6 geriausi abrikosų riešutų uogienių receptai žiemai

Norėdami suteikti abrikosų uogienei riešutų skonį ir šiek tiek sutraukti, namų šeimininkės dažnai prideda abrikosų branduolių. Tačiau tik nedaugelis žino, kad tai gali būti labai pavojinga, nes ingrediente yra daug vandenilio cianido rūgšties. Abrikosų uogienė su graikiniais riešutais bus saugesnė ir skanesnė, kurios receptas bus išsamiai apsvarstytas.

Abrikosų uogienės su riešutais gaminimo žiemai ypatybės

Norėdami gaminti abrikosų uogienę su riešutais, turite laikytis šių taisyklių:

1. Galima naudoti daugybę įvairių veislių. Tačiau labiausiai patyrusios namų šeimininkės šiems tikslams renkasi šias veisles: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Kiek įmanoma, vaisiai turėtų būti atrinkti maždaug tokio paties dydžio, nes skirtingų parametrų abrikosai bus mirkomi sirupe skirtingais būdais.
3. Rinkdamiesi vaisius, kurie yra per minkšti, turėtumėte pirmenybę teikti uogienės bulvių košės pavidalu receptui.
4. Kad skiltelės virimo metu neužvirstų, verta virti keliais etapais. Be to, nemaišykite masės per dažnai.

Patarimas! Tiems, kurie nemėgsta cukruoto uogienės, paskutiniame virimo etape būtina įpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties. Sudėtis imama skaičiuojant: 4 gramai 1 kilogramui abrikoso.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Norint, kad uogienė būtų ilgai laikoma, būtina kruopščiai pasirinkti vaisius: abrikosai turi būti prinokę, nepažeisti. Nepriimtina naudoti vaisius su pradiniu puvimo procesu.

Graikiniai riešutai turi būti išlaisvinti iš lukšto, o po to kruopščiai išdžiovinti orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Taip pat uogienei gaminti galite naudoti migdolus, lazdyno riešutus ar kitus riešutus, kurie taip pat turi būti gerai išdžiovinti.

Pastaba! Norėdami pagreitinti abrikosų uogienės paruošimą, vaisius reikia padalinti į griežinėliais, kurie verda daug greičiau ir įgyja reikiamą skaidrumą.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Kepant delikatesus turėtumėte naudoti nerūdijančio plieno arba varinius indus su storu dugnu, kuriuose masė neišdegs.

Stiklainius, kurie bus naudojami ilgalaikiam uogienės laikymui, pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti kepimo soda.

Tada indus reikia sterilizuoti vandens vonioje arba orkaitėje. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas abrikosų uogienės su apelsinu receptas žiemai

Kaip virti abrikosų riešutų uogienę

Apsvarstykite keletą labiausiai paplitusių uogienių receptų.

Paprastas receptas su graikiniais riešutais

Virimo veiksmai:

1. Paruoškite abrikosus 1 kilogramo kiekiu, pašalinkite sėklas ir užberkite 600 gramų cukraus.
2. Švelniai išmaišykite, palikite kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
3. Nukreipkite į ugnį mažiausio intensyvumo, užvirkite iki virimo temperatūros, virkite 15 minučių. Nuimkite nuo viryklės ir nelieskite kelias valandas.
4. Vėl užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite keletą minučių. Palikite kelioms valandoms.
5. Atlikite tą pačią procedūrą dar 1 kartą.
6. Dabar jums reikia kovoti su riešutais: susmulkinkite 300 gramų ir supilkite juos į bendrą masę ketvirtą virimo metu uogienę. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
7. Paskirstykite į bankus ir sandariai uždarykite.

Receptas „Penkios minutės“

Pagal šį receptą pagaminta uogienė yra pati naudingiausia, nes trumpas terminis apdorojimas leidžia išsaugoti naudingus komponentus. Virimui reikia:

• abrikosas - 1000 gramų;
• cukrus - 500 gramų;
• gliaudyti pjaustyti graikiniai riešutai - 200 gramų.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Paruoštą vaisių nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite sėklas ir padalinkite į 4 dalis.
2. Įpilkite cukraus, nelieskite 5 valandas.
3. Talpyklą su vaisiais nusunkite iki minimalaus intensyvumo ugnies ir, maišant masę mediniu šaukštu, užvirkite.
4. Sudėkite graikinius riešutus ir virkite 5 arba 7 minutes.
5. Paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Svarbu! Dėl nedidelio cukraus kiekio ir trumpo virimo laiko, ilgą laiką uogienę galima laikyti tik vėsioje ir tamsioje vietoje.

