TOP 11 receptų paruošti slyvų padažo ruošinius žiemai

Daugelis namų šeimininkių naudoja įvairius prieskonius, kad pagerintų patiekalų skonį. Juos, žinoma, lengviau įsigyti parduotuvėse, tačiau juos pasigaminti galima ir patiems. Pvz., Toks prieskonis, kaip slyvų padažas, kuris derliaus žiemai, tinka prie mėsos. Jis turi aštrų skonį, subtilų aromatą, o naminio padažo nauda ir malonumas bus daug didesni.

Slyvų padažo gaminimo žiemai ypatybės

Dažniausiai šiam receptui naudojami antros klasės vaisiai, kad nebūtų švaistomas derlius. Tačiau nerekomenduojama vartoti sutrintų, supuvusių ir pernokusių slyvų, nes tai gali pabloginti padažo skonį.

Norėdami paruošti šį prieskonį, pirmiausia turite atsikratyti sėklų. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi per pusę. Tada sumalkite juos trintuve iki minkštos būsenos. Bet taip pat galite naudoti kiaurasamtį.

Norėdami gauti klasikinį receptą, turite kruopščiai sumalti slyvas iki tyrės būsenos. Įmaišę įvairių prieskonių galite pasiekti skirtingą skonį - nuo švelnaus iki aštraus.

Jei padažas per tirštas, tiesiog įpilkite skysčio. Tai yra problematiškesnė, jei ji yra per skysta. Bet net ir tokiu atveju galite išeiti iš situacijos, pridėdami, pavyzdžiui, žolelių ar krakmolo.

Nepamirškite apie skardinių sterilizavimą. Šios sąlygos laikymasis padės išvengti ruošinių „pūtimo“. Tai lengvai atliekama panardinant tuščias skardines į verdantį vandenį porą minučių. Tada darykite tą patį su dangčiais.

Po užveržimo pakartokite sterilizacijos procesą dar kartą.

Produktų pasirinkimo specifika

„Tkemali“ padažą geriausia gaminti iš mėlynų slyvų. Jie neturi būti be dėmių, stiprūs, nesuraukšlėję. Dar geriau, jei vaisiai yra šiek tiek neprinokę. Jų skonis turėtų būti rūgštus.

Be to, jums reikės prieskonių, česnako, mėtų, kalendros. Kai kuriuose receptuose pridedami ananasai, paprikos, pomidorai.

Kokių patiekalų jums reikia?

Kepant maistas gali išsilieti, todėl rinkitės keptuves, kurių šonai yra aukšti. Tai gali būti keptuvė su giliu pavidalu arba katilas.

Jums taip pat reikės trintuvo, kad susmulkintumėte maistą. Jei ne, tuomet galite pasiimti koštuvą. Ir, be abejo, jums reikia stiklinių indelių ir geležinių dangčių, skirtų prisukti. Jie gali būti srieginiai arba paprasti. Sukimui jums reikės specialios mašinos.

Kaip pasigaminti slyvų padažo namuose?

Yra keletas padažų gaminimo namuose receptų.Paprastai tokius patiekalus jie mėgsta gaminti pietinėse šalyse: Gruzijoje, Bulgarijoje. Kai kurie iš jų bus aptarti čia.

Tkemali iš vyšnių slyvų gruzinų kalba

Šie preparatai gali būti dedami į mėsą, žuvį, kebabus. Patiekalo konsistencija pasirodo tiršta, graži ir aromatinga.

Produktai:

• kilogramas slyvų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas apynių-suneli;
• vienas karštas pipiras;
• krūva baziliko;
• kalendra;
• septynios česnako skiltelės;
• granuliuotas cukrus - pora šaukštelių;
• druskos 1 šaukštelis

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
2. Nulupkite česnaką.
3. Į indą sudėkite slyvas, cukrų ir druską.
4. Virkite 7 minutes.
5. Sudėkite pjaustytą karštą papriką.
6. Įdėkite suneli apynių ir virkite maždaug penkias minutes.
7. Įpilkite baziliko ir supjaustyto kalendros ir virkite dar penkias minutes.
8. Susmulkinkite česnaką, supilkite į padažą ir troškinkite dar penkias minutes.
9. Nukelkite nuo ugnies ir sumalkite padažą trintuvu.
10. Virkite porą minučių (būkite atsargūs, gali būti purslų).
11. Paruoštą padažą perpilkite į indą.

Pažiūrėk taip pat

Ar galima namie rauginti ankstyvuosius kopūstus, TOP 3 receptai žiemai

Patiekite atšaldytą.

