10 naminių rožių žiedlapių uogienės receptų
Iš rožių žiedlapių pagamintas džemas jau seniai laikomas nuostabiu delikatesu. Viskas apie jį nepaprasta. Jis gaminamas anksčiau nei kiti, nes pagrindinis jo komponentas yra žiedynų žiedlapiai. Jie renkami pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Švelnus delikateso skonis yra palyginamas tik su gėlių aromatu. Žaliavų rinkimas ir paruošimas yra gana sunkus. Ir ne visi turi rožių - kaprizinga gėlė reikalauja ypatingos priežiūros. Vertingesni yra šeimininkės, galinčios paruošti retą desertą, įgūdžiai.
Rožių žiedlapių uogienės gaminimo specifika
Rožių žiedlapių uogienės specifiškumas daugiausia susijęs su tuo, kad deserto ruošimas prasideda dar ilgai, kol jis nevirinamas. Rožių krūmų sodinimas gali būti laikomas pradžia. Tik gera ir tinkama priežiūra padės užauginti rožes, kurių žiedlapiai bus tinkami gydyti.
Uogienė nėra virta iš visų veislių. Jis paruoštas iš arbatos rožių ir rožių klubų žiedynų. Tačiau rinkti žaliavas gamtoje neveiks. Laukiniai augalai yra labai jautrūs kenkėjams ir įvairioms ligoms. Jų žiedlapiai netinka maistui.
Sudedamųjų dalių pasirinkimo ypatybės
Norėdami virti skanų rožių žiedlapių uogienę, turite pasirinkti ingredientus. Desertui surenkami neišpūsti rožių ar kilpinių rožių arbatos veislių arbatos pumpurai. Augalai turi augti natūralioje dirvoje. Nepriimtina naudoti chemines trąšas. Rožės greitai absorbuoja chemines medžiagas. Iš tokio saldumo daroma daugiau žalos nei naudos.
Žiedynus reikia rinkti ankstyvą rytą, kai tik rasa ištirpsta. Šiuo metu augalai visiškai išlaiko maistines medžiagas.
Surinkti žiedlapiai kruopščiai rūšiuojami. Būtina pašalinti visus sugadintus žiedlapius. Tuo pačiu metu naudingos žaliavos yra atskirtos nuo pienių, kuodelių ir cepelinų. Tada žiedlapiai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami ant popierinio rankšluosčio.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Laikymui skirtas rožių uogienė sudedama į stiklainius. Jie paruošiami taip pat, kaip ir bet kokie uogienės:
- Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ir skaldos.
- Nuplaukite karštu vandeniu su soda.
- Garas sterilizuotas.
Kelyje rengiami viršeliai. Panaikinti metaliniai dangteliai su rūdytomis vietomis ir lipni tarpinė. Tą patį padarykite su lipniais plastikiniais dangteliais, kurie prarado savo natūralią spalvą.
Kaip namuose pasidaryti rožių žiedlapių uogienę?
Namų šeimininkės, bent kartą išbandžiusios šį delikatesą, svarsto, kaip namuose pasigaminti uogienių iš rožių žiedlapių. Turint tinkamas žaliavas, procesas nėra sunkus. Per ilgus rožinio deserto egzistavimo metus žmonės sukūrė daugybę receptų.
Uogienė iš skirtingų rožių žiedlapių
Rožinis desertas gaminamas iš arbatos rožių žiedlapių. Bet tai ne vienas augalas, o visa kvapnių gėlių grupė. Šias veisles galima saugiai sujungti į vieną desertą. Virimui jums reikės:
- 100 gramų įvairių žiedlapių mišinio;
- 400 gramų granuliuoto cukraus;
- 70 mililitrų vandens;
- 5 gr. citrinos rūgštis.
Iš plataus dugno padėkite iš anksto nuplautus ir džiovintus žiedlapius. Mes užpildome juos stikline cukraus. Mes minkome žiedlapius su cukrumi rankomis, kol pasirodys augalo sultys. Kai lėkštelėje atsiranda drėgmės, uždarykite ją dangčiu ir palikite, kad užvirtų. Atskirai nuo vandens ir likusio cukraus virkite sirupą. Žiedlapių masė panardinama į verdantį sirupą. Jis turėtų būti virti 15 minučių. Uogienė išklojama stiklainiais, kol karšta.
Erškėtuogių receptas
Džemą galima gaminti iš erškėtuogių žiedynų. Receptas yra toks. Paimami kilpinio erškėtuogių žiedlapiai. Augalas turi augti daržo vietoje. Jo negalima tręšti chemiškai. Būtina:
- svaro erškėtuogių lapų;
- citrinos rūgštis - 20 g .;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 šaukštas.
Pirmiausia paruošiamas sirupas. Tam cukrus maišomas vandenyje ir kaitinamas iki virimo temperatūros. Iš anksto paruošti erškėtuogių žiedlapiai dedami į verdantį sirupą. Virkite 5 minutes. Atvėsinkite ir įpilkite citrinos rūgšties. Tada jis vėl kaitinamas ir virinamas dar 5 minutes. Virimas kartojamas tol, kol uogienė įgauna norimą tirštumą. Paruoštas saldus žiemą uždaromas į stiklainius.
