TOP 12 žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti svogūnų strėles žiemai
Tai nepakankamai įvertintas produktas, kurį daugelis vasaros gyventojų tiesiog išpjauna ir išmeta. Tačiau svogūnų strėlėse yra daug vitaminų ir medžiagų, naudingų žmonėms, ir laikantis paprastų receptų nesunku paruošti skanius, aromatingus, universalius preparatus žiemai. Tokie tvarsčiai turi profilaktinį ir gydomąjį poveikį, leidžiantį palaikyti sveikatą vitaminų trūkumo laikotarpiu.
Svogūnų strėlės - naudingos savybės ir kalorijos
Juose yra daug įvairių vitaminų, tokių kaip: A, B grupė (nuo B2 iki B9), C, E, H, K, daug mikro- ir makroelementų, rūgštys. Kalorijų kiekis žaliųjų svogūnų strėlėse yra 20 Kcal 100 gramų, iš jų: baltymų - 1,3, riebalų - 0,1, angliavandenių - 3,2, organinių rūgščių - 0,2, maistinių skaidulų - 1,2, pelenų - 1 , 0 ir vanduo - 93 gramai. Rodyklės turi valantį, normalizuojantį, hematopoetinį, stiprinantį, apsauginį, energizuojantį ir senėjimą mažinantį poveikį.
Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas
Parenkamos šviežios, pageidautina jaunos, žalios svogūnų strėlės, o nudžiūvusios, pageltusios išmetamos. Tada nupjaunama šiurkšti apatinė dalis ir viršutinis žiedynas. Po to, kai jie plaunami, džiovinami ir naudojami virimui.
Žiemos receptai
Svogūnų rodykles žiemai galima išsaugoti įvairiais būdais - tiek naudojant terminį apdorojimą, tiek jo visiškai nenaudojant.
Džiovintos strėlės
Norėdami tai padaryti, nuplaukite svogūnų strėles, supjaustykite gabalėliais ir praeikite per mėsmalę arba pertraukite trintuvu. Tada jie išdėstomi ant kepimo skardų ir džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje, kol taps purūs. Tada jis perdirbamas į miltelių pavidalą, naudojant kavos malūnėlį ar skiedinį. Galite tiesiog supjaustyti strėles į mažus gabalėlius, o tada nusiųsti jas į džiovintuvą.
Užšalimas
Tokiu būdu paruoštos strėlės ilgą laiką išsaugo šviežumą. Norėdami tai padaryti, jie rūšiuojami, plaunami ir džiovinami. Po pumpurais ir šiurkščiomis, apatinės dalys yra nupjaunamos. Dabar strėlės supjaustomos po 2–3 centimetrų gabalus ir dalijamos į plastikinius maišelius (geriausia su užsegimu) arba tarą. Iš maišų išleidžiamas oras, susuktas į vamzdelį ir sudedamas į šaldiklį saugoti.
Pomidorų receptas
Toks nuoširdus preparatas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip barščių ir kitų patiekalų užpilas. Virimui naudokite natūralias pomidorų sultis ir pomidorų pastą.
Rodyklės supjaustomos į gabalus, troškinamos ir susukamos į stiklainius.
Svogūnų rodyklių paruošimo žiemai būdas per mėsmalę
Paprastas kvapnaus, aštraus ir sveiko paruošimo žiemai receptas, kurį galima panaudoti ruošiant įvairius patiekalus. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- svogūnų strėlės - 500 gramų;
- stalo druska - 100 gramų;
- maltas kalendra - 1 šaukštas.
Paruošimas:
- Pirmiausia strėlės yra rūšiuojamos, parenkant geriausias, jų uodegos nukirstos ir nuplaunamos vandeniu.
- Įdėkite į kiaurasamtį, leiskite jiems išdžiūti ir praeikite per mėsmalę (geriausia - elektrinę).
- Į gautą pastą įpilkite druskos ir kalendros, gerai išmaišykite.
- Jie išdėstomi į sterilizuotus indelius, suvynioti ir laikomi šaldytuve.
Marinuoti
Paruošti strėles naudojant marinavimą nėra sunku - tada jie tampa ne tik garnyru, padažu salotoms, bet ir visiškai nepriklausomu užkandžiu.
Ingridientai:
- lankų strėlės - 1 kilogramas;
- vanduo (išgrynintas) - 500 mililitrų;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai;
- actas (9%) - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai - 20-30 žirnių;
- lauro lapas - 4-5 gabalėliai.
Paruošimas:
- Rodyklės rūšiuojamos, plaunamos ir supjaustomos 2–3 centimetrų gabalėliais.
