4 paprasti receptai keptų daržovių konservavimui žiemai

Yra daugybė būdų, kaip paruošti daržoves žiemai, tačiau iškepti daržoves žiemai yra viena lengviausių. Beveik visas darbas su jais susijęs su poreikiu pašildyti orkaitę, supjaustyti ir sumaišyti ingredientus, kepti ir sudėti į stiklainius saugojimui.

Keptų daržovių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Ingredientus prieš virimą reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti. Įdedami į formą, jų gabaliukai turėtų laisvai gulėti.Kepimo metu jie nėra maišomi, leidžiama tik šiek tiek suplakti. Faktas yra tas, kad keptos daržovės yra labai trapios ir gali būti lengvai sugadintos..

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Kepimo produktai turi būti aukštos kokybės ir be akivaizdžių pažeidimų.

Konteinerių paruošimas

Skrudinimas vyksta specialia forma. Prieš naudojimą gerai nuplaukite ir nusausinkite. Prieš dedant daržoves ten, jis sutepamas plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Kai kuriuose receptuose pelėsiai plaunami trupučiu vandens.

Gatavas produktas išpilamas į iš anksto paruoštus švarius indelius. Jie turi būti nuplauti ir išdžiovinti.

Geriausi receptai

Žemiau yra apie garsiausius ir skaniausius keptų daržovių receptus.

Prie statymo

Virimui reikės: baklažanų, cukinijų, paprikų, pomidorų, kukurūzų, šparagų pupelių, grybų, svogūnų ir česnakų.

Padažui jums reikia: sojos padažo, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir įvairių prieskonių (kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, kalendros ir paprikos)

Paruošimas:

1. Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Svogūnai supjaustomi žiedais, paprikos - juostelėmis, kukurūzų burbuolės - apskritimais, baklažanai ir cukinijos - mažais 1 cm gabaliukais.
2. Daržovės dedamos ant vielos stovo ir virinamos ant medžio anglies. Procedūros trukmė yra 3–5 minutės. Tada pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku.
3. Tada paruoškite padažą, sumaišydami reikiamus komponentus atskirame dubenyje.
4. Šiltos daržovės užpilamos padažu ir leidžiamos užvirinti.

Patiekalas yra baigtas ir gali būti patiekiamas arba naudojamas konservavimui.

Pažiūrėk taip pat

TOP 17 populiariausių pomidorų pomidorų padažo receptų namuose žiemai

Orkaitėje

Konservuotų keptų daržovių gamybai galite naudoti beveik bet kokias sezonines daržoves.

Tačiau norint patiekalui suteikti nepakartojamą skonį, rekomenduojama, kad juose būtų pakankamas kiekis paprikų ir karštųjų paprikų. Jų ryškus skonis ir kvapas suteiks keptoms daržovėms atpažįstamą ir unikalų aromatą..

Šis receptas apskaičiuojamas ruošiant vieną litrą produkto.Laikas, per kurį vyksta darbas, yra šiek tiek daugiau nei valanda.

Reikalingi ingredientai:

• kilogramas cukinijos;
• 300 g šviežių pomidorų;
• toks pats kiekis saldžiųjų pipirų;
• čili trys gabalėliai;
• jums reikia 280 g svogūnų;
• 200 g salierų;
• druskos 12 g ir cukraus 30 g;
• augalinio aliejaus reikia 60 g.

Virimo procedūra:

