Pomidorų konservavimo su obuoliais receptai žiemai jums laižys pirštus
Rauginti pomidorai yra puikus savarankiškas užkandis, tačiau jie gali puikiai derėti su daugybe kitų ingredientų. Nuostabus patiekalas - pomidorai su obuoliais žiemai. Šie vaisiai puikiai derinami su pomidorais kaip naminių preparatų dalis, papildydami ir užtemdydami daugelio užkandžių skonį. Nebijokite į stiklainius dėti įvairių prieskonių ir prieskonių: česnako, paprikos, burokėlių, gvazdikėlių ir cinamono.
Obuolių ir pomidorų pasirinkimo rekomendacijos
Obuolių galima dėti tiek į raudonus, tiek į neprinokusius pomidorus. Žali vaisiai suteikia visam gabalui įdomų pikantišką skonį. Kažkas tai vertina labiau nei prinokusių pomidorų saldumą. Pomidorus konservuokite naudodami įvairias žoleles, jaunas česnako skilteles, aromatingas lavrushka, visų rūšių paprikas ir gvazdikėlius. Sūryme, kuriame pilamas vanduo, gali būti acto arba jis gali būti virinamas be jo.
Pomidorai, naudojami konservuoti, turėtų būti vidutinio dydžio, kad juos pašalinti iš stiklainio nebūtų sunku. Ieškote sveikų, stiprių pomidorų, be dėmių. Jei nėra mažų pomidorų, tada galite paimti didelius, stiprius egzempliorius ir supjaustyti į keletą dalių.
Konservavimui naudojami obuoliai neturėtų būti dideli. Idealus variantas yra maži saldūs ir rūgštūs obuoliai. Paviršiuje neturi būti pažeidimų.
Griežtai atrenkant vaisius nereikia, nes juos galima supjaustyti griežinėliais. Tačiau sveiki obuolių konservai atrodo geriau. Kalbant apie veislę, pirmenybė turėtų būti teikiama aromatinėms, stiprioms ir šiek tiek rūgščioms veislėms.
Geriausias variantas yra Antonovskie. Su jais obuoliais marinuoti pomidorai žiemai turės puikų skonį ir stebuklingą aromatą.
Klasikinis virimo receptas
Paprasčiausias ir tuo pačiu pažįstamas pomidorų su obuoliais receptas žiemai nenustato reikalavimų ingredientų rinkiniui. Mažas druskos kiekis marinate yra priežastis, kodėl užkandis išsaugo skanų obuolių skonį. Paprastas paruošimas yra garantija, kurią gali išsaugoti net pradedančioji šeimininkė.
Norėdami marinuoti pomidorą su obuoliais, jums reikia:
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- prieskoniai (atsižvelgiant į pageidavimą);
- 0,5 kilogramo obuolių;
- 1,5 litro vandens;
- 2 šaukštai. šaukštus granuliuoto cukraus ir tokį patį kiekį druskos;
- 0,25 puodelio acto;
- Juodasis pipiras.
Virimo procesas yra toks:
- Nuplaukite obuolius, mažus palikite nepažeistus, didelius supjaustykite griežinėliais.
- Išdžiovinkite anksčiau sterilizuotus stiklainius.
- Pirmąjį sluoksnį padėkite vaisių riekeles ant dugno.
- Įdėkite pomidorus ant obuolių, tada vaisiai ir daržovės turėtų būti pakaitomis.
- Jei naudojami prieskoniai, juos reikia sudėti į stiklainį tarp sluoksnių.
- Užpildykite stiklainio turinį verdančiu vandeniu, palikite viską tam laikui, per kurį vanduo atvės iki 20–25 ° C.
- Atvėsintą vandenį reikia nukošti į puodą, ten sudėti palaidus ingredientus ir užvirinti, tokiu būdu užvirinant sūrymą.
- Į ruošinį įpilkite acto (šaukšto).
- Suvyniokite ruošinius, užpildytus verdančiu marinatu.
Uždengus dangtį, konservus būtina sudėti po šilta antklode, kad jie lėtai atvėstų.