Iš arbatos rožės
Tai užima 200 gramų žiedlapių. Po plovimo ir džiovinimo jie pilami tokiu pat kiekiu cukraus. Cukraus žiedlapių masė sumaišoma mediniu grūstuvu. Sirupas ruošiamas atskirai iš 600 gramų cukraus ir 400 gramų vandens. Išplakta masė panardinama į verdantį sirupą ir virinama 10 minučių. Tai yra vienas iš lengviausių arbatos rožių uogienės receptų.
Tarkuoti su cukrumi nevirti
Be uogienės, yra ir dar vieno delikateso gaminimo receptas. Tai žiedlapiai, įtrinti cukrumi. 300 g žiedlapių dedama į emalio dubenį ir užpilama 600 gramų cukraus. Rožinius žiedlapius įtrinkite rankomis arba minkykite mediniu grūstuvu. Šviežias skanėstas yra paruoštas.
Jis turi saugojimo funkcijų. Pabarstykite cukrų ant stiklainio dugno. Išplakite tarkuotą masę ant cukraus. Iš viršaus jis vėl padengtas cukrumi.
Lėtai viryklėje su mandarinais
Tai yra dar vienas būdas gaminti rožių žiedlapių uogienę. 3 švieži mandarinai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Iš riekelių reikia pašalinti ruožus. Supjaustykite žievelę juostelėmis. 200 l žiedlapių supilkite į lėtą viryklę ir užpilkite 300 ml vandens. Virkite 15 minučių pagal programą „Sriuba“. Tada įpilkite 600 gramų cukraus ir viską sumaišykite.
Virkite žiedlapius su cukrumi toje pačioje programoje dar 20 minučių. Tada sudėkite mandarinų riekeles ir palikite lėtoje viryklėje dar 10 minučių. Įberiama paskutinė žievės žievė. Nuluptas uogienė virinamas iki programos pabaigos, tada supilamas į stiklainius.
Su medumi
Rožių žiedlapių uogienė su medumi greitai paruošiama. Žiedynai ir medus imami lygiomis dalimis. Pvz .: 200 gramų gėlių ir 200 gramų medaus. Medus supilamas į dubenį. Į ją dedama saujelė žiedlapių ir minkoma mediniu pjedestalu. Kai masė tampa vienoda, įpilama nauja sauja ir vėl minkoma. Procesas kartojamas tol, kol visi žiedlapiai sumaišomi su medumi.
Su citrinų ir apelsinų sultimis
Į 100 gramų žiedlapių pridedama šaukštelis citrinos arba apelsinų sulčių ir 70 gramų cukraus. Viskas dedama ant silpnos ugnies. Uogienė, užvirinta, virinama 15 minučių.
Bulgarų kalba
Bulgarijos rožių žiedlapių uogienės receptas skiriasi tuo, kad žaliavos yra ne pumpurai, o atidaryti žiedynai. 200 gramų žiedlapių uždengiami 250 gramų granuliuoto cukraus ir sumaišomi su puse citrinos ir tarkuota žievele. Viskas sumaišoma ir užpilama 4 valandas. Sirupas virti atskirai iš 300 mililitrų vandens ir 250 gramų cukraus. Rožių-citrinų mišinys dedamas į karštą sirupą ir virinamas 5 minutes. Tada jis paliekamas atvėsti 6 valandas.
Pektinas paruošiamas atskirai. 1 šaukštelis pektinas sumaišomas su 3 arbatiniais šaukšteliais cukraus. Atvėsinta uogienė įkaitinama iki 85 laipsnių. Į jį plonu srautu pilamas pektinas. Uogienė virinama kartu su ja 5 minutes. Tai leis atrodyti storai. Bet tai nepraras spalvos ir aromato.
Įpilta vyno rūgšties
200 gramų rožių žiedlapių virinama sirupe, kuriame yra 500 ml vandens ir 1 kg cukraus 3 minutes. Tada uogienė paliekama atvėsti 12 valandų. Atvėsinta uogienė vėl dedama ant ugnies ir verdama ant mažų dujų dar 20 minučių. Jis turėtų būti nuolat maišomas ir nugriebtas. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vyno rūgšties. Vyno rūgštis sustiprins uogienės skonį ir aromatą bei padės ilgiau išsilaikyti.
Su braškėmis
100 gramų šviežių nuluptų ir nuplautų braškių užberiama 200 gramų granuliuoto cukraus. Palikite 5 valandas, kad susidarytų sultys. Sirupas virti atskirai iš 200 gramų cukraus ir 100 ml vandens. Rožių žiedlapiai trinami rankomis su puse šaukšto citrinos rūgšties. Tarkuoti žiedlapiai ir uogos su sultimis panardinami į karštą sirupą. Uogienė virinama 5 minutes. Tada masė atšaldoma ir vėl virinama 10 minučių. Procesas kartojamas tris kartus. Po to gydymas yra paruoštas.
Gėrimų saugojimas
Rožių uogienės laikymas nesiskiria nuo bet kokio kito. Principas yra toks:
- virti ir virti delikatesai laikomi sandėliuke arba ant lodžijos;
- jei desertas nebuvo paruoštas, tada jį galima laikyti tik šaldytuve.
Ši taisyklė galioja ne tik rožių žiedlapių uogienei - ji galioja bet kuriems ruošiniams.
