3 geriausių pomidorų su petražolėmis žiemai receptų receptai

Tarp kitų daržovių pomidorai pelnytai užima vieną iš pirmųjų vietų švieži ir konservuoti ant stalo. Naudingiausio likopeno lobynas, kuris, beje, išsaugomas net po terminio apdorojimo, pomidorai puikiai išlaiko savo skonį ruošiniuose. Valgant tris pomidorus pakanka, kad jūsų kūnas kasdien reikalautų galingo antioksidanto, vadinamo likopeno. Pomidorai yra geri vieni ir kartu su kitomis daržovėmis. Žemiau yra konservuotų pomidorų su petražolėmis žiemai receptai.

Pomidorų virimo žiemą pomidorų subtilybės

Net viena petražolių šakelė gali praturtinti pomidorų gaminio skonį ir aromatą. Tačiau, kaip ir kiti žalumynai, konservuotose petražolėse reikia labai kruopščiai laikytis švaros - mažiausi lapų nešvarumai gali pakenkti konservams. Be to, yra ir kitų ruošinių ruošimo žiemai su pomidorais ir žolelėmis savybių:

  • pilant sūrymu, būtinai užpildykite skardinės tūrį iki pat viršaus, užpildami skysčio per jo kraštą. Kuo mažiau oro, tuo geresnė produkto kokybė ir sauga;
  • geriau sudėti žalumynus į šakeles, atrodo patraukliau. Išimtis yra receptai, kai žalumynai supjaustyti pavidalu dedami tiesiai į pomidorus;
  • jei recepte nenurodyta kitaip, rauginant rekomenduojama naudoti acto esenciją, o ne stalo actą. Tai suteikia gaminiui didelį saugumą.

Įpylimo tūris paprastai imamas pusei skardinės tūrio.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves ir žoleles?

Paprastai maistui pasirenkami visiškai prinokę, sultingi ir didžiausi pomidorai. Geriau mažesnius pomidorus paimti į stiklainį, jei recepte nėra smulkintų daržovių. Čia yra dar keli patarimai, kaip pasirinkti ir tvarkyti žalumynus ir daržoves:

  1. Stiklainio lape naudojami vienodo prinokimo pomidorai, stiprūs, nors paprastai jie gali būti prinokę, neprinokę ir net rudi.
  2. Žalumynai imami sultingi, ryškūs, be geltonų lapų ir nepažeisti. Prieš klojant jis mirkomas smėliu ir nešvarumais, kelis kartus nuplaunamas ir išdžiovinamas.
  3. Mėsos veislės pomidorai su lygia, tankia oda yra geriau už plonus, nes jie geriau toleruoja šilumą.
  4. Nuimant nesmulkintas daržoves, prieš dedant į stiklainį, kiekvieną vaisių rekomenduojama susmulkinti šakute ar dantų krapštuku. Tai nepažeis jų vientisumo, bet neleis įtrūkti pilant verdantį vandenį.

konservuoti pomidorai

Talpyklų paruošimas

Daržovių pjaustymo įrankių ir konteinerių švara daro tiesioginę įtaką konservuotų maisto produktų išsaugojimui.

Bankai gerai nuplaunami tekančiu vandeniu, po skalavimo soda tirpalu, sterilizuojami orkaitėje arba su garų virduliu. Mažiems stiklainiams galite naudoti mikrobangų krosnelę - prieš sterilizuodami nepamirškite įpilti šiek tiek vandens į stiklainį. Išplauti dangteliai virinami 5 minutes.

Geriausi receptai

Pomidorai su petražolėmis žiemai yra dažnas derinys, klasikinis šeimininkės receptas yra praturtintas įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Galite paruošti labai skanius tiek sveikus pomidorus, tiek kapotas daržoves. Pastaruoju atveju galima naudoti nedidelio tūrio skardines, įskaitant ir puslitrinį.

Ir dabar keletas populiarių ir skanių receptų, kaip gaminti marinuotus pomidorus su petražolėmis.

marinuoti pomidorus

Lengvas būdas

Konservuotus pomidorus galima virti labai greitai. Produktai 1 litro stiklainiui:

  • 0,6 kg pomidorų;
  • petražolių;
  • 2 skiltelės česnako;
  • maža petražolių šaknis;
  • keli žirniai saldžiųjų prieskonių;
  • aštrūs pipirai;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
  • pusės st. l. druska;
  • pusės st. l. 9 procentų acto;
  • pusės litro vandens.

