Paprasti receptai, kaip gaminti šaltalankių uogienes žiemai namuose
Gaminti šaltalankių uogienę yra ne tik naudinga, bet ir įdomu. Namų uogienė nudžiugins šeimininkę ir visą šeimą. Žiemą gintaro delikatesas padės išgydyti peršalimą ir pradžiugins jus nuostabiu skoniu.
Šaltalankių uogienės paruošimo ypatybės
Nuostabus augalas yra šaltalankiai. Gintaro spalvos vaisiai yra tankiai suverti ant šakelės. Juose yra saulės sandėliukas, pripildytas aromato, vitaminų ir organizmui nepakeičiamų medžiagų, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą. Skirtingai nuo uogienės, šaltalankių gurkšniai ruošiami nenaudojant daug granuliuoto cukraus. Gamindami jį galite naudoti klasikinį ingredientų santykį - 1: 1. Tačiau jei norite, galite pridėti mažiau cukraus. Tai padarys pikantišką uogienės skonį dar subtilesnį. Ir, svarbiausia, jis yra daug naudingesnis.
Norint gauti į želė panašų delikatesą, nereikia daug granuliuoto cukraus. Tai pasirodo gana tiršta dėl to, kad uogose yra pakankamai pektino.
Tai palankiai išskiria šaltalankių išsiskyrimą iš uogienės iš kitų uogų ir suteikia daugybę pranašumų rafinuotų saldžiarūgščių saldžiarūgščių skonių mėgėjams.
Šaltalankių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami, kad šaltalankių desertas būtų švelnus ir neprarastų skonio, jo paruošimui turite būti ypač atsargūs pasirinkdami ir ruošdami vaisius.
Rinkdamiesi šaltalankį uogienei turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- uogos parenkamos dėl geros prinokimo;
- vaisių spalva - gintaro geltona;
- puokštėje nėra pažeistų (nulaužtų, išdžiūvusių ar supuvusių) komponentų.
Toks produktas leis perdirbimo metu gauti kvapnią ir auksinę uogienę.
Žaliavų paruošimas taip pat reikalauja ypatingos priežiūros. Veiksmų algoritmas yra toks:
- Atskirkite uogas iš šakelių.
- Pašalinkite sausus pumpurus ir neprinokusius ar vangus vaisius.
- Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vandenį galite pakeisti keletą kartų.
- Įdėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Tokiu būdu paruoštos uogos yra paruoštos žemiau pateiktiems uogienių receptams paruošti.
Kaip namuose pasidaryti šaltalankių uogienę
Nerasite skanesnių saldainių nei naminis uogienė savo rankomis. Sudedamosios dalys yra paprasčiausios:
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- toks pat kiekis uogų;
- 200 ml vandens.
Jei norite, virimo pabaigoje galite pridėti 15 g cukraus, turinčio gelį.
Paprastas žiemos receptas
Veiksmų seka apima šias procedūras:
- Norėdami gaminti sirupą - supilkite cukrų į verdantį vandenį ir maišydami virkite, kol jis visiškai ištirps.
- Į sirupą įpilkite paruoštų uogų.
- Virkite, kol vaisiai suminkštės.
- Šaltalankį išrinkite filtru, uogas sumalkite per sietelį.
- Gautą masę supilkite atgal į sirupą. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
Uogienė beveik paruošta. Jis turėtų būti pilamas į 0,5 litro talpos stiklainius ir sterilizuojamas dar 15 minučių, uždengiant stiklainius dangčiais.
Apvyniokite skardines, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite kilimėliu ar antklode. Ši uogienė truks visą žiemą ir džiugins maloniais vasaros prisiminimais.
Be virimo
Šio delikateso pranašumai nekelia abejonių, nes uogos, termiškai neapdorotos, išlaiko visas gydomąsias savybes ir maksimalų vitaminų bei mineralų efektyvumą.Tai nesunku paruošti. Tik žaliavų paruošimas tampa sudėtingesnis. Po pakartotinio plovimo švarios uogos turi būti išdėstytos plonu sluoksniu ant rankšluosčio ir džiovintos, kol drėgmė visiškai išgaruos. Stikliniai indeliai iš anksto sterilizuojami orkaitėje arba 1-2 minutes apdorojami verdančiu vandeniu.
Sudėtis ir darbo eiga:
- Pabarstykite uogas (1 kg) su cukrumi (2 kg).
- Kruopščiai sumalkite. Rekomenduojama naudoti emalio talpyklą ir medinę mentelę ar pestą.
- Gautą masę padalinkite į paruoštus indus.
- Supilkite likusį sirupą. Bankai turi būti užpildyti iki kaklo. Patartina naudoti indus su užsukamais dangčiais.