Su lazdyno riešutais

Kaip gaminti:

1. Naudodamiesi nelipniu indu, užvirkite 100 ml vandens, įpilkite 100 gramų cukraus ir 1 žiupsnelį citrinos rūgšties.
2. Nuplaukite 350 gramų abrikosų, padalinkite į pusę, pašalindami sėklas. Nusiųskite vaisius į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes.
3. 50 gramų nuluptų lazdyno riešutų išdžiovinkite keptuvėje arba orkaitėje, tada nusiųskite juos į uogienę. Virkite masę dar 3 minutes.
4. Supilkite gatavą patiekalą į stiklainį ir sandariai uždarykite.

Su migdolais

Norėdami paruošti aštrų ir aromatingą uogienę, turite:

• abrikosas - 3 kilogramai;
• cukrus - 2 kilogramai;
• migdolai - 400 gramų;
• vanduo - 400 mililitrų;
• vanilinis cukrus - 2 paketėliai.

Pažiūrėk taip pat

10 nesudėtingų raudonųjų serbentų želė receptų žiemai

Paruošimas:

1. Vaisius gerai nuplaukite, nusausinkite ir atsargiai padalinkite į 2 dalis, pašalindami sėklas.
2. Į indą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir virkite ant minimalaus intensyvumo ugnies.
3. Abrikosus sudėkite į kepimo indą, suberkite migdolus ir vanilinį cukrų.
4. Supilkite ant paruošto sirupo, palikite atvėsti, tada nusiųskite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Palikite atvėsti. Ir tada pakartokite procedūrą dar 5 kartus.
5. Paskirstykite gatavą uogienę tarp stiklainių.

Abrikosų uogienė su skirtingais riešutais

Įdomi anakardžių riešutų uogienės versija įgauna nepaprastą švelnumą.

Kaip gaminti:

1. Į indą supilkite 500 gramų cukraus, ½ šaukštelio citrinos rūgšties ir užpilkite 100 mililitrų vandens. Uždenkite ant silpnos ugnies, užvirkite iki virimo temperatūros ir maišydami palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į sirupą supilkite 100 gramų anakardžių riešutų ir virkite 3 minutes.
3. Nuplaukite 1 kilogramą abrikosų, kiekvieną vaisių padalinkite į 4 dalis, įpilkite sirupo ir palikite infuzuoti 3 valandas.
4. Nusiųskite indą su uogiene į viryklę, užvirkite iki virimo taško ir virkite ant mažiausio intensyvumo ugnies 20 minučių, reguliariai pašalindami susidariusias putas.
5. Paskirstykite gatavą masę tarp bankų.

Pastaba! Uogienę patartina atidaryti tik praėjus 2 savaitėms po paruošimo.

Keptas uogienė

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Į prikaistuvį supilkite 1 kilogramą cukraus, įpilkite 300 mililitrų vandens, sumaišykite ir nusiųskite į viryklę, kur užvirkite, ir palaukite, kol cukrus ištirps. Į sirupą įpilkite 200 gramų susmulkintų graikinių riešutų ir virkite kompoziciją 2 minutes. Palikite atvėsti.
2. Nuplaukite ir nusausinkite 2 kilogramus abrikoso, supjaustytą pusėmis. Padėkite ant gilios kepimo skardos. Užpilkite pusiau atvėsintu sirupu.
3. Nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 140 ⁰С, palaukite, kol vaisiai suminkštės. Atidarykite orkaitės dureles ir palikite kepti 5-6 valandas.
4. Karštą uogienę paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kaip ir kiek galite laikyti

Paprastai bet kokio uogienės tinkamumo laikas yra 2 metai. Bet čia temperatūros indikatorius vaidina labai svarbų vaidmenį.

Optimali vertė yra intervale nuo +5 iki +20 ⁰С. Jei šio parametro nebus laikomasi, produktas gali blogėti anksčiau laiko.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad abrikosų uogienė su riešutais geriausiai išsilaikytų tamsioje ir sausoje vietoje.