TOP 6 skaniausių receptų, kaip gaminti abrikosų padažą žiemai
Dėl tam tikrų priežasčių abrikosų padažo receptai žiemai nėra tokie populiarūs kaip uogienės ir kiti desertai, gaminami iš šio vaisiaus. Ir visiškai veltui. Tinkamai iškepus, tai gali būti puikus priedas prie pagrindinių mėsos ir vištienos patiekalų. Padažo struktūra panaši į bulvių košės. Turi saldų ir rūgštų skonį, pabrėžiantį pagrindinį ingredientą. Bet jums reikia juos virti, kruopščiai laikantis recepto.
Abrikosų padažo gaminimo žiemai ypatybės
Gautas ruošinys primena indišką čatnio padažą. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pagrindinio komponento pasirinkimui. Ir norint kuo ilgiau išsaugoti padažo skonį ir šviežumą, turite tinkamai paruošti laikymo indus.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimo specifika
Jau iš pavadinimo aišku, kad padažo pagrindas yra abrikosai. Kuo prinokę (idealiu atveju - pernokę) jie pasirodys, tuo skanesnis bus paruošimas. Reikėtų vengti egzempliorių su žaliomis statinėmis.
Prieš tiesioginį vartojimą grūdai pašalinami iš vaisių, o pažeista minkštimas nupjaunamas.
Rekomenduojama virti mažomis porcijomis. Nėra vienodo reikalavimo dėl padažo struktūros. Jame leidžiami gabaliukai, tačiau dauguma žmonių renkasi vientisą tešlos konsistenciją. Papuošalas gali būti pritaikytas jūsų skoniui, padidinant ar sumažinant pagalbinių komponentų kiekį.
Kaip paruošti konteinerį?
Kaip ir visi konservai, abrikosų padažą geriausia laikyti stikliniuose indeliuose su dangčiais. Varžtas ir suvyniojimo variantas bus padaryti. Padažas lauke gali greitai prarasti aromatą ir prarasti skonį. Todėl rekomenduojama jį virti mažame inde. Pakanka 150-200 ml. Prieš pildami stiklainius kartu su dangteliais reikia sterilizuoti.
Kaip gaminti abrikosų padažą namuose?
Saldus vaisių minkštimas gerai dera su daržovėmis ir karštais prieskoniais. Kartu su klasikiniu saldžiarūgščiu abrikosų padažu žiemai galite paruošti padažą su imbieru, čili, pomidorais ir kitais įdomiais produktų deriniais.
Klasikinis saldžiarūgštis padažas
Universalus patiekalas, tinkantis ne tik prie mėsos, bet ir prie keptos ar keptos daržovės.
Ingrediento sudėtis:
- abrikosų minkštimas - 550 gramų;
- čili - ½ ankšties;
- krapai - pagal skonį;
- druska - 10 gramų;
- cukrus - 30 gramų;
- česnako skiltelės - 5 gabalėliai.
Virimo technika:
- Nuluptus abrikosus supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę ir užberkite druskos bei cukraus.
- Įpilkite šiek tiek vandens, 20 minučių kaitinkite vaisius.
- Smulkiai supjaustykite žoleles, prieskonius ir supilkite į pagrindą. Virinama tiek pat laiko.
Norėdami gauti vienodą konsistenciją, padažą pertrinkite trintuvu.
Greitas receptas
Abrikosų padažas žiemai gali būti pagamintas su minimaliomis laiko sąnaudomis.
Ingrediento sudėtis:
- abrikosai - 2 kilogramai;
- cinamonas ir druska - po 1 žiupsnelį;
- vanduo yra neišsami stiklinė;
- citrinos sultys - 40 mililitrų;
- cukrus - 140 gramų;
- raudonieji pipirai - 1 gramas.
Virimo technika:
- Pašalinkite sėklas iš vaisių, važiuokite per mėsmalę, perpilkite į puodą ir uždenkite vandeniu.
- Įdėkite ant silpnos ugnies ir pradėkite virti, retkarčiais pamaišydami.
- Po 5 minučių įpilkite cinamono druskos ir cukraus.
- Po dar penkių minučių įdėkite likusius komponentus.
- Leiskite kompozicijai vėl užvirti ir supilkite į sterilius stiklainius.
Užklijavus talpyklas, pirmiausia jas reikia apversti ir apvynioti.
Aštrus padažas
Karšto maisto mėgėjai įvertins galimybę pasigaminti česnakų ir čili padažą.
