Paprastas abrikosų uogienės gaminimo namuose žiemai receptas
Abrikosų uogiene malonu mėgautis šaltą žiemą. Tinkamai paruoštas produktas džiugina saulėta spalva ir puikiu aromatu.
Sodininkai ieško būdų, kaip išsaugoti saulės uogų derlių. Abrikosai džiovinami ir užšaldomi. Tačiau greičiausias maisto gaminimo būdas yra uogienė. Tai išsaugo vitaminus. Produkto konsistencija leidžia jį paskleisti ant kepalo. Kai kurie sodininkai kepinius puošia gintaro uogiene.
Procedūros pranašumas: pagal taisykles paruoštas desertas laikomas kambario temperatūroje. Tai svarbu vasaros gyventojams, kurie neturi rūsio.
Abrikosų uogienės gaminimo specifika
Prieš gamindami maistą, turėtumėte įvertinti gaminamą produktą. Jis apibūdinamas taip:
- Džemas yra tirštos, vienalytės konsistencijos produktas. Jis išlaiko savo formą, neteka. Kai kurios veislės gamina į marmeladą panašų uogienę.
- Jis virinamas nepagaminant sirupo. Vanduo pakeičiamas išleistomis sultimis.
- Virimas atliekamas 1-2 dozėmis. Padarykite pertrauką, kad pridėtumėte galimų ingredientų ar tyrės.
- Produkte neleidžiama žievelių, sėklų ar nepakankamai paruoštų uogų gabaliukų.
Svarbu neperkepti gaminio: spalva, pasikeitusi iš gintaro į rudą, rodo sugedusį skonį. Neįmanoma ištaisyti padėties.
Kaip išsirinkti ir paruošti abrikosus
Viso renginio rezultatas priklauso nuo kompetentingo žaliavų pasirinkimo. Sodininkai mėgsta gaminti uogienes, nes tam gerai tinka pernokusios ir net uogų košės. Puikus produktas pagamintas iš stulpo. Vienintelis trūkumas yra didelis kaulas. Į tai reikia atsižvelgti apskaičiuojant cukraus kiekį.
Pagrindinės abrikosų pasirinkimo sąlygos:
- oda turi likti nepažeista;
- vaisiai turi likti parduodami (puvinys nepriimtinas).
Per pertvaras atmestos uogos nėra išmetamos, o virsta sveiku ir skaniu delikatesu. Džemas yra populiarus tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Prieš gamindami maistą, žaliavas reikia nuplauti kiaurasamtyje po tekančiu šaltu vandeniu. Tada paskirstykite ant popierinio rankšluosčio, kad atskirtumėte drėgmės perteklių.
Daugelio veislių kaulai lengvai nuimami rankomis. Tačiau kartais vasaros gyventojai padeda sau peilį.
Dauguma receptų nurodomi abrikosų be kauliukų pagal svorį... Sausas produktas turėtų būti pasvertas, tada pašalinti kaulai. Skirtumas yra supjaustytų vaisių svoris.
Abrikosų uogienės gaminimo būdai namuose
Sodininkai yra sukaupę pakankamai skanių desertų receptų. Jie skiriasi ingredientų rinkiniu ir virimo technologijomis.Bet visi verti dėmesio. Kiekviena šeimininkė gali rasti sau tinkančią.
Paprastas žiemos receptas
Net nepatyrę virėjai gali pasigaminti šį desertą. Ir storas produktas pradžiugins visus šeimos narius ir svečius vasaros skoniu. Paprastas paruošimas leis perdirbti didelį saulėtų vaisių derlių. Pakanka atsargų cukraus ir šiek tiek laiko.
Jums reikės:
- abrikosai be kauliukų - 1 kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 750 gramų.
Kaip gaminti:
- sudėkite paruoštas uogas į vario baseiną;
- uždenkite granuliuotu cukrumi;
- palikite 2-3 valandas, kad sultys atskirtų;
- padėkite ant silpnos ugnies;
- užvirkite ir virkite 15 minučių;
- reguliariai pašalinkite putas;
- nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite;
- tyrę su trintuvu iki vientisos masės;
- uždenkite ugnį, užvirkite ir virkite 5 minutes.
Jei nėra maišytuvo, vaisius galima sutrinti per sietą. Jie iš anksto atvėsinami.
Paruoškite gatavą desertą į sterilius stiklainius ir nedelsdami suvyniokite. Apverskite ir apvyniokite. Atvėsus laikyti kambario temperatūroje tamsioje vietoje.
Multicooker'yje
Šis receptas vasaros gyventojus pradžiugins ribotu laisvo laiko kiekiu. „Multicooker“ nereikia savininko buvimo: ji pati gali pasigaminti desertą. Sodininkui pakanka paruošti ir iškloti ingredientus.
Ko tau reikia:
- 1 kilogramas abrikosų be kauliukų;
- 750 gramų cukraus;
- citrinos rūgšties.
