Paprastas slyvų želė paruošimas žiemai
Žingsnis po žingsnio pateikiamos kelios gardžių sultingų slyvų želė variantų žiemai - šis žinių rinkinys bus reikalingas kiekvienai šeimai. Receptui paruošti nereikia daug laiko ir pastangų. Svarbiausia - laikytis visų rekomendacijų, o žiemą ant stalo visada bus stiklainis su gražia ir kvapnia tiršta uogiene.
Slyvų želė gaminimo ypatybės
Šis produktas turi savo virimo subtilybių:
- Želė gali pradėti cukruoti. Norėdami to išvengti, į kiekvieną stiklainį su produktu įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.
- Rūgščioms slyvų veislėms reikės pridėti 300 g granuliuoto cukraus daugiau nei norma.
- Rafinuotas cukrus nerekomenduojamas. Slyva, sumaišyta su tokiu ingredientu, sulčių reikiamu kiekiu sugebės pagaminti tik po 10 valandų.
- Yra paprastas būdas nustatyti, ar drebučiai yra paruošti. Į atšaldytą lėkštę įpilkite šaukštą uogienės. Jei skaidrė nepasklido per plokštelę, galite pradėti dėti storą uogienę į stiklainius.
- Susuktus stiklainius reikia apversti, uždėti ant grindų ir apvynioti antklode, kol produktas atvės.
Svarbu! Aukštos kokybės slyvų želė gali būti naudojami pyragams ir ritinėliams gaminti, valgyti „užkąsti“ su blynais ir blynais.
Drenažų parinkimas ir paruošimas
Slyva turėtų būti prinokusi ir sultinga. Geriau naudoti saldžių vaisių veisles, pavyzdžiui, medų. Į tokią želė turėsite įpilti kuo mažiau cukraus.
Nerekomenduojama naudoti neprinokusių, pernokusių ar supuvusių uogų, ši uogienė artimiesiems neatneš džiaugsmo.
Norėdami perdirbti ir naudoti uogas ruošiant tirštą uogienę, reikės pašalinti vaisių sėklas ir odelę. Tam vaisiai supilami į lėkštę, 5-10 sekundžių panardinami į verdantį vandenį. Tada uogos pamirkomos į atvėsintą vandenį. Po tokio terminio apdorojimo oda ir kaulai lengvai atsiskirs nuo minkštimo.
Nulupti vaisiai plaunami po tekančiu vandeniu ir kiekviena pusė supjaustoma į 2 dalis. Slyva paruošta uogienei, belieka pasirinkti vieną iš jos paruošimo variantų.
Slyvų želė receptai namuose
Pažvelkime atidžiau į kelis būdus, kaip pasigaminti sveiką ir skanų produktą visai žiemai.
Paprastas žiemos receptas
Net paauglys gali savarankiškai paruošti tokią kompoziciją. Turėsite pasiruošti:
- geltonos medaus slyvos;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- slyvų sultys - 1 litras arba reikės pridėti dar 600 g cukraus.
Darbas atliekamas tokia tvarka:
- paruošta slyva užpilama vandeniu 200 ml 1 kg vaisių;
- padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite vaisius ant silpnos ugnies, nuolat maišydami;
- uoga suminkštėjo ir pradėjo dalintis į pluoštus, trinti masę per sietą;
- į gautą tyrę supilama visa cukraus dalis ir virinama mažiausiai 20–30 minučių, kad masė įgytų normalų tankį;
- kai bendras svoris sumažėja trečdaliu, įpilkite slyvų sulčių arba cukraus.
- užvirkite, gatavą produktą išklokite paruoštose skardinėse ir hermetiškai uždarykite.
Be sėklų
Šis receptas yra paruoštas pagal tam tikrą schemą:
- paruošta slyva praleidžiama per mėsmalę arba trinama per smulkų sietelį, įpilama vandens ir virinama ant vidutinės ugnies 20-30 minučių;
- Gautą košę litriniuose stiklainiuose paskirstyti į indą ir įpilti po 1 kg granuliuoto cukraus;
- padėkite keptuvę ant viryklės ir ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, užvirkite masę iki virimo;
- Virš silpnos ugnies, maišydami, nukoškite marmeladą iki reikiamo tankio ir supilkite į stiklainius.
