Žingsnis po žingsnio vynuogių uogienės gaminimo žiemai receptas
Ši uoga yra ne tik labai skani, bet ir sveika. Jame yra vitaminų C, P, mineralų ir organinių rūgščių. Iš vynuogių pagamintas džemas yra mėgstamiausias daugelio saldžių dantų delikatesas. Tenka tik šiek tiek padirbėti, o žiemą galite nustebinti savo šeimą ir draugus neįprastai skaniu desertu.
Virimo uogienės ypatybės
Kiekviena namų šeimininkė žino daugybę paslapčių, kaip tokį saldumą padaryti skanų, gražų ir idealų. Tačiau yra keletas patarimų, kurie tikrai pravers pradedantiesiems virėjams.
Norėdami, kad delikatesas žiemą patiktų, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Naudokite tik visiškai prinokusias uogas.
- Uogienė verdama iš vienos rūšies vynuogių arba derinama 2–3 veislės.
- Vaisius galima minkyti. Kepimo metu jie greitai įgis reikiamą konsistenciją. Tada jie keletą valandų turėtų būti padengti cukrumi (jie turėtų leisti sultis). Kitas būdas: viskas padalinta į dvi dalis. Vienas iš jų susmulkinamas, padengiamas cukrumi ir virinamas 10 minučių, o antrasis dedamas į jau virtą masę ir virinamas iki suminkštėjimo.
- Įdėkite lašą uogienės į šaltą lėkštę. Jei lašas neteka per paviršių, jis yra paruoštas.
Vynuogių paruošimas
Prieš virdami, uogos turi būti tinkamai perdirbtos. Tai visai nėra sunku. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite visus minkštus, sprogusius, sugadintus vaisius, kuriuose rūgimo procesas jau yra prasidėjęs. Tada rankomis atsukite minkštimą nuo odos ir padėkite į dvi keptuves.
Patarimas! Jei vaisiai prinokę, juos galima greitai atskirti. Turėsite pamerkti neprinokusias uogas.
Kaip pasigaminti vynuogių uogienę?
Yra daugybė būdų, kaip paruošti tokį patiekalą. Ir kiekvienas savaip skanus ir aromatingas.
Paprastas žingsnis po žingsnio receptas žiemai
Šio deserto paslaptis yra citrinos rūgštis arba šviežia citrina kaip natūralus konservantas. Norėdami pikantiškesnio skonio, įpilkite 2 šaukštus cinamono.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg vynuogių - 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
- 1 desertinis šaukštas citrinos rūgšties.
Virimo procesas:
- Uogas ir tyrę nuplaukite rankiniu kombainu.
- Gautą masę sutrinkite per rupų sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
- Virinama vienalytė tyrė, dažnai maišoma.
- Užvirus, į puodą supilkite cukrų, citrinos rūgštį, cinamoną. Uogienę troškinkite ant vidutinės ugnies maždaug pusvalandį.
- Jei norite gauti labai tirštą konsistenciją, įpilkite želatinos.Viena pakuotė maišoma karštame vandenyje, kol neliks gabalėlių.
- Iškepta kompozicija nuimama nuo viryklės ir, jei pageidaujama, vėl trinama per sietą (dabar gerai). Supilkite vandenį su želatina, sumaišykite.
- Gatavas produktas supilamas į sterilizuotą indą ir uždaromas geležiniais dangčiais.
Isabella vynuogės
Už 1,5 kg uogų - 1 kg cukraus. Jei vaisiai yra rūgšti, saldesnis produktas bus daugiau.
Virimo procesas:
- Paruošta vynuogių minkštimas užvirinamas.
- Po 10 minučių masė taps vienalytė.
- Atvėsintas mišinys sumalamas per rupų sietelį.
- Minkštimas derinamas su žievele ir vėl dedamas ant viryklės, kol oda visiškai suminkštėja.
- Dabar galite pridėti cukraus.
- Po to uogienė virinama dar 15-20 minučių, kol suminkštės. Nepamirškite maišyti.
Iš Kishmish vynuogių
Reikalingi komponentai:
- 1,5 kg razinų;
- stiklinė vandens;
- 300 g cukraus.
Virimo procesas:
- Pasigaminkite sirupą.
- Įdėkite uogas.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Iš baltųjų vynuogių
Būtina:
- kilogramas uogų;
- 1,5 šaukšto. vanduo;
- 700 gramų cukraus;
- 1 šaukštelis vanilė.
Virimo procesas: pagaminkite sirupą, suberkite vaisius ir virkite, kol suminkštės.
Be sėklų
Ingridientai:
- 1 kg uogų;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 1 kg cukraus.
Virimo procesas: minkykite uogas, užvirkite vandenyje, sumalkite per sietą, įpilkite saldaus produkto ir virkite, kol suminkštės.
Su kaulais
Ingridientai:
- 1 kg uogų;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. vandens.
Virimo procesas: paruoškite vynuoges, supilkite į iš anksto paruoštą sirupą, virkite apie dešimt minučių.
Uogiene lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai:
- baltos vynuogės (800 g), sumaišytos su juodomis vynuogėmis (200 g);
- 300 g cukraus;
- citrinos rūgšties.
Virimo procesas:
- Baltas uogas gydykite verdančiu ir šaltu vandeniu. Pašalinkite visus kaulus nuo tamsių. Supilkite į multicooker.
- Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
- Režimas - „Virimas“, trukmė - 2 valandos.
Patarimas! Paruoštą uogienę reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir apvynioti metaliniais dangteliais. Tai leis jums ilgai gydyti.
Su citrinos rūgštimi
Ingridientai:
- kilogramas uogų;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
- šimtas gramų vandens;
- 0,5 kg cukraus.
Virkite panašiai kaip ankstesni receptai.
Su mėtomis
Ingridientai:
- 0,5 kg saldžių vynuogių;
- 100 g vandens;
- keletas šviežių mėtų lapelių.
Virimo procesas: viską sudėkite į lėkštę, virkite iki reikiamos konsistencijos. Įpilkite mėtų likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos. Šią uogienę galima pasidaryti su sėklomis arba sumalti, kad būtų vienalytė masė.
Cinamonas
Ingridientai:
- 1 kg vynuogių;
- 500 g cukraus;
- cinamono lazdelė.
Virimo procesas: uogas reikia pjaustyti, sutarkuoti per sietelį. Virkite, kol suminkštės. Prieš proceso pabaigą nuimkite lazdą.
Su obuoliu
Reikalingi ingredientai:
- vynuogės + rūgštūs obuoliai (už kilogramą);
- granuliuoto cukraus (400–600 g pagal skonį);
- vandens (120 ml).
Virimo procesas:
- Paruoškite vynuoges uogienei.
- Nuplaukite odelę nuo nuplautų obuolių ir pašalinkite visas sėklas kartu su pertvaromis.
- Supjaustykite skiltelėmis.
- Sudėkite vaisius į lėkštę, užpildykite vandeniu ir uždenkite dangčiu.
- Kai visi ingredientai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių po dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Šio laiko pakanka, kad obuoliai suminkštėtų ir pasikeistų spalva. Tačiau vynuogės vis tiek išliks tvirtos.
- Supilkite cukrų ir virkite be dangčio dar 20-25 minutes.
- Nepamirškite maišyti uogienės kas 10 minučių.
- Paruoštas uogienė pilamas į sterilizuotus indus.
Saugoti paruoštus patiekalus
Laikykite šią uogienę tamsioje, šaltoje, hermetiškai uždarytoje vietoje. Priešingu atveju jis fermentuosis.