Darbo procesas:

  1. Pomidorus susmulkinkite (geriausia - vidutinio dydžio mėsingą „grietinėlę“), sudėkite į stiklainį, perkeldami 2-3 šakeles žolelių.
  2. Sudėkite visus kitus ingredientus, ant viršaus uždėkite pomidorų.
  3. Puode užvirkite vandenį, cukrų, druską ir užpilkite stiklainio turinį verdančiu sūrymu. Uždenkite dangčiais ir palikite 10 minučių pomidorams sušilti.
  4. Marinatą nusausinkite, dar kartą užvirkite ir supilkite atgal į stiklainį.
  5. Supilkite actą ir uždarykite stiklainį dangčiu. Apverskite, uždenkite šilta antklode.

paprastas receptas

Marinuoti pomidorai, supjaustyti pleištais, su augaliniu aliejumi ir prieskoniais

Puikus būdas perdirbti didelius pomidorus yra marinuotas per pusę. Mes ruošiame maistą 1,5 litro stiklainiui:

  • pomidorai;
  • petražolių;
  • česnakai;
  • pusė vidutinio svogūno;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • keli žirniai saldžiųjų prieskonių;
  • esmė - 1 šaukštelis.

Marinatą ruošiame atskirai:

  • cukrus - 6 šaukštai. l .;
  • vanduo - 3 litrai;
  • druska - 3 šaukštai. l.

Mes saugome tai taip:

  1. Pjaukite pomidorus per pusę arba ketvirčius, jei labai dideli.
  2. Stiklainio apačioje įdėkite pipirų, svogūnų žiedų, porą česnako skiltelių, šakelę žolelių.
  3. Tvarkingai sudėkite pomidorus. Kad tilptų daugiau, mes rekomenduojame sulankstyti supjaustytą žemyn.
  4. Supilkite verdantį vandens, cukraus ir druskos marinatą.
  5. Uždengę stiklainius dangčiais, sterilizuokite ketvirtį valandos.
  6. Prieš valcavimą supilkite acto esencijos normą į kiekvieną stiklainį.

marinuoti pomidorus

Variantas su svogūnais ir paprikomis

Kvapnūs pomidorai, kvepiantys vasaros paprikomis ir pagardinti karštais svogūnais, gali būti gaminami iš įvairių pomidorų. Galų gale šiam ruošiniui tinka bet kokie pomidorai, bet geriausia su tankiu minkštimu.

Mes stebime proporcijas tik marinate:

  • 1 litras vandens;
  • pora šaukštų druskos ir cukraus;
  • tas pats augalinio aliejaus kiekis.

Darbo procesas:

  1. Konservavimui imame pjaustytus pomidorus, paprikas, svogūnus, petražoles. Galite įdėti šiek tiek česnako.
  2. Paruoškite marinatą verdant prieskonius ir aliejų vandenyje.
  3. Į paruoštus ir sterilizuotus stiklainius sudėkite svogūnų žiedus, česnakus, sudėkite pomidorų puseles, sluoksniuodami petražolių šakelėmis ir ketvirtadalį saldžiųjų pipirų. Paprikas ir žoleles įdėkite savavališkai, pagal skonį.
  4. Supilkite marinatą į stiklainį, padėkite į vandens vonią. Šildykite ant minimalios ugnies 15 minučių, supilkite actą, išimkite iš keptuvės ir susukite. Apverskite ir uždenkite viršuje kažkuo šiltu.

pomidorai su pipirais

Kaip teisingai laikyti gatavą produktą?

Konservuotus saldžius pomidorus žiemą galima laikyti įprastame bute. Jei yra rūsys ar rūsys, tai galima išsiversti nesterilizuojant ir dvigubai užpilant marinavimo metu.

Tokiu atveju stiklainio turinys pilamas verdančiu sūrymu, pridedama acto norma (viskas pagal įprastą receptą), stiklainis greitai susukamas ir nedelsiant siunčiamas aukštyn kojomis po storu antklodžiu, kad kuo ilgiau išlaikytų vidinę šilumą.

Tai stebina, tačiau tokio kaitinimo, rūgšties pomidoruose ir acte pakanka, kad pomidorus būtų galima laikyti rūsyje ir net bute. Tačiau tokiu būdu paruošti pomidorai yra stiprūs, nepervirti ir turi tankią odelę.

Nėra apžvalgų, būkite pirmieji, kurie ją palieka
Dabar žiūri


Agurkai

Pomidorai

Moliūgas