyklą, kurioje bus atliekama sterilizacija. Tarp bankų turėtų būti laisvos vietos. Supilkite karštą vandenį ir užvirkite.
Sterilizacijos procesas užtrunka apie 15 - 20 minučių, atsižvelgiant į jų dydį. Tada dangteliai užsukami, skardinės apverčiamos ir atiduodamos aušinimui. Atšaldytas konservas išimamas saugojimui.
Norėdami, kad užkandis būtų atšiauresnis, į trintuvą, kuriame sumušamos daržovės, įpilkite šiek tiek acto (apie 2 - 3 šaukštelius), tada įpilkite tokio paties cukraus kiekio, kad išlygintumėte skonį.
Kepta cukinija pomidorų padaže
Šis receptas patiks mėgstantiems keptą cukiniją.
Ingridientai:
- cukinijos - 4 vnt .;
- 3 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 1 šaukštelis. druska ir cukrus;
- 4 šaukštai. l. actas;
- 2 šaukštai. vandens.
Supjaustytas cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Praskieskite pastą vandeniu, užvirkite ir įpilkite marinato ingredientų: acto, cukraus ir druskos. Sterilizuokite stiklainius mikrobangų krosnelėje (tiesiog padėkite juos ten 1,5 minutės). Kepkite cukinijas saulėgrąžų aliejuje ir iškart po keptuvės sudėkite į sterilizuotą stiklainį, pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku ir užpilkite verdančiu padažu.
Po to stiklainiai vėl dedami į mikrobangų krosnelę sterilizavimui. Būtina nustatyti maksimalią 1 minutės galią, tada išimkite ir susukite. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
