TOP 10 geriausių receptų, kaip gaminti česnakų strėles žiemai namuose

Anksčiau sodininkai net negalvojo valgyti česnako strėlių. Jie buvo išmesti net negalvodami, kokią naudą iš jų galite gauti. Laikas praėjo ir požiūris pasikeitė. Dabar česnako strėlės, kurių receptą žiemai turi kiekviena namų šeimininkė, tapo tikru kulinarijos šedevru. Jie plačiai naudojami virtuvėje, todėl buvo išrasta daugybė paruošimo būdų.

Česnako strėlių nauda

Pasak ekspertų, česnako strėlėse yra beveik daugiau maistinių medžiagų nei pačiame česnake. Be to, jie neturi tokio aštrumo, kokį turi galvos dėl sumažėjusio eterinių aliejų kiekio. Česnako strėlėse yra daug vitaminų B6, A, B12, C, taip pat antioksidantų ir flavonoidų. Dėl to sulėtėja senėjimo procesai, pagerėja savijauta ir išvaizda.

Kaip ir laiškinis česnakas, česnako strėlės naudojamos siekiant išvengti ūminių kvėpavimo takų infekcijų. Jų pagalba galite išvalyti žarnyną nuo parazitų, taip pat sunaikinti stafilokoko bakterijas, dizenteriją ir daugelį grybelių rūšių.

Reguliariai naudojant, sumažėja insultų ir širdies priepuolių rizika, pagerėja kraujo sudėtis.

Česnako strėles nutukusiems žmonėms reikia naudoti labai atsargiai. Taip yra dėl to, kad šis produktas stipriai stimuliuoja apetitą. Be to, naudojant šaulius dideliais kiekiais, gali pablogėti virškinimo trakto ligos.

Paruošiamos česnako strėlės

Valgymui naudojamos tik jaunos strėlės, kuriose nebuvo atidarytas sėklų maišelis. Paprastai jie nuimami praėjus 3 dienoms po priverstinio išvežimo. Jaunų česnakų ankštys iš karto pašalinamos, likusi dalis nuplaunama ir paliekama išdžiūti.

Rodyklės, atsižvelgiant į recepto rekomendacijas, gali būti praleidžiamos per mėsmalę, trintuvą arba supjaustomos gabalėliais. Šaldymui ar marinavimui strėlės dažnai naudojamos visos. Žaliavas būtina perdirbti kuo greičiau, prieš tai jos nudžiūvo ir neprarado savo kokybės.

Universalus prieskonis

Toks ruošinys naudojamas kaip sumuštinių pastos pagrindas, taip pat pridedamas prie mėsos ir žuvies marinatų, naudojamas pirmųjų patiekalų užpilams.

Norėdami namuose paruošti sveiką prieskonį, jums reikės:

• česnako strėlės - 1000 gramų;
• šviežios žolelės (krapai, čiobreliai, petražolės, salierai, kalendra) - 200 gramų;
• įprasta akmens druska - 170 gramų.

Virimo būdas:

Prieskonius ir strėles susmulkinkite trintuvu arba mėsmaliu, sumalkite druska ir supilkite į paruoštus (iš anksto sterilizuotus) stiklainius. Uždenkite plastikiniais dangčiais ir nusiųskite į vėsią, tamsią vietą, o geriau - į šaldytuvą. Iš šio ruošinio galima paruošti geriausius marinatus, pastas ir sriubas.

Sūdytos česnako strėlės

Norėdami pasūdyti strėles, jums reikės:

• česnako strėlės - 0,5 kilogramo;
• įprasta akmens druska - 100 gramų.

Virimo būdas:

Gerai nuplaukite česnako strėles, nukirpkite viršūnes, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Ten supilkite druską ir gerai išmaišykite. Leiskite užvirinti maždaug 20 minučių, kad strėlės leistų sultims tekėti. Supakuokite į iš anksto paruoštus (sterilizuotus) stiklainius, gerai suplakite, kad skystis uždengtų strėles. Uždenkite plastikiniu dangčiu ir laikykite šaldytuve ar kitoje vėsioje tamsioje patalpoje.

Pipirų ir cinamono marinuotų rodyklių receptas

Norėdami paruošti tokį ruošinį, jums reikės:

• vanduo - 250 mililitrų;
• maltas cinamonas - 4 gramai;
• česnako strėlės - 300 gramų;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai;
• maisto actas - 3,5 šaukštai;
• įprasta akmens druska - 3,5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai;
• lavrushka - 2 vnt.

Virimo būdas:

Jaunų česnakų strėlės supjaustomos mažais gabaliukais (apie 4-5 centimetrus), užpilamos verdančiu vandeniu ir sudedamos į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Iš visų likusių ingredientų, išskyrus actą, paruošiamas marinatas. Actas pridedamas paskutinis. Gauta masė užpildoma česnako strėlėmis ir susukama. Indas turėtų atvėsti kambario temperatūroje. Galite naudoti ruošinį per mėnesį.

