Ridikėlių ruošinių marinavimo ir laikymo žiemai receptai

Daugelis namų šeimininkių užsiima žiemos paruošimu. Tuo pačiu metu kai kurie iš jų žiemą nuima ridikėlius. Reikia žinoti, kaip laikyti ridikėlius žiemai, nes šis augalas yra daug blogiau laikomas nei visos kitos daržovės. Ankstyvą pavasarį jis tampa šiurkštus ir sausas. Todėl prieš ruošdami ruošinius žiemai, turite susipažinti su tuo, kaip laikyti juodus ridikėlius neužšalus.

Sudėtis ir naudingos savybės

Prieš laikant ridikėlius, rekomenduojama susipažinti su jų sudėtimi ir naudingomis savybėmis. Jame yra didelis kiekis mineralinių druskų, tokių kaip kalis, fosforas, varis, geležis, cinkas ir siera. Jame taip pat yra natūralių antibiotikų, pasižyminčių antivirusinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis.

Kitos naudingos šio augalo savybės yra šios:

  1. Juodųjų ridikų ruošiniai gali pagerinti imunitetą ir atsparumą įvairioms infekcinėms ligoms.
  2. Juodųjų ridikų sudėtyje yra daug antioksidantų, galinčių apsaugoti kūną nuo vėžio.
  3. Ridikėlių preparatai padeda susidoroti su bronchitu ir tracheitu.
  4. Marinuoti ridikai padeda pagerinti virškinimą, o tai teigiamai veikia žarnyną.
  5. Ši šaldyta daržovė pagreitina riebalų apykaitą, todėl galite numesti svorio.

ridikėliai

Korėjiečių salotos

Kai kurios namų šeimininkės mieliau nešaldo šios daržovės, o žiemą užmerkia ridikėlių salotas stiklainiuose. Šis žiemos paruošimo receptas idealiai tinka aštrų patiekalų mėgėjams. Norėdami marinuoti korėjiečių ridikėlius žiemai, jums reikia šių ingredientų:

  • kilogramas šakniavaisių;
  • trys česnako galvos;
  • 100 g žalumynų;
  • 150 g saldžiųjų pipirų.

Šio patiekalo konservavimas prasideda nuo visų pagrindinių ingredientų paruošimo. Pirmiausia reikia virti visas šaknines daržoves. Norėdami tai padaryti, juodieji ridikėliai nuplaunami šaltu vandeniu ir nulupami. Po to jis turėtų būti smulkiai supjaustytas peiliu. Kai kurios namų šeimininkės nori ne pjaustyti daržovių, bet jas sutarkuoti ant rupios trintuvės. Kai juodieji ridikėliai bus visiškai susmulkinti, galite pradėti nuo pipirų. Pirmiausia jį reikia nuplauti ir supjaustyti į keletą didelių gabalų. Tada jis visiškai pašalinamas iš sėklų ir supjaustomas mažomis 2-3 cm pločio juostelėmis.Po to visi ingredientai sudedami į nedidelį indą, apibarstomi smulkintais žolelėmis ir sumaišomi.

Šios ridikėlių salotos uždaromos žiemai nesterilizuojant talpyklų, todėl galite nedelsdami pradėti pildyti talpyklą. Pirmiausia į stiklainius dedamos kelios skiltelės česnako. Tada į juos dedama žalių petražolių ir kitų žalumynų.Šakninė daržovė su pipirais į stiklainius supilama paskutinė. Visa tai užpilama nedideliu kiekiu druskos ir cukraus ir užpilama vandeniu. Po to konservuojame stiklainius ir korėjietiško stiliaus marinuotus ridikėlius perkeliame į rūsį tolimesniam saugojimui.

