Kaip paruošti marinuotus ir konservuotus agurkus žiemai pagal receptą „Bulgarija ilsisi“
Agurkų receptas „Bulgarija ilsisi“ patiks saldžių užkandžių mėgėjams. Gatavo patiekalo saldumą suteikia morkos ir cukrus. Be to, traškios ryškios morkos kartu su žaliais agurkais yra graži bet kokio šventinio stalo ar šeimos vakarienės puošmena. Marinuodama žiemą, šeimininkė su malonumu gydys artimuosius ir išdidžiai dalinsis nauju receptu.
Indo ypatybės
Šis receptas yra įdomus produktų asortimentui. Įprastoje versijoje agurkai dažniausiai uždaromi su pomidorais, paprikomis, cukinijomis. Čia yra morkos. Gatavam patiekalui suteikiamas būdingas saldus skonis. Pagardintos serbentų, vyšnių ir krapų žolelėmis, jos skleidžia malonų saldžių aromatą.
Reikiamų ingredientų apskaičiavimas ir paruošimas
Norėdami paruošti ir gauti aukštos kokybės ruošinį, turite pasirinkti ir paruošti komponentus:
- Norėdami, kad agurkai būtų traškūs, turite naudoti konservavimui tinkamas veisles: tamsius su spuogais. Jie turėtų būti sveiki, ne dideli, be gedimo požymių, tankūs.
- Ponytails turi būti supjaustytos iš vaisių.
- Daržovės iš anksto mirkomos vandenyje mažiausiai 2 valandas, bet geriausia apie 5 valandas.
- Be to, jums reikia nulupti morkas ir svogūnus. Morkas supjaustykite griežinėliais arba žiedais, svogūnus - į žiedus.
Talpyklų sterilizavimas
Sterilizacija yra raktas į sėkmingą išsaugojimą. Tara turi būti kruopščiai nuplaunama. Norėdami sterilizuoti, galite pasirinkti bet kurį patogų metodą:
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje;
- porai.
Marinato virimo būdai
Virimo receptas yra labai paprastas: tam tikru kiekiu skysčio, išpilto iš stiklainio po kaitinimo, ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską. Svarbu griežtai laikytis rekomenduojamo kiekio. Užvirus, marinatas yra paruoštas, į jį supilamos daržovės, anksčiau šildomos stiklainyje.
Žingsnis po žingsnio virkite agurkus
Klasikinė versija numato agurkų, svogūnų ir morkų buvimą. Bet jei norite, galite paįvairinti pomidorais, cukinijomis, saldžiaisiais pipirais. Granuliuoto cukraus kiekį galima keisti priklausomai nuo šeimos skonio.
Marinuoti
Už litro talpyklą nurodomas druskos, cukraus ir acto kiekis. Virimui reikia:
- agurkai - 1,3 kg;
- morkos - 1 vnt .;
- druska - 7 g;
- krapai, pipirų kruopos;
- cukrus - 15 g;
- actas - 30 ml;
- lemputė.
Virimo schema:
- Nuplaukite agurkus, pamirkykite vandenyje 2 valandas.
- Morkas nulupkite, supjaustykite ilgomis agurko dydžio griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Švaraus indo apačioje uždėkite krapų šakelę, porą pipirų žievelių, sudėkite agurkus ir morkas, perkeldami svogūnus.
- Supilkite verdantį skystį į indą, palikite ketvirtį valandos.
- Skystį nusausinkite, užvirkite, perpilkite dar tą patį laiką.
- Užvirkite marinatą iš nusausinto skysčio, į jį įpildami druskos ir granuliuoto cukraus.
- Supilkite actą tiesiai į agurkus.
- Supilkite verdantį marinatą, užveržkite dangtį ir apverskite. Uždenkite, kad būtų šilta.
Konservuoti su pomidorais
Virimas su pomidorais apima panašų ingredientų rinkinį, naudojant druskos, acto ir cukraus kiekį litro inde.
Virimo schema:
- Į švaraus indo dugną sudėkite krapus ir pipirų kruopas.
- Įdėkite 5 valandas mirkytus agurkus į sterilizuotus indus, apkepdami juos su pomidorais, pjaustytomis morkomis ir svogūnų žiedais.
- Supilkite verdantį skystį ketvirtį valandos, nusausinkite, užvirkite ir vėl supilkite.
- Nusausinkite atvėsintą skystį, druską, suberkite cukrų, užvirkite.
- Supilkite actą tiesiai į daržoves ir užpilkite verdančiu marinatu.
- Sandariai uždarykite ir apversdami uždenkite.
Sūrus
Sūdymo būdai yra skirtingi, tačiau jie grindžiami klasikine versija. Tai būtina:
- agurkai - 1,7 kg;
- morkos - pora gabaliukų;
- svogūnai - pora gabalėlių;
- krapai - 2-3 šakos;
- druska - 45 g;
- cukrus - 65 g;
- actas - 55 ml.
Virimo schema:
- Sudėkite mirkytus agurkus į prikaistuvį, suberkite supjaustytas morkas ir svogūnus.
- Supilkite nurodytą kiekį cukraus, druskos, supilkite actą.
- Ant viršaus paguldykite krapų žalumynus, galite pridėti serbentų ir vyšnių lapų.
- Užpildykite skysčiu kambario temperatūroje, įdėkite presą ir leiskite nusistovėti 3-4 dienas.
- Pasibaigus laikui, padėkite į šaltą.
Marinuotų ruošinių laikymo būdai
Agurkai, paruošti laikyti žiemą, laikomi atsižvelgiant į derliaus nuėmimo būdą. Konservuoti stiklainiuose ir hermetiškai uždaromi laikomi kambario sąlygomis. Marinuotus agurkus rekomenduojama laikyti šaltoje ir tamsioje vietoje.