Pažiūrėk taip pat

Kavamedžio kopūstų virimo receptai žiemai su sterilizavimu ir be jo

Su paprika ir kalendra

Norėdami gauti neįprastą receptą, jums reikės:

• maltas kalendra - 2 šaukšteliai;
• įprasta akmens druska - 1,5 šaukšto;
• stalo actas - 2,5 šaukštai;
• žirneliai su prieskoniais - 6 gabalėliai;
• česnakai - 1 galva;
• kokybiškas sojos padažas - 110 mililitrų;
• česnako strėlės - 0,8 kilogramo;
• raudoni karšti pipirai - 7 žirniai;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 110 mililitrų;
• malta paprika - 8 šaukšteliai.

Virimo būdas:

Gerai nuplaukite česnako strėles, leiskite išdžiūti ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje gerai įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame 10 minučių pakepinkite česnako strėles. Ten supilkite sojos padažą ir actą, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti. Supilkite visus kitus ingredientus, be to, česnaką. Jis turėtų būti supjaustytas mažais kubeliais ir sudedamas su likusiais ingredientais likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Perpilkite į paruoštą indą, sterilizuokite ir konservuokite.

Su agrastėmis ir kalendra

Norint paruošti tokį pikantišką receptą, jums reikia šių ingredientų:

• įprasta akmens druska - 2 šaukštai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 6 šaukštai;
• agrastų vaisiai - 1000 gramų;
• krapų žalumynai - 2 ryšuliai.

Virimo būdas:

Agrastus nuplaukite ir nulupkite kotelius bei uodegas. Česnakų strėles ir agrastų vaisius susukite per mėsmalę. Ten supilkite nuplautą ir smulkiai supjaustytą koriandrą ir krapų žalumynus, įpilkite augalinio aliejaus ir įpilkite druskos. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Viską sudėkite į sterilizuotą indą, uždenkite plastikiniais dangteliais, leiskite atvėsti ir laikykite šaldytuve.

Konservuoti su čiobreliais ir bazilikais

Jums reikės šių komponentų:

• bazilikų žalumynai - 200 gramų;
• prieskoniai „Mivina“ ar panašūs - 12 šaukštų;
• šviežių čiobrelių žolelė - 200 gramų;
• krapų žalumynai - 160 gramų;
• česnako strėlės - 1,4 kilogramo;
• petražolės - 170 gramų.

Virimo būdas:

Visus žalumynus gerai nuplaukite, leiskite išdžiūti ir susukti per mėsmalę, supilkite į dubenį. Ten supilkite prieskonius. Viską sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Korėjiečių kalba

Korėjiečių virtuvės mėgėjams tikrai patiks receptas, kurio jums reikės:

• lavrushka - 4 gabalėliai;
• Morkų prieskonis korėjietiško stiliaus - 2,5 šaukšto;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
• česnako strėlės - 0,3 kilogramo;
• stalo druska - pagal skonį;
• česnakai - 1 galva;
• maisto actas - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

Nuplaukite česnako strėles, pašalinkite pumpurus ir supjaustykite mažais pleištais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite jame strėles, kol suminkštės. Ten įmeskite supjaustytą lavrushka ir granuliuotą cukrų, taip pat Korėjos prieskonius ir actą. Įpilkite druskos arba sojos padažo pagal skonį (nebūtina). Viską troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, perbraukite česnaką per česnaką ir nusiųskite likusiems ingredientams. Išdėstykite į paruoštą indą, uždenkite nailono dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Su garstyčiomis

Puikus žiemos patiekalas, kurį galima palyginti su marinuotais agurkais, yra paruoštas iš šių ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• žirneliai su prieskoniais - 7 gabalėliai;
• lavrushka - 3 lapai;
• vanduo - 1 litras;
• garstyčių sėklos - 8 gabalėliai;
• įprasta akmens druska - 2 šaukštai;
• krapų skėčiai - 6 vienetai;
• česnako strėlės - 0,5 kilogramo;
• stalo actas - 110 mililitrų.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite česnako strėles, nupjaukite visus pumpurus ir supjaustykite mažais vienodais gabalėliais. Išmeskite lavrushka ir krapų paruoštų sterilizuotų stiklainių apačioje, tada užpildykite vietą rodyklėmis iki pat viršaus. Viską užpilkite virintu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nusausinkite vandenį ir iš jo paruoškite marinatą, pridedant cukraus, stalo druskos. Užvirkite ir įpilkite acto. Į stiklainius įmeskite garstyčių ir pipirų grūdus. Užpildykite stiklainius paruoštu marinatu, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Užkandžiai makaronai

Sveikas užkandis yra paruoštas iš šių ingredientų:

• česnako strėlės - 0,5 kilogramo;
• stalo druska - 5 gramai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 mililitrų.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite strėles ir leiskite išdžiūti, tada sumalkite trintuve arba susukite į mėsmalę. Į paruoštą masę įmeskite druskos ir supilkite aliejų, atsargiai išmaišykite. Laikyti po plastikiniu dangčiu šaldytuve arba užšaldyti.

