Baklažanų ritinių paruošimo žiemai receptai
Galite greitai paruošti baklažanų ritinius žiemai. Patiekalas patiekiamas vasarą, o konservuoti ritiniai - žiemą. Įdarui naudojami pipirai, morkos ir kitos daržovės. Tarp daugybės receptų galite išsirinkti tinkamiausią savo buičiai.
Baklažanų suktinukai "Pikant"
Šis gruziniškų daržovių užkandžių receptas prideda pikantiško posūkio. Šiuos ritinius galite virti žiemai, arba galite patiekti juos prie stalo per porą valandų.
Ingridientai:
- 2 kg vidutinio dydžio jaunų baklažanų;
- 300 g riešutų (graikiniai riešutai);
- 200 g nulupto česnako;
- 100 g karšto, paprikos.
Pridedant prieskonį baklažane naudojamos įvairios žolelės (kalendra, jauni krapai, petražolės) ir prieskoniai (paprika miltelių ir apynių-suneli pavidalu).
Norėdami marinato, turite paruošti:
- akmens jo druska, ne joduota - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
- vyno actas (stalo actas šiame recepte nenaudojamas) - 2 šaukštai. l.
- augalinis aliejus (būtinai rafinuotas).
Virimo procedūra: turėsite atsargų per dvi valandas laisvo laiko. Mėlynus supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.Pilkite druskos vandeniu ir palaukite pusvalandį, kad daržovės neliktų kartumo. Po šios procedūros kepdami baklažanai sugers mažiau aliejų. Įdėkite baklažanų plokšteles į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi. Jų pasirengimą galima vertinti pagal jų auksinę spalvą. Po to paruošiame įdarą.
Sudedamosios dalys (riešutai, šviežios žolelės, česnakai ir aitriosios paprikos) sumalami maišytuve. Tada keptos plokštelės sutepamos mišiniu, suvyniotos ir sulankstomos į sterilizuotus stiklainius.
Marinatas ruošiamas iš 500 ml vandens su druska ir granuliuotu cukrumi, tada skystis užvirinamas. Kai vanduo užverda, pilamas actas, indas nuimamas nuo ugnies. Užpilkite užpildytus stiklainius karštu marinatu ir apvyniokite juos steriliais metaliniais dangteliais.
Baklažano ritinėliai „Vegetariški“
Šis receptas pateikia ryškią ritinių spalvų schemą, kuri pakels jūsų nuotaiką. Šis užkandis ypač tinkamas vegetariškiems patiekalams gaminti.
Vienam puslitriniam stiklainių užkandžių reikia šių ingredientų:
- 500 g šviežių baklažanų;
- 200 g prinokusių pomidorų;
- 150 g paprikos (visada raudonos);
- 300 g morkų;
- žalumynai (tinka petražolių stiebeliai);
- 2 mažos skiltelės česnako;
- 100 - 200 ml rafinuoto augalinio aliejaus.
Mes pradedame virimo procesą: jums reikia kruopščiai nuplauti daržoves. Baklažanai supjaustomi išilgai, kad susidarytų vadinamieji „liežuviai“. Apkepkite plokšteles iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Įdėkite į filtrą, kad riebalų perteklius sukauptų.
Pomidorai supjaustomi mažais pusžiedžiais arba kubeliais. Paprikas supjaustome gana didelėmis juostelėmis, morkas sutarkuojame. Petražolės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos - galite naudoti vaflinį rankšluostį. Tada kieti stiebai pašalinami ir susmulkinami.
Česnaką galima išspausti per specialų presą ir sumaišyti su kapotomis žolelėmis. Uždenkite liežuvius petražolių ir česnakų mišiniu. Ant šio padažo uždėkite pomidoro ir pipirų gabalėlį, truputį tarkuotų morkų.
Tada susukite baklažanų plokšteles į sandarius ritinius, sudėkite į sterilizuotą stiklainį ir užpilkite virintu augaliniu aliejumi. Sterilizuokite paruoštą stiklainį keptuvėje su vandeniu. 0,5 skardinės pakanka 10 minučių virimo. Aš žiemai turiu apie 20 šių stiklainių.
Ritininis „Ogonyok“
Tie, kurie mėgsta aštrius patiekalus, įvertins šį žiemos receptą - nors baklažanų suktinukai užtrunka, tačiau rezultatas yra vertas.
3 kg šviežių mėlynos spalvos produktų reikia šių ingredientų:
- 7 - 8 vnt. saldieji pipirai (raudoni) ir 2 čili pipirai;
- 200 g česnako skiltelių;
- 1 stiklinė stalo acto
- 1 stiklinės augalinio aliejaus (saulėgrąžų, rafinuoto);
- akmens druska.
Paruošimo būdas: Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Sluoksniuokite skersai supjaustytų baklažanų plokšteles ir atidėkite pusvalandžiui. Paspaudus skystį. Kartumas paliks „liežuvius“ kartu su juo. Tada pakepkite ir palaukite 30 minučių, kol aliejaus perteklius nutekės.
Likusius daržoves susmulkinkite trintuve (galite naudoti mėsmalę). Į paruoštą mišinį supilkite druską ir supilkite actą. Dėkite į didelę lėkštę ir, panardydami pakepintas baklažanų plokšteles, suberkite ritinėlius į sterilius stiklainius. Šiam receptui naudojami saldieji pipirai turi ne tik originalų skonį, bet ir įdomų užkandį.
Baklažanų suktinukai "su pomidorų padažu"
Tokio užkandžio išsaugojimas užtruks apie 1,5 valandos. Pomidoras įgaus būdingą mėlyną skonį.
Būtina:
- 2 dideli baklažanai;
- 1 vidutinė česnako galva;
- 3 - 4 pomidorai;
- žalumynai, atsižvelgiant į pageidavimą;
- actas - 2 šaukštai. l.
Virimo seka: pirmiausia nuplaukite daržoves. Negalima nulupti baklažanų, nuimkite stiebą ir supjaustykite skiltelėmis. Paruoštą "liežuvį" užpilkite vėsiu vandeniu ir druska — tai padės pašalinti būdingą kartaus skonio patiekalą.
Pomidorams nulupti jie pirmiausia užpilami verdančiu vandeniu, o po to dedami į žemos temperatūros vandenį.
Nulupę pomidorus, nuimkite tankią šerdį ir sumalkite trintuve iki purios masės. Išspauskite pjaustytą baklažaną iš drėgmės, pakepinkite jį saulėgrąžų aliejuje. Patartina po riebalų pertekliaus nutekėti.
Nuplautus žalumynus 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite česnaką, susmulkintą po presu, su žolelėmis ir ten pridėkite maltų juodųjų pipirų. Tada supilkite paruoštą masę ant plataus baklažano liežuvio galo ir apvyniokite ritinį. Tokiu būdu virkite visus ritinius.
Pomidorų košę supilkite į nedidelį indą ir leiskite užvirti. Įpilkite receptinio cukraus, acto ir druskos. Virkite maždaug 10 minučių žemoje kaitvietės temperatūroje. Baklažanų ritiniai išdėstomi steriliame inde, užpilami viršuje su verdančiu marinatu ir konservuoti. Po hermetiško uždarymo steriliu dangčiu, leiskite stiklainiams atvėsti, tada sudėkite marinuotų baklažanų ritinius į spintelę, kad būtų galima ilgai laikyti.
Tikriausiai kiekviena namų šeimininkė, perskaičiusi šiuos paprastus receptus, nuspręs: „Aš tikrai žiemai iškepsiu baklažanus savo šeimai“.
