18 paprastų vyšnių uogienės žiemai receptų

Iš vyšnių pagamintas uogienė ilgą laiką išsiskyrė iš kitų panašių desertų rūšių. Uogienė be sėklų mėgsta ypatingą užuojautą - dėl ypatingo aromato, sultingo atspalvio ir nuostabaus skonio. O kiek naujų variantų atsirado pastaraisiais metais - su riešutais, šokoladu, mėtomis, avietėmis. Tiek daug skanių patiekalų galima paruošti su vyšniomis - pyragai, kompotai, koldūnai. Net ir mėsa iš jos kepama. Vyšnios yra labai naudingos: jose yra daug vitaminų, rūgščių ir mikroelementų.

Vyšnių uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Norėdami gaminti uogienę, turite pasirinkti stiprias uogas. Geriau imtis veislės su beveik juodais vaisiais. Bet jei vaisiai yra neprinokę ar maži, geriau palikti juos marmeladui ar uogienei.

Skirtingi cukraus receptai reikalauja skirtingo kiekio. Todėl džemas yra skystesnis arba, priešingai, tirštas. Proporcijos yra skirtingos.

Nors patiekalų paruošimas be kauliukų yra daug darbo reikalaujantis, desertas skanesnis ir aukštesnės kokybės. Jis turi būti paruoštas dviem ar trimis etapais, uogas laikant saldžiame sirupe.

Kaip greitai pašalinti vyšnias duobes?

Tai galima padaryti naudojant įprastus improvizuotus daiktus - česnako presą, šaukštelį, sąvaržėlę, pincetą, kokteilio vamzdelį, šakutę, smeigtuką.

Kiek laiko reikia virti vyšnių uogienę

Uogienė virinama ant silpnos ugnies keliais etapais, po 5–15 minučių, su pertraukomis aušinimui. Iš viso procesas trunka 3–5 valandas.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti maistą?

Uogos turi būti tvirtos ir nesugadintos. Paruošimo metu vyšnias reikia nuplauti ir nuimti uodegas.

Kai numatoma naudoti vaisius be kauliukų, šias duobes reikia pašalinti iš uogų. Jei su jais, tada kiekvieną uogą reikia pradurti, pavyzdžiui, su dantų krapštuku.

Patiekalų ruošimas

Stiklainiai, į kuriuos vėliau bus pilama uogienė, turi būti gerai nuplauti ir sterilizuoti, taip pat metaliniai dangteliai.

Kodėl vyšnių uogienė yra sloga?

Visada pasirodo dėl uogų sultingumo. Jei reikia, kad jis būtų tirštesnis, pagal „Agaro“ receptą galite pridėti „Zhelfix“. Galite išpilti sultis į atskirą indą, šiek tiek užvirinti uogienę ir susukti. Jis bus storesnis.

Kaip gaminti vyšnių uogienę namuose?

Tai nėra taip sunku, kaip galėtų pamanyti naujokai. Jums tiesiog reikia pasirinkti dubenį, kuriame jis bus paruoštas, aukštos kokybės vaisius ir medinį šaukštą maišymui. Pats procesas gali skirtis priklausomai nuo recepto. Pačios uogos ir cukrus išlieka pastoviais ingredientais.

Tirštas ir skanus uogienė be sėklų

Keturių pusės litro stiklainių produktai yra šie:

• pagrindinių ingredientų santykiu 1: 1,2;
• 1 stiklinė vandens.

Paruoškite taip:

1. Nuplaukite uogas, išvalykite sėklas.
2. Mesti į dubenį, pabarstyti granuliuotu cukrumi. Atidėti.
3. Užvirkite, maišant, kol užvirs.
4. Nuimkite putas.
5. Palikite atvėsti baseine.

Desertas pilamas į stiklainius, galite jį susukti.

Receptas „Penkios minutės“

Iš šių ingredientų galite paruošti septynis puslitrinius stiklainius gardžiausio patiekalo.