Tkemali receptas be virimo

Pasirodo, kad tkemali galima gaminti ir nekepant. Jis gaunasi skanus ir labai greitai pagaminamas. Bet kuri šeimininkė, net pradedančioji, sugebės susidoroti su šiuo išsaugojimo metodu. Slyvoms turėtų būti parenkamos saldžios ir rūgščios veislės.

Ko tau reikia:

• 2 kg slyvų;
• 1 kg bulgarų pipirų;
• penki čili pipirai;
• 5 vienetai. česnakai;
• 2 kekės kalendros;
• du ryšulėliai petražolių;
• 200 g cukraus;
• 5 šaukštai. l. druska;
• 5 stalas. šaukštai 9% acto.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
2. Nuplaukite papriką, susmulkinkite.
3. Česnaką nulupkite, susmulkinkite trintuvu kartu su pipirais ir slyvomis.
4. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite aitriąją papriką.
5. Susmulkinkite žoleles, supilkite į padažą.
6. Įpilkite druskos, cukraus, acto, sumaišykite ir palikite 20 minučių.
7. Apdorojimo skardinės ir dangteliai.
8. Išdėstykite ruošinį į konteinerį.

Patartina paimti nedidelį indą, nes atidarius padažą greitai pablogėja. Laikykite šaldytuve. Tai tiks koldūnams ir kitiems mėsos patiekalams. Skonis aštrus-saldus, aštrus.

Pomidorų slyvų kečupas

Šis kečupas skonis geriau nei vien tik pomidorai.

Pomidoruose ir slyvose yra daug pektinų, kurie sukelia tirštėjimą. Net jei patiekalas iš pradžių atrodo skystas, po kelių dienų jis pats tampa tirštas.

Jį paruošti labai lengva, nereikia ieškoti specialių gaminių rūšių.

Ko tau reikia:

• 600 gramų pomidorų;
• svaras slyvų;
• du svogūnai;
• 2 stalas. šaukštai rafinuoto aliejaus;
• 2 stalas. šaukštai cukraus;
• 1 šaukštelis druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• Provanso žolelės.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite vaisius, išrinkite gerus.
2. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite.
3. Pomidorus nulupkite, susmulkinkite, suberkite į svogūną.
4. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
5. Įpilkite į pomidorus ir virkite 10 minučių.
6. Mišinį sumalkite trintuvu.
7. Įdėkite prieskonių, žolelių.
8. Virinama 15 minučių.
9. Maišykite kas tris minutes, kad nesudegtų.
10. Sudėkite į stiklainius, kol karšta.

Laikykite gaminį vėsioje vietoje.

Aštrus prieskonis

Šis padažas yra labai aštraus skonio ir vienodos konsistencijos. Patiks aštraus maisto mėgėjams, tinkami kebabams, troškiniams.

Jums reikės:

• 2 kilogramai slyvų;
• 2 gabaliukai karštų paprikų;
• saldzioji paprika;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 200 g vandens;
• Provanso žolelės.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Perkelkite į indą ir virkite dešimt minučių.
3. Įtrinkite per sietelį.
4. Susmulkinkite karštas ir paprikas.
5. Sudėkite juos į slyvas, sumalkite trintuvu.
6. Masę sutrinkite per sietelį.
7. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių.
8. Palikite virti pusvalandį.
9. Išdėstykite karštą indelyje.

Įdėkite stiklainius sterilizavimui, tada užsukite dangčius, apverskite, išimkite į šaltą vietą.

Adžika iš slyvų ir paprikų

Jums reikės:

• du kilogramai slyvų;
• 400 gramų paprikos;
• česnakai - 150 gramų;
• karšti pipirai - 100 gramų;
• žaluma;
• 3 stalas. šaukštai druskos;
• 2 stalas. šaukštai pomidorų pastos;
• 150 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Slyvas nuplaukite, pašalinkite sėklas.
2. Nuplaukite papriką, supjaustykite.
3. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
4. Viską susukite į mėsmalę.
5. Virinama pusvalandį.
6. Nuplaukite žalumynus, pamerkite penkias minutes.
7. Įpilkite druskos, virkite dar 15 minučių.
8. Sudėkite į švarius stiklainius.

Pažiūrėk taip pat

7 populiariausi serbietiškų keptų pipirų ruošimo žiemai receptai

Suvyniokite talpyklą, padėkite ją ant dangčio, apvyniokite antklode.