Marinuotos česnako strėlės

Marinavimas yra pripažintas vienu seniausių būdų paruošti žiemos patiekalus. Norėdami tokiu būdu paruošti česnako strėles, jums reikės:

• stalo druska - 95 gramai;
• česnako strėlės - 1000 gramų;
• vanduo - 2 litrai;
• aviečių lapai - 15 vienetų;
• stalo actas - 55 mililitrai;
• krapai (skėčiai) - 12 vienetų;
• ąžuolo lapai - 15 vienetų.

Pažiūrėk taip pat

13 geriausių marinuotų jaunų cukinijų virimo žiemai receptų

Virimo būdas:

Česnako strėles gerai nuplaukite, leiskite išdžiūti ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Sumaišykite druską su vandeniu, užvirkite, supilkite actą, atvėsinkite. Dubenėlio apačioje įdėkite krapų ir ąžuolo lapų, tada sutrinkite česnako strėles. Ant viršaus uždėkite aviečių lapų, viską užpilkite paruoštu sūrymu. Padarykite priespaudą iš viršaus. Jei skystis palieka fermentacijos metu, jis turėtų būti įpiltas, bet be acto.

Patiekalą galite paragauti po 2–3 savaičių. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Greito sūdymo receptas

Norėdami gauti šį receptą, jums reikia:

• česnako strėlės - 1500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• vanduo - 1,5 litro;
• paprastosios akmens druska - 7 šaukštai;
• prieskoniai (krapai, lavrushka, pipirai, gvazdikėliai) - pagal skonį.

Virimo būdas:

Česnakų strėles nuplaukite, supjaustykite ir 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, tada įmeskite į ledinį vandenį ir išmeskite į kiaurasamtį. Iš anksto nuplaukite ir sterilizuokite indus.Įmeskite cukrų ir stalo druską į vandenį, užvirkite. Į paruoštus stiklainius sudėkite prieskonius, nukratykite strėles. Ten užpilkite karštu sūrymu ir leiskite užvirinti tris dienas. Po šio laiko skystis pašalinamas, virinama 5 minutes ir vėl supilama į stiklainius, susukama.

Su laukiniu česnaku be valcavimo

Receptui jums reikės:

• česnako strėlės - 500 gramų;
• laukinis česnakas - 500 gramų;
• stalo druska - 3 šaukštai;
• vanduo - 1000 mililitrų;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• stalo actas - 110 mililitrų.

Virimo būdas:

Nuplaukite česnako ir laukinių česnakų strėles, leiskite išdžiūti, supjaustykite vienodais mažais gabalėliais. Užvirkite vandenį ir įmeskite skilteles, palaukite, kol užvirkite ir kelias minutes nukoškite. Nusausinkite verdantį vandenį, užpilkite lediniu vandeniu. Viską sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Įmeskite cukrų ir druską į vandenį, virkite porą minučių, nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius su strėlėmis ir laukiniais česnakais. Uždenkite plastikiniais dangteliais, atvėsinkite ir atšaldykite.

Konservuoti

Norėdami pasidaryti tuščią česnako strėlių, jums reikės:

• petražolių žalumynai - 0,1 kilogramo;
• krapų žalumynai - 0,1 kilogramo;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
• česnako strėlės - 0,7 kilogramo;
• kalendros žalumynai - 0,1 kilogramo;
• stalo druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite strėles, atsargiai nupjaukite pumpurus žirklėmis ar aštriu peiliu ir leiskite išdžiūti. Gerai nuplaukite ir nusausinkite žalumynus. Visa tai praeikite per mėsmalę, supilkite augalinį aliejų, įpilkite druskos, gerai išmaišykite. Gerai susukite į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite, tada susukite.

Be sterilizacijos

Yra paprasti receptai, kaip česnakų strėles konservuoti žiemai, kai sterilizuoti nereikia. Jums reikės:

• česnako strėlės - 1 kilogramas;
• įprasta akmens druska - 55 gramai;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• vanduo - 1000 mililitrų;
• maisto actas - 110 mililitrų.

Virimo būdas:

Pumpurai pašalinami iš česnako strėlių ir supjaustomi mažais gabalėliais. Vanduo virinamas, į jį įmetamos strėlės ir porą minučių blanširuojamos. Kitas, nukoškite verdantį vandenį, supilkite ledinį vandenį į puodą. Rodyklės išimamos ir išdėstomos ant paruoštų stiklinių indų. Į litrą vandens įpilkite granuliuoto cukraus ir stalo druskos, išmaišykite, virkite keletą minučių ir išjunkite, užpilkite actu. Paruoštą marinatą atsargiai supilkite į stiklainius česnako. Uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Ruošinių laikymo taisyklės

Paprastai česnako strėlių galvutės greitai suvalgomos. Tačiau kartais reikia ilgą laiką juos laikyti; čia būtina atsižvelgti į tam tikras savybes. Jei konservas buvo apvyniotas geležies dangčiais ir laikomas tamsioje, vėsioje patalpoje (rūsyje), ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje, jo saugojimo laikas yra iki 1 metų.

Tie ruošiniai, kurie laikomi šaldytuve po nailono dangčiais, tačiau kuriuose yra acto, laikomi iki šešių mėnesių. Patartina pastas naudoti per kelis mėnesius. Paprastai toks produktas valgomas prasidėjus pirmajam šaltajam orui.