Kaip paruošti marinuotus agurkus su garstyčių sėklomis ir ciberžole žiemai bei laikymo taisykles

Agurkų derlių žiemai galite išsaugoti sūdydami ir marinuodami. Yra daugybė receptų, kaip gaminti agurkus iš marinatų. Viename marinate daržovės yra sultingos ir traškios, kitame - aštraus ir saldaus skonio. Labai sėkmingas receptas - agurkai su ciberžole ir garstyčių sėklomis.

Skonio patiekalo nauda

Agurkai turi aštrų ir šiek tiek saldaus skonio. Garstyčios suteikia papildomo stangrumo ir aromato. Todėl daržovės yra kietos ir traškios. Šis sėkmingas ingredientų derinys paįvairins kasdienį meniu ir nustebins svečius atostogomis.

Kokių ingredientų reikia

Pirmas dalykas, kurio reikia ruošiant ruošinį, yra agurkai. Pagrindinis produktas turi būti kruopščiai parinktas. Idealūs yra maži, geros formos agurkai. Tai leis juos kompaktiškiau supakuoti į konteinerius.

Švieži agurkai netinkami virti. Jie turi nudžiūti. Pakanka dienos metu atsigulti šiltoje patalpoje.

Kitas, jums reikia patiems pasirinkti prieskonius. Ciberžolė parduodama bet kuriame prieskonių stende ir yra universalus įvairių patiekalų priedas. Skiriamasis bruožas yra ryškiai geltona spalva. Galite nusipirkti pagal svorį arba galite nusipirkti prekybos centruose, supakuotų į maišus.

Atsižvelgiant į receptą, garstyčias galima naudoti nesmulkintas arba maltas.

Salotų paruošimo žiemai variacijos

Agurkai neturėtų būti laikomi monotonišku užkandžiu. Teisingai iškepę iš jų galite gauti įvairių skanių ruošinių. Apsvarstykite sėkmingiausių receptų pasirinkimą.

Aštraus užkandžio receptas

Išeiga yra pusantro litro.

Sudėtis:

• maži agurkai - 2 kg;
• krapai - ½ ryšulio;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - 50 g;
• augalinis aliejus - ½ šaukšto;
• actas 9% - 50 ml;
• druska - 30 g;
• maltos garstyčios - 25 g;
• juodųjų ir raudonųjų pipirų po 5 g

Tuščiojo ruošinio paruošimo būdas:

• Pasirinktiems agurkams turėtų būti suteikta laiko nudžiūti.
• Nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad absorbuotų skysčio perteklių.
• Supjaustykite kiekvieną agurką išilgai į kubelius. Jei daržovė yra didelė, tada pirmiausia supjaustykite per pusę, o tada į stulpelius.
• Pašalinkite žievelę iš česnako ir praeikite per presą.

• Nuplaukite krapų šakeles, pašalinkite pageltusius lapus ir smulkiai pjaustykite. Sumaišykite su česnako košele.
• Sudėkite visus palaidus ingredientus ir išmaišykite. Tada įpilkite aliejaus ir acto, dar kartą gerai išmaišykite.
• Suberkite aštrų masę į indą su agurkais ir išmaišykite. Prieskoniai turėtų būti tolygiai paskirstyti ant ruošinio.
• Uždenkite ir leiskite nusistovėti 48 valandas.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas greitai paruoštų raugintų kopūstų su burokėliais receptas žiemai

• Stiklainius gerai nuplaukite soda ir nuplaukite. 5 minutes pamerkite ant garų.
• Užpildykite konteinerius salotomis ir supilkite sultis, kurios atsiranda viršuje.
• Į didelę keptuvę sudėkite medinę virtuvės lentą, ant viršaus uždėkite rankšluostį.
• Padėkite skardines vieną po kitos. Svarbu, kad jie neliestų vienas kito. Uždenkite švariais, steriliais dangčiais.
• Supilkite skystį. Vanduo neturėtų šiek tiek patekti į viršų, kad virimo metu jis nepatektų į vidų.
• Virkite vandenį ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ketvirtį valandos.
• Atsargiai išimkite skardines ir priveržkite.
• Apvyniokite šilta antklode ir palikite atvėsti.

Su sausomis garstyčiomis

Reikalingi produktai:

• pagrindinis produktas - 1 kg;
• krapai - 25 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - 70 g;
• aliejus - 70 ml;
• druska - 15 g;
• actas - 60 ml;
• garstyčių milteliai - 15 g;
• raudonieji pipirai - 2,5 g

Virimo būdas:

1. Anksčiau paruoštus agurkus supjaustykite skiltelėmis.
2. Sudėkite visus likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Agurkai turėtų duoti sulčių.
4. Išdėstykite iš anksto paruoštuose induose ir uždenkite dangčiais.
5. Sterilizuokite dubenyje dvidešimt minučių.
6. Kamštis hermetiškai.

