8 populiariausių pomidorų su krienais ir česnakais virimo žiemai receptai
Žiemai pomidorus galite padengti ne tik krienais ir česnakais, bet ir kitais ingredientais. Be marinavimo, iš pomidorų ruošiami padažai ir pagardai. Svarbiausia yra žinoti, kaip tinkamai paruošti tarą, pasirinkti reikiamas žaliavas, rasti gerus, laiko patikrintus receptus. Po konservavimo didelę reikšmę turi tinkamas laikymas ir laikotarpis, per kurį gali būti sunaudotas gatavas produktas.
Pomidorų konservavimo su krienais žiemai ypatybės
Pomidorus žiemai galite konservuoti su krienų šaknimis, lapais ar abiem. Šios daržovės naudojimas pomidorams suteikia aštrumo, aštrumo ir apsaugo nuo rūgimo ir pelėsių susidarymo.
Krienų šaknis, be to, kad pridedama prie marinuotų daržovių, naudojama krienams, adžikai, pagardams ir padažams ruošti, kurie žiemą tarnauja ne tik kaip skanus užkandis, bet ir padeda sustiprinti imunitetą, apsaugant nuo peršalimo.
Reikalavimai ingredientams
Ruošiant bet kokį konservavimą, ingredientai turi būti aukštos kokybės. Daržovės - be puvimo ir nepažeistos, švariai nuplautos mažiausiai dviejuose vandenyse arba po tekančiu vandeniu.
Visiems pomidorams konservuoti stiklainiuose vaisiai parenkami vidutinio dydžio, elastingi, tankios odos, kad gatavas produktas neprarastų savo išvaizdos ir skonio.
Padažams ir pagardams gaminti naudojami dideli, mėsingi vaisiai, iš kurių galutinis produktas yra tirštesnis ir skanesnis.
Konteinerių paruošimas
Stiklinės indeliai konservavimui plaunami soda arba plovikliu. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens, geriausia po čiaupu. Sterilizuokite skardines virš garų, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Dangteliai virinami tris minutes.
Marinavimo būdai
Yra keli pomidorų derliaus nuėmimo būdai. Daržoves galima marinuoti nesmulkintas, pridedant įvairių prieskonių. Arba nuimkite susuktus vaisius karštų padažų pavidalu.
Klasikinis receptas stiklainiuose
Daugelis namų šeimininkių klasikiniu būdu visada užmerkia kelis stiklainius pomidorų. Pomidorai, virti su lapais ir krienų šaknimis, yra aštrūs ir aštrūs.
Reikalingi produktai:
- 800 gramų tankių pomidorų;
- 2 didelės česnako skiltelės;
- mažas krienų lapas;
- 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
- 4 žiedai krienų šaknies;
- krapų krūmas;
- riekelė karštų pipirų.
Sūrymui:
- litro filtruoto vandens;
- šaukštas druskos;
- 75 gramai granuliuoto cukraus;
- 70 mililitrų acto.
Česnakai su krienų šaknimis ir lapais, anksčiau supjaustyti į keletą dalių, pipirai, krapai, dedami į litro stiklainio dugną.
Stikliniai indai užpildomi pomidorais, pilamas verdantis vanduo, stiklainis uždengiamas dangčiu. Taigi daržovės kaitinamos penkiolika minučių.
Šiltas skystis supilamas į tinkamą indą, pridedama druskos ir cukraus. Į verdantį sūrymą pilamas actas.
Pomidorai pilami su gautu marinatu, stiklainis yra sandariai susuktas.
Be sterilizacijos
Net pradedančioji namų šeimininkė gali virti pomidorus paskanintu įdaru. Šis ruošinys tinka pikantiškų patiekalų mėgėjams.
Komponentai:
- 2,5 kilogramo mėsingų pomidorų;
- tankūs pomidorai;
- ¼ stiklinės tarkuotų krienų šaknų;
- 250 gramų salotų;
- ¼ stiklinės malto česnako;
- 60 gramų rupios druskos;
- 4 šaukštai cukraus.
Pomidorai atsargiai pradurti šakute, sudėti į stiklainį. Vaisiai penkiolika minučių pilami verdančiu vandeniu. Atvėsintas skystis nusausinamas, pomidorai antrą kartą užpilami verdančiu vandeniu. Kol daržovės sušyla, būtina atlikti aštrų įdarą.
Gerai prinokę pomidorai su pipirais susukami, pridedama druskos ir cukraus. Užvirus, suberkite tarkuotą krienų šaknį su česnaku. Įdarui leidžiama virti porą minučių.
Vanduo nuteka iš pomidoro, įkaitintos daržovės užpilamos verdančiu padažu. Skardinės uždaromos skardos dangčiais.
