Paprastas ir skanus receptas gaminant marinuotą sviestą žiemai namuose

Nemažai namų šeimininkių žiemai mėgsta marinuoti grybus stiklainiuose. Šiuo atveju ruošiniai gaminami iš įvairių veislių. Gana dažnai žmonės žiemą renka marinuotą sviestą. Jie yra labai maistingi, skanūs ir sveiki. Jų pagalba jūs netgi galite visiškai pakeisti mėsą, nes jose yra toks pat baltymų kiekis. Marinuoti grybai turi mažai kalorijų, todėl daugelis žmonių įtraukia juos į savo racioną.

Ne taip lengva paruošti tokį ruošinį. Žmonės, kurie to anksčiau nepadarė, turėtų iš anksto susipažinti, kaip marinuoti baravykus žiemai.

Virimo ypatybės

Prieš marinuodami keptas baravykus žiemai, turite susipažinti su pagrindinėmis šio proceso ypatybėmis. Pirmiausia turėtumėte atidžiai išrūšiuoti visus grybus, kad įsitikintumėte, jog jie visi yra valgomi. Visas ant dangtelio esantis aliejus turi mažą plėvelę. Būtent iš tokių grybų reikėtų paruošti baravykus, marinuotus žiemai. Tolesnis paruošimas konservavimui turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į šias savybes:

1. Nerekomenduojama namuose rinkti sviesto aliejaus, kuris buvo surinktas šalia greitkelio ir kitų užterštų vietų. Jie kaupia didžiąją dalį toksiškų medžiagų, todėl jų nerekomenduojama vartoti.
2. Norėdami sukurti skanius konservus, tinka tik maži grybai, nes jūs negalite jų pjaustyti, bet marinuoti visą sviestą žiemai. Jie turėtų būti iš anksto išrūšiuoti iš didesnių grybų ir susukti į atskirus stiklainius. Visi kiti grybai supjaustomi į keletą mažų gabalėlių ir taip pat konservuojami.
3. Prieš studijuodami šį ar tą marinuoto sviesto receptą, turėtumėte juos paruošti. Pirmiausia kiekvienas tepalas yra nuplaunamas ir išvalomas. Tam tinkamiausias įrankis yra mažas peilis. Su jo pagalba galite lengvai nuplėšti plėvelę ir ją nuimti. Norint lengviau nulupti, būtina šiek tiek iš anksto nusausinti grybus ir sutepti peiliu aliejumi.
4. Valymo aliejai namuose atliekami specialiomis pirštinėmis, apsaugančiomis rankas nuo tamsių dėmių atsiradimo. Jei dėmės jau pasirodė, tuomet jų galite atsikratyti actu ir citrinos sultimis.
5. Baravykų grybai negali ilgai mirkyti, nes dėl to jie greitai išsipučia.

Klasikinis receptas

Marinuoto sviesto receptų žiemai yra nemažai. Tačiau yra vienas paprastas receptas, kurį mėgsta namų šeimininkės. Beveik visi virimo receptai pradedami išvardijant reikalingus ingredientus. Tokiu atveju jums reikės šių produktų:

• 3 kg grybų;
• 2 litrai vandens;
• 30 ml acto;
• 100 g druskos;
• 80 g cukraus;
• vienas svogūnas;
• penki lauro lapai;
• 25 g kalendros.

Pažiūrėk taip pat

5 geriausi žiemai paruoštų marinuotų paprikų su pomidorų padažu receptai

Marinuoti sviestą pradedamas išankstinis visų ingredientų paruošimas. Pirmiausia švieži arba šaldyti grybai kruopščiai išrūšiuojami ir nuvalomi nuo plėvelės. Tada kiekvieną tepalą reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Tada jie supilami į nedidelį puodą vandens ir virinami ant silpnos ugnies 10 minučių.

Skystis, kuriame buvo paruošti grybai, nusausinamas ir į keptuvę pilamas šaltas vanduo. Būtent iš jo bus paruoštas marinatas sviestui. Jis virinamas ant silpnos ugnies 20 minučių. Rekomenduojama pasigaminti marinatą su actu, todėl į keptuvę įpilkite 30 ml acto tirpalo. Taip pat turite pridėti cukraus ir druskos.

Po to turite paruošti konteinerį. Jei nenorite švaistyti tam laiko, tuomet grybus turėtumėte paruošti žiemai be sterilizacijos. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori sterilizuoti skardines iš anksto. Norėdami tai padaryti, galite juos 15 minučių įdėti į pašildytą orkaitę. Tada kiekvieno indo dugne dedami prieskoniai ir lauro lapai.