Jums reikės pastovių ingredientų santykiu 2: 1,5. Paruoškite tokia tvarka:

1. Įdėkite uogas į puodą ir apibarstykite sluoksniais saldžiu smėliu, palaukite šešias valandas, kol pasirodys sultys.
2. Nuo virimo momento virkite septynias minutes.
3. Supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Be vandens

Norėdami pagaminti šį delikatesą, jums reikės kilogramo pagrindinių produktų.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas kriaušių uogienės su citrinos rūgštimi receptas žiemai

Procesas:

1. Paruoškite uogas, pašalinkite sėklas.
2. Į keptuvę sudėkite keletą uogų, uždenkite saldžiu smėliu ir minkykite.
3. Ant silpnos ugnies palaukite, kol cukrus ištirps, įpilkite daugiau pagrindinių produktų, laikas nuo laiko maišykite.
4. Įpilkite 2 sauja pagrindinių ingredientų. Palaukite, kol saldus smėlis ištirps, tada į saują įpilkite uogų ir cukraus.
5. Kai sulčių tūris padidėja, įkaitinkite daugiau ir dešimt minučių palaikykite ant viryklės uždengtą maistą.
6. Lašas ant nagų. Virti - neišplis.
7. Kai jis atvės, sudėkite į indus.

Su želatina

Norėdami pagaminti tokį uogienę, turite:

• pagrindiniai produktai santykiu 3: 1;
• 70 g želatinos;
• 0,5 litro vandens.

Jį reikia virti tokiu būdu:

1. Vaisius reikia be kaulų. Jie turėtų būti padengti granuliuotu cukrumi.
2. Palaukite, kol želatina išbrinks (tai yra 40 minučių). Uoga turės laiko duoti daugiau sulčių.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, viską sumaišykite, padėkite ant ugnies, kad masė taptų skysta. Viskas turėtų virti.
4. Įmaišykite želatiną ir palaukite, kol ji taps skysta.
5. Nuo virimo užtrunka tik 5 minutes, o nesustodami trukdykite subtiliau.
6. Įpilkite želatiną į dubenį, maišydami. Kol jis verda, išjunkite.
7. Karštą sudėti į konteinerius ir uždaryti.

Su kaulais ir Zhelix

„Zhelfix“ leis jums uogienę sutirštinti be nereikalingo virimo.

Būtina paimti 800 g pagrindinių produktų, „Zhelfix“ pakuotės.

Paruošimas:

1. Uždenkite vaisius cukrumi, kol jie duos sulčių.
2. Užvirkite, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies. Procedūrą pakartokite 2 kartus.
3. Trečią kartą įpilkite Zhelfix ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, supilkite į indą, susukite.

Su pektinu

Paimkite kilogramą cukraus ir uogų, 1 maišą pektino.

Nuimkite kaulus, uždenkite cukrumi. Šildykite šį mišinį iki virimo, įpilkite pektino ir minutę virkite. Paskirstykite į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Su mėtomis ir juoda arbata

Pagal šį receptą galite išvirti tirštą ir skanų uogienę.

Būtina:

• pagal kilogramą pagrindinių ingredientų (pašalinkite kaulus);
• šaukštas citrinos sulčių;
• 10 šaukštų bergamotės arbatos;
• 3-4 mėtų lapeliai.

Mūsų veiksmai:

1. Vyšnios apibarstomos granuliuotu cukrumi.
2. Užvirinkite arbatą ir leiskite užvirti ketvirtį valandos.
3. Į prikaistuvį supilkite arbatą ir sultis. Išmaišykite ir virkite.
4. Šildykite delikatesą ant silpnos ugnies. Nuo virimo momento virkite apie pusvalandį, maišydami.
5. Prieš išjungdami, mėtų mėtos lapus išmeskite penkias minutes.
6. Kai viskas bus paruošta, išimkite mėtą, suberkite į indus ir uždarykite.

Kijeve

Būtina:

• dešimt puodelių pagrindinių produktų;
• vyšnių sultys.

