TOP 9 receptai, kaip gaminti obuolių marmeladą žiemai namuose
Šviežias obuolių marmeladas namuose žiemai yra unikalus patiekalas, kuris šaltuoju metų laiku pradžiugins suaugusius ir vaikus. Derlius išlaiko didžiąją dalį vaisių vitaminų, todėl jis pakels imuninę sistemą. Marmelado pranašumas yra tas, kad jis gaminamas gana paprastai, šeimininkei nereikia daug laiko jo išsaugojimui.
Obuolių marmelado gaminimo žiemai ypatybės
Marmeladas yra skanus ir lengvas delikatesas. Jam paruošti obuoliai virinami iki tokio klampumo lygio, kad tyrę iš jų būtų galima pjaustyti peiliu. Bet sunku pasiekti tokią konsistenciją namuose, todėl receptuose yra želatinos.
Kaip išsirinkti obuolius?
Labiausiai priimtini bus sultingi, saldžiarūgščiai obuoliai, kurių sudėtyje yra ne daugiau pektino. Pastarąsias galite sužinoti pagal tai, kokią odą jie dėvi. Kur yra daug pektino, jis bus labai tankus ir net kietas. Taip pat veiks ir pernokę vaisiai, nes jie greitai užvirs ir gamins daug sulčių.
Reikėtų pažymėti, kad ruošiant marmeladą obuoliai labai išvirti. Norint gauti 150-200 gramų skanėstų, jums reikės daugiau nei 1 kilogramo šviežių vaisių.
Konteinerių paruošimas
Talpykla turi būti sterilizuota. Geriau imti mažus stiklainius, nes juose uogienes, uogienes bus patogiau laikyti. Talpyklos kruopščiai išvalomos soda ir plovikliu, nenaudokite tų, ant kurių pastebėti skaldos ar įtrūkimai. Sterilizacija vyksta orkaitėje, ant virdulio, mikrobangų krosnelėje. Nėra jokio reikšmingo skirtumo, svarbiausia yra tai padaryti efektyviai ir atsikratyti visų mikrobų.
Kaip pasigaminti marmelado?
Yra keletas paprastų ir patikrintų tuščių receptų.
Klasikinis receptas
Klasikiniam receptui reikia tik dviejų ingredientų. Tai:
- 2 kilogramai obuolių;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus.
Obuoliai su žievele kepti orkaitėje, atvėsę sumalami per sietelį. Gauta tyrė sumaišoma su cukrumi ir virinama ant labai mažos ugnies puode po dangčiu. Patartina nuolat maišyti, kol sutirštės. Galite sužinoti, kas nutiko paprasta medine mentele. Stalo įrankiai laikomi išilgai lėkštės dugno - jei nesusidaro dryžių, tada marmeladas yra paruoštas. Gautas mišinys išdėstomas bankuose ir susukamas.
Su želatina
Želatinos versija pagreitina virimo procesą.Vaisiai (rinkitės jau labai pernokusius) lengvai kepti orkaitėje, sutrinti per sietelį arba trintuve. Jis dedamas į ugnį puode, šiuo metu želatina išsipučia pagal instrukcijas. Jis pridedamas pabaigoje, kompozicijai negalima leisti virti.
Sluoksniuotas marmeladas
Saldumas geriausiomis rytietiškomis tradicijomis paruošiamas gana paprastai. Obuoliai supjaustomi mažais sluoksniais. Jie verdami puode iki visiškai minkštos. Įpilama 1 kg cukraus. Virinama iki marmelado konsistencijos.
Be cukraus
Pasirinkus variantą be cukraus naudojamas medus. Jums reikės:
- 1 kg obuolių;
- 400 g medaus.
Vaisiaus griežinėliai virinami, kol suminkštėja, po to per sietelį įtrinami drėgna būsena. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės, pačiame gale įpilkite medaus ir virkite porą minučių.
Su citrina
Reikia:
- 1 kg pagrindinio ingrediento;
- 600 gramų granuliuoto cukraus;
- 1 citrina su žievele.
Paruošta pagal standartinį receptą. Sultys išspaudžiamos iš citrinos ir dedamos 15 minučių iki preliminarios virimo pabaigos. Toks marmeladas pasirodo gana rūgštus.
Su slyvomis
Norėdami paruošti tokį spalvotą delikatesą, jums reikės:
- 1 kilogramas slyvų;
- 1 kilogramas obuolių;
- 800 gramų cukraus.
Vaisių pusės nulupamos iš šerdies ir virinamos po dangčiu, po to susmulkinamos į minkštimą. Slyvos supjaustomos be kauliuko ir užberiamos cukrumi. Pradėti virti galite tik tada, kai slyvos leis sultis. Po to receptas yra standartinis - virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies.
Su kriaušėmis
Kriaušių variantas yra labai panašus į ankstesnį. Tačiau kriaušių nereikia padengti granuliuotu cukrumi. Pradiniame etape jie tiesiog smulkiai supjaustomi ir dedami į bulvių košę.
Obuolių išspaudų gydymas
Nepaisant to, kad pyragas yra perdirbtas produktas ir nėra naudojamas daugeliui receptų, jis pasirodo skanus. Tinka pyragams, pyragams ir bandelėms gaminti. Esmė yra ne išmesti visus vaisių gabaliukus, o tik paruošti juos taip, kaip standartiniame recepte. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite gvazdikėlių, cinamono ar vanilino. Tortas nėra susuktas, nes skardinės greičiausiai išsipučia.
„Multicooker“ receptas
Kilogramas nuluptų obuolių dedamas į multikookerį, 2 valandoms parenkamas „troškinio“ tipas. Po šio laiko pridedama 500 gramų cukraus (palaukite dar pusvalandį). 15 minučių iki pabaigos galite pridėti medaus, kuris pagerins patiekalo skonį.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Deja, obuolių marmeladas ilgai netrunka. Taip yra dėl greito drėgmės praradimo (ji tiesiog taps sausa ir beskonė). Tai reikia valgyti per pirmuosius 6-8 mėnesius.