Ingrediento sudėtis:
- abrikosai - 1 kilogramas;
- čili - 1-2 ankštys;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- cukrus - 85 gramai;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- druska - 10 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
- stalo actas - 20 mililitrų.
Virimo technika:
- Paprikas, česnaką susmulkinkite ir pašildykite karštame augaliniame aliejuje.
- Abrikosus nulupkite ir supilkite į lėkštę. Įpilkite vandens ir troškinkite uždengę 20 minučių.
- Įpilkite aštrų padažą ir troškinkite, kol visi ingredientai suminkštės.
- Įtrinkite per sietelį. Įpilkite druskos ir cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių.
Jei norite, prieskonių stadijoje galite įberti kalendros ar kvapiųjų pipirų.
Su imbieru
Naudodami tarkuotą šaknį padažui suteiks azijietiško žavesio. Jums reikia šviežio imbiero, o ne miltelių prieskonių.
Ingrediento sudėtis:
- abrikosai - 1 kilogramas;
- imbieras - 30 gramų;
- obuolių sidro actas - 1 stiklinė;
- rūgštus obuolys ir citrina - po 1;
- cukranendrių cukrus - 200 gramų;
- česnakai - 5 dantys;
- svogūnai - 2 galvos;
- kmynai - 10 gramų;
- karis - 2 šaukšteliai;
- druska pagal skonį;
- kajeno pipirai - 1 gramas;
- gvazdikas - 3 pumpurai.
Virimo technika:
- Virkite cukrų ir actą 3 minutes.
- Įpilkite smulkiai supjaustytų abrikosų, svogūnų, citrinos (minkštimo, sulčių ir žievės) ir virkite 10 minučių.
- Prieskonius sumalkite skiedinyje ir supilkite į padažą. Troškinkite apie 40 minučių.
- Česnaką sutarkuokite su imbieru, supilkite juos į padažą.
- Įtrinkite kompoziciją per sietą, vėl užvirkite.
Supilkite į sterilius indus su dangčiais ir laikykite.
Su pomidorais
Jei šviežių pomidorų nėra, galima naudoti tyrę, sultis ar pastą. Bet su daržovėmis skonis geresnis.
Ingrediento sudėtis:
- pomidorai ir abrikosai - po 1 kilogramą;
- cukrus - 100 gramų;
- citrina - ½ gabalo;
- druska pagal skonį;
- tarkuotas imbieras - 2 šaukšteliai;
- malti pipirai - 1 žiupsnelis.
Virimo technika:
- Garinkite pomidorus ir abrikosus atskirai, kol suminkštės (į vaisius įpilkite šiek tiek vandens). Atvėsinkite, trinkite per sietelį.
- Suberkite prieskonius (viską, išskyrus imbierą) su cukrumi ir troškinkite 25 minutes.
- Prieš virdami, įpilkite imbiero, išmaišykite ir supilkite į stiklainius.
Jei susidūrėte su vandeningais pomidorais, galite papildomai pridėti porą šaukštų pomidorų pastos ir padidinti cukraus kiekį.
Abrikosų tkemali padažas
Klasikinio padažo iš abrikosų variantas puikiai papildys mėsos patiekalus.
Ingrediento sudėtis:
- abrikosai - 1 kilogramas;
- žalias mišinys (krapai, petražolės, rozmarinas ir bazilikas) - po 1 krūva;
- čili - 1 ankštis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska, malti pipirai ir cukrus pagal skonį.
Virimo technika:
- Nuluptus abrikosus užpilkite vandeniu ir virkite ant minimalios ugnies 35 minutes.
- Tyrė su sietu.
- Susmulkinkite žoleles, česnaką ir čili. Sudėkite juos į karštą padažą, sudėkite likusius ingredientus ir užvirkite. Suvynioti.
Padažą laikykite šaldytuve.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą?
Abrikosų padažo tinkamumo laikas, net jei laikomasi visų maisto gaminimo taisyklių, neturėtų viršyti 1 sezono. Supilkite produktą į sausus, sterilius stiklainius ir uždenkite kalcinuotais dangčiais, juos nuplovę soda tirpalu.
Ruošinį geriau laikyti vėsiai, gerai vėdinant ir apsaugant nuo saulės spindulių.
Multicooker labai palengvins pasiruošimą. Tokiu atveju į abrikosus nereikia pilti vandens, pats prietaisas juos išgelbės nuo nudegimo. Gautas produktas turės ypatingą aromatą ir storą struktūrą.
