6 geriausi cukinijų kečupo receptai žiemai
Atėjo ilgai lauktas daržovių nokinimo sezonas. Daugelis namų šeimininkių stengiasi išnaudoti turtingą derlių ir žemas įvairių daržovių kainas, kad būtų kuo daugiau žiemos paruošimų. Norėdami perdirbti daugybę pomidorų, patyrę virėjai jau seniai įvaldė naminių padažų gaminimo būdus, tačiau daugelis nėra susipažinę su kečupo iš cukinijų žiemai receptu.
Cukinijų kečupo skonio ypatybės
Ruošdamasi žiemai, kiekviena šeimininkė visada naudoja pagardus, žoleles ir prieskonius, remdamasi šeimos ir artimųjų skonio nuostatomis.
Gaminant kečupą, kurio pagrindą sudaro cukinijos, taip pat naudojami įvairūs kvapikliai ir daržovės.
Tarnavimo prie stalo taisyklės
Dėl subtilaus skonio padažas tinka ne tik kaip papildomas mėsos, daržovių ir žuvies patiekalų prieskonis, bet ir kaip atskiras užkandis.
Ko reikia virimui
Norėdami paruošti skanų kečupą, pakanka naudoti bendras žiemos paruošimo taisykles.
- Konservavimui jums reikės stiklinių indų ir siūlių dangčių. Bankai kruopščiai tikrinami, ar nėra lustų ir ar nėra pažeidimų, po to patogiu būdu nuplaunami ir sterilizuojami.
- Geriausia pasirinkti keptuvę, kuri būtų plati, su žemomis pusėmis. Tokiu atveju perteklinė drėgmė greičiau išgaruos, o padažas įgis tirštą konsistenciją.
Virtą kečupą geriausia laikyti mažuose indeliuose, kad atviroje talpykloje nepažeistų..
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Prieš pradedant virti, ingredientai turėtų būti paruošti.
Paruošimo taisyklės:
- Cukinijos plaunamos po tekančiu vandeniu ir išvalomos iš odos ir sėklų.
- Kitas, daržovės supjaustomos patogiu būdu. Cukinijas galima sumalti, sutarkuoti arba susmulkinti trintuve.
- Taip pat paruošiami papildomi kečupo ingredientai.
Jei į kečupą dedama šviežių pomidorų, tuomet rekomenduojama nuo jų pašalinti odelę arba nuvalyti daržoves per smulkų sietelį.
Receptai ir seka
Yra keletas būdų, kaip paruošti moliūgų kečupą konservavimui žiemai.
Tradicinis receptas
Norėdami gaminti tradicinį cukinijų ir pomidorų padažą, jums reikės:
- šviežios cukinijos - 2 kg;
- mėsingi pomidorai - 1500 g;
- morkų ir svogūnų šakninės daržovės - kiekviena po 300 g;
- česnako galva;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- druska - 70 g;
- cukrus - 100 g;
- prieskoniai ir pagardai parenkami atsižvelgiant į skonio nuostatas;
- stalo actas konservavimui - 30 ml.
Padažo ingredientus supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite pomidorus su svogūnais ir morkomis augaliniame aliejuje 10–15 minučių, tada sudėkite česnaką, cukiniją ir prieskonius. Daržovių mišinys troškinamas ant silpnos ugnies iki tirštos. Kai tik kečupas sutirštėja, į jį pilamas actas, sumaišomas su druska ir cukrumi ir perpilamas per smulkų sietelį.
Paruoštas padažas dedamas į paruoštus konteinerius.
Paprastas derliaus nuėmimo žiemai būdas
Norėdami greitai paruošti padažą, vietoj pomidorų naudokite pomidorų pastą. 1 kg daržovių įpilkite 500 ml makaronų. Priešingu atveju virimo receptas nesiskiria nuo ankstesnio.
Su svogūnu
Norėdami, kad padažo skonis būtų ryškesnis ir ryškesnis, į 1 kg cukinijos įpilkite 500 g svogūnų. Daržovės nulupamos, pjaustomos, pagardinamos cukrumi ir druska ir mišinys paliekamas 6-8 valandas. Po to ingredientai pagardinami prieskoniais, virinami, kol tampa stori.
Paruoštas kečupas dedamas į konteinerius ir sterilizuojamas.
Su česnakais ir žolelėmis
Į tradicinį cukinijų kečupo receptą galite pridėti visą česnako galvą ir krūvą žolelių. Šis padažas patiks kebabų mėgėjams.
Su karštu padažu
Norėdami į patiekalą įnešti aštraus skonio, česnakinis padažas dedamas į moliūgo kečupą, o ne į pomidorų pastą.
Su morkų prieskoniais korėjiečių kalba
Korėjiečių marinatų mėgėjams į padažą dedami korėjietiškų patiekalų pagardai, o ne prieskoniai ir žolelės.
Trukmė ir laikymo sąlygos
Ruošinių laikymo laikas skiriasi nuo paruošimo būdo. Jei žiemos paruošimas paruoštas pagal visas taisykles ir sterilizuotas, tada konteinerį su daržovių padažu galite laikyti ne ilgiau kaip 2 metus.
Be terminio apdorojimo, konservai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 mėnesius.