Po antklode dedamos hermetiškai uždarytos stiklinės talpyklos.
Su želatina
Virimui jums reikės:
- slyva - 500 g;
- iš anksto paruošto želatinos lakštų - 5 vnt. cinamonas - 2 lazdelės;
- granuliuotas cukrus - 50-60 g;
- išgrynintas vanduo - 1 stiklinė;
- gvazdikėliai - keli pumpurai;
- sausas vynas - 150-175 ml.
Darbas yra paprastas:
- Supjaustytą slyvą susmulkinkite peiliu arba mėsmalėje ir įmeskite keptuvę į lėkštę.
- Supilkite vandenį, suberkite prieskonius ir cukrų ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Filtruokite masę per varškę ir įpilkite į vandenį 500 ml praskiesto vyno į sultis kiekvienam 500 ml želė.
- Po truputį imama masė, išdėstoma atskirame inde ir pridedama želatina. Po to, kai lakštai išbrinksta, užpilkite indą vandens vonioje ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Į sultis įpilkite želatinos ir paskirstykite gatavą produktą į stiklainius.
Patarimas! Vynas ir prieskoniai gali būti nenaudojami, tačiau kartu su jais želė tampa išskirtinio skonio.
Su pektinu
Šis receptas leidžia sumažinti cukraus kiekį ir suteikti tirštumą iki marmelado būklės. Paruoškite:
- paruošta slyva - 500 g;
- cukrus - 100 g;
- pektinas - 25 g.
Virimo procesas:
- Slyva praleidžiama per mėsmalę arba supjaustoma trintuve.
- Į paruoštą tyrę įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
- Sultys filtruojamos per sietą ir įpilama cukraus ir pektino.
- Išmaišykite mišinį ir padėkite ant ugnies. Virkite, nuolat maišydami, 5 minutes.
- Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.
Su serbentais
Svečiams patiks šis desertas. Ryški spalva ir malonus, įdomus skonis - dėl šių priežasčių želę rekomenduojama paruošti pagal šį receptą. Jums reikės:
- slyva ir serbentai - 500 g kiekvienos uogos;
- išgrynintas vanduo - 400–600 ml;
- pektinas - 250 g;
- pipirmėčių - 3–5 lapai pagal skonį;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Darbas:
- serbentų uogas atskirti nuo šakelių, nuplauti po tekančiu vandeniu;
- į keptuvę įpilkite serbentų ir slyvų;
- supilkite cukrų į keptuvę, gerai išmaišykite;
- uoga leidžia sultis, padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite 15-20 minučių;
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti;
- padėkite atvėsintą uogienę ant silpnos ugnies, vis pamaišydami, virkite dar 10–15 minučių;
- nuimkite keptuvę nuo ugnies;
- smulkiai supjaustykite mėtų lapus;
- į šiek tiek atvėsusią masę įpilkite mėtų ir pektino, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
Karšta, stora želė klojama į stiklainius ir hermetiškai uždaroma.
Sandėliavimas
Slyvų želė konservavimui nereikia jokių specialių sąlygų. Jis gali būti nuleistas į rūsį ar rūsį arba padėtas ant lentynos spintelėje. Pagrindinė ilgalaikio saugojimo sąlyga yra saulės šviesos nebuvimas. Tokie namų šeimininkės produktai tarnauja ilgą laiką, tačiau geriau juos suvalgyti per 18 mėnesių.
Išvada
Paruošę skanią, storą slyvų želė žiemai, galėsite aprūpinti savo šeimą sveiku, spirituotu produktu.Želė ar naminį marmeladą galima dėti į įvairius pyragus, pyragus ir ritinius. Vaikai mielai panardins blynus ir blynus į kvapnią, tirštą, malonaus skonio masę.
