10 geriausių paprastų vyšnių slyvų uogienių žiemai receptų

Vyšnių slyva yra vaisius, kuris puikiai tinka gaminti konservus, marmeladus ir uogienes. Dėl jame esančio didelio kiekio pektino ruošiniai yra gero tankio. Be to, uogienėms gaminti iš vyšnių slyvų nereikia didelių investicijų į cukrų. Tai daro produktą šiek tiek dietiniu. Šiandien mes kalbame apie įvairių uogienių gaminimo iš raudonos, geltonos ir net žalios vyšnios slyvų paslaptis.

Vyšnių slyvų uogienės gaminimo žiemai paslaptys

Vyšnių slyvų skonis, jo aromatas ir maloni išvaizda lėkštėje išlieka net ir ilgai virus. Bet norint, kad uogienė būtų turtinga, aromatinga ir skanu, turite žinoti ir stebėti kai kuriuos deserto gaminimo subtilybes.

Vaisių paruošimas ir pasirinkimas

Prieš pradėdami virti, turite įvertinti vaisių kokybę. Naudojami tik vaisiai be puvimo požymių. Pirkdami vyšnių slyvą, sulaužykite - geriau, jei akmuo lengvai palieka minkštimą.

Tačiau uogienė ruošiama tyrė, todėl kitos veislės yra gana tinkamos, tik šiek tiek daugiau darbo.

Dar keli svarbūs punktai:

• cukraus kiekis priklauso nuo vaisių saldumo. Paprastai, verdant džemą ir uogienę su visais kitais vaisiais, cukrus imamas santykiu vienas prieš vieną. Tačiau vyšnių slyvose yra daug fruktozės, todėl cukraus kiekį galima saugiai sumažinti iki 0,6 kg vienam kilogramui vaisių. Jei vyšnių slyva yra per saldi, skonį galite pakoreguoti pridėdami citrinos sulčių. Jei žalsvas ir rūgštus, įpilkite daugiau cukraus;
• vyšnių slyva turi minkštą odą, todėl kepant jos nereikia nulupti, viskas užvirs ir bus švelni, vienalytė. Pakanka tik pašalinti kaulus.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Galite gaminti uogienes emalio, vario ar aliuminio dubenyje arba plačiadugniame, storu sieneliu puode. Kuo storesnės sienos, tuo mažiau uogienės dega gaminimo metu.

Produktas klojamas į stiklinius indelius, kurie pirmiausia plaunami soda, po to gerai nuplaunami ir nuplaunami verdančiu vandeniu.

Galima kepti orkaitėje arba sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Dangčiai yra naudojami lakuoti arba prisukami metalu. Prieš vartojimą jie turėtų virti maždaug penkias minutes.

Kaip pasigaminti vyšnių slyvų uogienę?

Dabar yra keletas receptų, kaip gaminti tirštus aromatinius vyšnių slyvų uogienes. Dėl savo vienalytės ir minkštos konsistencijos jis dažnai vadinamas koncitu.

Klasikinis bedugnės geltonos vyšnių slyvos receptas

Tai numato pakartotinį vyšnių slyvų masės virinimą, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė ir produktas taptų tankesnis.

Mes imame:

• 4 kg geltonos vyšnių slyvos;
• pusės litro skardinė vandens;
• 4 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Vyšnių slyvą nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti, sudėkite į puodą, įpilkite vandens.
2. Įpilkite į dujas ir virkite maždaug dešimt minučių, kad vyšnių slyva taptų minkšta.
3. Išvirtus vaisius išmeskite ant sieto, leiskite atvėsti ir nuvalykite. Išėmę sėklas, pyragą galite sudėti į trintuvą ir, sumalę, sudėti į išplaktą masę. Gatavos uogienės oda bus beveik nematoma, tačiau delikatesas taps storesnis ir tankesnis dėl odoje likusio pektino. Tačiau uogienę galite nuvalyti be odos.
4. Vyšnių slyvų masę supilkite į prikaistuvį, užvirkite ir užpilkite cukraus. Išmaišykite ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
5. Atidėkite nuo viryklės, palikite atvėsti. Virimą pakartokite dar du kartus 15 minučių.
6. Po trečio virimo supilkite gintaro uogienę į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Geriau vartoti mažus - kurių tūris yra 0,5 arba 0,7 litro.