Procesas:

1. Paruoškite vaisius ir pašalinkite sėklas. Dalis uogų - sultims išspausti marle.
2. Pagrindinius ingredientus suberkite į prikaistuvį, supilkite sultis, išmaišykite, virkite penkias minutes.
3. Tada darykite taip: dar kartą supilkite stiklinę pagrindinių produktų. Palaukite, kol užvirs, ir virkite kaip anksčiau. Pakartokite keletą kartų.
4. Išvirus paskutinei porcijai, viskas supilama į indus, ir juos reikia užplombuoti.

Su braškėmis

Jums reikės 0,5 kg uogų ir pusantro granuliuoto cukraus. Taip pat yra vanilės ir cinamono.

Paruoškite uogas, pabarstykite saldžiu smėliu, cinamonu ir vanile. Leiskite užvirinti trečdalį valandos. Užvirkite ir palikite. Virkite tris kartus, kol užvirs, septynias minutes palaikykite ant ugnies. Priemonė turėtų atvėsti prieš kiekvieną virinimą. Sudėkite į konteinerius ir uždarykite.

Su kava, kakava ir skysčiu

Jums reikės:

• pagrindinių ingredientų santykiu 1: 0,5 (be kaulų);
• vyšnių likeris - 50 ml;
• kakava - 4 šaukštai;
• tirpi kava - 4 šaukštai;
• želatina - 10 g;
• citrina - 1/3 šaukštelio.

Jums reikia gaminti maistą taip:

1. Uždenkite uogas saldžiu smėliu - leiskite pastovėti keturias valandas.
2. Supilkite kavą ir kakavą - ir ant ugnies. Sumaišykite.
3. Po virinimo atidėkite į šalį. Viską sutrinkite trintuvu.
4. Vėl užvirkite. Tris minutes palaikykite ant viryklės.
5. Įpilkite skysčio ir išmaišykite. Užvirkite - sudėkite į indus ir susukite.

Su šokoladu

Jums reikės:

• vyšnios be kauliukų - 500 gr .;
• šokoladas - 100 gr. (plytelė);
• granuliuotas cukrus - 150 gr .;
• vanilinis cukrus - 10 gr .;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
• vanduo - 100 ml.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas šaltalankių uogienės gaminimo žiemai receptas

Perkelkite uogas į puodą. Ten - saldus smėlis, vanduo, vanilinis cukrus, citrinų sultys. Puodelį perkelkite į viryklę. Užvirkite - virkite apie pusvalandį.

Ištirpinkite šokoladą. Atsistokite minutę iš virimo. Galite susukti.

Su avietėmis

Jums reikės:

• kilogramas uogų;
• du kg granuliuoto cukraus;
• 400 ml vandens.

Paruoškite tankus uogas. Į puodą supilkite dvi stiklines vandens ir supilkite granuliuotą cukrų. Virimo sirupas.

Kai užvirs, suberkite vyšnias. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Po pusvalandžio vėl padėkite ant degiklio, užvirkite. Atlikite tai keturis kartus.

Likus penkioms minutėms iki virimo pradžios, dar kartą suberkite avietes, užvirkite - nuimkite. Galite susukti.

Su riešutais

Keturiems puslitriniams stiklainiams:

• pagrindiniai produktai santykiu 1: 0,8;
• 1/2 stiklinės vandens
• 200 g riešutų - graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, pistacijos.

Delikatesas paruoštas taip:

1. Iš anksto paruoškite riešutus, juos susmulkindami, kad gabaliukus būtų galima įkišti į uogas.
2. Vyšnios turėtų būti didelės ir prinokusios, kad akmenį būtų galima lengvai atskirti. Uogos turi būti sutvarkytos ir nuplaunamos.
3. Gaukite kaulus, jų vietoje - riešutus.
4. Uogos - puode uždenkite puse saldaus smėlio. Palikite 6 valandas.
5. Sultis nusausinkite į kepimo indą. Užpildykite antrą smėlio dalį, užpilkite vandeniu. Dabar galite virti sirupą.
6. Įdėkite uogas į karštą sirupą, virkite, pašalindami putas. Užuot maišę, dubenį šiek tiek pakreipkite iš vienos pusės į kitą.
7. Kai sirupas sutirštės, ištraukite indą iš kaitvietės ir atvėsinkite. Sudėkite į atvėsintus stiklainius.

