10 geriausių raudonųjų serbentų uogienės receptų žiemai namuose
Uogų derliaus gausa leidžia namų šeimininkėms būti kūrybingoms ir gaminti ne tik klasikines raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienių versijas, bet ir sugalvoti naujų. Atsižvelgiant į produktų skonio savybių derinį, atsižvelgiama į įvairius komponentus, jų kiekį. Jis eksperimentuoja pridėdamas naujų ingredientų, kurie leidžia gauti naujų kulinarinių šedevrų.
Serbentų uogienės virimo žiemai ypatybės
Pagrindinis uogienės bruožas yra želė būsena. Paruošimą tikrina tešla: ant lėkštės užlašinkite kelis lašus uogų masės, jei atvėsus ji sutirštėja, uogienė yra paruošta.
Cukraus kiekis naudojamas atsižvelgiant į uogų skonį. Kuo rūgštesnis, tuo daugiau cukraus.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Rengdamiesi turite:
- rūšiuoti uogas, išimti sugadintas, mieguistas, susmulkintas;
- pašalinti stiebus, lapus;
- nuplaukite, nusausinkite vaisius;
- raudonieji serbentai turi būti nuplauti šakelėmis, tada atrinkti, kitaip dalis sulčių bus prarasta.
Kaip paruošti konteinerį?
Konservų konteineriai ir dangteliai turi būti švarūs ir sterilizuoti. Rekomenduojama juos plauti kepimo soda, sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu: palaikyti ant garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar užvirinti.
Kaip virti juodųjų serbentų uogienę namuose?
Įvairių rūšių uogienių ruošimas pagrįstas klasikinėmis technologijomis. Jei norite, galite pridėti skirtingų komponentų, atsižvelgdami į produktų skonio savybes ir šeimos pageidavimus.
Klasikinis receptas
Tai yra pagrindinis maisto gaminimo būdas, kurį galima naudoti gaminant kitų rūšių uogienes. Cukraus kiekis imamas atsižvelgiant į uogų saldumą.
Tai būtina:
- uogos - 1 kilogramas;
- cukrus - 500-550 gramų.
Sekavimas:
- Supilkite uogas į indą, šiek tiek sutrinkite, užberkite cukraus.
- Kai sultys išsiskiria, trinkite per sietą, kad pašalintumėte sėklas, odelę. Jie gali būti naudojami kompotui.
- Gautą masę virkite ketvirtį valandos, supilkite į stiklainius.
Greito kauliuko uogienės receptas
Naudojamas klasikiniame recepte nurodytas produktų kiekis.Norėdami greitai virti, permeskite paruoštus serbentus per mėsmalę, uždenkite cukrumi, virkite ketvirtį valandos.
Su vynu ir citrinos sultimis
Aštrus uogienės aromatas ir skonis patenkins net patį rafinuotiausią gurmaną.
Tai būtina:
- serbentai - 1 kilogramas;
- vienos citrinos sultys;
- cukrus - 550-600 gramų;
- cinamonas - 15 gramų;
- raudonas vynas - 250 ml;
- vienos apelsino žievelė.
Sekavimas:
- Supilkite serbentus į indą storu dugnu, uždenkite cukrumi, sutrinkite, supilkite citrinos sultis, virkite 5-10 minučių. Kai jis šiek tiek atvės, praeikite per sietą arba sumalkite trintuvu.
- Įpilkite tarkuotos žievės, cinamono, virkite ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite vyną, virkite 5 minutes, supilkite į paruoštus indus.
Su slyvomis
Virimui jums reikės:
- slyvos - 1,5 kilogramo;
- serbentai - 1,5 kilogramo;
- cukrus - 2 kilogramai.
Virimo schema:
- Atskirkite nuplautą slyvą iš sėklų.
- Slyvas sumaišykite su uogomis, sumalkite arba sumalkite trintuvu.
- Įpilkite cukraus, išmaišykite, virkite apie 40–45 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Karštą masę sudėkite į stiklainius.
Su obuoliais
Obuolių gabaliukai kvepiančiame uogiene yra puikus desertas arbatos vakarėliui.
Tai būtina:
- obuoliai - 650 gramų;
- serbentai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- pusės citrinos sultys.
Sekavimas:
- Serbentus apvoliokite cukruje, sutrinkite, virkite 5 minutes. Šiek tiek atvėsusią masę nuvalykite per sietą.
- Susmulkinkite obuolius, supjaustykite kubeliais ir užpilkite sultimis.
- Varškės masę virkite ketvirtį valandos, sudėkite obuolius, virkite dar 10 minučių.
- Karštą masę padalinkite į paruoštą indą.
Su želatina
Serbentuose yra pektino ir taninų, kurie tinkamai iškepus suteikia uogienės storį. Jei šeimininkė abejoja, ar uogienė taps tiršta, galite pridėti želatinos.
Virimo ypatumas: klasikiniame recepte nurodytam komponentų kiekiui reikės 20 gramų želatinos. Jis turi būti užpildytas 50 mililitrų vandens. 2–3 minutes iki uogienės terminio apdorojimo pabaigos, želatiną kaitinkite, kol ji visiškai ištirps, supilkite į serbentus, išmaišykite, virkite minutę, karštą sudėkite į stiklainius.
Multicooker'yje
Šis puikus pagalbininkas padeda sutaupyti laiko ir pastangų šeimininkei.
Naudodami klasikinį ingredientų rinkinį, turite:
- Uogas permeskite per mėsmalę arba naudokite trintuvą.
- Supilkite masę į multikookerio dubenį, įpilkite cukraus, išmaišykite.
- Pusvalandžiui nustatykite "gesinimo" režimą. Atidarykite ir, jei reikia, maišykite.
- Po garso signalo uogienę paskleiskite stiklainiuose.
Raudonųjų serbentų receptai
Ryški permatoma uogienė nepaliks abejingų ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų. Remdamiesi klasikiniu receptu, galite sugalvoti naujų patiekalų variantų.
Klasikinis maisto gaminimo būdas
Panaudoto cukraus kiekis priklauso nuo uogų rūgštingumo ir šeimos skonio.
Tai būtina:
- serbentai - 1 kilogramas;
- cukrus - 750–850 gramų.
Virimo schema:
- Sudėkite uogas į prikaistuvį, truputį sutrinkite, uždenkite cukrumi, virkite 10 minučių.
- Atvėsintą masę nuvalykite per sietą. Virkite iki tiršto, maždaug pusvalandį.
- Išdėstykite paruoštuose induose.
Su vanile
Norint, kad uogienė turėtų malonų vanilės kvapą, ruošimo metu pagal klasikinį receptą reikia pridėti 2–3 gramus vanilės.
Su vyšniomis lėtoje viryklėje
Vyšnios ir serbentai yra puikus vitaminų tandemas. Visas uogas galite sumalti trintuvu ir virti. Bet geriau virti su vyšnių gabalėliais.
Tai būtina:
- serbentai - 1 kilogramas;
- vyšnios - 350 gramų;
- cukrus - 1 kilogramas.
Sekavimas:
- Iš uogų gaukite masę be duobių ir odos, laikydamiesi klasikinės virimo technologijos.
- Vyšnias atskirkite nuo akmens, supjaustykite pusėmis.
- Supilkite mišinį į dubenį, suberkite vyšnias.Įpilkite 2-3 gramų cinamono, jei norite.
- Pusvalandžiui nustatykite "gesinimo" režimą.
- Garso signalu paskleiskite karštą uogienę paruoštuose induose.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą?
Hermetiškai uždarytus stiklainius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 2 metų. Kambario sąlygomis uogienė laikoma metus.