Pažiūrėk taip pat

TOP 4 paprasti receptai, kaip gaminti obuolių ir bananų uogienes žiemai

Paprastas greitas būdas

Storą uogienę, panašesnę į uogienę, galima pasigaminti vienu kartu. Jam mes imame:

• 1 kg vaisių;
• 1,5 kg cukraus.

Uogienė ruošiama taip:

1. Vyšnių slyvas panardinkite į verdantį vandenį ir virkite ant stiprios ugnies tris minutes.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, leisdami vandeniui nutekėti.
3. Vyšnių slyvą sutrinkite į švarų indą, pašalindami odą ir kaulus.
4. Į sutrintą masę supilkite cukrų ir virkite valandą, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies. Uogienė turėtų gerai sutirštėti. Ruošinį išklokite stiklainiais, uždarykite dangčiais.

Be sterilizacijos

Jei aptinkate vaisius su atskiriamu kaulu, rekomenduojame pasigaminti skanų uogienę su vyšnių slyvų gabaliukais. Šiam receptui jums reikės cukraus ir vaisių santykiu 1: 1.

Paruošimas:

1. Supjaustykite vaisius, išimkite sėklas, vyšnių slyvų puseles sudėkite į dubenį ir užberkite cukraus.
2. Leiskite pastovėti per naktį, kad sultys nueitų.
3. Virinama 5 minutes - kol gaunamas sirupas ir cukrus ištirps.
4. Palikite atvėsti ir užpilkite 8 valandas.
5. Vėl virkite 5 minutes ir vėl palikite 8 valandas.
6. Po trečio virinimo, atsargiai perkelkite masę į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Su abrikosais

Pridedant abrikosų, įgyjame naują įdomų skonį ir aromatą. Rūgščiosios vyšnios slyva atskiedžia abrikosų saldumą. O jei pridėsite citrinos, gausite tikrą vaisių puokštę.

Ieškoti:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• abrikosai - 1 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 5 stiklinės.

Darbo procesas:

1. Atskirkite vaisius nuo sėklų. Sumaišykite ir suberkite į apskritimus supjaustytą citriną (be žievelės ir baltojo minkštimo).
2. Supilkite cukrų į dubenį ir palikite porą valandų, kad susidarytų sultys.
3. Padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Virkite 20 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
4. Leiskite pastovėti, išimdami citrinos apskritimus, dar kartą virkite atvėsintą masę ant silpnos ugnies 30–40 minučių. Uogienė sutirštės, tačiau ją vėl reikia išimti iš viryklės ir leisti visiškai atvėsti.
5. Virkite trečią kartą tik 10 minučių. Po to išdėstykite stiklainiuose ir uždarykite švariais dangčiais. Uogienė su abrikosais yra paruošta!

Su apelsinais

Kulinarijos produktai:

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 2 puodeliai cukraus
• 1 apelsinas;
• pora šaukštų vandens.

Darbo procesas:

1. Vyšnių slyvas virkite kuo mažiau vandens, kol suminkštės.
2. Įtrinkite per sietelį.
3. Įpilkite cukraus, žievelės ir apelsinų sulčių. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
4. Pašalinkite pasirodžiusias putas ir virkite trimis kartus, kaip ir ankstesniame recepte. Paskutinį kartą išvirkite ir sudėkite į laikymo indus.

Cinamonas

Jis gaminamas iš vyšnių slyvų ir cukraus lygiomis dalimis pridedant cinamono (1 kg cukraus imama 5 g cinamono miltelių ir 700 g vaisių).