Su morkomis

Kai kam įdomu, ar ridikėlius galima apdengti kitomis daržovėmis. Yra įvairių žieminių ridikų receptų, kurie gali skirtis pagal naudojamus ingredientus. Šiuo atveju ruošiant ruošinį naudojami Daikon balti ridikėliai ir morkos. Norėdami sukurti išsaugojimą, turėsite iš anksto paruošti šiuos produktus:

  • 400 g šakninių daržovių;
  • keturios morkos;
  • česnako galva;
  • 100 g druskos;
  • 70 g cukraus;
  • 50 g žalumynų;
  • 50 ml acto.

konservuoti ridikai

Virimas prasideda išankstiniu visų ingredientų, reikalingų ruošiniui sukurti, paruošimu. Norėdami gaminti šias salotas, jums reikia tik derliaus nuimti tankiomis ir didelėmis šakninėmis daržovėmis. Surinkę, jie turėtų būti nedelsiant nuplauti ir nulupti. Tada daržovė dar kartą nuplaunama, tarkuojama ir dedama į nedidelį dubenį. Baigę su šaknine daržove, galite pereiti prie morkos su pipirais. Jie plaunami vandenyje, supjaustomi mažomis juostelėmis ir dedami į indą.

Derliaus ridikėliai žiemai bus suvynioti į stiklainius. Tam rekomenduojama naudoti mažas puslitrines talpyklas. Pirmiausia jie kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Tik po to bus galima sudėti į juos visus ingredientus.

Paruošę indą, turėtumėte pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, užpildykite nedidelį puodelį vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Kai skystis pradeda virti, į marinatą reikia įpilti druskos ir žolelių. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir virinama apie 20 minučių.

Tuo pačiu metu ruošiant marinatą, visos sudedamosios dalys supilamos į indą. Pirmiausia į stiklainius dedamas nuluptas česnakas su šviežiomis žolelėmis. Po to išpilama tarkuota daržovė su pipirais ir morkomis. Visa tai sumaišoma ir padengta druska ir cukrumi. Tada konteineriai užpildomi marinatu ir uždaromi dangčiais. Marinuotos daržovės turi atvėsti 10 valandų, po to jas galima pernešti į rūsį.

Su kopūstais

Kartais ridikėliai žiemai paruošiami pridedant kopūstų. Su jo pagalba galite padaryti gana skanų posūkį. Norėdami jį paruošti, turėsite įsigyti šiuos produktus:

  • 200 g kopūstų;
  • 200 g šakninių daržovių;
  • žaluma;
  • česnako galva;
  • dvi morkos;
  • 40 ml acto;
  • svogūno galva.

Pirmiausia visas daržoves reikia gerai nuplauti dideliame dubenyje vandens. Po to jūs galite pradėti juos virti. Galite pradėti nuo morkų, kurias reikia nulupti ir supjaustyti. Tokiu atveju turite jį supjaustyti į keletą plonų plokštelių. Baigę ruošti morkas, galite kovoti su kopūstais. Jis smulkiai supjaustomas ir perpilamas į atskirą indą. Tada jūs turėtumėte nulupti svogūną ir česnaką, supjaustyti juos į mažus žiedus ir sumaišyti su kopūstais.

Paruošę daržoves, turite surinkti vandenį puode ir užvirti. Kaitinant vandenį, įpilkite į jį 20–30 g druskos. Kol vanduo verda, visos paruoštos daržovės pasiskirsto į stiklainius. Visos skardinės turi būti iš anksto sterilizuotos.

konservuoti ridikai su morkomis

Tada visos talpyklos užpildomos verdančiu vandeniu ir uždengiamos dangčiu. Po to turite atlikti pasterizavimą. Norėdami atlikti šią procedūrą, visi stiklainiai turėtų būti dedami į puodą su verdančiu vandeniu. Po 20-30 minučių skardinės pašalinamos iš skysčio, apvyniojamos dangčiais ir atvėsinamos.

Išvada

Paruoškite ruošinius, pagamintus iš ridikėlių, gali paruošti ne tik patyrusios namų šeimininkės, bet ir pradedantieji, kurie niekada nedarė konservų. Norėdami tai padaryti, turite susipažinti su ruošinių ruošimo receptais ir aiškiai sekti, kas juose parašyta. Be to, jūs turėtumėte susipažinti su kaip laikyti ridikėlius rūsyje žiemąkad išsaugojimas greitai nepablogėtų.

Nėra apžvalgų, būkite pirmieji, kurie ją palieka
Dabar žiūri


Agurkai

Pomidorai

Moliūgas