Paprastas šaltalankių uogienės gaminimo žiemai receptas

Augalas yra labai turtingas vitaminų ir maistinių medžiagų žmogaus kūnui. Kaip išsaugoti uogą žiemai? Tinkamas variantas yra šaltalankių uogienė. Jis ilgą laiką negali būti laikomas šviežias, nes subręsta vėlyvą rudenį ir tampa ypač skanus, kai užklumpa šalčiai. Šiltų kambarių sąlygomis šaltalankiai greitai išnyksta, o ant šakų užšąla. Todėl namų šeimininkės paruošia sveiką patiekalą pagal įvairius receptus.

Maisto gaminimo subtilybės

Namų sąlygos yra gana tinkamos patiems gaminti uogienes.

Net pradedantysis neturės jokių sunkumų. Pirmiausia turite paruošti uogą:

• Nesirinkite šaltalankių vasaros viduryje. Nors uoga pradeda gelsvai augti, ji nėra prinokusi ir bus kartaus skonio. Reikėtų palaukti pirmųjų šalčių, tada pagerės jos skonis.
• Jūs neturėtumėte savarankiškai keisti numatomo cukraus kiekio tam tikram šaltalankių kiekiui.
• Uogos uogienėms naudojamos nepažeistos, nepažeistos ir supuvusios dėmės.
• Virimo laikas yra ribotas, ne daugiau kaip 20 minučių.

Jei į uogą pridėsite cukinijos, tūris padidės, tačiau skonis nepasikeis.

Savarankiškas paruošimas padės suprasti sveiko šaltalankių deserto gaminimo ypatybes ir taisykles. Taigi, bėgant metams, namų šeimininkės pačios gamina receptus sau su savo nurodytais dalykais, kurių reikia laikytis.

Šaltalankių uogienės privalumai

Sunku pervertinti gydomąsias uogų savybes, jos naudojamos peršalimo ir gripo prevencijai. Šaltalankių vitaminai teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Uogoje yra:

• vitaminai B, C, A, K, P, E;
• kalcio;
• kalio;
• magnio.

Dėl šios sudėties šaltalankiai kūnui daro tokį poveikį:

• padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• normalizuoja kraujo spaudimą;
• mažina cholesterolio kiekį;
• valo žarnyną;
• stiprina imuninę sistemą;
• padeda gydyti burnos ertmės ligas;
• pagreitina gijimo procesą nuo peršalimo ir dar daugiau.

Atsargiai naudoti sergant ligomis:

• skrandis;
• tulžies pūslė;
• kasa;
• dvylikapirštės žarnos.

Prieš vartodami turite pasitarti su gydytoju. Ir jei jis leidžia džemą naudoti maiste, tada geriau pašalinti kaulus.

Tiems, kurie nepatiria nė vienos iš išvardytų ligų, verta žinoti, kad dauguma naudingų komponentų yra kaule. Todėl rekomenduojama jų neišmesti, o valgyti.

Šaltalankių paruošimas

Pusė sėkmės priklauso nuo žaliavos paruošimo uogienei. Patyrusios namų šeimininkės pataria, kaip tinkamai skinti uogas ir paruošti jas gaminant sveiką desertą.

Uogos skinamos po pirmųjų šalnų, rugsėjį ar spalį. Uogos nuo šakų pašalinamos labai atsargiai, nes pažeidus išorinį lukštą, sultys ištekėja. Jame yra daug naudingų ingredientų.

Šaltalankių derlius nuimamas labai ilgai, todėl namų šeimininkės praktikuoja skinti uogas ant šakelių. Patogumui jie užšaldomi, tada uogos paliekamos nepažeistos. Turėtumėte apsaugoti savo veidą nuo aštrių krūmo erškėčių. Jie gali skaudžiai įskaudinti.

Norėdami nepažeisti uogų vientisumo, jie praktikuoja nuimti nuo šakų naudodami žirkles ar paprastą šakutę.

Prieš naudojimą šaltalankiai kruopščiai išrūšiuojami, pašalinami lapai ir kitos augalų liekanos. Patys rūšiuoja uogas, pašalindami sugedusius ir supuvusius egzempliorius. Tada jis nuplaunamas ir išdžiovinamas. Tik tada jiems leidžiama tvarkytis.

Šaltalankių uogienės receptai

Daugybė sveikų desertų variantų stebina skoniais ir neįprastais deriniais. Jūs neturėtumėte nedelsdami atsisakyti maisto gaminimo, pirmiausia turite pabandyti, tada padaryti išvadas.