Marinuoti garstyčių sėklomis

Reikalingi ingredientai:

• agurkai užpildyti tris 1,5 litro stiklainius;
• krapų žiedynai - 6 vnt .;
• pipirų grūdeliai - 9 vnt .;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• gvazdikėliai - 9 vnt .;
• česnakai - 6 vnt .;
• garstyčių sėklos - 3 šaukšteliai;
• actas - 3 šaukšteliai

Norėdami paruošti vieną litrą sūrymo:

• druska - 2 šaukštai. l. be viršaus;
• cukrus - 2 šaukštai. l. be viršaus;
• vanduo - 1 l.

Virimo būdas:

• Daržovės po derliaus nuėmimo turi būti skiepytos, tai užtruks apie dieną.
• Nuplaukite ir mirkykite vandenyje 10 valandų.
• Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
• Rekomenduojama pjaustyti ponytails. Kai kurie to nedaro.
• Paruoškite visus ingredientus.
• Visus ingredientus ir prieskonius paskirstykite induose.

• Užpildykite konteinerius agurkais.
• Kol vyksta paruošimas, reikia užvirinti vandenį.
• Agurkai turi būti pilami tris kartus.
• Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 20 minučių.
• Nusausinkite vandenį į kriauklę.
• Vėl užvirkite vandenį ir supilkite agurkus. Leiskite pastovėti 15 minučių.
• Įpilkite sūrymo ingredientų ir įpilkite stiklainius į viršų.
• Sandariai uždarykite skardos raktu.
• Galima naudoti užsukamus dangtelius.

Pažiūrėk taip pat

Skanūs greitų marinuotų arbūzų receptai žiemai stiklainiuose

Padažas be acto

Produktų skaičiavimas vienam litrui gali:

• agurkai;
• sausos garstyčios - 1 šaukštas. l .;
• mėgstami aštrūs žalumynai;
• pipirai, gvazdikėliai;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3 valandas.
2. Nupjaukite galus ir paruoškite žoleles.
3. Iš anksto paruoškite stiklainius, pašalindami iš jų mikrobus.
4. Į indo dugną sudėkite žoleles ir prieskonius. Sandariai užpildykite agurkais.
5. Užvirkite vandenį ir leiskite visiškai atvėsti.
6. Įpilkite druskos ir cukraus ir plakite, kol kristalai visiškai išnyks.
7. Užpildykite talpyklas vos ne viršuje.
8. Ant viršaus užpilkite garstyčių ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
9. Keletą mėnesių laikyti šaltoje vietoje.

Metodas be sterilizacijos

Ingridientai:

• pagrindinis produktas - 1,5 kg;
• svogūnai - 1,5 kg;
• druska - 1 šaukštas. l. su skaidrėmis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidrėmis;
• actas - 50 ml;
• ciberžolė - 2,5 g;
• pipirų grūdeliai ir prieskoniai, 5 vnt .;
• garstyčių sėklos - 40 g.

Virimo būdas:

• Nuplaukite agurkus ir naudokite daržovių peilį, kad nusunktų agurkus.
• Supjaustykite į apskritimus.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite tuo pačiu būdu, padaliję į žiedus.
• Sumaišykite gautus ingredientus.
• Įpilkite truputį druskos ir vėl gerai išmaišykite.
• Uždenkite ir palikite sultis.

• Nuplaukite stiklainius ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje.
• Virkite metalinius dangčius 10 minučių.
• Išsiskyrusios sultys turi būti filtruojamos į atskirą indą.
• Supilkite actą, druską ir likusius prieskonius.
• Virinama ant vidutinės ugnies.
• Supilkite skystį ant agurkų.
• Įdėkite ant ugnies ir virkite, nuolat maišant, kol daržovės pasikeis spalva.
• Tarp stiklainių paskleiskite karštas salotas.
• Hermetiškai užsandarinkite veržliarakčiu.

Salotos yra puikus priedas prie mėsos patiekalų. Vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis. Gerai sandėliuoja visą žiemą.

Kaip tinkamai laikyti agurkų salotas

Jei konservavimo metu buvo laikomasi visų taisyklių ir proporcijų, tada hermetiškai uždarytas salotas galite laikyti namuose. Pagrindinė užduotis yra išdėstyti ruošinius atokiau nuo šilumos šaltinių. Dėl aukštos temperatūros padidės mikrobų dauginimasis ir pažeisite ruošinį.

Idealios laikymo rūsyje ar rūsyje sąlygos. Bankai po nailono dangčiais laikomi rūsyje arba šaldytuve.

Jei atidarant skardinę nėra būdingo oro patekimo garso, ruošinio nerekomenduojama valgyti. Skardinės turinį reikia išmesti, jei skardinė patinsta.