Pomidorai su obuoliais ir prieskoniais
Žiemai konservuoti pomidorai su obuoliais su prieskoniais ir žolelėmis papuoš bet kokį šventinį stalą. Norėdami įgyvendinti vienos trijų litrų skardinės receptą, turite paruošti:
- pomidorai;
- 3 - 5 vidutinio dydžio obuoliai;
- 3 - 4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas stalo druskos;
- 5 - 6 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 0,05 litro acto (9%);
- 3 juodųjų pipirų gabaliukai;
- kelios šviežios petražolių ir krapų šakelės;
- du lavrushka lapai;
- 2 gvazdikų pumpurai;
- malto cinamono (pagal skonį nuo 1 iki 3 šaukštelių).
Mes saugome tam tikra seka. Į stiklainio dugną sudėkite pomidorus, o ant viršaus - obuolius. Pusę česnako padėkite ant dugno, likusią - ant vaisių. Petražolės ir krapai geriau atrodys, kai dedami vertikaliai, išilgai prieš stiklainio šonus. Į vaisius būtina pridėti gvazdikėlių, pipirų, lauro lapų. Visi prieskoniai ir žolelės neturėtų būti vienoje stiklainio vietoje, jie turi būti tolygiai paskirstyti turinyje.
Kitas virimo etapas yra indo turinio užpildymas verdančiu vandeniu. Pomidorus ir obuolius reikia užpilti 10 minučių. Po to atvėsintas vanduo supilamas į lėkštę ir papildomas cinamonu, druska ir cukrumi. Visi kristalai turi būti gerai ištirpinti. Nenustebkite, kai ištirpęs cinamonas vanduo pasidaro rudas.
Kai mišinys verda ant viryklės ir verda 5 minutes, įpilkite acto ir išimkite iš indo "ugnies". Marinatą būtina kuo greičiau supilti į stiklainius, kol skystis atvės. Užpildžius talpyklą, uždarymo procesas vyksta nesterilizuojant ir uždengiant konservavimą šilta antklode. Šioje būsenoje pomidorai su obuoliais išliks žiemai, kol jie visiškai atvės.
Konservavimas be acto
Pomidorus su obuoliais žiemai galite virti be acto. Taigi sūdymas bus minkštesnis, švelnesnis, skonis bus natūralesnis.
Vienintelis niuansas, į kurį reikėtų atsižvelgti prieš gaminant maistą be šio prieskonio, yra sterilizacijos poreikis. Tačiau jei actą organizmas sunkiai toleruoja arba jo skonis atrodo per stiprus, įkyrus, šią problemą galite išspręsti tiesiog pašalindami medžiagą iš recepto.
Norėdami konservuoti pomidorus su obuoliais be acto, turėtumėte pasirūpinti šių ingredientų paruošimu:
- pomidorai - prieš pildant trijų litrų stiklainį;
- 2 maži obuoliai;
- 1 - 2 karštų pipirų ankštys;
- 2 - 3 krapų skėčiai, truputis petražolių;
- 3 šaukštai. l. rupios druskos ir granuliuoto cukraus.
Marinuoti daržoves ir vaisius žiemai be acto galite tokia seka:
- Pipirus, krapus, obuolių pleištus ir pomidorus reikia atsargiai sudėti į stiklainį.
- Supilkite ruošinį iki viršaus 5–7 minutes užvirintu vandeniu.
- Skystį perpilkite į didelį indą, įpilkite cukraus ir druskos, virkite 5 minutes.
- Supilkite marinatą į stiklainius ir iškočiokite.
- Tara turi būti sterilizuota ketvirtį valandos, nes marinate trūksta acto.
Pasibaigus sterilizacijos procedūrai, konservavimas turėtų būti įvyniotas į kažką šilto ir paliktas visiškai atvėsti. Pasibaigus tam laikui, marinuoti pomidorai su obuoliais perkeliami į tamsią vietą ilgalaikiam saugojimui.
Virtuvė yra vieta, kurioje nuolat vykdomi eksperimentai. Tradicinius receptus galima papildyti įvairiais ingredientais, tokiais kaip garstyčios. Be obuolių, prie pomidorų galite pridėti žiedinių kopūstų, agurkų, moliūgų, morkų ir paprikų. Šių daržovių pjaustymo formos gali būti labai įvairios - nuo visiems pažįstamų juostelių ir apskritimų iki neįprastų formų. Savo fantazijas šeimininkė gali įgyvendinti naudodama specialų įrankį. Paaiškės, kad pomidorai su obuoliais žiemai, receptai su nuotraukomis, kurių pirštus laižysite.