1. Jums reikia nuplauti cukinijas ir supjaustyti juos į gabalus. Storis turėtų būti nuo 3 iki 5 mm. Jei cukinijos buvo paruoštos, tada jų nereikia pjaustyti - tokiu atveju visos cukinijos virimui imamos. Subrendusiuose bandiniuose nulupkite ir nulupkite sėklas.
2. Dabar reikia paruošti formą, kurioje virimas vyks. Jis sutepamas saulėgrąžų aliejumi ir dedamos riekelės cukinijos. Jie turi būti laisvai išdėstyti formoje. Jei tai neužtikrinama, virimo kokybė blogės.
3. Dabar ruošiamas saldusis paprika. Jie ją nuplauna, supjausto ir išvalo sėklas, nupjauna kotelį. Papriką reikia supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis. Dabar jis dedamas į kepimo indą į ten išdėstytą cukiniją.
4. Pomidorai iš anksto supjaustomi plonais apskritimais prieš dedant į bendrą mišinį. Jų storis neturėtų viršyti 5 mm.
5. Svogūnėliai valomi ir plaunami. Tada jie supjaustomi storais apskritimais ir dedami į kepimo indą.
6. Belieka pridėti smulkiai supjaustytų salierų stiebų. Šaknį naudoti leidžiama. Prieš naudojimą jis turi būti supjaustytas į plonas plokšteles.
7. Taip pat turite pridėti nedidelę saują vyšninių pomidorų, taip pat žiedų iš smulkiai supjaustytų karštųjų paprikų.
8. Paruoštas mišinys kruopščiai išmaišomas pridedant reikiamą druskos ir cukraus kiekį ir užpilant alyvuogių aliejumi. Tokiu atveju turite įsitikinti, kad jis apima visus daržovių gabalus.
9. Norėdami virti orkaitėje, ten turite įdėti daržoves 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Pažiūrėk taip pat

„Dolma“ konservuotų vynuogių lapų receptai

Procedūros metu rekomenduojama šiek tiek suplakti pelėsį, kad produktai nesudegtų. Salotos laikomos iš anksto paruoštuose stiklainiuose, jos neturi siekti pusantro centimetro iki kaklo. Konservuotas daržoves žiemą galima laikyti vėsioje vietoje.

Armėnų kalba

Šios keptos daržovių salotos paprastai patiekiamos šiltos.

Norėdami jį pagaminti, jums reikės daržovių: 2 svogūnų, 4 pomidorų, 4 saldžiųjų paprikų, 4 česnako skiltelių, 2 baklažanų.

Virimui taip pat reikia pasiimti žalumynų: kalendros, krapų ir petražolių.

Degalų papildymui jums reikės:

• actas;
• citrinos sulčių;
• alyvuogių aliejus;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska;
• prieskoniai.

Šie komponentai pridedami pagal poreikį.

Paruošimas:

1. Orkaitė turėtų būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Daržoves reikia nulupti ir nuplauti.
2. Jums reikės 2 kepimo indų. Į kiekvieną išpilkite pusę stiklinės vandens. Į vieną dedami svogūnai ir baklažanai, kitame - paprikos ir pomidorai. Kepkite atskirai. Pirmos formos kepimas užtruks ilgiau nei antrosios.
3. Norėdami paruošti padažą, į dubenį pilamas aliejus, įberiama druskos, citrinos sulčių, pjaustytų pipirų ir juodųjų pipirų, išspaudžiamos česnako skiltelės. Mišinį plakite šakute, apvyniokite jį celofane ir leiskite užvirinti.
4. Keptos daržovės nulupamos ir supjaustomos. Į juos pridedami smulkiai supjaustyti žalumynai ir paruoštas padažas.

Dalys turi būti kruopščiai išmaišytos ir leidžiamos užvirinti. Šioje formoje šis patiekalas gali būti uždarytas stiklainiuose arba patiekiamas.

Be sterilizacijos

Norėdami tokiu būdu iškepti keptas daržoves, pakanka juos susukti į kruopščiai išplautus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Iš jų paruoštas salotas galima suvynioti nesterilizuojant ruošinio.

Ruošinių laikymo taisyklės

Paruoštas konservas sterilizuojamas. Už stiklainio pakabos reikalingas didelis puodas, pripildytas vandens. Ant lininio rankšluosčio uždedamas stiklainis, ant jo uždedamas dangtis. 0,5 litro skardinės konservavimo laikas yra 15 minučių.

Tada jie uždengiami ir laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Saugumui jie teikia nuo 2 iki 6 laipsnių šilumos.