Žingsnis po žingsnio receptas, kaip namuose pasigaminti skanių cukruotų vaisių iš citrinos žievelių
Šis neįprastas, išskirtinis, skanus ir aromatingas desertas papuoš bet kurį stalą. Pagaminti iš paprastų citrinų žievelių pagal receptą, cukruoti cukruoti vaisiai turi lengvą, aštrų kartumą ir gaivų rūgštingumą. Jie primena šiltas, saulėtas vasaros dienas ir lengvai nudžiugins šaltais žiemos vakarais. Jie naudojami kaip atskiras delikatesas arba papuošia pyragus, saldžius pyragus, ledus.
Kodėl šis delikatesas yra naudingas?
Saldinti vaisiai išlaiko daug naudos iš šviežių citrinų žievės. Tai labai kaloringas produktas, kuriame yra daug gliukozės, mikro- ir makroelementų (geležies, kalio, fosforo, magnio) ir žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Jie taip pat turi daug vitaminų C, B1, B2, A, taip pat PP.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti puikius cukruotus vaisius, parenkamos prinokusios, tvirtos citrinos, turinčios storą odelę. Apibarstymui vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą. Tačiau likus sirupui po virimo galite pamirkyti sausainius - tai suteiks jiems ypatingą skonį.
Ingridientai:
- citrinos (didelės) - 10 gabalėlių (turėtų išeiti 400 gramų žievelių);
- cukrus - 600 gramų (sirupui gaminti);
- cukrus - 90 gramų (pabarstyti cukruotais vaisiais);
- vanduo - 400 mililitrų;
- citrinos rūgštis - 8-10 gramų.
Parengiamieji darbai
Vaisiai gerai nuplaunami, džiovinami popieriumi arba audiniais rankšluosčiais. Po to, kai jie yra supjaustyti į 4 dalis ir aštriu peiliu, atsargiai nuimkite odą ir kartu su balta kartaus plėvele.
Svarbu tai padaryti nepaliekant minkštimo ant odos.
Žingsnis po žingsnio gaminant cukruotus vaisius
Namuose virti cukruotus vaisius nėra sunku, tačiau namų šeimininkės turi būti kantrios ir žingsnis po žingsnio laikytis recepto reikalavimo.
Paruoškite ir pamirkykite citrinos žieveles
Prieš pradedant gaminimo procesą, plutos turi būti mirkomos ir paruoštos.
Žingsnis po žingsnio gaminant maistą:
- Citrinos žievelę perkelkite į didelę keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu - ji turėtų visiškai uždengti odą. Jie mirkomi 3-4 dienas. Svarbu vandenį pakeisti gėlu vandeniu 2–3 kartus per dieną. Ši technika padės atsikratyti kartumo, būdingo citrinų žievelėms.
- Mirkymo pabaigoje žievelė supilama į kiaurasamtį ir nuplaunama švariu tekančiu vandeniu.
- Tada jis išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais ir dedamas ant pjaustymo lentos.
- Plutos supjaustomos iki 1 centimetro storio juostelėmis arba kubeliais, kurių kraštinė yra 1 centimetras.
- Tada jie perpilami į didelę keptuvę, užpilama šaltu vandeniu ir užpilami ant vidutinės ugnies.
- Užvirus, virkite trupinius 10–15 minučių, maišydami medine mentele.
Virkite ruošinius sirupe
Dabar citrinos žievelė pereina antrą virimo etapą, kurį sudaro virinimas sirupe.
Žingsnis po žingsnio gaminant maistą:
- Išvirtos plutos išdėstomos kiaurasamtyje ir paliekamos 10 minučių skysčiui užpilti, tada supilamos į gilų indą.
- Ant jų pilamas 350 mililitrų vandens ir pilamas cukrus. Ruošinys vėl dedamas ant vidutinės ugnies ir nuolat maišomas mentele.
- Nebijokite, kad trupiniai sudegs - per kelias minutes jie pradės sultis, o cukrus pradės tirpti.
- Aromatinis citrusinis sirupas virinamas 10 minučių, kol išgaruos didžioji skysčio dalis. Tada sirupas nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas atvėsti.
- Ruošinys atvėsęs, jis vėl dedamas ant vidutinės ugnies ir įpilama šaukšte vandens ištirpinta citrinos rūgštis. Tada viskas sumaišoma ir skystis užvirinamas.
- Dabar masė virinama tol, kol skystis beveik visiškai išgaruos. Tai trunka apie 15 minučių.
Dedame patiekalą į pasirengimą
Dabar jie deda metalinę grotelę su vidutinio dydžio ląstelėmis ant kepimo skardos ir pereina į paskutinį cukruotų vaisių virimo etapą.
Žingsnis po žingsnio gaminant maistą:
- Puodas su ruošiniu išimamas iš viryklės, visas turinys supilamas į kiaurasamtį ir paliekamas 5–7 minutėms.
- Po to vis dar lipnios citrinos žievelės paskleidžiamos ant vielos stovo, paliekamos šiek tiek nudžiūti ir kelias minutes atvėsti.
- Tada gausiai apibarstykite likusiu cukrumi ir palikite 2–3 valandoms kambario temperatūroje. Tai leis cukruotiems vaisiams išdžiūti išorėje, o vidus išliks minkštas.
- Dabar ateina paskutinis maisto gaminimo žingsnis - kepimo skardą su cukruotais vaisiais dedame į sausą, vėdinamą ir šiltą vietą, kurioje cukruoti vaisiai pasiekia būklę per 1 savaitę.
Mikrobangų virimo receptas
Mikrobangų krosnelėje taip pat galite gaminti cukruotus vaisius. Citrinos žievelė supjaustoma juostelėmis ir virinama sirupe. Tada jie įdėjo į kiaurasamtį, kad nusausintų, uždenkite plokštelę pergamentu ir padėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite grilio režimą ir nusausinkite po 3 rinkinius po 15 minučių. Be to, svarbu užtikrinti, kad jie nedegtų.
Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
Jie laikomi skardinėse arba kartoninėse dėžutėse, dugnas iš anksto išklotas popieriumi. Taip pat gali būti laikomas švariuose stikliniuose indeliuose, uždengtais dangčiu arba apklijuotais servetėle. Jie dedami į tamsią, sausą ir vėsią, periodiškai vėdinamą vietą; tai padarys įprastas namų sandėliukas.