Slyvų kario padažas be sterilizacijos

Skaniai skanus mėsos patiekalų pagardas.

Ko tau reikia:

• 3 kilogramai slyvų;
• 15 skiltelių česnako;
• kario pakelio;
• 3 vnt. Čili pipirai;
• 2 stalas. šaukštai druskos;
• 7 stalas. šaukštai cukraus.

Darbo procesas:

1. Slyvas nuplaukite, pašalinkite sėklas.
2. Susukite visus produktus į mėsmalę.
3. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių.
4. Virinama pusvalandį.
5. Sudėkite į indą.

Uždarykite skardines, išimkite į šaltą vietą.

Su pomidorais lėtoje viryklėje

Ko tau reikia:

• pora kilogramų pomidorų;
• kilogramas slyvų;
• ropių svogūnai;
• stiklinė cukraus;
• druskos pusantro šaukšto;
• 1 šaukštelis malti pipirai;
• 100 g česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto;
• prieskonis.

Kaip paruošti:

1. Nuplaukite vaisius.
2. Pašalinkite duobes.
3. Nulupkite svogūną.
4. Susukite maistą į mėsmalę.
5. Supilkite į multicooker.
6. Nustatykite gesinimą dviem valandoms.
7. Įpilkite prieskonių 30 minučių, kol paruošta.
8. Mišinį užvirkite ir supilkite į stiklainius.

Laikyti tamsioje vietoje.

Iš slyvų uogienės

Ko tau reikia:

• stiklinė slyvų uogienės;
• 4 šaukštai. l. sojų padažas;
• 2 šaukštai. l. actas;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. vandens.

Kaip paruošti:

1. Įdėkite uogienę, padažą ir actą į indą, sumaišykite.
2. Virkite penkias minutes.
3. Sudėkite į indą.

Laikykite šaltai.

Kiniškas saldus ir rūgštus padažas

Šio prieskonio skonis yra toks skanus, kad po jo nesinorės pirkti parduotuvėje pirkto kečupo.

Ko tau reikia:

• trys šaukštai pomidorų pastos;
• stiklinė apelsinų sulčių;
• du šaukštus rafinuoto aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 30 gramų imbiero;
• svogūnas;
• du šaukštus raudono vyno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vanduo;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas;
• 2 šaukštai. l. rudas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas.

Kaip paruošti:

1. Susmulkinkite svogūną.
2. Imbierą sutrinkite ant trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Kepkite svogūnus, česnaką, imbierą 2 minutes augaliniame aliejuje.
5. Išspauskite apelsinų sultis.
6. Sumaišykite vyną, sultis, sojos padažą, pomidorų pastą.
7. Išmaišykite, virkite.
8. Užvirus, sumalkite trintuvu.
9. Praskieskite krakmolą vandeniu.
10. Į padažą įpilkite krakmolo, virkite iki tiršto.

Sudėkite į indą.

Iš juodų slyvų

Slyvų padažą lengva paruošti, patiekiama su žuvimi, mėsa.

Ko tau reikia:

• 150 gramų slyvų;
• 2 skiltelės česnako;
• ketvirtadalio šaukštelio druskos;
• trečdalis šaukštelio apynių-suneli;
• Graikinis riešutas.

Kaip paruošti:

1. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes.
2. Susmulkinkite trintuvu.
3. Įtrinkite per sietelį.
4. Sudėkite graikinį riešutą.
5. Susmulkinkite trintuvu.

Padalinkite į bankus.

Iš žalių slyvų

Šis padažas yra paruoštas Kaukaze ir patiekiamas su kepsnine.

Ko tau reikia:

• 3 kilogramai žalių slyvų;
• 150 gramų kalendros;
• 250 gramų krapų;
• 60 gramų pikantiškumo;
• 60 gramų nepakanka;
• 4 šaukštai cukraus;
• česnakai;
• druska;
• 4 karšti pipirai;
• stiklinė vandens;
• koriandras;
• krapai.

Kaip paruošti:

1. Atskirkite grobį nuo lapų, sumaišykite su kalendra, pikantiška ir krapais.
2. Padėkite ant konteinerio dugno.
3. Slyvas nuplaukite, pašalinkite sėklas, virkite iki minkštos.
4. Sutarkuokite per kiaurasamtį.
5. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių.
6. Padėkite virti.
7. Įpilkite žalumynų, užvirkite.

Išdėstykite konteineriuose.

Laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Gautus padažus ne ilgiau kaip trejus metus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.