Per tą laiką keptuvėje esantys grybai turėtų nusėsti iki dugno ir gali būti dedami į indą. Sudėję visus baravykus į stiklainius, marinuokite ir konservuokite. Norėdami tai padaryti, užpildytos talpyklos yra uždengtos dangčiais ir dedamos į didelį vandens puodą, kuris virinamas ant viryklės. Procedūra turėtų trukti mažiausiai 20 minučių, po to skardinės pašalinamos ir suvyniotos. Marinuoti grybai gali būti pernešti į rūsį arba užšaldyti šaldytuve saugojimui.

Be sterilizacijos

Yra ir kitų būdų, kaip virti grybus. Kai kurios namų šeimininkės nenori sterilizuoti konteinerių ir naudoja receptą be sterilizacijos, kad sukurtų konservus. Naudodami šį sviesto marinavimo receptą, galite keletą kartų pagreitinti jų paruošimą. Tam jums reikės:

• kilogramas grybų;
• 50 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 20 ml acto;
• dvi česnako galvos;
• du lauro lapai;
• 55 ml aliejaus;
• vandens raštas.

Norėdami išsaugoti skanų sviestą pagal šį receptą, turėtumėte laikytis kelių rekomendacijų. Nulupti grybai panardinami į puodą vandens ir virinami, kol užvirs. Tokiu atveju į vandenį turite įpilti acto ir šiek tiek druskos.

Kai grybai nusistovės iki dugno, juos reikės išimti kiaurasamčiu ir atvėsinti. Tada turėtumėte pradėti ruošti marinatą. Tam puodas užpilamas vandeniu ir cukrumi, į jį dedama druskos ir lauro lapų. Skystis užvirinamas, po to į indą sudedami anksčiau išvirti grybai. Po 15 minučių marinatas su aliejais supilamas į indą. Į užpildytus stiklainius įpilama šiek tiek augalinio aliejaus. Po to konteineriai susukami ir perkeliami į rūsį iki pavasario pradžios.

Pažiūrėk taip pat

8 šalčiausių marinuotų agurkų žiemai receptai

Korėjiečių būdas

Yra ir kitų marinuoto sviesto receptų. Pavyzdžiui, kai kurios namų šeimininkės baravykus suka korėjiečių kalba. Norėdami, kad šis patiekalas būtų skanus, turite pridėti šių ingredientų:

• kilogramas grybų;
• vandens raštas;
• 20 g korėjietiškų prieskonių;
• 200 ml aliejaus;
• 15 g druskos;
• 10 g cukraus;
• dvi česnako ir svogūno galvos;
• 10 g paprikos.

Prieš ruošdami tvistą, turite nulupti ir supjaustyti grybus į mažus gabalėlius. Tada jie užpildomi vandeniu, į kurį pridedama druskos ir cukraus. Aliejus užvirinamas, išimamas per kiaurasamtį ir keletą minučių atšaldomas. Po to turėtumėte kepti svogūnus. Norėdami tai padaryti, jis atsargiai nulupamas iš luobelės, supjaustomas mažais kubeliais ir kepamas mažoje keptuvėje.

Tuomet reikia pradėti ruošti marinatą. Į lėkštę įpilama šiek tiek vandens su prieskoniais, actu, druska ir cukrumi. Visa tai virinama pusvalandį, po to į marinatą dedami kepti svogūnai ir grybai. Gautas mišinys paskirstomas tarp bankų. Šaldytuve galima laikyti iki pavasario.

Su žaliais svogūnais

Grybų atsargas galima gaminti iš įvairių ingredientų. Gana dažnai prie tokio konservavimo pridedami žalieji svogūnai ir kiti žalumynai. Taip pat pridedami šie produktai:

• kilogramas sviesto ar grybų;
• vandens raštas;
• 450 g žalių svogūnų;
• dvi česnako galvos;
• trys skėčiai nuo krapų;
• 25 g krienų;
• 65 ml acto;
• 70 g druskos;
• 30 g cukraus.

Pirmiausia turite tinkamai virti nuplautus ir nuluptus grybus. Po to paruošiami svogūnai ir kitos žolelės. Jis išplaunamas ir supjaustomas mažomis juostelėmis. Paruošę žalumynus, galite pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į lėkštę pilama keli litrai vandens, sumaišyto su cukrumi, druska ir lauro lapais. Po to, kai skystis verda, į jį pridedama česnako su krapais, grybais ir krienais. Visa tai virinama dar 15 minučių ir paskirstoma tarp bankų. Susuktas konservas atvėsta per 10 valandų, po kurio jis turėtų būti perkeltas į rūsį.

Išvada

Sviesto konservavimas yra gana sudėtingas procesas, kuriam jūs turite pasiruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasirinkti tinkamiausią marinuoto sviesto su paveikslėliais receptą. Būtent receptai su nuotrauka padės iš sviesto paruošti skaniausią patiekalą.