Norint gaminti skanų uogienę, nereikia daug bėgti. Daugiausiai laiko reikalaujantis darbas yra uogų skynimas. Net pradedantysis kulinarijos verslas gali susitvarkyti su visais kitais receptų punktais.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti mandarino uogienės gaminimo žiemai receptai

Paprastas žiemos receptas

Kartu šis receptas vadinamas klasikiniu. Sveikas desertas pasirodo tirštas, skanus ir sulaiko didžiąją dalį žalių uogų maistinių medžiagų. Jam jums reikės 1 kg šaltalankių ir cukraus.

Išrūšiuotos ir kruopščiai nuplautos uogos padengiamos cukrumi. Leiskite virti kelias valandas kambario temperatūroje. Tada uždėkite ant ugnies, maišant ir susmulkindami uogas, virkite 10 minučių. Gatavas delikatesas perkeliamas į paruoštus indus ir laikomas vėsioje vietoje.

Receptas "penkios minutės"

Šaltalankių uogienės bruožas yra didelis rūgšties kiekis. Todėl, net virinant 5 minutes, jis laikomas ilgą laiką, išlaikant maksimalų naudingumą, palyginti su ilgu virimu kituose receptuose. Jie įdeda daugiau cukraus nei uogos, 2 kg šaltalankių reikės 2,3 kg cukraus, o pusė litro vandens.

Kaip teisingai virti „Pyatiminutka“

Užvirkite cukraus sirupą, įpilkite nuplautų ir be šiukšlių šaltalankių uogų. Palikite 2–3 valandas kambario temperatūroje. Baigę atvėsti, vėl padėkite ant ugnies, troškinkite 5 minutes. Išplatintos karštos, skardinės suvyniotos ir išimamos, kad visiškai atvėstų nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Patartina jį uždengti kažkuo šiltu, atvėsus įdėti į šaldytuvą ar įrengtą saugyklą.

Su obuoliais

Norėdami pagaminti šią uogienę, nieko nereikia daryti sudėtingai. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės 1,5 kg cukraus, 0,5 stiklinės vandens, 1 kg šaltalankių ir obuolių. Šios rūšies uogienės pranašumai yra labai dideli.

Patariama įsigyti ne traškių ir ne saldžių veislių obuolių.

Sutarkuokite uogas iki tyrės. Sumaišykite su cukrumi. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, įpilkite vandens ir virkite 10 minučių. Tada sumalkite obuolių masę naudodamiesi visomis įmanomomis priemonėmis: mėsmale ar trintuvu.

Viską sudėkite, virkite keletą minučių. Įdėkite gatavą uogienę į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite, atidėkite saugoti.

Be sėklų

Norėdami pasirinkti tokį sveiko deserto variantą, turėsite šiek tiek padirbėti. Šio recepto pranašumas yra tas, kad jį gali vartoti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio, kasos ir pankreatito ligų. Be to, nedidelis maisto gaminimui naudojamas cukraus kiekis leidžia vartoti uogienę tiems, kurie serga diabetu ir yra nutukę.

1 daliai uogų paimkite 0,5 dalies cukraus. Tirpalas ruošiamas iš švarių, džiovintų uogų. Jis trinamas per sietą arba praleidžiamas per sulčiaspaudę. Gautą mišinį sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir uždenkite.Virkite, kol cukrus ištirps, supilkite karštą uogienę į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Be virimo

Kitas būdas išsaugoti naudingas šaltalankių medžiagas. Šis metodas nereikalauja maisto ruošimo. Tam reikia 800 g uogų ir 1 kg cukraus. Gaminti maistą nėra sunku. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir džiovinamos. Tada jie sudedami į indą ir uždengiami cukrumi, sumalami ir paliekami pastovėti, kol granuliuotas cukrus ištirps. Tada jie vėl sumalti ir sudėti į stiklainius. Laikykite šią uogienę šaldytuve.

Paruoštas desertas valgomas šviežias arba naudojamas kaip gėrimų pagrindas.

Multicooker'yje

Tiems, kas turi lėtą viryklę, yra puikus receptas, kurį nesunku paruošti ir reikia kuo mažiau pastangų. Norėdami jį paruošti, jums reikės 1,05 kg uogų, 1,3 kg granuliuoto cukraus, 160 ml vandens.

Į multicooker dubenį pilamos švarios rūšiuotos uogos. Supilkite vandenį ir supilkite cukrų. 1 valandą nustatykite režimą „Gesinimas“. Kas 10–15 minučių. išmaišykite medine ar plastikine mentele. Po virimo reikia pašalinti putas. Pasibaigus nustatytam virimo laikui, prietaisas išjungiamas ir paliekamas atidarius dangtį, kol jis visiškai atvės. Išdėstykite šaltą desertą į paruoštus stiklainius ir padėkite į šaltą.