- Po to, kai jie sudedami į puodą, užpilami verdančiu vandeniu ir uždedami ant ugnies. Užvirus, keletą minučių virkite ir išjunkite.
- Į mažų stiklainių dugną, atsižvelgiant į skonį, dedami 1-2 lauro lapai ir 5-10 pipirų žievelės. Po to vanduo iš strėlių nusausinamas, tada paskleidžiamas ant lauro lapo ir pipirais.
- Po to puode duokite stiklinę vandens užvirti, įpilkite cukraus ir išmaišykite. Tada įpilkite druskos ir vėl maišykite, kol ištirps. Ruošiniai užpilami karštu marinatu, o po to į kiekvieną stiklainį pridedama acto.
- Jie uždengiami dangčiais, dedami į vandens puodą, virinami 5 minutes, po to uždaromi, leidžiama atvėsti ir atiduodami laikyti.
Su krapais žiemai
Toks kvapnus, vitaminų turintis universalus pagardas bus puikus daugelio patiekalų ir salotų, ypač mėsos marinato, komponentas. Norėdami tai padaryti, pertraukite 500 gramų svogūnų ir 100 gramų krapų plakikliu, įpilkite 1 šaukštą druskos ir 1/3 šaukštelio maltų pipirų. Viskas sumaišoma ir sudedama į sterilizuotus indelius. Pabarstykite padažą ant viršaus su žiupsneliu druskos ir pipirų, tai tiks kaip konservantas. Tada jie uždaromi dangčiais ir atiduodami saugoti.
Svogūnai į stiklainį
Norėdami tai padaryti, svogūnai praeina per mėsmalę, supjaustomi mažais žiedais arba pertraukiami trintuvu. Tada pabarstykite druska, įpilkite juodųjų pipirų, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir uždenkite dangčiais.
Su augaliniu aliejumi
Tokiam ruošiniui paruošti naudojamos jaunos strėlės - pernokusios praranda sultingumą ir tampa šiurkštaus skonio. Norėdami tai padaryti, imkitės:
- svogūnų strėlės - 500 gramų;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
- kapotų žalumynų (krapai, petražolės) - 1 šaukštas kiekvieno;
- vyno actas (nebūtina) - 1 šaukštas.
Su druska žiemai
Tai paprastas, naudingas ir universalus derliaus nuėmimo būdas. Norėdami tai padaryti, svogūnų plunksnos praeina per mėsmalę, apibarstomos druska (santykiu 2: 1), tada dedamos į stiklainius ir uždengiamos dangčiais.
Su laukiniais česnakais
Toks vitaminų preparatas yra puikus daugelio patiekalų prieskonis, taip pat priemonė žiemą užkirsti kelią ligoms. Norėdami tai padaryti, paimkite 500 gramų svogūnų strėlių, 250 gramų laukinių česnakų, po 3 šaukštus cukraus ir druskos, taip pat po 500 mililitrų vandens ir 50 mililitrų acto (9%).
Virimo degalinė
Remiantis tokiu padažu, jūs galite gaminti sriubas, barščius, įvairius padažus, padažus arba naudoti kaip atskirą patiekalą. Šis vitaminų preparatas žiemos racionui suteiks ryškių spalvų. Jūs turite imtis:
- svogūnų strėlės (jaunos) - 100 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- vanduo - 100 mililitrų;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Makaronų receptas
Tokia pasta turi turtingą skonį, puikų aromatą ir gausų maistinių medžiagų bei vitaminų kiekį, o pridėjus majonezo gaunamas puikus padažas.
Paruošimui jie plaunami ir praleidžiami per mėsmalę arba pertraukiami trintuvu. Į 500 gramų šaulių užpilkite susmulkintų žolelių (krapų, petražolių ir baziliko), 3 skilteles česnako, taip pat paprikos, kalendros ir juodųjų pipirų. Viskas dedama į keptuvę, įpilama 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus ir troškinama 5 minutes.
Kiek ir kaip teisingai laikyti?
Laikykite tvarsčius vėsioje, tamsioje vietoje. Tinka rūsiai, rūsiai ar šaldytuvai.
Šiluminio apdorojimo metu tinkamumo laikas yra 1 metai, be apdorojimo - iki šešių mėnesių.
Ką galima virti ir kokius patiekalus patiekti
Remiantis padažu, paruošiami padažai, kruopos, sriubos ir barščiai, jie taip pat naudojami kaip mėsos marinatas. Ir, žinoma, kepti su grietine, pomidorais, majonezu, bulvėmis ir grybais.