Kaip elgtis:
- įdėkite uogas į multicooker dubenį;
- uždenkite granuliuotu cukrumi;
- 2 minutėms įjunkite režimą „Daržovės“, kad ištrauktumėte sultis;
- pasibaigus, išvalykite abrikosus;
- įpilkite citrinos rūgšties;
- įjunkite „Kepimo“ režimą (nustatytas laikas - 20 minučių);
- po apdailos atsargiai nuimkite putas.
Paruoštą karštą patiekalą paruoškite į sterilius stiklainius, susukite su steriliais dangčiais. Abrikosų desertas laikomas ant lentynos virtuvėje.
Naudojant trintuvą
Šis virtuvės prietaisas visada sutaupys vasaros gyventojo laiką. Leidžiama naudoti povandeninį ar stiklinį. Pirmasis yra patogesnis: abrikosus galite išpilti tiesiai į baseiną.
Ką gaminti virimui:
- abrikosai - 1,5 kilogramo;
- granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
- citrinos rūgšties.
Kaip elgtis:
- koše su trintuvu;
- sudėti į baseiną;
- uždėkite ant ugnies ir įpilkite 500 gramų cukraus;
- užvirkite ir virkite 5 minutes;
- įpilkite 500 gramų cukraus ir virkite dar 5 minutes;
- išpilkite paskutinį svarą ir virkite 10 minučių;
- pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
Paruoštą uogienę iškart supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Gydytuvas laikomas kambaryje iki kito derliaus.
Duonos keptuvėje
Šis virtuvės reikmenų gabalas įkaista laipsniškai. Jame yra parinktis „Tešlos patikrinimas“. Maišant vyksta automatinis maišymas. Vasaros gyventojams suteikiama galimybė sutrumpinti laiką, kurį jie lanko gamindami uogienes.
Ką virti:
- abrikosai - 1,5 kilogramo;
- granuliuotas cukrus - 1 kilogramas.
Kaip paruošti skanėstą:
- abrikosų košė;
- į dubenį sudėkite duonos mašiną ir uždenkite cukrumi;
- įgalinti parinktį „Tešlos tikrinimas“;
- įgalinti parinktį „Kepti bandeles“;
- nedelsdami paskleiskite paruoštą uogienę į stiklainius ir susukite.
Kai kurie duonos gaminių modeliai turi kombinuotus režimus: kai pasirenkate „Kepimas“, pirmiausia įvyksta „Tešlos patikrinimas“.
Be sėklų
Retais atvejais abrikosų duobės atskirtos daugybe minkštimo. Uogienę iš tokių vaisių pasigaminti padės mažas triukas:
- abrikosus sudėkite į lėkštę ir dėkite į vandens vonią;
- stovėti su vos pastebimu vandens virimu 30 minučių;
- Saunus.
Troškinti abrikosai lengvai atsiskirs nuo duobių. Tuomet vasaros gyventojui reikia pritaikyti jam patinkantį receptą. Išleistas sultis taip pat reikia vartoti virimo metu.
Su agar agaru
Agaras yra žolelių preparatas, pagamintas iš raudonųjų arba rudųjų dumblių. Ši sudėtinga medžiaga turi gelį. Su jo pagalba gaminant maistą pasiekiama reikiama produktų konsistencija.Maisto technologai medžiagą paskiria E406 kodu. Sudedamosios dalies kokybę galima lengvai nustatyti pagal jo spalvą: geriausia yra balta arba šiek tiek gelsva.
Abrikosų uogienė su agaro agaru yra tiršta. Kepimo laikas sutrumpėja.
Ko tau reikia:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
- 10 gramų agaro agaro;
- vanduo mirkymui.
Kaip gaminti maistą žingsnis po žingsnio:
- Abrikosus užpildykite puse granuliuoto cukraus kiekio. Palikite 1 valandą, kad sultys atskirtų.
- Įdėkite į ugnį ir virkite 1 minutę.
- Atvėsinkite ir tyrę.
- Įpilkite antrosios pusės cukraus ir virkite 7 minutes. Nukelkite nuo ugnies.
- Pagal instrukcijas pamirkykite agaro agarą vandenyje.
- Į uogienę įpilkite mirkytą agaro agarą. Maišykite, kol visiškai ištirps.
- Uždėkite ant ugnies. Virkite 2 minutes. Nuolat maišykite.
Kamštinis karštas desertas. Uogienė išlaiko šviesiai geltoną spalvą. Konsistencija tampa tiršta. Šis produktas gali būti naudojamas kartu su grietinėle įdarui įdaryti.
Su želatina
Želatina yra agaro-agaro analogas. Ši medžiaga suteikia reikiamą uogienės storį. Kepimo laikas sutrumpėja. Bet želatina gaminama iš gyvūnų kaulų ir kremzlių. Kai kurie jautrūs vasaros gyventojai pastebi, kad pasikeitė abrikosų skonis.