Pažiūrėk taip pat

Storo vyšnių uogienės su kaulu pagaminimo receptai penkias minutes

Paruošimas:

1. Sudėkite vaisius be sėklų į lėkštę ir pabarstykite cukrumi. Atsiras sultys - galite uždegti.
2. Virkite masę, nuolat pašalindami putas, pusvalandį. Įpilkite cinamono maždaug įpusėjus virimui arba įpilkite šiek tiek žvaigždinio anyžiaus, kad būtų daugiau skonio.
3. Karštą masę paverskite bulvių koše su panardinimo trintuvu, tada vėl užvirkite uogienę ir supilkite į stiklainius.

Tiršta uogienė su želatina

Skanus ir vidutiniškai saldus džemas paruošiamas su geliniu agentu. Tai gali būti agaras-agaras, "Zhelfix" arba želatina. Štai vienas iš receptų:

1. Paimkite 2 kg vyšnių slyvų, nulupkite ir pasukite į mėsmalę.
2. Įpilkite 1 kg cukraus, sumaišyto su 40 g želatinos, sumaišykite ir palikite, kol smėlis ištirps.
3. Įkaitinkite iki virimo ir virkite 5 minutes. Neįmanoma ruošti ruošinio su želatina, nes jis praras savo gelingas savybes.

Įpilkite karštos vyšnių slyvų masės į švarias skardines ir susukite. Panašiu būdu galite gaminti uogienę su vyšnių slyva ir vyšniomis, dalijant vaisius lygiomis dalimis.

Žalia vyšnių slyva

Kai kurie mano, kad tokie vaisiai negali būti parduodami, nors iš jų galima pagaminti nuostabų saldų ir rūgštų uogienę.

Jums reikės:

• 2 kg vaisių;
• 500 g cukraus;
• 50 g vandens.

Paruošimas:

1. Vyšnių slyvą nuplaukite, supilkite į ją vandenį ir virkite puode, kol uogos suminkštės. Norėdami pagreitinti procesą, patariame prieš virdami kiekvieną įsmeigti dantų krapštuku, kad sultys greičiau išeitų iš vaisių.
2. Įtrinti per smulkų sietelį.
3. Įdėkite tyrę ant ugnies ir virkite valandą, pašalindami putas.
4. Į tirštinamąją masę įpilkite cukraus ir virkite dar valandą, nuolat maišydami ir nugriebdami.
5. Masė turėtų tamsėti ir stipriai sutirštėti. Uogienė įgis karamelės spalvą ir tokią pačią klampumą.
6. Padalinkite jį į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčius.

Raudona vyšnių slyva

Produktai:

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 10 ml vandens.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supilkite vandenį į lėkštę, sulankstykite vyšnių slyvą, virkite penkias minutes, kad vaisiai suminkštėtų.
2. Įtrinkite per didelę kiaurasamtį, atskirdami odą ir kaulus.
3. Į tyrę supilkite cukrų, išmaišykite ir maišant virkite pusvalandį.
4. Į stiklainius supilkite karštą raudonų vyšnių slyvų uogienę.

Multicooker'yje

Lėtoje viryklėje galite virti skanų, aromatingą uogienę iš bet kurios rūšies vyšnių slyvų. Tai gali būti raudona, geltona ar net žalia.

Vienintelė sąlyga yra tai, kad jums reikia gaminti maistą daugiafunkcėje keptuvėje nedideliais kiekiais.

Mes imame:

• 1 kg vaisių;
• 1,2 kg cukraus;
• ketvirtadalio stiklinės vandens.

Virimas taip:

1. Į multicooker dubenį supilkite vyšnių slyvas ir išpilkite vandenį, nustatykite troškinimo ar virimo režimą, virimo laikas - ketvirtis valandos. Laikykite uždarytą prietaiso dangtį.
2. Gautą virtą masę sutrinkite per sietelį.
3. Sulenkite į lėtą viryklę, įpilkite cukraus ir virkite troškinimo ar sriubos režimu 40 minučių atidarę dangtį.
4. Karštą uogienę sudėkite į švarius ir sausus stiklainius.

Saugojimo funkcijos

Jei dangteliai ir stiklainiai yra tinkamai sterilizuoti ir tiksliai laikomasi recepto, vyšnių slyvų uogienė gali būti laikoma dvejus ar net trejus metus, kai ji laikoma namuose.