3 skanūs receptai, kaip paruošti ratundos ruošinius žiemai ir laikyti
Skanūs receptai, kaip virti ratundą žiemai, sudomins visus. Ne veltui saldžiosios paprikos daugelyje užkandžių laikomos įprastomis. Jame yra vitaminų, mikroelementų, kurių organizmui reikia visus metus, o ne tik vasarą. Belieka išmokti tinkamai paruošti pipirus, kad būtų išsaugotas jų skonis, sultingumas, ryškūs skiltelių tonai. Ir naudokite receptą.
Ratundos pipirų kepimo žiemai ypatybės
Varškės paprikos yra pelnytai mėgstamos namų šeimininkių šviežios, konservuotos formos. Saldus, sultingas, skanus - iš jo galite sukurti daugybę įvairių salotų, ruošinių. Svarbiausia yra išsaugoti švarius, sveikus pipirus, nepažeistus ligų ir kenkėjų. Ir kaip jį pritaikyti vėliau - supjaustę jį į žiedus, griežinėliais, visiškai - jūs nuspręsite.
Kaip teisingai paruošti pagrindinį ingredientą
Centrinė figūra, mūsų ruošinių „pagrindinis veikėjas“, yra pipirai. Jis turėtų būti vidutiniškai prinokęs, jokiu būdu ne miegas, geriausia šviežias (neužšaldytas). Vaisiai su kenkėjų pėdsakais, ligomis nedelsiant išmetami. Jūs taip pat neturėtumėte naudoti išoriškai išblukusių, deformuotų pipirų. Dideli, maždaug tokio paties dydžio, prinokę apvalumai yra tinkamiausi konservavimui (ypač sveiki).
Pipirai plaunami šiltame tekančiame vandenyje, nepridedant sintetinių medžiagų. Nupjaukite uodegą. Jei planuojate skinti nesmulkintus vaisius, tada paprikos nėra nuluptos. Norėdami išsaugoti supjaustytas sėklas, kotelis turės būti pašalintas. Belieka atsirinkti kitus ingredientus, pradėti ruošti skanius pipirus žiemai.
Švarūs, nuplauti vaisiai išdėstomi ant sauso medvilninio rankšluosčio: tokiu būdu apvalkai greičiau išdžiūsta. Jums taip pat reikės česnako, aliejaus, granuliuoto cukraus, stalo druskos, stalo acto. Viskas tiek, kiek reikalauja receptas.
Žiemos receptai
Saldieji pipirai yra geri klasikiniame recepte su sviestu. Pasirodo, gana gerai išsaugoti vaisius meduje, pomidoruose. Žiemą ant stalo bus ypač malonu patiekti pikantišką ratunnos užkandį, marinuotą kitomis daržovėmis ir ingredientais.
Klasikinis receptas su sviestu
Pirmiausia mes pasirenkame paprikas - sveikas, prinokusias, be kirmėlių. Kuo ryškesni, įspūdingesni jie atrodo, tuo maloniau bus atidaryti, pastatyti ant stalo konservavimo indelį. Ko jums reikia (žr. Lentelę):
| P / p Nr. | Ingrediento pavadinimas | suma |
| 1 | Ratunda | 600 gramų |
| 2 | Granuliuotas cukrus | 60 gramų |
| 3 | Valgomoji druska | 10 gramų |
| 4 | Acto esencija | 70 mililitrų |
| 5 | Česnakai | 2 dantys |
| 6 | Pipiriniai žirniai | 4 vienetai |
| 7 | Tyras vanduo | 700 mililitrų |
| 8 | Daržovių aliejus | 10 mililitrų |
Skaičius gali būti koreguojamas pagal jūsų poreikius. Tai nėra sunku suskaičiuoti. Mes pradedame virti, pasirinkdami tinkamo dydžio keptuvę. Į jį supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, užvirdami. Tai yra marinato pagrindas: druska ir cukrus pridedami paeiliui (kruopščiai maišant). Jie turėtų visiškai ištirpti.
Dabar mes sumažiname ugnį iki minimumo, į dubenį sudėkite pipirų žieveles, anksčiau nuluptas iš luobelės, susmulkintą česnaką. Beveik pabaigoje supilkite aliejų, įmeskite pjaustytų žirnelių. Nepadaugindami liepsnos, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite tokią formą 15 minučių. Dabar paskutinis akordas: supilkite actą, palaikykite dar minutę.