Pomidorų ir česnakų krienai su slyva
Karštas padažas ruošiamas ne tik iš daržovių, bet ir pridedant vaisių.
Norėdami paruošti krienus, paimkite šiuos produktus:
- kilogramas pomidorų;
- 3 didelės slyvos;
- 2 šaukštų tarkuotos krienų šaknies;
- 5 skiltelės jauno česnako;
- 30 gramų druskos;
- 1 šaukštas smulkaus cukraus.
Iš pomidorų pašalinama odelė. Norėdami pagreitinti procesą, pomidorai daromi dviem mažais gabalėliais, po to užpilami verdančiu vandeniu ir po trisdešimt sekundžių panardinami į šaltą vandenį. Tada oda lengvai pašalinama. Nulupti vaisiai susukti, gautos sultys troškinamos dešimt minučių.
Slyva nulupta, supjaustoma be kauliukų, susmulkinama trintuve arba mėsmale. Vaisių košė dedama į verdantį pomidorą. Po septynių minučių į padažą pridedama druskos ir cukraus, krienų, išspausto česnako. Krienai troškinami tris minutes, po to supilami į stiklainius, užrišami.
Krienų pagardinimas pomidorais
Klasikinis šūdo receptas.
Reikės šių komponentų:
- 2 kilogramai pomidorų;
- 3 krūvos šaukštų tarkuotos krienų šaknies
- 5 skiltelės česnako;
- šaukštas druskos;
- šaukštelis acto.
Susukti pomidorai virinami dvidešimt minučių. Sultys sūdomos, dedami susmulkinti česnakai ir krienai. Padažas troškinamas dar penkias minutes, po to pilamas actas. Virinama dar minutę. Virimo prieskoniai paskirstomi tarp bankų, kamštiniai.
Su garstyčiomis
Garstyčios prideda papildomą padažo kraštą.
Reikalingi produktai:
- 1,2 kilogramo pomidorų;
- 2 šaukštų sausų garstyčių;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštų susmulkintų krienų;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- šaukštelis acto;
- šaukštas cukraus, druska.
Pomidorus susukite, virkite pusvalandį. Gautos garstyčios su krienais dedamos į sultis, troškinamos tris minutes. Supilkite druską ir cukrų, susmulkintą česnaką, supilkite aliejų ir actą. Po minutės prieskoniai paskirstomi per stiklainius, sandariai užsukami.
Su pipirais
Varpiniai pipirai minkština galutinio produkto sklandumą.
Pasiruošimui reikia:
- kilogramo pomidorų;
- 0,5 kilogramo salotų pipirų;
- karštų pipirų ankštis;
- maža krienų šaknis;
- trečdalis galvos česnako;
- 30 gramų druskos;
- šaukštelis cukraus;
- desertinis šaukštas acto.
Pomidorai susukti, gautos sultys virinamos pusvalandį. Pipirai ir česnakai susmulkinti, sudėti į verdantį pomidorą. Po trijų minučių į užkandį įpilkite druskos su cukrumi, actu. Gerai išmaišykite, paskirstykite į stiklainius, uždarykite.
Su paprika
Paprastai paprikos pagardai patiekiami su mėsa.
Ingridientai:
- kilogramų pomidorų
- 1,5 desertinio šaukšto paprikos;
- krienų šaknies gabalėlis;
- ankštis karštų pipirų;
- česnako galva;
- krūva kalendros;
- kavos šaukštas apynių-suneli, kalendros, ciberžolės;
- 60 gramų druskos.
Daržoves susukite su žolelėmis, suberkite prieskonius, druską. Gerai išmaišykite. Užkandis perpilamas į stiklinį indą, uždengtą nailoniniu dangčiu.
Su morkomis
Aštrų prieskonių skonį praskiedžia saldžiosios morkos, todėl preparatas tiesiog valgomas su duona.
Reikalingi komponentai:
- 2 kilogramai pomidorų;
- dvi mažos morkos;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai krienų;
- krūva garbanotų petražolių;
- 30 gramų druskos;
- šaukštelis cukraus;
- šaukštas augalinio aliejaus.
Morkos su pomidorais pertraukiamos į vientisą mišinį, padažas virinamas penkiolika minučių. Pridedama pjaustytų žolelių, susmulkintų česnakų, krienų, sviesto, druskos ir cukraus. Virkite dar penkias minutes. Karšti prieskoniai paskirstomi tarp stiklainių. Susukti.
Tolesnis saugojimas
Konservuotus pomidorus ir krienus reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje, kur oro temperatūra neviršija plius penkių laipsnių.
Kiek laiko galima laikyti konservus?
Tinkamai paruoštą, sterilizuotą prieskonį keletą metų galima laikyti vėsioje patalpoje neprarandant aštrumo.
Krienai, nuimti be terminio apdorojimo, laikomi šešis mėnesius.