Ko tau reikia:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 1 kilogramas cukraus;
- 3 šaukštai želatinos.
Kaip pagaminti skanų uogienę:
- sudėkite vaisius į dubenį ir užberkite cukraus;
- palikite 3-4 valandas, kad išgautų sultys;
- nusausinkite stiklinę sulčių (reikės mirkyti želatiną);
- išvalykite turinį (naudokite rankinį trintuvą arba paspauskite);
- užvirkite turinį;
- lėtai šiltai 10 minučių;
- praskieskite želatiną sultyse pagal instrukcijas ant pakuotės;
- į produktą įpilkite želatinos, išmaišykite;
- įkaitinkite ir virkite 3 minutes.
Nuimkite gatavą delikatesą nuo ugnies, sudėkite į sausus sterilius stiklainius ir susukite. Desertas šešis mėnesius laikomas kambario temperatūroje.
Su migdolais
Į vaisių patiekalus įpilti visų rūšių riešutų yra ilgametė kulinarinė tradicija. Jie netikėtai paliečia jūsų mėgstamą skanėstą. Kai kurie vasaros gyventojai naudoja tik saldžius migdolus, kiti derina saldų ir karštą savavališkai. Kas ką myli!
Ko tau reikia:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 750 gramų granuliuoto cukraus;
- 1 šaukštelio cinamono
- 200 gramų nuluptų migdolų.
Atminkite: riešutų dribsniai sugadina gatavo produkto skonį.
Kaip pagaminti neįprastą uogienę:
- Supilkite migdolus į dubenį, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu;
- tada 5 minutes panardinkite į šaltą vandenį;
- dar 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu;
- nusausinkite vandenį, nulupkite migdolus;
- nusausinkite riešutus ir supjaustykite į norimus gabalėlius;
- abrikosus apvoliokite cukruje;
- padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių;
- suberkite cinamoną, riešutus ir virkite dar 10 minučių.
Paruoštą uogienę sudėkite į švarius stiklainius. Gardumas laikomas rūsyje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje 3–4 mėnesius.
Su citrina
Šis receptas patiks sodininkams, kurie teikia pirmenybę rūgščiam skoniui. Citrina suteikia. Ko tau reikia:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 1 kilogramas cukraus;
- 1 vidutinė citrina
Kaip elgtis:
- paruoškite citriną: specialiu peiliu ištrinkite žieveles, nulupkite plėveles;
- padalinkite citriną į pleištus;
- tyrės citrina ir abrikosai;
- sudėti į dubenį, uždengti cukrumi;
- padėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes;
- pridėkite žievelę ir troškinkite 15 minučių.
Įdėkite karštą produktą į sterilizuotas talpyklas, uždarykite. Desertas šešis mėnesius laikomas šaldytuve.
Su apelsinu
Naudojamas tradicinis derinys: apelsinas ir cinamonas. Uogienė įgauna naujųjų metų skonį.
Ką gauti:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 1 kilogramas cukraus;
- 1 vidutinis oranžinis;
- pusė šaukštelio cinamono.
Kaip elgtis:
- pašalinti apelsino žievelę;
- nuvalykite ir nuimkite baltas plėveles;
- abrikosų ir apelsinų koše;
- sudėkite į dubenį ir užberkite cukraus;
- padėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių;
- įpilkite cinamono ir žievės ir virkite dar 10 minučių.
Supilkite gatavą uogienę į sterilius stiklainius ir susukite. Dirbtuvės palaikomos kambario temperatūroje iki kito derliaus.
Su vanile ir cukranendrių cukrumi
Naudojamas rudasis cukrus. Jame yra melasa, kuri pašalinama rafinuojant baltąjį rafinuotą cukrų. Šis ingredientas yra mažiau saldus ir kartaus skonio. Natūrali vanilė prideda rafinuotumo uogienei.
Ką paruošti:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 800 gramų rudojo granuliuoto cukraus;
- 2 vanilės ankštys.
Kaip elgtis:
- abrikosų košė;
- sudėkite į dubenį ir užberkite cukraus;
- užvirkite ir troškinkite 10 minučių;
- suberkite vanilės sėklas ir virkite dar 10 minučių.
Įdėkite karštą delikatesą į švarius stiklainius. Uogienė laikoma šaldytuve 5-6 mėnesius.
Kaip laikyti abrikosų uogienę
Abrikosuose yra pakankamas kiekis konservantų - rūgščių ir cukraus. Ir uogienė gaminama be vandens. Susmulkinta konsistencija leidžia visiems deserto komponentams virti tolygiai. Todėl tradicinis džemas (su nurodytu cukraus kiekiu) laikomas steriliuose stiklainiuose kambario temperatūroje iki kito derliaus..
Išimtis yra džemai su priedais. Pakeitus receptą, trumpėja jo galiojimo laikas. Šie desertai laikomi šaldytuve.