Dėl didelio cukraus kiekio ši uogienė truks 8-9 mėnesius. Riebūs uogienių mėgėjai turėtų į tai atkreipti dėmesį.
Be sėklų
Norėdami pagaminti tokį uogienę, turite atlikti šiuos veiksmus:
- paruoškite uogas - sutvarkykite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti;
- pašalinti šaltalankių kaulus (patartina šią operaciją atlikti naudojant sulčiaspaudę);
- į gautą minkštimą įpilkite cukraus su sultimis santykiu 1: 1, ty lygiomis dalimis;
- padėkite ant labai silpnos ugnies, užvirę, pašalinkite putas ir troškinkite, kol sutirštės.
Kad uogienė būtų panaši į želė, prieš virdami, įpilkite 10-20 g želė cukraus.
Su medumi
Uogienei gaminti naudojami ingredientai yra šiek tiek brangesni nei ankstesni receptai. Tačiau produkto skonis ir vertė to verti. Turite naudoti vienodą kiekį medaus ir šaltalankių vaisių.
Virimo būdas:
- šildykite medų ant garų vonios;
- iš anksto sumalkite uogas mediniame skiedinyje (galite naudoti trintuvą);
- sujungti komponentus ir užvirinti;
- palaikykite ant silpnos ugnies 5-10 minučių.
Nebūtina ilgai virti, nes medus yra puikus konservantas, o uogienė ilgai tarnaus. Norėdami gauti pikantiškumo proceso pabaigoje, pagal skonį įpilkite cinamono arba gvazdikėlių.
Su obuoliais
Šis šaltalankių uogienės gaminimo būdas yra palyginti su ankstesniais receptais. Jame naudojami produktai nėra tokie brangūs, o derlius yra daug didesnis. Be to, uogiene mažiau jaučiamas aštrus šaltalankių skonis.
Ingridientai:
- 1000 g šaltalankių uogų;
- tas pats granuliuoto cukraus kiekis;
- 400 g obuolių.
Paruošimas:
- Šaltalankį permeskite per kiaurasamtį.
- Sumaišykite su cukrumi.
- Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir virkite mažame vandenyje, kol suminkštės.
- Nusausinkite vandenį, pagaminkite obuolių padažą.
- Sumaišykite šaltalankių košę su cukrumi ir obuolių tyrėmis, sumaišykite iki vientisos masės. Perkelkite į paruoštus patiekalus.
- Būtina pasterizuoti 25 minutes, susukti, apvynioti.
Uogienę rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.
Multicooker'yje
Tokiu būdu paruoštu uogiene galima paruošti 2 rūšių šaltalankių uogas. Jie gali būti trinami arba naudojami sveiki.
Norėdami paruošti originalų receptą, jums reikės:
- granuliuotas cukrus - 1200–1300 g;
- vaisiai - 1000 g.
- cinamonas, razinos, riešutai - pagal skonį (nereikia dėti).
Veiksmų algoritmas:
- Pirmasis etapas yra uogų paruošimas.
- Pabarstykite vaisius cukrumi, palikite 3–4 valandoms leisti sultis arba įpilkite stiklinę vandens.
- Įdėkite ingredientus į daugialypę viryklę.
- Nustatykite darbo režimą - gesinimas (60 minučių).
- Perjunkite į gaminimo režimą. Procedūra tęsiama tol, kol neatsiranda putų, kurios turėtų būti pašalintos.
Uogienė paruošta. Paruoškite paruoštuose induose, kamščiuose ir laikykite.
Duonos keptuvėje
Deserto virimas tokiu neįprastu būdu suteikia nuostabių rezultatų. Uogienė švelni, auksinė ir kvapni.
Būtina:
- vienas kilogramas uogų;
- tas pats cukraus kiekis;
- 15 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
- Apdorokite vaisius - nuplaukite, nusausinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, palikite, kol išsiskirs sultys.
- Įdėkite į emaliuotą indą ant silpnos ugnies. Įpilkite sulčių ir 100 ml vandens. Mirkykite, kol cukrus visiškai ištirps, nepamirškite maišyti.
- Gautą masę supilkite į duonos kepimo mašiną.
- Nustatykite režimą - strigtis.
Tuomet skyrius pats atliks darbą. Išjungę įpilkite uogienės į paruoštą indą, susukite, apvyniokite. Atlaikyti 24 valandas. Kai atvės, nusiųskite į šaldytuvą.
Sandėliavimas
Paruoštą uogienę rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Tai leis ilgai palepinti save ir artimuosius auksiniu desertu.
Laikymui tinka šaldytuvas, sandėliukas ar sausas rūsys.Rekomenduojamų proporcijų laikymasis ir patarimų dėl žaliavų paruošimo ir delikatesų laikymasis leis produktus laikyti 12 mėnesių.