Pažiūrėk taip pat

10 receptų tirštų braškių uogienių su sveikomis uogomis žiemai

Su graikiniu riešutu

Neįprastas delikateso skonis gaunamas, jei į jį pridedate graikinį riešutą. Jo paruošimui reikia: 1 kg šaltalankių, 150 g riešutų, 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 0,5 litro vandens.

Pirmiausia virinamas cukraus sirupas, po virinimo dedami į jį susmulkinti arba susmulkinti graikiniai riešutai. Po to virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada į gautą masę dedamos iš anksto paruoštos uogos ir virinamos 20 minučių, retkarčiais pamaišant ir pašalinant putas. Gatavas delikatesas supilamas į stiklainius ir laikomas vėsioje vietoje.

Su gudobelėmis

Labai sveikas desertas. Jums reikia 1 kg šaltalankių, 0,6 kg gudobelės, 0,5 kg cukraus. Šaltalankiai trinami per sietą, gudobelė blanširuojama 1–2 minutes. Tada jie sumalami mėsmalėje arba trinami per sietą. Viską sumaišykite, įpilkite cukraus ir uždėkite ant ugnies, užvirkite iki 70 ⁰С. Jie išdėstomi stiklainiuose ir sterilizuojami:

• 0,5 l 20 minučių;
• 1 litras 25-30 minučių

Gatavas desertas laikomas rūsiuose ar rūsiuose.

Su moliūgu

Norėdami paruošti šį receptą, turite įsigyti 2,9 kg moliūgo, 2,3 kg šaltalankių, 190 g apelsino, 0,96 kg cukraus.

Nuplautos uogos išdžiovinamos rankšluosčiu, iš jų išspaudžiamos sultys. Turėtumėte gauti apie 1 litrą. Kitas moliūgas nulupamas, produktas turi būti supjaustytas kubeliais, kurių dydis yra 1,5 * 1,5 cm., Apelsiną gerai nuplaukite ir patrinkite žieve, nepažeisdami baltųjų venų.

Virimo indas paimamas storu dugnu, dugnas pilamas šaltalankių sultimis, užvirinamas, supilamas cukrus. Tada pridedama žievelė ir moliūgas. Uogienės pasirengimą lemia moliūgo išvaizda, ji tampa skaidri. Tada desertas išdėstomas stiklainiuose, suvyniojamas ir dedamas ant dangčių. Norėdami įtvirtinti rezultatą ir reikalauti, jie suvynioti, kol jie visiškai atvės. Tada jie atiduodami saugoti.

Su cukinijomis ir medumi

Cukinijos turi neutralų skonį, todėl jas pridedant prie uogienės padidės masė, o skoniui tai praktiškai nepakenks. Jums reikės 2 kg cukinijų ir šaltalankių, 1,5 kg medaus. Desertas yra saldaus skonio ir yra labai sveikas. Kadangi delikatesas yra termiškai apdorojamas, dalis maistinių medžiagų dingsta.

Cukinijos supjaustomos kubeliais, šaltalankiai trinami, pašalinant sėklas, visi ingredientai sujungiami ir dedami ant silpnos ugnies. Maišykite kaitindami, kad masė nesudegtų. Virkite 5 minutes, atidėkite ir leiskite atvėsti, tada pakartokite dar kartą. Iš viso atliekamas 3 požiūris. Paskutinį kartą ruošinys virinamas 10 minučių, išdėstomas stiklainiuose ir susukamas. Atvėsę, jie išvežami į rūsį.

Saugojimo funkcijos

Pagrindinė ilgo laikymo sąlyga yra virimas pagal visas taisykles, griežtas recepto laikymasis ir teisingas užsikimšimas.

Šaltalankių uogienė, išdėstyta stiklainiuose, turėtų būti laikoma taip pat, kaip ir kitų rūšių desertai. Sandėliavimo patalpa palaiko temperatūros ir drėgmės sąlygas. Ypatinga ypatybė yra tai, kad šaltalankiai ilgą laiką laikomi dėl didelio sudėtyje esančio rūgšties. Kuo ilgesnė uogienė, tuo mažiau maistinių medžiagų lieka jos sudėtyje.

Uogienę gaminti nėra lengva, kai į tai žiūrite rimtai. Būtina griežtai laikytis proporcijų ir veiksmų sekos. O sveikas, skanus delikatesas džiugins jus ilgais žiemos vakarais.