Toliau, kol pipirai stovi (dar 15 minučių), sterilizuokite indą. Lieka perkelti ruošinį į stiklainį (sandariai, be tarpų), užvirti marinatą, supilti turinį, suvynioti dangtį. Ratunda yra paruošta žiemai.
Su medumi
Pipirai su medumi nebus per daug saldūs, jums nereikės dėl to jaudintis. Aštrių patiekalų mėgėjai gali pakeisti skonį pridėdami česnako. Bet pirmiausia - ratundos medaus receptas pagal standartinę versiją. Ko reikės:
- prinokę pipirai (apie 40-50 gabalėlių);
- bičių medus;
- daržovių aliejus;
- acto esencija.
Įdomiausia, kad vandens visai nėra! Marinatui lygiomis dalimis imamas actas, medus ir aliejus. Jei medus storas, švelniai ištirpinkite jį vandens vonelėje. Tada komponentai sumaišomi tinkamo dydžio inde. Nepakenks ten įpilti druskos (1 šaukštas).
Jei užvirinta per tiršta, leidžiama ją praskiesti vandeniu. Pipirai nuplaunami, nulupami, supjaustomi juostelėmis. Tuo tarpu marinatas užvirinamas. Kai Ratunda supilama į lėkštę, ji virinama maždaug 5 minutes, po to pipirai sudedami į iš anksto nuplautą, sterilizuotą stiklinį indą.
Konservus užpilkite ta pačia kompozicija, kurioje buvo virti pipirai. Bankai valcuojami standartiniu būdu.
Jums reikės česnako, kad medaus pipirai būtų aštrūs. Visas komponentų sąrašas atrodo taip:
- pipirai - 2,5 kilogramo;
- česnakai - 12-15 gvazdikėlių (pagal skonį);
- lauro lapas (1 gabalas vienoje skardinėje);
- stalo druska - 1 šaukštelis;
- bičių medus - 4 šaukštai;
- švarus vanduo - 500 mililitrų;
- acto esencija - 1 šaukštas.
Česnako ir medaus derinys suteikia sprogstamą mišinį, unikalų aštrų aštrų skonį. Ko reikia žieminiam stalui. Mano pipirai, švarūs, supjaustyti juostelėmis, pašalinant šerdį, pertvaras. Česnakai smulkiai supjaustomi arba sumalti. Tuo tarpu per silpną ugnį marinatas pradeda ruoštis: vanduo, medus ir actas su druska. Toliau česnakai (2-3 gvazdikėliai), 1 lauro lapas dedami į iš anksto paruoštus (švarius ir sterilizuotus) stiklainius. Tada pipirai dedami ant viršaus. Lieka užpilti ruošinį karštu marinatu, 5 minutes pamirkyti stiklainius vandens vonelėje, suvynioti dangčius.
Pomidorų marinate
„Ratunda“ yra skani pomidorų padaže. Kiekvienas, kuris gamina paprikas pagal šį receptą, gali tuo įsitikinti. Jums reikės:
- pipirai (6 kilogramai);
- pomidorų sultys, naminės ar pirktos (4 litrai);
- granuliuoto cukraus (2 šaukštai);
- saulėgrąžų aliejus (1 šaukštas);
- druska (4 šaukštai);
- actas (1 šaukštas).
Mano pipirai, žievelės, supjaustyti perpus. Sultys pašildomos iki virimo, ten pridedama cukraus, druskos, acto ir aliejaus. Taip pat galite įmesti porą saldžiųjų žirnelių, lauro lapų. Kompozicijoje reikia 5 minutes virti ratundą.
Tada pipirai išdėstomi į stiklainius, užpildomi ta pačia kompozicija, susukami.
Sandėliavimo taisyklės
Jei naudojamas receptas su actu, o stiklinės talpyklos yra sterilizuotos pagal visas taisykles, jums nereikia jaudintis dėl pipirų saugumo. Tai gerai veiks ne šaldytuve, spintelėje ar spintelėje. Patartina nelaikyti konservų ilgiau nei metus, naudoti kuo anksčiau. Ir tada pagal naujus receptus paruoškite šviežią užkandį.