Su apelsinu

Galite pajusti neįprastą saldžios vyšnios ir subtilaus rūgštaus apelsino prisilietimą.

Ingridientai:

• pagrindiniai produktai santykiu 1: 0,75;
• 1 apelsinas.

Sekavimas:

1. Paruoškite uogas. Vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, nuvalykite. Pašalinkite minkštimą trintuve.
2. Supjaustykite apelsiną per pusę ir išspauskite sultis - jos turėtų būti 50 ml. Padėkite sultis šaltoje vietoje.
3. Įdėkite uogas į baseiną. Šlifuoti rankiniu trintuvu. Įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Įjunkite ugnį po baseinu, užvirkite mišinį.
5. Po virimo virkite 5 minutes. Išjunkite ir atvėsinkite uogienę maždaug keturias valandas. Tada vėl užvirkite, išjunkite ugnį, atvėsinkite uogienę.
6. Suberkite minkštimą ir sultis į delikatesą. Viską sumaišykite. Vėl užvirkite. Išjunkite ugnį po penkių minučių. Dabar galite susukti uogienę.

Multicooker'yje

Jums reikės kilogramo pagrindinių ingredientų, taip pat stiklinės vandens. Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir įpilkite saldaus smėlio. Išmaišykite. Įjunkite režimą „Apšilimas“ 25 minutėms. 20 minučių perjunkite į „sriubą“.Sutvarkykite uogas su pašalintomis sėklomis. Nuolat maišykite. Nuimkite putas. Suvynioti.

Keptuvėje su keptuve

Jums reikia 0,5 kg uogų, 0,4 kg cukraus.

Ant įkaitintos keptuvės supilkite cukrų ir vyšnias. Virkite ant silpnos ugnies, kad cukrus ištirptų. Sumažinkite šilumą ir virkite dar ketvirtį valandos. Supilkite į stiklainius ir susukite.

Balta vyšnia su citrina ir riešutais

Būtina:

• du kilogramai baltų vyšnių (jau be kauliukų);
• 750 ml vandens;
• nuo pusantro iki dviejų kilogramų cukraus;
• citrina;
• graikiniai riešutai;
• vanilinas.

Veiksmai yra šie:

1. Vyšnias nuplaukite ir pašalinkite sėklas.
2. Riešutus supjaustykite mažais gabalėliais, su kuriais įdarykite uogas.
3. Įpilkite vandens į baseiną, sumaišykite jį su saldžiu smėliu ir virkite sirupą ant nedidelės liepsnos, retkarčiais pamaišydami.
4. Kai cukrus ištirps, suberkite vyšnias, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Palikite parai.
5. Citriną supjaustykite žievele, sudėkite į dubenį ir virkite septynias minutes nuo virimo. Reikalaukite septynias valandas, tada vėl virkite ketvirtį valandos, įpilkite vanilino, išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Galite susukti.

Šaldytos vyšnios

Paimkite kilogramą pagrindinių ingredientų. Įdėkite uogas į baseiną, laikas nuo laiko sutrinkite su cukrumi. Padėkite ant viryklės. Po virimo virkite ketvirtį valandos ir išimkite, kad visiškai atvėstų. Užmuškite ant trintuvo, supilkite į tą patį indą ir virkite 30 minučių.Pilkite karštą patiekalą į stiklainius ir susukite.

Tolesnis skanėstų saugojimas

Uogienę galima laikyti vėsesnėje vietoje - spintelėje ar rūsyje. Skardinėse bus gerai iki kito derliaus.